خبرنگار خبرگزاری کشاورزی ایران (ایانا) با بیان اینکه مصرف جوش شیرین در برخی از نانوایی ها به دلیل ایجاد بو، طعم و رنگ مطلوب و آزاد کردن آهسته CO2 در تولید نان است، گفت: جوش شیرین باعث بالا رفتن pH دستگاه گوارش، جلوگیری از جذب کلسیم و ویتامین ها، اختلال در جذب آهن و ایجاد کم خونی می شود و خمیر مایه یا همان مخمر نان به دو فرم “خمیر مایه تر” و “خمیر مایه خشک” و پودرهای نانوایی جایگزین مناسبی برای جوش ...
خانه
