خانه
طرز تهیه خورش قورمه سبزی جاافتاده و مجلسی خوشرنگ و خوشمزه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
خورشت طلا کوله،غذای متفاوت گیلانی ها
را بگذارید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد. در مرحله بعد سبزیجات را پس از شست و شو به صورت ساطوری ریز خرد کنید سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید پس از این که روغن داغ شد سبزیجات را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی سرخ شوند. پس از این که گوشت نیم پز شد مغز گردو را چرخ کنید و به همراه سبزیجات به قابلمه اضافه کنید. در مرحله بعد آرد برنج را کم کم در نصف ...
طرز تهیه آش عدس با گوشت گوسفندی
.... پیازها را به صورت خلالی نازک خرد کنید. سیر ها را پوست بگیرید و خیلی ریز، خرد یا له کنید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیازها را در روغن تفت دهید تا وقتی طلایی شوند. سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن خارج شود. وقتی پیازها به حد کافی سرخ شدند، کمی از پیاز داغ را جدا کنید و کنار بگذارید تا برای تزیین آش عدس و در مرحله سرو، روی آش بریزید. گوشت ...
طرز تهیه خورش قیمه اسفناج با لوبیا چشم بلبلی
مقدار لازم زردچوبه: به مقدار لازم فلفل: به مقدار لازم مراحل پیاز خرد کرده را در روغن تفت می دهم و پس از سبک شدن پیاز مقدار زردچوبه به آن اضافه می کنیم. گوشت را به قطعات ریز خرد کرده در پیاز تفت می دهیم. زمانیکه گوشت تغییر رنگ داد به آن مقداری آب اضافه می کنیم تا با شعله ملایم بپزد. لوبیا را جداگانه با کمی زردچوبه آب پز می کنیم. ...
طرز تهیه نخود پلو با کشمش و گوشت قلقلی
قابلمه اضافه کنید و بگذارید برنج نرم شود. سپس آن را آبکش کنید. یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید و کف آن را روغن، کمی نمک و زردچوبه یا زعفران دم کرده بریزید. کف قابلمه را لایه های سیب زمینی حلقه حلقه شده قرار دهید یا هر چیزی که می خواهید با آن ته دیگ داشته باشید. مقداری از برنج را روی سیب زمینی ها بریزید. کشمش سرخ شده به همراه پیاز داغ، نخود و گوشت های قلقلی را روی لایه اول برنج بریزید. ...
محبوب ترین غذا های محلی ایران: ایلام
. پوست ماش را دور بریزید. برنج را از یک ساعت قبل در آب و کمی نمک خیس کنید. سپس آب آن را خالی کنید و برنج را به همراه نمک در قابلمه ماش (و آب ماش) بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا برنج بپزد و نرم شود. در همین حین، پیاز خرد شده را در یک تابه در روغن تفت دهید تا خوب طلایی و سرخ شود. سپس به آن نمک، فلفل و زردچوبه بیفزایید. پیاز سرخ شده را به برنج در حال پخت بیفزایید و اجازه دهید ...
طرز تهیه خوراک لوبیا گرم به روش سنتی
می دهیم تا لوبیا و نخود به خوبی بپزند. مرحله سوم پس از گذشت 45 دقیقه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن اضافه می کنیم. حالا رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم و چند دقیقه به صورت مداوم تفت می دهیم تا به طور کامل سرخ شود. مرحله چهارم حتما باید رب گوجه فرنگی را به خوبی سرخ کنیم، چون اگر طعم و بوی خامی داشته باشد، روی طعم غذا تاثیر منفی می ...
طرز تهیه بورک سبزیجات؛ ترد و جذاب
زرده تخم مرغ: 1 عدد نمک و فلفل: به مقدار لازم طرز تهیه و دستور پخت بورک: 1. سیب زمینی ها را بپزید، پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. 2. سپس سیب زمینی های پخته را ریز خرد کنید (یا رنده کنید) و به پیاز اضافه کنید. کمی نمک و فلفل بزنید و پس از کمی تفت دادن از روی حرارت بردارید. 3. پس از اینکه مواد را از روی ...
فوت و فن های تهیه سمبوسه
...، نمک و فلفل: به مقدار لازم طرز تهیه و دستور پخت سمبوسه: 1. پیش از هر چیز، پیازهای نگینی خرد شده را سرخ کنید در حدی که طلایی شود. 2. گوشت چرخ شده را همراه دارچین به پیاز اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد، رب گوجه، سایر ادویه ها، سیر، جعفری خرد شده را در این مرحله به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید گوشت با این مواد کمی سرخ شود. بعد از آماده شدن مواد داخلی، اجازه ...
