سایر منابع:
سایر خبرها
تجربه گرما در سرما با دو آش اعیانی و خوشمزه
در قابلمه ای بزرگ می ریزیم و بعد بلغورها را به آن اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم و هر چند دقیقه یکبار ماست و بلغور را هم می زنیم تا ته نگیرند. یک ساعت زمان لازم است تا خوب بلغور بپزد. زمانی که مشاهده کردیم مواد منسجم شده است نزدیک به پایان پخت است پس زعفران،فلفل سیاه،نمک،زردچوبه و پونه خشک را به مواد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا ادویه ها خوب به خورد مواد برود ...
گردشگری غذایی خراسان رضوی
نیم دانه، نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، هل، ریشه جوز هندی، زنجبیل و دارچین نیاز است. هر چه گوشت به کار رفته در پخت شله بیشتر باشد غذا خوشمزه تر می شود. همچنین به دلیل وجود حبوبات زیاد، طبخ این نوع شله به زمان زیاد نیاز دارد. در حالت اصیل، شله با ریختن مقداری قیمه روی آن و همراه با مقداری نان سنگک، پنیر و سبزی عرضه می شود. در شهر های دیگر استان مانند نیشابور یا قوچان دستور پخت شله ...
راز و روش حرفه ای ها برای خوشمزه شدن آبگوشت را بدانید
عقیده دارند این کار سبب خوشمزه شدن آبگوشت می شود. افزودن ادویه های لازم بهترین ادویه ها برای آبگوشت زرد چوبه و فلفل سیاه است. برای خوشمزه تر شدن آبگوشت حتما زردچوبه را با رب یا همان ابتدا با پیاز تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود. فلفل سیاه را به میزان دلخواه به غذا اضافه کنید. افزودن نمک افزودن نمک به آبگوشت در همان ابتدای پخت ممکن است سبب دیرپز شدن ...
خورش زردک
مواد لازم برای 4 نفر گوشت خورشی یا ماهیچه.............................300 تا 500 گرم پیازداغ .........................3 قاشق سوپخوری زردچوبه.........................به مقدار لازم زردک.....................4 تا 5 عدد روغن......................به مقدار لازم آلو ......................10 تا 15 عدد زعفران، نمک، فلفل ...
چگونه آش جو خوشمزه درست کنیم؟
آش اصولا موجود خوشمزه ایه حالا هر نوعیش به یه شکل. البته از بین همه آش ها آش جو اگر خوب و اصولی پخته بشه جزو بهترین هاست. این دستور طرز پخت آش جو را استفاده کنید، حتما از آن لذت می برید. مواد لازم: نیم کیلو گوشت خورشتی 1 پیاز بزرگ 2 قاشق چایخوری زردچوبه 1/2 فنجان لوبیا سفید 1/2 فنجان عدس 1/2 فنجان نخود 1 فنجان جعفری 1 فنجان گشنیز 1 پیازچه فنجان اسفناج 2 فنجان برنج 1/4 فنجان ...
قزوینی ها عجب قیمه نثاری دارند، خبر ندارید!
رنگ آن طلایی شود. گوشت را به پیاز سرخ شده اضافه کرده و روی آن ادویه خورشتی، دارچین، زردچوبه و فلفل بریزید و بعد تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند، رب گوجه را هم به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود، در آخر هم آب را اضافه کنید و صبر کنید تا گوشت بپزد. 2. بعد از پخت گوشت، گلاب، نمک و نصف زعفران را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه، خورشت شما که آب کم و غلیظی دارد، حاضر است. در یک ...
فوت و فن هایی از بزرگ ترین آشپزهای دنیا
قبل از پختن مرغ، مقدار زیادی نمک روی مرغ و داخل مرغ بمالید، سپس با دقت آن را خشک کرده و کباب کنید. این کار، برشته شدن پوست مرغ و طعم خوب آن را بعد از پخت تضمین می کند. دیوید میرس (David Myres) 38- همان طور که برای اطمینان از پختن کیک، یک خلال دندان وسط آن فرو می برید، برای ماهی، انواع گوشت و سبزیجات هم همین کار را انجام دهید. خلال دندان، اسلحه سری من است! آن را در آشپزخانه ام برای ...
کوکوی اسپاگتی با کالباس گوشت
برای 4 تا 6 نفر؛ زمان آماده سازی و پخت 20 دقیقه مواد لازم: 3 عدد تخم مرغ 3 پیمانه اسپاگتی پخته 2 ق س پنیر پارمسان رنده شده 2 /1 پیمانه کالباس گوشت خردشده 4 /1 پیمانه جعفری خردشده به میزان لازم نمک و فلفل طرز تهیه: 1. در یک ظرف مناسب تخم مرغ ها را بریزید و خوب بزنید. مقداری نمک و فلفل هم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید، سپس اسپاگتی پخته را داخل کاسه ...
