خانه
طبخ غذاهای محلی در روزهای خانه نشینی کدبانوهای لرستانی
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
طرز تهیه آش رشته خوشمزه و جاافتاده برای 6 نفر+ ترفندهای مهم و کلیدی
...، گشنیز، جعفری و برگ اسفناج به میزان مساوی است. 3- نکات مربوط به استاک استاک یا آب گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات از حرارت دادن استخوان ها به همراه سبزیجات ساقه ای و تعداد محدودی ادویه تهیه می شوند. استاک در انواع سوپ ها، آش ها، سس ها، خورشت ها و البته بسیاری از غذا های دیگر مورد استفاده قرار گرفته و تاثیر بسیاری در طعم و مزه غذا ها دارد می توانید استاک را خودتان در منزل تهیه کنید ...
دستورپخت آش دوغ اردبیلی
دوغ را با کمی روغن ، فلفل قرمز و یا سیاه تزیین کنید. آش دوغ نیز نوعی آش ماست می باشد. بعضی استان ها اش دوغ را بدون سبزی و با نعناع داغ می پزند. اگر در تهیه آش ، از دوغ کم چرب استفاده کنید ، آش کالری کمتری خواهد داشت. اضافه کردن 6 حبه سیر رنده شده در نصف استکان آب جوش و مخلوط کردن داخل آش در حال خوردن سبب خوشمزه تر شدن آش می شود. به همراه تره و گشنیز میتوان کمی شوید ...
آموزش آشپزی؛ از املت قهوه خانه ای تا جیب تاجر مرغ + تصاویر
طبخ می شود. مواد لازم تخم مرغ 4 عدد رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری روغن 1/2 فنجان فلفل قرمز یا سیاه به میزان لازم نمک به میزان لازم بیشتر بخوانید : آموزش آشپزی؛ از کُلبیج رامسری و آیس پک خانگی تا مسقطی و ته چین گوشت دستور تهیه: برای تهیه املت قهوه خانه ای، ابتدا یک ماهی تابه با عمق کم و جنس نسبتا نازک انتخاب کنید. ماهیتابه ...
طرز تهیه ی ته چین گوشت و بادمجان؛ خوشمزه و مجلسی
هاست و می تواند در کنار سایر غذا ها جلوه و زیبایی خاصی داشته باشه و سفره شما را رنگین کند مهم ترین نکته در خصوص ته چین وا نرفتن آن هست که با نکاتی که در این مطلب خدمتتون عرض می کنیم می توانید یک ته چین خیلی خوب درست کنید. در این دستور سعی کرده ایم نکات مهم ته چین گوشت و بادمجان و تمام راز های خوشمزه تر شدن آن را برای شما بگوییم. مواد اولیه لازم برای 4 نفر برنج ...
طرز تهیه ی ناگت مرغ خانگی؛ سوخاری و خوشمزه
سالم تهیه کنید ضرر آن بسیار کمتر است و می توانید با خیال راحت در کنار خانواده و دوستان از این غذا های لذیذ و خوشمزه استفاده کنید. تهیه ناگت معمولاً خیلی سخت و وقت گیر نیست، اما خیلی ها فکر می کنند درست کردن ناگت سخت است لذا ترجیح می دهند ناگت آماده را از سوپر مارکت ها تهیه کنند. اما همان طور که می دانید ناگت های آماده فرآوری شده هستند و به آن ها مواد نگهدارنده زده می شود بنابراین گزینه ...
غذا های فصل بهار با نوبرانه های بهاری
. نکته می توانید به جای گوشت قرمز از هر نوع گوشت دیگری هم استفاده کنید اما روش پخت به همین شکل است. از همان ابتدا نباید به غذا نمک اضافه کرد چون چغاله ها سفت می شوند. می توانید به این خورش کمی رب هم اضافه کنید. سیرپلو با تره برای 4 نفر مواد لازم سیر: دو گل برنج: چهار پیمانه تره خرد شده: دو لیوان زعفران ...
معرفی غذا و خوراکی های محلی کرمانشاه
فراموشش کرد؛ درست مثل کوفته تبریزی که انگار به اسم تبریز چسبیده است و فراموش نمی شود. برای تهیه این غذا، گوشت دنده گوسفند که با مهارت مزه دار شده، با تبحر خاصی به سیخ کشیده و کباب می شود. خورش کنگر خورش کنگر در کرمانشاه طرفداران زیادی دارد. کنگر گیاه بهاری و سرشار از ویتامین است که با استفاده از ساقه آن، خورشی ترش و خوشمزه درست می کنند. روی ساقه کنگر خارهای ریز و درشتی وجود دارد ...
