آشنایی با روش تهیه دیگچه - غذای محلی مشهد

- همشهری آنلاین: - دیگچه مشهدی یکی غذاهای سنتی و محلی مشهدی ها است که بیشتر در ماه های محرم و صفر پخته می شود. - مواد اولیه : برنج نیم دانه و شکر: هر کدام 500 گرم هل ساییده شده: 30 گرم شیر : سه لیتر زعفران و خلال پسته برای تزیین: به میزان لازم طرز تهیه * برنج را از دو ساعت قبل خیس کرده و بعد داخل آبکش می ریزیم تا آب نداشته باشد. * سپس با شیر مخلوط کرده و دو الی سه ساعت روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید و مدام هم می زنیم. * زمانی که مواد به صورت خمیری شکل شد، شکر و هل را به آن افزوده و مجدداً مخلوط می کنیم تا شکر کاملاً در آن حل شود ...