دم پخت ماش
... دمپختک شیرازی روش تهیه ماش را پخته و به آن آب سرد اضافه کنید تا پوست آن گرفته شود و پوست ها را دور بریزید. پیاز را نگینی خرد نموده و سرخ کنید. سیب زمینی نگینی را اضافه کرده و کمی سرخ کنید و به آن زردچوبه بزنید. ماش را نیز به مواد اضافه کنید. برنج و آب لازم را(بسته به نوع برنج) اضافه کرده و نمک و فلفل مواد را اندازه کنید. ظرف را روی حرارت قرار داده و بعد از جوش آمدن، شوید خرد شده و روغن حیوانی یا کره را اضافه کرده و اجازه دهید آب برنج تمام شود. سپس آن را دم کرده و بعد از آماده شدن، سرو کنید. منبع : شور و شیرین ...
طرز درست کردن عدسی به روش رستورانی و خوشمزه
استفاده قرار می گیرد مواد لازم برای 4 نفر عدس 2٫5 لیوان سیب زمینی 1 عدد بزرگ پیاز 1 عدد بزرگ آرد سفید 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی زردچوبه به اندازه کافی طرز تهیه عدسی مرحله اول برای تهیه عدسی خوشمزه و ...
دستور پخت مرغ سوخاری ویژه
شده است روغن زیتون به مقدار لازم یک قاشق غذاخوری پودر سیر یک قاشق غذاخوری پودر پیاز یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز یک قاشق چای خوری پاپریکای شیرین نمک و فلفل به میزان دلخواه طرز تهیه و دستور پخت مرغ سوخاری 1- تکه های مرغ را که آماده کرده اید، در یک کاسه بزرگ بریزید. روغن زیتون، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل قرمز ...
طرز تهیه پلو شوشتری با مرغ
مینویسم همراه شوید. طرز تهیه پلو شوشتری با فیله مرغ در ادامه مواد مورد نیاز و مراحل طرز تهیه پلو شوشتری مجلسی ارائه شده است: مواد لازم پلو شوشتری برنج سه پیمانه شوید خردشده یک پیمانه سیر 2_3حبه سینه مرغ یک عدد لوبیاچشم بلبلی یک پیمانه پیاز 1 عدد نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم زعفران دم کرده به مقدار لازم طرز ...
طرز تهیه صبحانه قارچ و گوشت با تخم مرغ
کنم جوری درستشان کنید که زرده کمی شل باشد. 4. در همین زمان یک تابه ی بزرگ نچسب را روی شعله ی متوسط داغ کنید. گوشت را داخل کره سرخ کرده و در انتها به آن کمی نمک،فلفل،پودر سیر و موسیر اضافه کنید .بیکن را اضافه کنید. 5. برای سرو کردن کلاه های قارچ را داخل 4 بشقاب بچینید. روی هر کدام یک تکه گوشت، یک تخم مرغ آماده شده و کمی پنیر رومانو قرار دهید و بلافاصله سرو کنید. ...
خورش رنگین کمان
از تابه خارج کنید. بعد به ترتیب هویج، فلفل دلمه ای، ذرت، کرفس، قارچ و گوجه فرنگی را آرام آرام و در حدی که مواد پخته شود، تفت دهید. در اتمام گوشت، پیاز تفت داده شده و سویاسس را اضافه کرده و مرتباً هم بزنید. ولی دقت کنید مواد له نشود و شکل ظاهری خورش به هم نخورد. این غذا فقط با تفت دادن پخته می شود. از گوشت قرمز یا میگو هم می توانید استفاده کنید. برای پخت این غذا حرارت باید نسبتاً تند و یکنواخت باشد. منبع : شور و شیرین ...
“بادمجان پلو”، غذایی خوشمزه و تجربه ای خاص
...> زعفران : به میزان لازم دارچین : به میزان لازم زنجبیل : 1 قاشق مربا خوری رب گوجه فرنگی : 2 قاشق سوپ خوری روغن درون ظرفی بریزید، گوشت های چرخ شده را به آن اضافه کرده، برگ بو و فلفل دلمه ای را در صورت تمایل به آن اضافه کرده و پس از پخته شدن حرارت را کم کرده، بگذارید تا گوشت مغز پخت و آب آن کاملا گرفته شود. درون تابه مقداری روغن بریزید، بادمجان ها را ...