طرز تهیه خورش اسفناج به روش اصیل مازندرانی
، حتما پیازها را رنده کنید و آب شان را بگیرید. سپس گوشت را با زردچوبه، نمک و فلفل مخلوط کنید و ورز دهید. استفاده از سیر هم آن را خوش طعم تر می کند. گوشت ها را به صورت قلقلی شده با کمی روغن سرخ کنید. سپس سبزیجات و اسفناج را اضافه کنید و تفت دهید. بقیه موارد را مانند بالا انجام دهید. *در طرز تهیه خورش اسپناساک با مرغ، گوشت را حذف و با مرغ جایگزین کنید. در این روش نیز زمان کمتری برای پخت ...
منگن پلو
کنید تا گوشت با آب گوجه فرنگی قدری بپزد. اینک قارچ را به همراه آویشن، نمک و فلفل به مایه اضافه کرده و آن را 5 دقیقة دیگر روی حرارت تفت دهید. حالا حرارت را خاموش کنید. سپس در قابلمة مناسبی قدری روغن بریزید. رویش نان لواش قرار دهید، آنگاه هر بار مقداری از برنج آبکش کرده ریخته و لابه لای آن از مایه فراهم کرده و شوید بریزید. در نهایت برنج را به مدت 45 دقیقه دم کنید و پس از دم کشیدن، در ظرف مناسبی بکشید و سرو نمائید. بیشتربخوانید: طرز تهیه میگو پلو اسپانیایی ...
طرز تهیه دمپختک تهرانی با باقالی زرد
مرحله از طرز تهیه دمپختک خوشمزه باقالی با شوید باید برنج را با آب فراوان بشویید. سپس آن را برای 1 تا 2 ساعت در آب و مقداری نمک خیس دهید. این کار موجب می شود برنج بهتر قد بکشد. در این مرحله از طرز تهیه دمپختک باقالی زرد باید یک ماهیتابه را با حرارت متوسط روی گاز قرار دهید. سپس مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود. سپس باقالی ها را به روغن اضافه کنید و خوب تفت دهید. مقداری زردچوبه به آن ...
طرز تهیه ته چین مازندرانی خوشمزه
رب انار ترش..... یک سوم تا یک دوم پیمانه برنج دانه بلند مرغوب، خیس کرده..... 550 گرم دانه زیره ..... یک تا یک ویک دوم قاشق چای خوری محلول زعفران ...... برای تزیین به مقدار لازم روش تهیه ابتدا پوست مرغ را جدا کنید و از مفصل خرد کرده و به قسمت های دلخواه تقسیم کنید. پیاز را با مقدار لازم روغن تفت دهید تا طلایی خوش رنگ شود، زردچوبه ...
دلمه قارچ و مرغ؛ آسان و خوشمزه
...> تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن زیتون داخلش بریزید تا داغ شود. سپس پیاز را به همراه سینه مرغ ریز خرد شده داخل روغن تفت دهید تا رنگ مرغ سفید شود. بعد نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید و مقداری تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود. در تابه را ببندید تا مرغ با آب خودش بخار پز شود. بعد از دو دقیقه آب انداختن مرغ، فلفل دلمه ای را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از پخت کامل مرغ ...
طرز تهیه ترشی انبه در خانه
کوچک خرد کنید. بهتر است انبه ها سبزتر و سفت باشد تا ترشی خوشمزه تری داشته باشیم. 3. در مرحله بعد تمر هندی را در قابلمه دیگری ریخته و روی حرارت می گذاریم و همزمان تخم گشنیزی که داشتیم و کمی زردچوبه و سیاهدانه و نمک را همچنین به آن اضافه کرده و هم می زنیم. 4. یک لیوان سرکه ای را که از قبل داشتیم روی مواد می ریزیم تا حرارت ببینند و بعد انبه هایی را که در اندازه های کوچک خرد کرده ...
فوت و فن های تهیه خورشت قرمه سبزی
، ابتدا اجازه دهید تا سبزی آب بیندازد و وقتی آب آن گرفته شد روغن را اضافه کنید و بین 10 تا 15 دقیقه تفت دهید. انتخاب دقیق گوشت گوشت قرمه سبزی باید تکه ای باشد؛ بنابراین از گوشت چرخ کرده اصلا استفاده نکنید. اگر از گوشت گوسفندی و استخوان دار استفاده کنید، قورمه سبزی خوشمزه تر می شود و سعی کنید گوشت قورمه سبزی را در اندازه بزرگ خرد کنید. گوشت قورمه سبزی باید با حرارت کم و پیاز ...
