معرفی 4 مورد از بهترین روغن ها برای سرخ کردنی
آیا انتخاب روغن مناسب برای سرخ کردن برای شما نیز چالشبرانگیز است؟ در ابتدا برای انتخاب روغن مناسب باید بدانید که با وجود تنوع فراوانی از روغن، همه روغنها عملکرد یکسانی در سرخ کردن ندارند. استفاده از برخی روغنها هنگام سرخ کردن غذا بههیچعنوان توصیه نمیشود؛ زیرا بر اثر حرارت کیفیت و ارزش غذایی آنها از بین میرود. روغنهایی که در مقابل حرارت مقاومت بالایی دارند؛ بهترین روغن برای سرخ کردنی هستند. در این مقاله 4 مورد از بهترین روغن های سرخ کردنی را معرفی کردهایم؛ با مطالعه این مطلب و انتخاب روغن مناسب میتوان زیانهای ناشی از سرخ کردن مواد غذایی را در منزل تا حد امکان کاهش داد.
1_ روغن کنجد برای سرخ کردن؛ تهیه غذایی لذیذ و سرشار از ویتامین
روغن زیتون سرشار از ویتامین E و ویتامین K است؛ بدینترتیب بهعنوان یک آنتیاکسیدان عمل میکند. روغن کنجد عطر و طعم خوبی داشته و حرارتپذیری بالایی نیز دارد. با استفاده از این روغن برای سرخ کردن؛ غذا نمیسوزد و برعکس بافت تردی نیز میگیرد. بدینترتیب روغن کنجد را میتوان بهترین روغن برای سرخ کردنی بهشمار آورد.
نقطه دود روغن کنجد 210 درجه سانتیگراد است؛ پس از این درجه روغن شروع به دود کردن خواهد کرد. درنتیجه برای سرخ کردن مواد غذایی همچون گوشت و سبزیجات با روغن کنجد، حتما به درجه حرارت غذا دقت کنید. شما با خرید روغن کنجد عمده از فروشگاه معتبر ویترین مارکت، میتوانید از این روغن برای طبخ انواع غذاهای سرخکردنی نظیر گوشت و سبزیجات در کترینگ یا رستوران خود استفاده کنید. اگر برای رستوران خود نیاز به خرید روغن زیتون عمده یا کنجد، بهمنظور پختوپز دارید، امکان سفارش آن در سایت ویترین مارکت برای شما فراهم شده است.
2_ روغن کلزا؛ بهترين روغن برای سرخ کردن سبزی
علاوهبر روغن زیتون، روغن کلزا نیز بهترین روغن سرخ کردنی به شمار میرود. دمای تحمل این روغن حدود 225 درجه است و گزینهای بسیار مناسب برای سرخ کردن سبزیجات محسوب میشود. روغن کلزا نیز همچون روغن زیتون حاوی مقدار کافی از ویتامین E است. این روغن علاوهبر ویتامین E، مقدار قابلتوجهی از اسیدهای چرب امگا 3 و 6 را دارد. شما میتوانید از روغن کلزا بهراحتی برای سرخ کردن مواد غذایی، بهخصوص سبزیجات استفاده کنید؛ زیرا مقاومت بالایی در برای حرارت دارد.
روغن کلزا نه تنها باعث افزایش کلسترول نمیشود؛ بلکه در کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی نیز موثر است؛ زیرا با مادهای گیاهی به نام «فیتوسترول» ترکیب شده و باعث جذب کلسترول خون میشود. حتی پنج بار مصرف مجدد این روغن، مشکلی برای بدن ایجاد نمیکند و تغییر رنگ و بو نخواهد داشت. بااینحال مهمترین عامل برای کیفیت و ماندگاری روغن کلزا، نوع تولید آن است. در فروشگاه ویترین مارکت کلیه روغنهای خوراکی و گیاهی بدون مواد شیمیایی افزودنی تولید شده و بههمین دلیل کیفیت بالایی دارند. شما میتوانید قیمت روغن کلزا فله ای را در سایت فروشگاهی ویترین مارکت مشاهده کرده و برای ثبت سفارش اقدام کنید.