طرز تهیه سس قارچ با خامه و پنیر
...؛ اضافه کردن شیر برای سس قارچ با شیر روی شعله ملایم گاز خامه را با قارچ مخلوط کنید تا سس یکدست شود. حالا شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس قوام پیدا کند. وقتی سس یکدست و صاف شد به مقدار دلخواه نمک، فلفل سیاه و فلفل قزمز به همراه پنیر پیتزا یا همان موزارلا رنده شده اضافه کنید. خوب سس را هم بزنید تا پنیر آب شود و با گرمای سس ذوب شود. سس قارچ کمی بعد از پخت ...
اگر شکمو هستید، حتما این صبحانه ها را امتحان کنید
کرده سپس با گوشت کوب له کنید)، شیرعسل و تخم مرغ ها را با همزن دستی بزنید تا با هم خوب مخلوط شوند. 3. مخلوط آرد را به مخلوط کدو حلوایی اضافه کنید و کمی هم بزنید تا یک دست شوند. 4. یک تابه کوچک را با کمی روغن مایع چرب کنید و از مواد پنکیک، مقداری درون تابه ریخته و آن را سرخ کنید. وقتی یک طرف پنکیک سرخ شد طرف دیگر آن را هم سرخ کرده و با مقداری شیرعسل روی آن را تزیین و سرو کنید ...
طرز درست کردن آش ترخینه
نفر) لوبیاچیتی؛ نصف استکان نخود؛ نصف پیمانه عدس؛ نصف استکان ترخینه دوغ؛ سه عدد سبزی آش و اسفناج؛ نیم کیلو نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه لازم نعناع داغ، سیر داغ و پیاز داغ به اندازه دلخواه طرز تهیه آش ترخینه به ساده ترین روش | غذایی مفید برای سرماخوردگی و آنتی بیوتیک طبیعی ترخینه خشک و آماده شده را ...
حلیم عدس؛ این غذای معرکه خراسانی!
دال عدس میل کنید. مواد لازم ارزن بدون پوست: 1 پیمانه گوشت چرخ کرده : 150 گرم عدس پخته شده: نصف پیمانه سیر : 5-3 حبه اختیاری پیازداغ :2 قاشق سوپ خوری جعفری ساطوری : نصف پیمانه کشک :یک پیمانه زعفران آب شده : 1 قاشق مرباخوری نمک : به میزان لازم فلفل : به میزان لازم مراحل پخت 1. ابتدا پیاز داغ درست کنید و به آن سیر اضافه کنید. سپس گوشت را با آنها تفت داده و ...
عصر های زمستان با آشی گرم و خوشمزه
. حالا نیمی از پیاز ها را بردارید و نیمی دیگر را درون آش بریزید. وقتی حبوبات کاملا پخت، سبزی ها را که خوب شسته، خشک و خرد کرده اید داخل آش بریزید. بعد از پخته شدن سبزی، مقدار فلفل اضافه کنید. آش را بچشید، اگر کم نمک بود کمی نمک هم بریزید. در آخر کشک را هم اضافه کرده و آش را در ظرف مناسبی ریخته و با نعنا داغ و کشک تزئینش کنید. این آش جان می دهد برای یک عصر زمستانی، حتما یک بار امتحانش ...
آبگوشت زیره؛ غذای سنتی کرمان
پودر زیره سیاه 2 ق س رب گوجه فرنگی نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه لازم طرز تهیه: 1. پیاز را نگینی خردکنید و با گوشت کمی تفت دهید. لازم نیست روغن بریزید. گوشت با چربی خودش کمی تفت می خورد. 2. سیر را رنده کنید و با گوشت،پودر زیره، رب گوجه فرنگی، فلفل،زردچوبه و 4 لیوان آب به مدت3 ساعت با شعله کم بپزد. 3. وقتی گوشت خوب پخت و آب آن کم شد، نمک را اضافه کنید و بعد از ...
دستور تهیه آبگوشت سیر بسیار لذیذ و خوشمزه
قاشق غذاخوری رب اضافه کنید و مخلوط نمایید. 2 قاشق زردچوبه ، نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید و این مخلوط را به قابلمه اضافه نمایید. 1 عدد سیب زمینی درشت را پوست گرفته ، نگینی خرد کرده به قابلمه بیفزایید. اجازه دهید تمام مواد کاملا بپزند و آبگوشت جا بیوفتد. آبگوشت با سیر مواد لازم آبگوشت با سیر برای 4 نفر گوشت گوسفندی ...