آموزش آشپزی؛ از کُلبیج رامسری و آیس پک خانگی تا مسقطی و ته چین گوشت
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان ، در بسته آشپزی زیر قصد داریم شما را با دستور پخت چند نوع غذای خوشمزه آشنا کنیم. باقالی پلو با گردن باقالی پلو را که همه میشناسید و میدانید با غذا های گوشتی مختلفی سرو میشود. رایج ترین آن ها باقالی پلو با ماهیچه، باقالی پلو با مرغ و باقالی پلو با گردن هستند. گردن گوسفند گوشت خوش خوراک و نسبتاً چربی است و همراه با این پلوی محبوب ...
لذیذترین سس ها را خودتان درست کنید
. طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی سس گوجه فرنگی، در خیلی از غذاها و اکثر ساندویچ ها استفاده می شود. اما بهتر است که این سس را خودتان در خانه درست کنید، در این صورت نگرانی بابت مواد نگهدارنده آن ندارید. مواد لازم برای سس گوجه : رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری کره 100 گرم آب لیمو ترش تازه 1/2 پیمانه آب 1 پیمانه آرد سفید 1 قاشق سوپخوری فلفل و ...
درباره خواص آویشن بیشتر بدانید
فیزیکی و شیمیایی خاک بر مواد مؤثره یک گونه از گیاه آویشن در رویشگاه های طبیعی لرستان گفت: با افزایش ارتفاع از سطح دریا درصد ترکیب هایی مانند کارواکرول و تیمول در اسانس آویشن افزایش معنی داری خواهد داشت. خادمی اضافه کرد: همچنین برخی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی خاک رویشگاه های مورد بررسی با ترکیب های موجود اسانس همبستگی معنی داری دارند. چه کسانی نباید آویشن بخورند؟ نتایج ...
معرفی 30 غذا و خوراکی های محلی کرمانشاه
...> سورانه، بورانی پرخاصیت آش سورانه یکی ازغذای محلی و بومی استان کرمانشاه و از انواع بورانی ها بوده که در فصل بهار به وفور طبخ و مصرف می شود، این غذا که از گیاهی شبیه به تره و سیر که انتهای ساقه آن به رنگ ارغوانی است، تهیه می شود و در گویش محلی مردم کرمانشاه، سوران یا سورون نامیده و تلفظ می شود آشپزان چیره دست این دیار با استفاده از گیاه سورانه، گوشت چرخ کرده، پیاز، روغن زیتون، رب ...
آش غلغل +طرز تهیه
استفاده کنید. می توانید جدا بپزید و بدون آب داخل آش بریزید. میزان مواد استفاده شده در این آش، همه حبوبات ها و گندم را یک فنجان گذاشتم و مخلوط گوشت گوسفند و گوساله را چهارصد گرم استفاده کردم. ادویه غالب این آش زردچوبه است و کلا آش زرد رنگ است. در آین آش کشک استفاده نمی شود. برای تزیین می توانید از پیاز داغ فراوان و نعناع داغ استفاده کنید . منبع: عصرایران بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش شوید باقلا آش مصطفی + طرز پخت طرز تهیه آش ماسووا ...
طرز تهیه جوجه کباب رستورانی با ماست، لذیذ و حرفه ای
گوشت نفوذ می کند و باعث ترد شدن آن می شود. ممکن است این سوال برایتان پیش بیاید که از چه ماستی باید استفاده کنید در این خصوص محدودیتی وجود ندارد و شما از هر نوع ماستی که در دسترس داشته باشید می توانید استفاده کنید. فقط حواستان باشد ماستی که استفاده می کنید خیلی ترش نباشد همچنین مقدار ماست گفته شده در دستور را تغییر ندهید تا طعم غذایتان تغییر نکند. بعضی از افراد به دلیل قیمت زیاد روغن ...
دلمه هویج + طرز تهیه
...، انواع متفاوتی دارد که هرکدام طرفداران مخصوص به خود را دارد. در این مطلب می خواهیم طرز تهیه دلمه هویج را آموزش دهیم. امیدواریم که لذت ببرید. مواد لازم برای دلمه هویج: هویج درشت 7 الی 8 عدد آب به مقدار لازم روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری گوشت چرخ کرده 500 گرم پیاز خرد شده یک عدد دانه کاج 2 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری فلفل ...
طرز تهیه پلو اسپانیایی اروز تاپادو
پلو اسپانیایی اروز تاپادو غذایی است که ماده اصلی آن برنج و گوشت چرخ کرده است و حالتی شبیه ته چین دارد. این پلوی سه لایه می تواند در قالب های کوچک در هر ظرف یا یک قالب بزرگ سرو شود. از دیگر مواد موجود در این غذای خوشمزه اسپانیایی می توان به زیتون سیاه، پیاز، نخود فرنگی، هویج، کشمش، تخم مرغ آب پز، جعفری و سیر است. همان طور که از ترکیب مواد این پلو پیداست غذایی خوش رنگ و خوش طعم است. ...
