راه های کاهش خطر آکریلامید در غذا های سرخ شده
سایر منابع:
سایر خبرها
7 غذای ساده و خوشمزه که می توانید با نان ساندویچی درست کنید
مربا خوری روغن به مقدار لازم طرز تهیه دسر ساده و خوشمزه با نان ساندویچی برای این دسر بهتر است از نان ساندویچی های بیات شده استفاده کنید. نان ساندویچی ها را به صورت حلقه های منظم برش بزنید. همه مواد را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و با چنگال هم بزنید تا کاملا یکدست شود. تابه ای نچسب را روی حرارت بگذارید و کمی با روغن کف تابه را چرب کنید. ...
طرز تهیه پیراشکی گوشت با سیب زمینی
، زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه پیراشکی گوشت با سیب زمینی خوشمزه و راحت مرحله اول: سرخ کردن مواد ابتدا باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن سرخ کنید تا طلایی و نرم شود و بعد از تابه خارج کنید و پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. مرحله دوم: افزودن گوشت در ادامه ...
چند غذای گوشتی لذیذ در اصفهان
فلفل سیاه به غذا بزنید. وقتی همه مواد پخت و آبش به طور کامل کشیده شد، آن را از روی حرارت بردارید، هسته های آلو را جدا کرده و شروع به کوبیدن آن ها کنید تا خوب له شوند. حالا نوبت به افزودن شکر یا شیره خرما است که وقتی با بقیه مواد مخلوط کردید، باید قابلمه را مجددا روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. حدود 10 دقیقه بعد غذا حاضر است و می توانید آن را با نان سرو کنید. مقدار شیرینی این غذا به ذائقه ...
طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان در کمتر از 3 دقیقه + با فیلم
به گزارش گروه وبگردی خبرگزاری صدا و سیما ، ته چین گوشت یکی از خوشمزه ترین ته چین ها می باشد که بسیار خوشمزه و مجلسی می باشد و شما می توانید این ته چین را با گوشت چرخ کرده یا گوشت تکه ای تهیه کنید. همراه با این ته چین می توانید از بادمجان سرخ شده نیز استفاده کنید. شما می توانید ته چین گوشت را با فر و بدون فر تهیه کنید. ته چین قالبی را می توانید در قالب مختلف در فر یا مایکروفر یا توستر تهیه کنید ...
با فواید روغن آفتاب گردان برای بدن آشنا شوید
ملایم دارد و روغن آفتابگردان تصفیه شده کم رنگ تر است. روغن آفتاب خاصیت خنک کنندگی و ضد التهاب دارد. نقطه دود روغن آفتابگردان تصفیه نشده 107 درجه سانتیگراد است که بهتر است برای غذاهای سرد استفاده شود. بعد از تصفیه روغن افتابگردان ، برخی از مواد مغذی خود را از دست میدهد ولی نقطه دود آن به 232 درجه سانتیگراد می رسد که مناسب سرخ کردنی است. روغن آفتابگردان به دو روش پرس ...
ویژگی های یک پیتزا خوشمزه
سبزیجاتی مانند زیتون، قارچ، فلفل دلمه ای و... استفاده کرده و روی این غذا را با آن تزیین کنید. سپس پیتزای خود را در زمان و حرارت معین درون فر گذاشته و پس از آماده شدن می توانید آن را نوش جان کنید. چند نکته مهم هنگام درست کردن پیتزا نکته مهمی که هنگام درست کردن این غذا باید در نظر داشته باشید این است که قبل از ریختن مواد روی خمیر پیتزا با استفاده از چنگال روی آن سوراخ هایی ایجاد ...
آموزش یک غذای ارزان و مقوی؛ یتیمچه
...> نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر: به میزان لازم آبلیمو: 1 لیوان آب جوش: 1 لیوان روغن: به میزان لازم نکات مربوط به مواد اولیه 1 نکات مربوط به بادمجان بادمجان از سبزیجات مورد علاقه ما ایرانی هاست که در بسیاری از غذا ها از آن استفاده می کنیم. شاید برایتان جالب باشد بدانید که بادمجان سرشار از ویتامین، کلسیم، فسفر، فیبر، پتاسیم، ضد سرطان است و برای قلب هم ...
