خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
روش پخت صحیح محبوب ترین غذای ایرانی
به اصطلاح خوش پخت شود. • موقع آبکش کردن برنج، روی برنج آب سرد نریزید زیرا به برنج شوک وارد کرده و جلوی ادامه قد کشیدن آن را می گیرد. پخت برنج اگر می خواهید برنج پس از پخت سفید شود • به آب برنج، هنگام جوشیدن یک قاشق آبلیمو یا آب نارنج و یا دو قاشق ماست یا دوغ اضافه کنید. مزیت دیگر این کار این است که دانه های برنج به هم نمی چسبند. نکات لازم برای ...
طرز تهیه سمنو ی به حوشمزه
امروز قصد داریم طرز تهیه سمنو به را به شما آموزش دهیم. مواد لازم گندم پوست نگرفته...... 1 کیلوگرم آردسن یا آرد سنگک (سبوس دار) ....3 کیلو به خرد کرده..... 1 عدد درشت خلال پسته ..... به میزان لازم خلال بادام.... به میزان لازم روش تهیه گندم را تمیز کنید و به مدت 2 روز خیس کنید. آن گاه روزی چندبار آب آن را عوض ...
طرز تهیه دیگچه مشهدی، دسری خوشمزه از خطه خراسان
نیم دانه باشد، بهتر است و در فرآیند پخت خیلی زودتر له می شود؛ در نتیجه شکل بهتری خواهد داشت. اگر از برنج درسته استفاده می کنید، زمان خیس دادن آن باید دو تا سه ساعت بیشتر از برنج نیم دانه باشد. نکات مربوط به زعفران سعی کنید همیشه از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید؛ چون هرقدر زعفران را با آب بیش تری دم کنید، کم رنگ تر می شود و مجبور می شوید برای به دست آوردن رنگ دلخواه تان از زعفران ...
با این دستور پخت لذیذترین آش جو را درست کنید
قاشق غذاخوری آب قلم یا استاک گوشت: به مقدار نیاز سبزی آش: 500 گرم پیاز داغ، سیر داغ و کشک: به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم طرز تهیه و دستور پخت آش جو: 1. حبوبات را از 24 ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. جو را هم به همراه گندم خیس کنید. 2. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و ...
طرز تهیه استامبولی پلو قالبی خوشمزه
قالبی برنج را از قبل به مدت حداقل 1 ساعت در آب ولرم و نمک بخیسانید. همین ابتدا بگوییم که استفاده از رب گوجه فرنگی در طرز تهیه استانبولی پلو کاملا اختیاری است، ولی اگر قصد دارید از آن استفاده کنید، حتما کمی در روغن تفت بدهید تا طعم خامی آن گرفته شود. برای کسانی که می خواهند رنگ استانبولی پلوشان قرمزتر شود، رب گوجه فرنگی بسیار مناسب است، ولی اگر طعم آن را دوست ندارید، آن را حذف ...
این پروتئین های گیاهی باید در بهار مصرف شوند
، سوپ های بهاری یا خورش ها و خوراک های بهاری مورد استفاده قرار بگیرند. عدس پخته و له شده می تواند به سس انواع سالادهای بهاری هم اضافه شود. ترکیب عدس پخته با برنج یا نان های سبوس دار می تواند تامین کننده پروتئین ها و اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز بدن در یک وعده غذایی باشد. 2. نخود جالب است بدانید که یک لیوان نخود پخته شده تامین کننده 25 گرم از پروتئین مورد نیاز روزانه برای بدن است ...
فرایند پخت زولبیا و بامیه به روایت سرآشپز های یکی از قدیمی ترین قنادی های شهرمان
مشهد در محله هنرستان می روم، قنادی ای که حتی پدربزرگ های ما زولبیا و بامیه سفره های افطارشان را از آنجا تهیه می کردند. ساعتی را با سرآشپز های کهنه کار آن همراه می شوم تا فوت و فن پخت این خوراکی خاص و خوشمزه را از زبان کاربلدانش بشنوم. زولبیای سنتی و مکانیزه نکته جالب توجه این است که کارگاه زولبیا از بامیه جداست و هر کدام طبقه ای مجزا را به خود اختصاص داده. جالب تر اینکه پخت زولبیا ...
غذای مورد علاقه فرزند دلبند شما
می تونید طبق دستور های قدیمی هم درست کنید اما چیدنش به صورت رول خیلی برای بچه ها میتونه جذاب تر باشه. چیلی با سه ماده این دستور پخت که فقط سه ماده اولیه داره بچه ها رو عاشق خودش میکنه. میتونید همراه با نون یا برنج سروش کنید. برای درست کردن این غذا کافیه گوشت، پیاز سفید خرد شده، فلفل چیلی و گوجه فرنگی کنسروی (پخته شده) رو با هم بپزید. میتونید بهش نخود آبگوشتی، لوبیا و کمی لپه ...