نکات کاربردی در پخت انواع ماهی
یکی از غذاهایی که در نوروز ایرانی به رسم هر ساله در شب سال نو یا در روز نخست سال تهیه می کنند سبزی پلو ماهی است. برای تهیه سبزی این غذا باید سبزی های شوید، گشنیز، جعفری، تره، شنبلیله و نعناع را به صورت خرد شده و مخلوط کنیم. سپس با ترکیب این سبزی ها با برنج و سپس دم کردن آن می توانیم سبزی پلو این غذای لذیذ را تهیه کنیم. ماهی نیز برابر با سنت همیشگی این غذا به دو صورت سرخ شده و یا سوخاری طبخ خواهد ...
طرز تهیه سس پستو کلاسیک
زمینی بدون پوست، پنیر پارمژان رنده شده و کمی نمک را به ریحان اضافه کنید و اجازه دهید کاملا خرد و یکدست شوند. در انتها روغن زیتون را بریزد و کمی هم بزنید. سس پستو شما آماده است، این سس را در ظرف مناسب تا 10 روز می توان در یخچال نگه داری کرد. نکات: مهم ترین نکته در تهیه این سس استفاده از مواد اولیه مناسب است. برای اینکه سس شما عطر و طعم خوبی داشته باشد، توصیه می کنیم از ریحان ...
کئی انار، غذایی برای روزهای خانه نشینی
یکی از غذاهای خوب مازنی، کئی انار است که از ترکیب انار و کدوحلوایی درست می شود که گفته می شود هر دو دارای خواص درمانی است و غذای کئی انار را محلی های مازندران برای رفع کم خونی هم پیشنهاد می کنند. در این غذا از کدو، انار، لوبیا چیتی، عدس، سیر، پیاز، گردو، روغن و زردچوبه استفاده می شود. مواد لازم: کدو حلوایی یک کیلوگرم لوبیا چیتی 100 گرم عدس ...
14 گیاهی که خاصیت آنتی هیستامین دارند
باشگاه خبرنگاران/ آنتی هیستامین دارویی است که بیشتر برای رفع حساسیت و جلوگیری از آبریزش بینی استفاده می شود ااما گیاهانی وجود دارد که خاصیت دارویی آنتی هیستامین را دارند و با التهاب مبارزه می کنند. جوانه نخود فرنگی جوانه نخود فرنگی دارای میزان بالایی از دی آمین اکسیداز هستند (آنزیمی که هیستامین سلولی اضافی را پایین می آورد). همه خانواده باقالی ها دارای DAO هستند، اما به طور ...
طرز تهیه دلال ماست شمالی
کرده و بوسیله سنگ روی تخته چوبی می ساییدند (تخته نمک سو). دلال عمدتا به عنوان یک مکمل یا چاشنی در برخی از خوراک های شمالی مصرف می شود، که دلال ماست یا ماست دلال به عنوان یکی از معروف ترین خوراک های تهیه شده با سبزی های دلال شناخته می شود. دلال ماست جدا از طعم جذاب آن به علت دارا بودن سبزی های تازه و متنوع بسیار پر خاصیت می باشد. دلال ماست همچنین با نام سیر نعناع ماست نیز شناخته می شود. ...
طرز تهیه اصلی مسقطی ساده خانگی با زعفران یا گلاب
طعم زعفرانی یا گلاب برای عید را در ادامه بخوانید. مواد لازم یک قاشق چایخوری روغن مایع 3 قاشق غذاخوری لیموترش تازه یک و 3/2 فنجان آب سرد هشت قاشق چایخوری ژلاتین بدون چاشنی دو و 3/1 فنجان شکر سفید 4 قاشق چایخوری گلاب یا 3 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده غلیظ دو قطره رنگ غذای مجاز خوراکی (در صورت استفاده از گلاب به ...
تقویت سیستم ایمنی، با 6 نوع آب میوه
، فلفل سبز، کشمش سیاه، کیوی، پرتقال، توت فرنگی، پاپایا، بروکلی، جعفری، آناناس، گریپ فروت، گل کلم، انبه و کلم بروکلی منابع غذایی غنی از ویتامین C هستند. سینه بوقلمون، گوشت گوساله، ماهی تن، سینه مرغ، دانه های آفتابگردان، دانه کنجد، نخود سبز، لوبیا چیتی منابع غذایی غنی از ویتامین B6 محسوب می شوند. منابع غذایی غنی از ویتامین D3 شامل ماهی کپور، ماهی سالمون، انواع قزل آلا، ساردین، روغن ...