ادویه کاری برای چه غذاهایی استفاده می شود؟
غذا که می توان در آن ها از ادویه کاری استفاده کرد، آشنا می شوید. افزودن به خورش و آش؛ اولین کاربرد ادویه کاری اولین کاربرد رایج ادویه کاری مانند نمک آبی افزودن آن به خورش و آش است. نت های گرم، خاکی و تند این ادویه طعم غنی و سنگینی به خورش و آش می بخشد که معمولا با ذائقه ایرانی ها هم خوانی دارد. سوپ رشته فرنگی با مرغ، خورش های حاوی گوشت گاو و بوقلمون و سوپ مرغ ...
مواد غذایی ضد سرطان را بشناسیم/ از کلم بروکلی تا روغن کلزا
به گزارش سفیرافلاک، رضا همایون فر در برنامه ضربان شبکه سلامت، رژیم غذایی ضد سرطان را مبتنی بر رژیم غذایی با مصرف سبزیجات بیشتر دانست و در پاسخ به این سؤال که مصرف کدام نوع از مواد غذایی، پیشگیری کننده از سرطان هستند، اظهارداشت: سبزیجات، انواع کلم و به خصوص کلم بروکلی، به خاطر دارا بودن ترکیبات سولفورافان، در بحث پیشگیری از سرطان بسیار قوی عمل می کنند. وی همچنین از ماده معدنی سلنیوم که ...
آش ترخینه، غذایی سنتی و پرخاصیت
باید عدس و ترخینه را که از آبکش رد کرده و آب آن را گرفته اید به مواد دیگر آش اضافه کنید؛ چرا که اگر عدس با لوبیا همزمان پخته شود، له می شود.در این مرحله باید باید نمک و فلفل و زردچوبه را به آش ترخینه خود اضافه کنید و آنها را با چشیدن تنظیم کنید. توجه داشته باشید اگر بخواهید از کشک استفاده کنید به دلیل شور بودن کشک باید نمک کمتری به آش خود بزنید.بعد از گذشت نیم ساعت از ریختن ترخینه در آش باید سبزی ...
طرز تهیه پیتزا گوشت چرخ کرده
روی آن سس کچاب بزنید. مرحله چهارم: پخت پیتزا گوشت و قارچ بدون فر حالا کمی پنیر پیتزا بریزید و بعد مواد گوشتی را اضافه کنید و روی پیتزا را با پنیر رنده شده کاور کنید. روی درب تابه دمکنی قرار دهید و تابه را روی شعله پخش کن که از قبل روی حرارت قرار دادید بگذارید و برای 35 دقیقه زمان دهید تا پیتزا پخته شود. فوت و فن های دستور پخت پیتزا گوشت و قارچ بدون فر با خمیر فوری می توانید روی مواد به دلخواه گوجه اسلایس شده یا زیتون نیز قرار دهید. این مقدار خمیر به شما دو عدد پیتزا می دهد. می توانید از سوسیس یا ژامبون نیز استفاده کنید. ...
طرز تهیه سوپ چربی سوز + فواید
کربوهیدرات های مضر در کنار سوپ، مانند پاستا و نان خودداری کنید. خوردن سوپ هم بدن شما را سالم و مقاوم می کند و هم به علت گرما بخشیدن، متابولیسم بدنتان را بالا می برد. سوپ می تواند سرشار از مواد مغذی باشد. شما در سوپتان، بسته به نوع آن، می توانید از انواع سبزیجات و پروتیین ها استفاده کنید. سبزیجات سبزیجات به عنوان فیبرهای محلول و غلات مانند جو و برنج قهوه ای به عنوان ...
آموزش سوسیس بندری به روش آبادانی ها
کامل گرفته شود. مراقب باشید رب را نسوزانید، زیرا طعم و عطر غذا را تغییر می دهد. مرحله ششم: تفت دادن تمام مواد پس از سرخ شدن رب گوجه فرنگی آن را با نصف فنجان آب جوش مخلوط کرده و به تابه حاوی سوسیس بیافزایید و تفت دهید تا وقتی که آب موجود در تابه تبخیر شود و غذا روغن بیندازد. مرحله نهایی: سرو سوسیس بندری در پایان سوسیس بندری را در ظرف مناسبی ریخته و با خیارشور و گوجه ...
طرز تهیه هویج پلو با مرغ ریش ریش
هویج در ادامه باید هویج را پوست بگیرید و به صورت درشت یا خلالی خرد کنید. داخل یک تابه کمی کره و روغن ریخته و هویج ها را تفت دهید تا پخته و کمی سرخ شود و بعد کمی شکر و آب و زعفران اضافه کنید و درب تابه را قرار دهید تا پخته و نرم شود. مرحله سوم: تهیه مواد در ادامه باید زرشک خیس خورده را به همراه 1 ق غذا خوری شکر دیگر اضافه کنید و تفت دهید تا زرشک پفکی شود و یا می ...