فوت و فن های تهیه گوشفیل با طعم خانگی
طبیعی است و اهمیت زیادی ندارد. بعد از استراحت خمیر گوشفیل بهتر است کمی سطح و دستانتان را آرد پاشی کنید تا چسبندگی آن کمتر شود. هیچ گاه قبل از داغ شدن ماهیتابه گوشفیل ها را به روغن اضافه نکنید. این کار موجب می شود، گوشفیل به خوبی پف نکند. برای سرخ کردن گوشفیل ها حتماً شعله گاز را روی حرارت ملایم تنظیم کنید تا گوشفیل ها فرصت کافی برای پف کردن و مغز پخت شدن داشته باشند. ...
طرز تهیه ارمنی پلو با مرغ
...> 9٫ شما میتوانید برای تزیین این غذا از پیاز داغ بر روی آن استفاده کنید نکات: توجه کنید که مزه اصلی این غذا به زعفران استفاده شده در آن است. غذا های ارمنی دارای طعمی خاص است که برگرفته از پیشینه تاریخی و فرهنگ غنی ارمنستان است. آشنایی بیشتر فرهنگ این کشور با شناخت غذا های متنوع و خوش طعم آن میسر خواهد شد. غذا های ارمنی طبخ شده با مواد اولیه بومی و روش های سنتی شما را با فرهنگ غنی ...
درباره 2 آش کمترشناخته شده خراسانی | روزگار خوش کارداش ها
متون تاریخی، ری کردن به معنی زیاد شدن، ثبت شده است. این خاصیتی است که تنها در گندم (و جو) وجود دارد. پس می توان این خاصیت را محور تعریف دسته اول با ها قرار و نام آشنای شله را به آن ها داد. اما پیش از رد شدن از شله ها، یک نکته را اضافه کنم؛ می دانیم که برنج هم همین خاصیت وی کردن و ری کردن را دارد. برنج، به عنوان دانه خوراکی، یکی دو دوره پس از گندم وارد فرهنگ غذایی ما شده است، اما درست به ...
طرز تهیه جوجه کباب تابه ای رستورانی و سس جوجه کباب
یکی غذاهای خوشمزه جوجه کباب سیخی روی منقل یا کباب پز به روش رستورانی است. این غذا به خصوص در روزهای تعطیل و ماه رمضان پای ثابت سفره ایرانی هاست. شما به راحتی می توانید جوجه کباب تابه ای را با همان عطر و طعم جوجه کباب سیخی در ماهیتابه آماده کنید و به صورت غذای نونی یا با برنج میل کنید. فقط کافی است به مراحل مزه دار کردن مواد لازم برای جوجه کباب که مخصوص پخت جوجه در ماهیتابه است دقت کنید ...
طرز تهیه 3 دسر خوشمزه، ساده و سریع
پاناکوتا در زبان ایتالیایی، خامه پخته شده است. این دسر که در دسته پودینگ ها قرار دارد، طعم ها و رنگ های متنوعی دارد. البته که شیوه تهیه پاناکوتا در کل ثابت است. اما افزودنی ها، میوه ها و طعم دهنده هایی که به آن اضافه می شوند، مدل های مختلفی از آن را تشکیل می دهند. پاناکوتا در طعم های قهوه، وانیل، شکلات و زعفران از محبوب ترین انواع این دسر هستند. با این حال، طرز تهیه پاناکوتا وانیلی می تواند گزینه ...
اشکنه سیب زمینی
طرز تهیه اشکنه اشکنه اشکنه یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که در گذشته از غذاهای پر مصرف محسوب می شده است. این غذای سنتی علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد ، مواد زیادی برای طبخ نمی خواهد و به راحتی می توانید آنرا در منزل تهیه کنید. مشاهده با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای 4 نفر اشکنه تهیه کنید. در صورتی که می ...
چند راز خوشمزه تر شدن ته چین زعفرانی
ظروف کم ارتفاع تر مثل ماهی تابه استفاده کنید. 7. می توانید با اضافه کردن مواد مختلف ته چین های متفاوتی مانند ته چین مرغ، ته چین بادمجان و قارچ، ته چین گوشت و بادمجان، ته چین قالبی، ته چین مرغ و بادمجان داشته باشید. 8. برای طبخ این ته چین راه های دیگری هم هست مثلا ته چین ساده در پلوپز به راحتی می پزد. یا اگر دوست دارید از فر استفاده کنید باید ته چین ساده در فر به مدت یک ساعت ...
