سایر منابع:
سایر خبرها
کدام سبزیجات باید پخته مصرف شوند؟
اکسیدانی قابل توجهی نیز دارد. بخارپز یا آب پز کردن گوجه فرنگی، بهترین شیوه برای فعال کردن لیکوپن به منظور ماکسیمم استفاده از مواد مغذی آن است. لیکوپن، ریسک سرطان را کاهش داده، سلامت قلب را ارتقاء داده و واکنش های نورولوژیکی را تقویت می نماید. بروکلی گوجه فرنگی، کلم بروکلی و هویج، سه نوع سبزی هستند که معلوم شده ارزش غذایی شان با پخته شدن بیشتر می شود؛ یعنی در این سبزی ...
مزایای مصرف انواع سبزیجات به صورت پخته
اگر پخته شود، سبزی محسوب می گردد. گوجه فرنگی بسیار مغذی و منبع غنی ویتامین ث و لیکوپن می باشد. لیکوپن، فیتوکمیکالی است که باعث قرمزی رنگ آن شده و البته خواص آنتی اکسیدانی قابل توجهی نیز دارد. بخارپز یا آب پز کردن گوجه فرنگی، بهترین شیوه برای فعال کردن لیکوپن به منظور ماکسیمم استفاده از مواد مغذی آن است. لیکوپن، ریسک سرطان را کاهش داده، سلامت قلب را ارتقاء داده و واکنش های نورولوژیکی را ...
شرح حال استفاده از ظروف
غذا در ظروف مسی ارزش غذا را کاهش می دهد. از پختن غذاهای ترش(مثلا حاوی آبلیمو، آبغوره، سرکه، گوجه، آلو و ...)، چرب، آبکی،گوشت و ماهی در آن خودداری شود و مدت طبخ یا نگهداری غذا در آن طولانی نشود. تفلون تفلون از چسبیدن مواد غذایی به ظرف در حین پخت جلوگیری می کند، ولی در تهیه این ظروف از کادمیوم استفاده می شود که فلز سنگینی است و به مرور وارد غذا شده و باعث بروز سرطان، کوتاهی قد و ...
طرز تهیه کیسادیای سبزیجات؛ غذای مکزیکی
نازک استفاده کنید. برای آشنایی با روش پخت کیسادیای سبزیجات، با ما همراه باشید. مواد لازم: پیازچه: یک عدد گوجه فرنگی خرد شده: یک عدد کلم بروکلی بخارپز شده و خرد شده: یک پیمانه تخم مرغ زده شده: دو عدد کره: یک قاشق مرباخوری نمک و فلفل: به میزان لازم تورتیلا: دو عدد روغن: یک قاشق پنیر سفید رنده شده: نصف پیمانه (در دستور غذا از پنیر ...
طرز تهیه ساندویچ تخم مرغ
ماهنامه سرآشپز - سارا خسرویان: در این مطلب طرز تهیه یک ساندویچ ساده و خوشمزه را به شما آموزش داده ایم. مواد مورد نیاز: اسفناج (بخارپز شده): یک دوم پیمانه قارچ (اسلایس شده): یک دوم پیمانه گوجه فرنگی (اسلایس شده): یک دوم پیمانه کدو (بخارپز و اسلایس شده): یک دوم پیمانه ژامبون گوشت: 3 ورقه تخم مرغ: 1 عدد پنیر چدار: 1 ورقه نان گرد: 1 عدد روش پخت: 1. نان را ...
تأثیر بسیار بالای گوجه سبز در جلوگیری از انواع بیماری ها
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل رادکانا ؛ فصل بهار با نوبرانه های گوجه سبز همراه است، گرچه قیمت آن گران است اما متخصصان تغذیه بر این عقیده اند که گوجه سبز افزون بر طعم خوشمزه، ارزش غذایی هم دارد. گوجه سبز به صورت تازه و پخته درخورش ها مصرف می شود. این میوه غنی از ویتامین C، اسید مالیک و اسید سیتریک است، اما توجه داشته باشید مصرف زیاده از حد گوجه سبز باعث نفخ معده می شود. ...