خورش کدو حلوایی
مواد لازم لپه.........................یک دوم پیمانه، خیس کرده کدوحلوایی پوست گرفته و خرد شده500..................... گرم روغن.....................به مقدار لازم پیاز.......................یک عدد گوشت چرخ کرده........................200 گرم نمک و فلفل و زردچوبه.....................به میزان لازم آرد.................... ...
طرز تهیه اروز تاپادو؛ سفری به اسپانیا!
: 2 قاشق غذاخوری (خرد شده) برنج سفید: 3 پیمانه نخود سبز: به مقدار لازم (پخته شده) ذرت: به مقدار لازم (پخته شده) نمک: به مقدار لازم فلفل: به مقدار لازم مراحل پخت 1. ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید. 2. پس از آن سیر را اضافه کنید. 3. پس از تفت دادن سیر، گوشت چرخ کرده را به آن ها اضافه کنید و خوب تفت بدهید. 4. رب را اضافه کنید. 5. هویج و ...
“نافله خوزستانی”، یک غذای اصیل با عطر و طعم بی رقیب
نعنا خشک: به مقدار لازم کره: به مقدار لازم آب: 5 پیمانه شکر: 2 فنجان سرکه: 1 فنجان ابتدا 2عدد پیاز را رنده کنید و به همراه گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و کم کم به آن آب اضافه کنید. توجه داشته باشید آب به میزانی باید اضافه شود که مایه شل نشود و حالت انعطافی داشته باشد. مواد را ورز ...
طرز تهیه مرغ تندوری، غذای هندی خوشمزه و محبوب
این مرغ ابتدا باید مرغ را مزه دار کنید. ادویه تندوری، فلفل سیاه، پودر لبو، نمک و پودر تخم گشنیز را همراه با آبلیمو، کره، ماست و سیر رنده شده داخل یک کاسه بزرگ بریزید و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. سپس ران های مرغ را بشویید و با یک چاقوی تیز روی سطح ران چند برش عمیق ایجاد کنید تا مواد به خوبی به داخل گوشت مرغ نفوذ کند. ران ها را یکی یکی داخل سسی که آماده کرده اید، بگذارید و با دست همه ...
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه؛ محبوب ترین غذای ایرانی ها
استاک گوشت 1 عدد آب حدود 2 تا 3 لیوان نمک 1 قاشق چایخوری روغن مایع 5 قاشق غذاخوری نکات مربوط به مواد اولیه باقالی پلو با ماهیچه 1. نکات مربوط به برنج برای تهیه باقالی پلو مجلسی بهتر است برنج را آبکش کنید برای این کار بعد از اینکه برنج را شستید به آن آب گرم و نمک اضافه کنید نمک را به اندازه ای اضافه کنید که کمی شور تر از حد معمول باشد بگذارید ...
دستور های غذایی سالم، ساده، سریع و خوشمزه؛ طرز تهیه 6 غذای اصلی
آن اضافه کنید. در تهیه ی این غذا می توانید به جای گوشت چرخ کرده از سویا استفاده کنید. مواد لازم: مخلوط انواع لوبیا (سفید، قرمز، چشم بلبلی،....) آب پز: 200 گرم روغن تصفیه شده: ا قاشق غذاخوری پیاز بزرگ: ا عدد خرد شده به صورت قطعات ریز سیر: ا حبه له شده فلفل سبز متوسط: 2 عدد خرد شده هویج متوسط: 2 عدد خرد شده گوجه ...
بچسبید به خورش فسنجان
.... 3. پس از اینکه آب جوش آمد حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت سه ساعت گردوها با آب خوب بجوشند و به اصطلاح به روغن بیفتند. بعد از اینکه گردوها پخت، رب انار و دو قاشق چای خوری دارچین، شکر و کمی نمک اضافه کنید سپس به مقدار لازم آب بریزید. گوشت های قلقلی را که آماده کرده بودید به خورش اضافه کنید و یک ساعت دیگر هم بگذارید تا گوشت ها درون فسنجان بجوشند. بعد از یک ساعت فسنجان شما آماده است. ...
طرز تهیه نازخاتون؛ این چاشنی شمالی
.... البته لازم به ذکر است از این غذای سنتی خوراک های دیگری همانند بورانی نازخاتون و همچنین خورش نازخاتون نیز تهیه می شود. نازخاتون دستور تهیه آسانی دارد و تنها بادمجان در این خوراک کبابی می شود. مواد لازم بادمجان 6 عدد سیر 5 حبه ریحان تازه 1 دسته نعناع خشک 1 قاشق غذاخوری گشنیز تازه 1 دسته آبغوره نصف لیوان نمک و فلفل به میزان لازم مراحل: بادمجان ها را خوب ...