3_ آفتابگردان؛ پرمصرفترین و سالم ترين روغن برای سرخ كردن مواد غذایی
روغن آفتابگردان نیز بهترین روغن برای سرخ کردنی به شمار میرود. این روغن کمترین میزان اسیدهای چرب اشباع را در ترکیبات خود دارد و سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع است. شما میتوانید از روغن آفتابگردان برای سرخ کردنهای کوتاهمدت یا تفت دادن، سرخ کردن طولانیمدت و عمیق مواد غذایی استفاده کنید. این روغن سرخ کردنی زیروترانس بوده و باعث افزایش سطح کلسترول بد خون نخواهد شد.
یکی از مهمترین ویژگیهای روغن سرخ کردنی آفتابگردان، پیشگیری از انسداد شریانها، بهبود سیستم ایمنی بدن و درنتیجه کاهش خطر ابتلا به سرطان و بیماریهای قلبی و عروقی است. سطح بالای امگا 9 نیز در روغن آفتابگردان باعث شده تا این محصول، تاثیر چشمگیری روی ترمیم بافتها و بهبود زخمها داشته باشد. چنانچه یک تهیه غذا یا یک رستوران دارید، بهتر است برای استفاده روغن آفتابگردان بهعنوان روغن سرخ کردنی به فکر خرید عمده روغن آفتابگردان باشید.
4_ روغن ذرت؛ پرچمدار بهترین روغن سرخ کردنی در جهان
روغن ذرت سرشار از انواع مواد معدنی، ویتامین E و اسیدهای چرب امگا 3 است. این روغن گیاهی، بهترین روغن برای مصارف خانگی به شمار میرود و خواص فوقالعادهای نیز دارد. نقطه دود روغن ذرت 232 درجه است، بنابراین بهراحتی میتوانید از این روغن برای سرخ کردن، گوشت، سیبزمینی، سبزیجات و انواع مواد غذایی استفاده کنید. روغن ذرت مادهای ضدالتهابی به نام فیتوسترول دارد؛ این ماده باعث پیشگیری از وقوع بیماریهای قلبی، عروقی و دیابت نوع ۲ میشود.
یکی دیگر از فوایدی که باعث شده است روغن ذرت برای سرخ کردن مناسب باشد، کمک به کاهش کلسترول در بدن است. به همین دلیل روغن ذرت یک محصول مناسب برای رژیم غذایی میانسالها، افراد پیر و مبتلا به کلسترول و چربی خون محسوب میشود. یکی از مهمترین مزایای مصرف روغن ذرت بهعنوان سالم ترين روغن براي سرخ كردن انواع غذاها، نداشتن رنگدانههای کلروفیل است؛ بنابراین بیشترین میزان ماندگاری را در بین انواع روغن خوراکی خواهد داشت.
بهترین روغنهای سرخ کردنی را از ویترین مارکت تهیه کنید!
در این مقاله بهترین روغن های مخصوص سرخ کردنی با مقاومت بسیار بالا در برابر حرارت را به شما عزیزان معرفی کردیم. در انتها باید اشاره کنیم که اگر برای طبخ غذا، فقط از روش پختوپز و تفت دادن کوتاه مدت استفاده میکنید، روغن زیتون بهدلیل وجود آنتیاکسیدانهای قوی جایگزینی بسیار عالی برای روغن ذرت و آفتابگردان به شمار میرود. توجه داشته باشید بهدلیل نقطه دود پایین این محصول، نباید از آن برای سرخ کردنهای طولانیمدت استفاده شود.
چنانچه قصد خرید بهترین روغن برای سرخ کردنی را دارید، باید هنگام خرید به کیفیت محصول و مرغوبیت آن توجه بسیاری داشته باشید. پیشنهاد میکنیم برای خرید به فروشگاه اینترنتی ویترین مارکت به نشانی vitrinemarket.com مراجعه کنید. ویترین مارکت یکی از معتبرترین فروشگاههای اینترنتی در زمینه فروش روغنهای خوراکی، گیاهی و سرخ کردنی است. همه محصولات این فروشگاه با پیشرفتهترین تجهیزات روغنگیری و با رعایت کلیه نکات بهداشتی تولید و به بازار عرضه میشود.