کباب آبدار
گروه اجتماعی: برشته کردن بیش از حد کباب باعث ایجاد مواد خطرناکی می شود که علاوه بر سرطان زا بودن قابل دفع از بدن نیستند، بنابراین بهتر است که کباب آبدار خورده شود. به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله روز های زندگی ، این ماده باعث سرطان کبد، ریه و سینه می شود و مهم ترین مشکلی که ایجاد می کند جهش زایی در سلول و نقص ایمنی در بدن است. مهم ترین عامل در کاهش خطر سرطان زایی روش پخت ...
اسپاگتی به همراه مرغ و گوجه فرنگی تازه
: برای درست کردن این دستور پخت ساده پاستا تنها کافیست 15 دقیقه زمان بگذارید. معمولا در چنین زمان کمی غذاهایی با ارزش غذایی پایین آماده می شوند اما در این دستور پخت مواد مغذی نیز در نظر گرفته شده. این غذا را بیشتر به افرادی توصیه می کنیم که می خواهند وزن اضافه کنند. چون یک وعده از آن حاوی 642 کالری است. کسانی که به دنبال افزایش وزن هستند نباید به هر قیمتی کالری دریافتی خود را افزایش دهند و توصیه ...
با عادت هایی که موجب طول عمر مردم ژاپن شده است آشنا شوید
عادت هایی که باعث طول عمر مردم ژاپن شده است نگرش فرهنگی مردم ژاپن نسبت به مواد غذایی و شیوه زندگی کلی آنان، عادت هایی را در آنان بوجود آورده است که باعث افزایش طول عمر و حفظ سلامت آنان شده است . وعده غذایی با تنوع و سالم یک غذای آماده شده در منزل، شامل ماهی،برنج بخارپز شده و نودل های کم چرب و سبزی های بخارپز شده است. این غذا همراه است با سوپ میسو یا خمیر سویا که ...
مواد مغذی ارزان و سالم
.... شما می توانید توفو را با مواد مختلفی مزه دار کنید. قارچ دکمه ای سفید: همه قارچ ها باعث سلامت بدن می شود و می توان آن ها را در غذاهای مختلفی مورد استفاده قرار داد. این مواد حاوی آنتی اکسیدان و ویتامین D هستند و نقش بسیار مهمی در جلوگیری از سرطان پروستات و ابتلا به دیابت( Diabetes ) نوع 2 بازی می کنند. گلابی: گلابی یک ماده سالم و موثر برای بدن است. یک گلابی ...
نان کشتا
پخت نان های سنتی و محلی در گیلان از رسم و رسوم مردمان این دیار است که در مناطق مختلف رواج دارد یکی از این نان ها که بیشتر در مناطق شرق گیلان پخت می شود، ” نان خرفه یا خلفه” بوده که به “نان کشتا” نیز معروف است. برای پخت این نان که در آستانه اشرفیه رواج زیادی دارد، بعد از پختن کدو و پوست گرفتن آن، آرد گندم و آرد دانه های شنبلیله و گیاه خرفه را همراه با کمی نمک به آن اضافه می کنند. پس از مخلوط کردن ...
خوراکی های سالمی که می توانند بیمارتان کند
. یک باکتری به نام ویبریو ولنیفیکوس که در برخی صدف ها وجود دارد می تواند موجب حالت تهوع یا حتی بیماری شود. توت ها توت ها حاوی آنتی اکسیدان ها و دیگر مواد مغذی مفید برای سلامت بدن انسان هستند. با این وجود ممکن است این میوه های خوشمزه و مفید از محتوای آفت کش بالایی برخوردار باشند. گوجه فرنگی مصرف گوجه فرنگی با اشکال مختلف بیماری های ناشی از مواد غذایی پیوند ...