بهترین دمنوش های گیاهی برای کاهش وزن و سوزاندن چربی!
خوردن و کاهش وزن کلی از طریق جلوگیری از توانایی بدن برای تشکیل سلول های چربی، کمک می کند. اسید استیک به کاهش نفخ شکم نیز کمک می کند، بنابراین می توانید احساس بهتری بعد از خوردن غذا را تجربه کنید. اگر طعم غذا های پروبیوتیک را دوست ندارید یا می دانید که وقت ندارید آن ها را در خانه تخمیر کنید، به جای آن ها یک مکمل پروبیوتیک مصرف کنید. میل شدید به غذا خوردن را با چای نعناع کاهش ...
روش تهیه بت ماهی سورین (برنج ماهی شور)
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان ، بت ماهی سورین (برنج ماهی شور) یکی از غذا های معروف استان سیستان و بلوچستان است که با ماهی خشک تهیه می شود بر خلاف بسیاری از سبزی پلو ها که در آن از ماهی سرخ شده و تازه استفاده می کنند در این غذا از ماهی خشک شده و به صورت آبپز و پخته شده استفاده می شود. ساکنین سواحل خلیج فارس، ماهی را به صورت خشک شده هم مصرف می کنند و از ماهیانی که ...
طرز تهیه آب نبات پوست پرتقال و انواع مرکبات
میوه های پرخاصیت و سرشار از ویتامین C، بسیار هم پرکاربرد هستند. شما می توانید با گوشت آنها، شربت، مربا و مارمالاد و انواع کیک و دسر های خوشمزه را درست کنید و همچنین با پوست آن ها را نیز تبدیل به ترشی و مربا کنید در عین حال که می توانید آن ها را شیرین کرده و در خورش و یا برنج ریخت. شیرین کردن خلال ها به شیوه ای دیگر به ما آب نبات شکری خوشمزه می دهد و این همان چیزی است که ما قصد درست کردن آن را داریم ...
نوشیدن آب گاهی منجر به مرگ می شود!
به گزارش سلام نو، دانستن اینکه چه نوع نوشیدنی سالم تر است، کار سختی است. این روزها انواع و اقسام نوشیدنی ها با طعم دهنده های طبیعی یا مصنوعی، با ویتامین یا بدون ویتامین در بسته بندی های مختلف عرضه می شوند؛ حتی آب ها نیز با طعم های مختلفی فروخته می شوند. اما انتخاب سالم، یعنی انتخاب کمترین کالری به همراه طبیعی ترین اجزای تشکیل دهنده و کمترین مواد افزودنی، و برای آنکه بدانید هر فرد به چقدر مایعات ...
اسهال در دوره بارداری، همه چیز درباره آن
منجر به بیماری های عفونی شود. مصرف کباب گوشت و ماهی اگر کاملا مغز پخت نشده باشد و آلوده به باکتری باشد، منجر به مسمومیت های غذایی می شود. خانم حامله بیش از افراد غیر حامله مستعد ابتلا به این بیماری ها است، طوری که اگر یک خانم و همسرش هر دو از غذایی آلوده به میکروب لیستریا مصرف کنند، خانم حامله 20 برابر بیشتر از همسرش ممکن است مبتلا شود و حتی ممکن است همسر مبتلا نشود، ولی ...
مناسب ترین غذاهای فصل بهار
...> چگونه مزاج خوراکی ها را تشخیص دهیم؟ وقتی به دنبال خوردن غذا و تنقلات یا استفاده موضعی از ماده ای، فرد دچار افزایش حرارت بدن، احساس داغی، ازدیاد جنب و جوش و حرکات بدنی، افزایش سرعت تکلم یا تسریع فرآیندهای فکری و روانی شود، گفته می شود مواد مورد استفاده مزاج گرم داشته یا جزو گرمی جات است. همچنین اگر فرد با خوردن یا آشامیدن غذاهایی دچار سردی در بدن، رخوت، سنگینی، خواب آلودگی ، خستگی، عدم تحرک ...
بدن در چه شرایطی می تواند علیه بیماری وارد عمل شود؟
توانیم سطح ایمنی بدن را بالا ببریم اما مطالعات نشان می دهد که برخی از مواد غذایی می توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند لذا عمدتاً گروه میوه جات و سبزیجات هستند که می توان به عنوان تقویت کننده های سیستم ایمنی بدن نام برد؛ مانند ریحان، نعناع، لوبیا سبز، کدو حلوایی، کرفس، زردک، کدو سبز و هویج؛ و برخی از ادویه های گیاهی که به اندازه استفاده شوند مانند آویشن، دارچین سیاه دانه، بابونه و ...؛ که مصرف هر ...
