شاتوت سرشار از آنتی اکسیدان ها است

محققان شاتوت را در مقایسه با 40 نوع میوه دیگر، نخستین میوه از نظر فعالیت آنتی اکسیدانی معرفی کردند. - به گزارش شبکه خبر، انجمن تغذیه آمریکا اعلام کرد:شاتوت دارای فیتوکمیکال های قوی مانند آنتوسیانین است.  - آنتوسیانین رنگدانه ای است که رنگ سیاه شا توت از آن ناشی می شود.  - وجود انواع آنتی اکسیدان های گوناگون در شاتوت،درجه ظرفیت جذب رادیکال های آزاد" آن را که شاخص اندازه گیری تاثیر مواد غذایی در پیشگیری از سرطان است، به عدد پنج هزار و 350 در هر صد گرم رسانده است.  - همچنین آنتی اکسیدان ها و فنول های دیگر در شاتوت شامل الاژیک اسید، روتین، گالیک اسید ...