14خاصیت شگفت انگیز به برای سلامتی
ی مغزی پیشگیری می کنند. 6. درمان تهوع و استفراغ به آب پز یا پخته شده می تواند به تسکین تهوع و استفراغ کمک کند. این میوه خاصیت ادرارآوری دارد و از این طریق باعث دفع مایعات و سموم از بدن می شود. 7. خواص ضد ویروسی پژوهش ها نشان داده اند میوه ی به سرشار از خواص ضد ویروسی است. فنول های موجود در بِهِ چینی در برابر آنفولانزا با قدرت مبارزه می کنند و دارای خواص آنتی ...
عجین شدن ماده ای سرطان زا با ماکارونی و نان
، وجود دارد. برومات پتاسیم ماده ای سرطانزا بوده که تولید کنندگان مواد غذایی آن را به منظور بهبود قدرت و کشش خمیر با آرد ترکیب می کنند همچنین این ماده به جهت سرعت بخشیدن به روند پخت در نان های سفید و تولید ماکارونی مورد استفاده قرار می گیرد. یک مطالعه در ژاپن نشان داده شده حیوانات آزمایشگاهی که از این ماده شیمیایی تغذیه( Nutrition ) کردند احتمال ابتلا به تومورهای خوش خیم یا بدخیم ...
طرز تهیه سالاد کینوا
می گذاریم 20 دقیقه بجوشد. کینوا پخته شده را داخل آبکش می ریزیم تا اگر آبی داشت، خارج شود. سپس به آن نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن اضافه می کنیم. کینوا قرمز و سیاه را هم به همینروش آماده می کنیم. گوجه فرنگی ها را ریز خرد می کنیم، سپس به آن نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن اضافه می کنیم. هویچ ها را با رنده درشت رنده می کنیم، کینوا سفید را در وسط ظرفی که می خواهیم سالاد را سرو کنیم، می کشیم وکینوا قرمز و سیاه را اطراف آن می ریزیم، گوجه فرنگی، لوبیا قرمز، هویچ و ذرت را با ترکیب دلخواه در ظرف می کشیم، نعنا و جعفری را ریز خرد کرده و روی همه مواد می ریزیم. سالاد را با سس مخصوص سرو می کنیم. ...
رژیم غذایی مبتلایان به اگزما
ماست چکیده، شیرچرب، پنیرکهنه و شیرخشک پرهیز کرد. سبزی های تازه و پخته: می توان سبزی هایی چون جعفری، شاهی و کاهو را استفاده کرد، اما بهتر است اسفناج، لوبیاسبز، نخودفرنگی، فلفل سبز، بادمجان، گوجه، تره فرنگی و مارچوبه مصرف نشود. سبزی های خشک و حبوبات: بهتر است مصرف حبوبات و سبزی های خشک محدود باشد. ماهی: ماهی کبابی مجاز است، اما ماهی چرب، صدف و ماهی سرخ کرده ممنوع است. سیب ...
تغذیه به سبک ژاپنی
وپخت غذا در آن به آرامی صورت می گیرد . بیشتر غذاهای آنها آب پز وبخار پز است ویا اینکه غذا را خیلی سریع در تابه هایی بزرگ به نام وُک سرخ می کنند .برنج ماده غذایی ثابت در هر وعده غذایی آنان است. بیشتر از اینکه غذای رستورانی بخورند ، غذاهای خانگی و البته ستنی را ترجیح می دهند. غذای آنها شامل سوپ میسو (سوپی که اساس آن از ساقه سبزیجات تهیه می شود) ماهی گریل شده ، سبزیجات پخته شده ، برنج دم ...
معجزه این میوه بر سلامت مغز و تقویت حافظه
به انواع شیوه ها مصرف کرد. به عنوان مثال به صورت خام، آبگیری شده، پخته، کبابی، آب پز و حتی سرخ شده و در انواع مرباها، شیرینی و کیک ها ، دسر و مرباها همچنین بسیاری از سالادها و خورشت ها مورد استفاده قرار می گیرد. نوشیدن آب هویج تازه به دلیل وجود سه ماده مغذی شامل بتاکاروتن، لوتئین و زیگزانتین می تواند برای سلامت چشم بسیار مفید باشد. این نوشیدنی می تواند مانع از بروز مشکلات بینایی از جمله دژنراسیون ...