حرف آخر یک متخصص تغذیه درباره پفک
... عبدالله زاد به نمک بالای موجود در پفک هم اشاره و اظهار کرد: این نمک بالا می تواند موجب افزایش فشار خون در افراد شود و مشکلات قلبی و کلیوی را به دنبال داشته باشد. این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه به وجود رنگ و مواد افزودنی در پفک هم اشاره و تصریح کرد: این مواد می تواند موجب بروز حساسیت در افراد و بویژه در کودکان شود که از جمله این حساسیت ها می توان به حساسیت های ...
طرز تهیه کوکوی سبزیجات
فرارو کوکو یکی از غذا های خوشمزه و محبوب ایرانی هاست که در برنامه غذایی ما جایگاه ویژه ای دارد. تهیه کوکو معمولاً آسان است و زمان کمی برای طبخ نیاز دارد؛ همچنین مواد تشکیل دهنده آن ساده و در دسترس است. کوکو ها انواع متفاوتی دارند و بسیار متنوع هستند. برای مثال می توان به کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی، کوکو مرغ، کوکو لوبیا سبز، کوکوی سبزیجات، کوکوی بادمجان، کوکوی کدو و... اشاره کرد که نشان دهنده تنوع ...
پنج پیشنهاد تند و تیز برای کدبانوهای ایرانی
... جعفری خرد شده به مقدار لازم فلفل دلمه ای 1 عدد فلفل قلمی 3 عدد رب گوجه 3 ق غ پر نان لواش 2 بسته روغن برای سرخ کردن نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم طرز تهیه: 1. اول همه مواد را خرد می کنیم. پیاز را در تابه با کمی روغن سرخ میکنیم فلفل دلمه ای و فلفل قلمی را اضافه کرده و سه چهار دقیقه تفت می ...
5 نکته طلایی برای پخت املت خوشمزه قهوه خانه ای
. بعد از اضافه کردن تخم مرغ ابتدا مخلوط گوجه و تخم مرغ را کمی هم بزنید تا مواد یکدست شوند و دیگر املت را هم نزنید و حرارت را کم کنید تا تخم مرغ کم کم بپزد. برای تهیه املت به ازای 3 عدد گوجه فرنگی متوسط بهتر است از 1 عدد تخم مرغ استفاده کنید. 3- اگر می خواهید یک املت با کیفیت و حرفه ای تهیه کنید، در مدت زمان پخت املت هرگز درب ماهی تابه را نبندید و بگذارید املت هوا بخورد. 4- مصرف ...
طرز تهیه نان شکم پر؛ یک پیشنهاد هیجان انگیز!
بدهید تا پهن شود. 3 حالا اطراف خمیر را مانند بقچه به سمت بالا جمع کنید و با انگشت لبه های خمیر را ببندید، به صورتی که مواد داخل خمیر اصلا دیده نشود؛ سپس خمیر را برگردانید؛ یعنی قسمتی که جمع کرده بودید، باید زیر باشد. حالا سطح رویی خمیر را وردنه باز کنید تا به اندازه ماهی تابه شما شود. کف ماهی تابه کمی کره بمالید و بعد خمیر را خیلی آرام بلند کنید و داخل ماهی تابه بگذارید. مراقب باشید خمیر ...
گرم کردن دوباره این غذاها ممنوع است
این مواد را در غذای خود دیدید، آن را هرگز دوبار گرم نکنید. 1- سبزیجات با نیترات بالا سبزیجاتی که برگ سبز دارند مانند اسفناج، هویج و کرفس دارای نیترات بالایی هستند. از گرم کردن مجدد این سبزیجات خودداری کنید. این سبزیجات غنی از نیترات، هنگامی که دو بار حرارت داده می شوند، سمی می شوند و خواص سرطان زایی از خود ایجاد می کنند. اسفناج حاوی مقدار زیادی آهن است. حرارت دادن و ...
طرز تهیه ته انداز مرغ با شوید و سیب زمینی زعفرانی
برای پخت ته انداز مرغ با شوید حتما باید از شعله پخش کن استفاده کنید زیرا باید مرغ با حرارت کم پخته و برشته شود. شما می توانید از هر قسمت مرغ که دوست دارید استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه ته انداز مرغ با شوید شوید تازه 1 دسته برنج 2 پیمانه ران مرغ 1 عدد سیب زمینی 1 عدد زعفران و روغن و کره به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه ...