سه غذای لذیذ و مقوی برای افطار در ماه رمضان+ طرز تهیه
.... بادمجان ها را به یک کاسه منتقل کرده، سیر را اضافه کنید و خوب با یکدیگر مخلوط کنید. تاهینی را با قاشق در ظرفی با اندازه متوسط بریزید. 3 قاشق غذاخوری آب لیمو و 1 قاشق غذاخوری آب را به تدریج به مخلوط اضافه کنید. نمک، فلفل و آبلیمو یا تاهینی بیشتری را به مواد بیفزایید تا طعم دار شود. به مدت 1 یا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ها مخلوط شوند. برای سرو مخلوط بادمجان را در ...
قروت، خوراک بنفش رنگ بیرجندی ها
که بیش از هر چیز رنگ آن توجهات را به خودش جلب می کند. غذای بنفش رنگ خراسان در خراسان جنوبی، یا بهتر بگوییم در بیرجند، غذایی وجود دارد به نام قروت که با کشک درست می شود و بنفش رنگ است. شاید فکر کنید که چطور می شود غذایی که با کشک پخته می شود به جای سفید، بنفش شود. علت این تغییر رنگ این است که مردم بیرجند از نوع خاصی از کشک استفاده می کنند که به آن قروت، قوروت یا کشک سیاه می ...
طرز تهیه نخود پلو با کشمش پلویی، خوشمزه و مقوی
کرده را به آن اضافه کنید و با نمک و زردچوبه ورز دهید. بعد از این که مخلوط یکدستی به وجود آمد، با آن کوفته قلقلی درست کنید. کوفته ها را خیلی درشت نکنید، چون موقع پخت، مغز کوفته ها خام می ماند. بعد از این که کوفته ها آماده شدند، آن ها را در تابه و با مقداری روغن سرخ کنید تا به رنگ طلایی دربیایند. برنج ها را از قبل در مقداری آب ولرم و نمک بخیسانید. در این مرحله از طرز تهیه نخود ...
ثبت ملی غذاهای محلی کهگیلویه وبویراحمد فرصتی برای توسعه گردشگری
زردکی و پیاز داغی یکی دیگر از غذاهای محلی در این استان است که ابتدا دوغ را با برنج محلی مخلوط کرده و روی اجاق گذاشته و با کفگیر خوب هم زده تا بعد از این که جوش آمد کفگیر را برداشته و پیاز داغ با نعناع و نمک و زردچوبه اضافه می شود. این غذا یکی دیگر از غذاهای محلی در استان است که برای تهیه آن کنگر که یک گیاه کوهی است را پاک کرده، شسته و آن را به دیگ پر از آب جوش افزوده تا چند دقیقه بپزد و ...
حلیم کرمانی؛ یک تیر و دو نشان به وعده افطار و سحر
.... بیشتر بخوانید: فرنی معجونی، بمب انرژی وعده سحری ابتدا در ظرفی مناسب عدس ها را به همراه گوشت مرغ و پیازداغ پر از زردچوبه به صورت کامل می پزیم. بعد از پخت مواد درون ظرف بعد برنج شسته شده را به مواد در حال جوش اضافه می کنیم و به اندازه کافی به آن نمک و فلفل می زنیم. بعد از گذشت یک ساعت از پخت مواد داخل قابلمه بادمجانهای پوست گرفته و ریز خرد شده را به ...
طرز تهیه پائیا غذای خوشمزه و معروف اسپانیایی
به مواد اضافه و مخلوط کنید. مواد آماده شده را در یک کاسه جداگانه بریزید. سپس مرغ را نیز کمی در ماهی تابه سرخ کنید تا نرم و قهوه ای رنگ شود. میگو ها را نیز کمی در روغن تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. برنج را بر روی حرارت ملایم بگذارید و بعد گذشت 10 دقیقه، سینه مرغ، میگو و مواد آماده شده را به آن اضافه و مخلوط کنید. درب قابلمه را بگذارید و حدود 20 تا 30 دقیقه بعد، حرارت را خاموش کنید. منبع: غذالند ...
طرز تهیه خورش ونوشک
یکدست شود. در همین حین گوشت خورشتی را به صورت قیمه ای ( مانند خورشت قیمه ) خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. گوشت را به خوبی تفت دهید تا به طور کامل سرخ شود. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رب گوجه فرنگی هم سرخ شود. سرخ کردن رب گوجه فرنگی باعث می شود که خورش در پایان پخت خوشرنگ تر شود. پس از اینکه رب گوجه فرنگی را هم تفت ...
وقتی اتریشی ها هم عاشق "هاز" کرتویج می شوند
: نوعی گیاه کوهی به نام "خوژه" در کرتویج وجود دارد که همانند پیازچه است و زنان روستا آن را با برنج یا بلغور گندم پخت می کنند. وی از خورشت "بَرزا" به عنوان یک غذای مخصوص دیگر از مردم روستای کرتویج یاد کرد و گفت: برای پخت این خورشت هم از گیاه برزا استفاده می شود، گیاهی بهاری که در دل صخره ها رشد می کند و بدست آوردن آن کمی سخت است، اما خورشت آن بسیار خوشمزه است. این فعال گردشگری ...