پیاز و خواص اعجاب انگیزش
برای سرفه است. این یار همیشگی پخت و پز خاصیت دارد که در دنیای پزشکی به آن موکولیتیک می گویند. به این معنی که ترشحات مخاطی را روان کرده و باعث باز شدن سیستم تنفسی می شود. روش استفاده پیاز را خرد کرده و با مقدار کمی روغن زیتون داخل ماهی تابه ای ریخته و بگذارید داغ شود. یک قاشق چای خوری تخم کتان به آن اضافه کنید. اجازه دهید مواد به مدت ده دقیقه روی حرارت بماند تا نرم شوند. سپس ...
با خواص غلات ها آشنا شوید
شفا آنلاین:انجمن قلب امریکا خوردن شش تا هشت وعده مصرف غلات حاوی سبوی را در روز توصیه میکند. به گزارش شفا آنلاین :غلات کامل بسیار برای حفظ سلامت بدن مهم هستند.جوانه ها و سبوس غلات جزء اصلی غلات هستند.از اینرو گنجاندن این قسمت از مواد خوراکی در رژیم غذایی بسیار پر فایده و سرشار از مواد مغذی است.غلات کامل و حاوی سبوس منبع غنی منیزیم معدنی هستند..منیزیم از طریق بالغ بر 300 سیستم انزیمی در ...
طرز تهیه رولت مرغ و سالسا
کاغذ روغنی دیگری پهن کنید و کاغذ روغنی پشت آن را جدا کنید. 7. سس سالسا، سس مایونز و سس خردل را درون ظرفی ریخته و با استفاده از قاشقی مخلوط کنید. سپس آن را روی رولت بمالید. بعد در یک طرف آن هات داگ، خیارشور و پنیر چدار قرار داده و با استفاده از کاغذ روغنی آن را رول کرده و به مدت 60 دقیقه در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. 8. رولت آماده شده را از یخچال بیرون آورده، با استفاده از چاقویی برش دهید. سپس درون ظرفی قرار داده و با گوجه گیلاسی تزیین و سرو کنید. ...
خواص هندوانه در بارداری
. آب زیاد موجود در هندوانه باعث کاهش انسداد رگ ها و ماهیچه ها می شود و ورم را برطرف می کند. حالت تهوع نوشیدن یک لیوان آب هندوانه در صبحگاه ایده ای فوق العاده در بارداری است. هندوانه باعث آرام شدن شما در طول روز می شود. بعلاوه خواص هندوانه و مواد مغذی موجود در آن از حالت تهوع بارداری جلوگیری می کند. برطرف کردن کم آبی بدن کم آبی بدن باعث انقباضات زودرس و زایمان زودرس ...
ویتامین های لازم برای زنان
، 242 میلی گرم کلسیم دارد. 30 گرم پنیر چدار، 222میلی گرم کلسیم دارد. 25 گرم بادام،60 میلی گرم کلسیم دارد. 100 گرم ساردین کنسروی با سس گوجه فرنگی، 455 میلی گرم کلسیم دارد. 100 گرم توفوی بخارپز، 510 میلی گرم کلسیم دارد. 30گرم انجیره،88 میلی گرم کلسیم دارد. 2 تکه نان سفید،88 میلی گرم کلسیم دارد. 135 گرم حبوبات پخته شده،75 میلی گرم کلسیم دارد. برای ...
خواص خوردن طالبی در بارداری
طریق رحم به جنین می رسد. فسفر باعث انقباض ماهیچه ها می شود فسفر برای انقباض ماهیچه های فعال در طول زایمان لازم هستند. فسفر همچنین به لخته شدن خون، عملکرد کلیه، ترمیم بافت و عملکرد قلب کمک می کند. خواص ضد انعقاد طالبی حاوی ترکیبات ضد انعقاد است که خون را رقیق می کند و از تشکیل لخته خون جلوگیری می کند. لخته خون احتمال انسداد رگ های خونی، مشکل کلیه و سکته قلبی را در ...