طرز تهیه خورش آلو و قیسی؛ شیک و مجلسی
...> آلو سیاه خورشتی 5 عدد قیصی خشک 8 عدد کشمش 1 ق غذا خوری رب گوجه فرنگی 1 ق غذا خوری زعفران به مقدار لازم سیر 2 حبه نمک، فلفل سیاه، دارچین به مقدا لارم طرز تهیه خورش آلو و قیسی مجلسی و خوشمزه با ران مرغ مرحله اول: نیم پز کردن مرغ ابتدا باید مرغ را نیم پز کنید و بعد سرخ کنید. برای این کار ران مرغ را به همراه یک پیاز 4 قاچ شده و و ...
روغن حیوانی برای سلامتی مفید است یا مضر؟
ادامه داد: روغن های گیاهی برای پخت و پز و ریختن روی غذا مناسب هستند. وی گفت: برای سرخ کردن فقط باید از روغن های مخصوص سرخ کردنی حتی با داشتن 40 تا 50 درصد پالم استفاده کرد چون فقط روغن پالم تحمل حرارت را دارد و استفاده از روغن های دیگر برای سرخ کردن سرطان زا است. روغن های صنعتی مشتقات نفتی ندارند محمدشاهی در خصوص اینکه در تولید روغن های صنعتی از مشتقات نفتی ...
غذاهای تقویت کننده مغز کودکان
، به گلوکز تجزیه می شوند که بدن و مغز از آن به عنوان انرژی استفاده می کنند. اگر فکر می کنید که گلوکز کلمه ای شیک برای شکر است، به خاطر داشته باشید که شیرینی و آب نبات در اینجا درجه بندی نمی کنند. اینها کربوهیدرات های فرآوری شده یا تصفیه شده ای هستند که ویتامین های سالم، مواد معدنی و فیبر کمی دارند و همچنین می توانند باعث افزایش و کاهش قند خون شوند. از سوی دیگر، فیبر موجود در ...
طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی با روکش گاناش
از فر گازی استفاده می کنید و دماسنج فر ندارید، دما را حدود 10 درجه سانتی گراد بیش تر بگذارید. دمایی که گفته می شود، باز هم به فر شما بستگی دارد و باید قلق فر دست تان بییاد. با چند بار امتحان کردن متوجه دما و مدت زمان پخت خواهید شد. 3- سعی کنید یک ترازوی دیجیتال و پیمانه های استاندارد آشپزی تهیه کنید؛ زیرا در تهیه کیک و شیرینی اندازه های دقیق مواد اولیه بسیار مهم است. اندازه گیری با ...
فوت و فن پخت یک کتلت خوشمزه و لذیذ
2 عدد پیاز 1 عدد نعنا خشک 1 ق چای خوری آرد سوخاری 2 ق غذا خوری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، سماق به مقدار لازم طرز تهیه کتلت مرغ و گوشت مخلوط و خوشمزه مرحله اول: آماده سازی مواد کتلت ابتدا باید سیب زمینی ها را بشورید و به همراه کمی آب و نمک بگذارید تا پخته شود و بعد از پخت پوست سیب زمینی را بگیرید، صبر کنید تا سیب زمینی خنک ...
طرز تهیه مافین مجلسی وانیلی
...> مواد لازم مقدار آرد 1 لیوان تخم مرغ 2 عدد شیر 1/3 لیوان روغن 1/4 لیوان پودر شکر 1 لیوان وانیل نوک قاشق چایخوری بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری فر را روشن کنید تا گرم شود. در ظرفی تخم مرغ ها و شکر و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید. ترکیب تخم مرغ و شکر و وانیل را به مدت زمان 5 دقیقه هم بزنید تا حجم این مواد دو برابر شود و رنگ آن سفید ...
با سه ماده غذایی به جنگ سرطان ها بروید
پرداخت که به ترتیب عبارتند از: گوجه فرنگی؛ محافظ در برابر سرطان پروستات و پانکراس گوجه فرنگی یکی از مغذی ترین سبزیجاتی است که محققان توصیه می کنند مصرف منظم آن می تواند تاثیر محافظی در برابر بعضی انواع سرطانها داشته باشد. گوجه فرنگی حاوی لیکوپن است که آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود و خطر بعضی سرطان ها مانند پروستات و پانکراس را کاهش می دهد. مطالعات نشان می دهد لیکوپن در کاهش آسیب های ...