طرز تهیه یارمه پلو
ها را با کمی زردچوبه اضافه کنید تا سبک و طلایی شود سپس سیر را رنده و اضافه کرده تا عطر سیر خارج شود سپس فلفل دلمه رنگی یا ساده را خرد کرده و اضافه می کنیم کمی که تفت خورد گوجه فرنگی ها را که از قبل با کمک غذاساز یا رنده پوره کردید را به همراه یارمه و ماش پخته شده اضافه کرده و اجازه می دهید تا آب گوجه کشیده شود و موادمون خوش رنگ شود. سپس در انتها مقداری زعفران و کمی نمک و فلفل سیاه افزوده و از روی ...
طرز تهیه پاناکوتا انبه
کنید و داخل یک قابلمه ریخته و 30 گرم از شکر دستور به آن اضافه کنید سپس آب لیموترش را بگیرید و کمی از آن را داخل قابلمه بریزید انبه را روی حرارت قرار دهید تا کمی نرم و له شود سپس با گوشت کوب برقی خوب بزنید تا میکس شود می توانید از غذاساز نیز استفاده کنید. مرحله دوم: جوشاندن شیر و خامه در ادامه خامه را داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا خامه کم کم به جوش ...
چامین مرغ و نودل
...> روش تهیه 1 قاشق سوپخوری روغن کنجد را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت قرار دهید. آن گاه پیاز، سینه مرغ، نمک، فلفل، زنجفیل را اضافه کرده، به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس آب مرغ را بیفزائید و حرارت را کم کنید تا مواد کمی نرم شود. حالا در تابه ای دیگر کرفس و هویج را به همراه قدری آب به مدت 15 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا کمی نرم شود. سپس آبکش کنید. اکنون مخلوط هویج، کرفس، سویا سس، شکر و ...
طرز تهیه کلم پلو شیرازی خوشمزه
عدد پیاز 2 قاشق غذاخوری آرد نخودچی طرز تهیه: ابتدا برنج را بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس کنید. کلم را خرد کنید و همراه با 2 لیوان آب و کمی نمک و زردچوبه درون قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا بپزد و نرم شود. بعد کلم را آبکش کنید و آن را با مقداری پیاز و سبزی خرد شده در کمی روغن تفت دهید. در مرحله بعد ، بعد از پوست گرفتن پیاز ، آن را رنده کرده و آب را با ...
طرز تهیه کباب بختیاری ، گردوپلو شهرکردی و شوربای قیمه ریزه
چرخ کرده، پیاز، سبزی آش و نعنا خشک درست می شود. مواد لازم برای سه نفر طرز تهیه یکی از پیاز ها را خلالی خرد کنید و آن را در روغن تفت دهید تا طلایی و سبک شود. سپس به آن زردچوبه بزنید و تفت دادن را ادامه دهید تا بوی زردچوبه بلند شود. برنج از قبل خیس خورده را به همراه آب به پیاز سرخ شده اضافه کنید و صبر کنید تا برنج بپزد و لعاب بیندازد. در همین حین، گوشت چرخ کرده با یک ...
طرز تهیه خورش اناربیج گیلانی با مرغ یا گوشت
پایانی پخت دو یا سه تکه یخ در خورش بیندازید. *برای آشپزی خورش اناربیج رشتی با گوشت چرخ کرده بهتر است به این ترتیب عمل کنید: ابتدا سبزی سرخ شده را با سایر مواد بپزید تا خورش خوب جا بیفتد و سپس در 30 دقیقه پایانی پخت گوشت های قلقلی تفت داده شده را اضافه کنید تا در خورش وا نروند.
طرز تهیه دلمه بادمجان در فر و قابلمه
(گوشت و سبزی دلمه) اضافه کنید. دو قاشق زعفران دم کرده غلیظ را در این مرحله از طرز تهیه دلمه بادمجان اضافه کنید و تفت بدهید. اگر حس می کنید مایه دلمه نپخته با سفت است، به اندازه 1/2 لیوان دسته دار آب در تابه بریزید و حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید کمی مواد با هم بپزند. مواد را بچشید تا از یکدست بودن طعم آن مطمئن شوید و در صورت لزوم نمک یا ادویه دلخواهتان را اضافه کنید. بادمجان ها را آب ...