نکات ویژه و کاربردی در تهیه شله زرد خوشمزه و لذیذ
برنج نیاز می باشد. طرز تهیه شله زرد خوشمزه و لذیذ مرحله اول :پختن برنج ابتدا باید برنج را شسته و به مدت 12 الی 24 ساعت از شب قبل با 12 الی 13 لیوان آب خیس کنید و موقع پخت در ظرف مناسب با حرارت نسبتا زیاد قرار میدهیم و در قابلمه را نیمه بسته قرار میدهیم تا آب برنج بجوش آید. در این مرحله نباید اصلا برنج را هم بزنید. پختن برنج شله زرد وقتی برنج شکفته شد ...
فرنی معجونی، بمب انرژی وعده سحری
باید از غذاهایی استفاده کنیم که در هنگام روزه باعث افزایش تشنگی و یا گرسنگی ما نشود. ما در اینجا به شما فرنی معجونی را پیشنهاد می دهیم تا علاوه بر پخت سریع و آسان؛ از یک سحری مقوی و لذت بخش بهره ببرید. بیشتر بخوانید: غذای افطاری خوشمزه سوپ سالاری؛ تجربه ناب و بی رقیب ابتدا در قابلمه ای مناسب شیر سرد و آرد برنج را با هم مخلوط میکنیم و تا زمانی که به صورت کامل حل شود ...
طرز تهیه کنگر پلو با رشته خوشمزه و خاص
در ادامه قصد داریم شما را با دستور پخت کنگر پلو با رشته آشنا کنیم. مواد لازم برنج 2 پیمانه کنگر پاک شده300 گرم رشته (پلویی)200 گرم زعفران دم کرده6 قاشق سوپ خوری پیاز2 عدد مرغ4-5 تکه گردو200 گرم کشمش200 گرم نمک و روغن به مقدار لازم طرز تهیه برنج را بشویید و با آب و مقداری نمک خیس کنید. کنگر های پاک شده را ...
دو روش تهیه خورش ترشه تره ؛ غذای محبوب گیلانی
سبزی پخت و برنج هم خوب حل شد مخلوط سیر و سبزی های خورد شده رو به خورشت اضافه کرده و فلفل و نمک هم بزنین. در این مرحله چاشنی خورشت که آب نارنج یا آبغوره هست رو هم باید اضافه کرد. این خورشت نسبت به خورشت های دیگه ترش مزه تره پس باید بیشتر ترشش کنین. ولی با این حال بهتره آب غوره یا آب نارنج رو کم کم بریزین و مزه کنین تا به طعم دلخواه خودتون برسین. در این ...
خورشت خلال کرمانشاهی
به خورشت خود اضافه کرده و در آن را ببندید و اجازه دهید که حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت گوشت شما با حرارت ملایم گاز بپزد. در همین حین به صورت جداگانه هم داخل یک کاسه کمی آب گرم ریخته و خلال بادام ها را داخل آن بخیسانید تا نرم شود. دستور پخت خورشت خلال سپس مقداری زعفران را ساییده و دم کنید و خلال ها را هم داخل زعفران دم کرده خیس کنید تا تغییر رنگ بدهند و طعم زعفران ...
طرز تهیه خورش گیلاخه ، از غذاهای سنتی و خوشمزه کردستان
سبزی خشک هم استفاده کرد). حالا گیلاخه و سبزی را به سایر مواد افزوده و می گذاریم 20 دقیه دیگر با شعله کم در قابلمه پخته شده و جا بیافتد. نوش جان! نکات 1- اگرچه گیلاخه قبل از پخت بسیار لزج است اما خورش آن اصلا لزج نبوده و بسیار هم خوش طعم و خوشرنگ است. پیازچه های سفیدی که روی خورش می بینید در اصل پیازچه گیلاخه هستند. 2- به جای استفاده از تره خان می توان ...
غذایی به سبزی بهار
از این ادویه ها آن را متعادل می کنیم. در این فاصله باقالی را پاک کرده و از دو پوست درآورده و می شوییم و وقتی مرغ نیم پز شد آن را اضافه می کنیم. گشنیز را هم پاک کرده، شسته و خردکرده و یک ربع آخر به خورشت اضافه می کنیم و حرارت را کم می کنیم تا آب خورشت کم شده و جا بیفتد. در نهایت این خورشت بسیار لذیذ را در ظرف مناسبی ریخته و با برنج سرو می کنیم. مواد لازم: سینه مرغ کوچک ...