بررسی ارزش غذایی سوپ ها و آش ها
به گزارش بهداشت نیوز سبزی ها بیشتر سوپ ها و آش ها حاوی مقدار زیادی سبزی هستند. مجموع کالری سوپ ها و آش ها به مواد تشکیل دهنده آنها بستگی دارد اما به طور متوسط هر فنجان سوپ یا آش بین 50 تا 100 کالری انرژی دارد. البته این مقدار کالری در آش هایی که در آنها پیازداغ یا نعناع داغ فراوان ریخته می شود بسیار بالاتر است. هرچند سبز ی های پخته شده طی فرآیند پخت برخی ویتامین های خود را ...
غذای تند بخوریم یا نخوریم؟
. این خاصیت برای مبتلایان به بیماری های خود ایمنی، پارکینسون و آسم نیز مفید می باشد. سلامت قلب چاشنی و ادویه های تند بعنوان یک آنتی اکسیدان ورقیق کننده خون عمل می نمایند که در نهایت با افزایش قدرت رگ های قلبی باعث سلامت آن می شوند. چشم و پوست تماس مستقیم فلفل با پوست و چشم می تواند منجر به درد، قرمزی و تورم شود. اگر پوستتان به فلفل حساس است، استفاده از ...
ناگفته هایی که در مورد غذا باید بدانید
آلرژی غذایی دارند اما فقط 2٪ واقعا آلرژی دارند. 35 خوردن بیش از حد گوشت میتواند باعث شتاب گرفتن افزایش سن بیولوژیکی شما شود. 36 ژن های دانه ی ذرت بیشتر از ژن های انسان است. 37 ویکتوریایی ها فکر میکردند که گوجه فرنگی باعث بیماری میشود مگر اینکه تا لحظه ی ترکیدن آن آب پز شود! 38 رستوران های هندی لندن بیشتر از مومبای و دهلی هستند. 39 در قرون وسطی فلفل سیاه چیز خیلی لوکس ...
نکات طلایی در مورد لیمو ترش
سرویس سلامت و پزشکی بی باک ؛ بخش مهمترین عناوین: لیموترش یکی از خوشمزه ترین و پرکاربردترین چاشنی ها برای پخت و پز غذاست. علاوه بر اسنفاده از لیمو در غذا میتوان آن را به صورت دیگری استفاده کرد و از خواص دارویی آن نیز استفاده بهینه ببریم. لیمو ترش در خانه داری هم کاربرد دارد. اگر میخواهید از خواص و کاربرد های بیشمار این میوه خوشمزه اطلاع پیدا کنید، مقاله زیر را با دقت مطالعه کنید. ...
20 کاربرد مفید سرکه سیب برای سلامتی
کرد سرکه ی سیب به شکل طبیعی و بدون هیچ گونه عارضه ی جانبی فواید متعددی برای پوست، هاضمه، و سلامت دستگاه ایمنی مان دارد. به علاوه، سرکه ی سیب منبع خوبی برای پلی فنول ها به شمار می رود. پژوهشگران نقش پلی فنول ها را در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی، سرطان، بیماری های زوال دستگاه عصبی نظیر آلزایمر، پوکی استخوان، و دیابت تایید می کنند. هنگام خرید سرکه سیب حتما دقت کنید آن را به ...
مفیدترین غذاهای پرچرب
باید میزان مصرفتان را مد نظر قرار دهید، اگر برای یک وعده ( ساندویچ ) استفاده می کنید دو قاشق غذا خوری و اگر به عنوان میان وعده میل می کنید تنها یک قاشق غذا خوری استفاده کنید. آووکادو در گذشته توسط آزتک ها ” میوه باروری ” نام گذاری شده بود. آووکادو در هر 28 گرم یا یک پنجم خود 20 مواد مغذی دارد. بیش از 75 درصد این میوه چربی است مخصوصا چربی های غیر اشباع مفید برای سلامت قلب. همچنین ...