طرز تهیه کتلت گوشت چرخ کرده خوشمزه
صورت دلخواه مراحل پخت کتلت گوشت در اولین مرحله از طرز تهیه کتلت گوشت باید سیب زمینی ها پوست بگیرید و بشویید. آن ها را با قسمت ریز رنده، رنده کنید. آب سیب زمینی را با دست بگیرید. استفاده از قسمت ریز رنده باعث یکدست تر و جلوه بهتر کتلت گوشت خواهد شد. پیاز و سیرها را هم رنده و آب آن ها را بگیرید. گرفتن آب پیاز و سیب زمینی باعث انسجام کتلت گوشت خواهد شد. مواد رنده و آب ...
طرز تهیه سوپ مرغ با خامه و سبزیجات
اضافه کنید. آب مرغ را که صاف کرده بودید، به مخلوط آرد اضافه کنید. حدود 10 دقیقه همه مواد را به طور مرتب هم بزنید تا کاملا نرم شوند . نخود فرنگی و سینه مرغ خرد شده را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر صبر کنید تا مواد بپزند و نرم تر شوند. خامه سنگین را در این مرحله از طرز تهیه سوپ مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود. فلفل و چاشنی های دلخواه را اضافه کنید. وقتی سوپ به غلظت دلخواهتان رسید، حرارت را قطع و آن را در ظرف مناسب سرو کنید. روی سوپ را با برگ گل محمدی یا سبزی های دلخواه خود تزیین کنید. ...
طرز تهیه خرما پلو بسیار مقوی و مجلسی
به گزارش مشرق ، خرما پلو یکی از غذاهای سنتی اهواز است که وجود خرما در آن باعث شده یک غذای مقوی باشد. برای داشتن خرما پلو مجلسی می توانید از زعفران، خلال پسته و خلال بادام، زرشک و تزئین خرما برای روی برنج استفاده کنید. خرما پلو را می توان با گوشت چرخ کرده و گوشت مرغ درست کرد یا خرما پلو بدون گوشت تهیه کرد که در همه موارد بسیار خوشمزه است. مواد لازم خرما پلو بدون گوشت و با شیر ...
چیکن بُوربن
................ 1 قاشق سوپخوری سس سویا................ 1 قاشق سوپخوری سرکه سیب................ 1 قاشق سوپخوری آب سیب سبز............ 1 پیمانه بیشتربخوانید: چیکن باربیکیو؛ ساندویچ خوشمزه و محبوب روش تهیه سیر را به همراه کره و روغن تفت دهید. آن گاه سینه مرغ را اضافه کنید و قدری دیگر تفت دهید تا رنگ آن عوض شود. سپس نمک، فلفل ...
پاستای سوسیس دودی با سس ایتالیایی
مرحله پیاز را شسته و پوست می کنیم و خرد می کنیم. در ادامه داخل روغن ریخته و کمی با سیر رنده شده آن را تفت می دهیم تا نرم شود. وقتی پیاز ها سبک و نرم شد، پوره گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم. نمک و فلفل نیز اضافه کرده و حرارت را کم می کنیم تا سس غلیظ شود. تابه دیگری برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا روغن داغ شود. سپس سوسیس ها را که به صورت حلقه ای خرد کرده ایم داخل روغن می ...
کتلت گوشت ترد و لذیذ به روش اصیل
...: بعضی ها کتلت را با سیب زمینی پخته می پزند، اما سیب زمینی خام رنده شده بافت ترد بهتری به کتلت می دهد و بعد از سرخ شدن طعم آن را خوشمزه تر می کند. طرز تهیه کتلت گوشت ما بسیار ساده است و همه می توانند با استفاده از آن یک کتلت خوشمزه در خانه درست کنند. مواد لازم گوشت چرخ کرده: 500 گرم سیب زمینی: هفت عدد تخم مرغ: چهار عدد پیاز ...
5 ترفند ساده برای از بین بردن بوی زهم گوشت
گوشت قرمز، پیش از فریز کردن به مدت 4-3 ساعت آن را در سرکه، برگ بو، زعفران، سیر و پیاز رنده شده قرار دهید تا طعم دار شود، آن گاه آن را در فریزر بگذارید. برای طعمدار کردن گوشت قرمز بهتر است به جای آب لیمو از کیوی استفاده شود؛ کیوی سبب ترد شدن گوشت قرمز در عرض یکی دو ساعت می شود. تکنیک پختن یکی از عوامل اثر گذار در طعم و مزه گوشت، شیوه پخت آن است. پختن گوشت با حرارت بسیار کم و ...
