سایر منابع:
سایر خبرها
آموزش پخت یک پلوی مخلوط خوشمزه و متفاوت با لوبیا چیتی
.... در ادامه این مطلب طرز تهیه یک پلوی مخلوط خوشمزه و متفاوت همراه با ارائه نکات مهم و فوت و فن های مربوط به تهیه آن تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد. مواد لازم برنج: 3 پیمانه لوبیا چیتی پخته: 1 پیمانه سینه مرغ: نصف یک عدد شوید تازه: 1 دسته پیاز: 1 عدد سیر: 2 حبه رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده: به میزان لازم نمک ...
خاص ترین پلوهای اردبیلی
پرطرفدارترین و محبوب ترین انواع پلو در شهر اردبیل در میان غذاهای محلی اردبیل عبارتند از: کشمش پلو سوتی پلو: برنج، شیر، روغن، گلاب و هل باسترماپلو: مرغ، رب ازگیل، گردو، برنج، زعفران، پیاز، کره، رب بِه، رب آلوچه و سیب زمینی شیر پلو: برنج، شیر، روغن، کره و نمک رشته پلو: رنج، رشته پلویی، سینه مرغ، کشمش پلویی، کره و پیاز داغ و زعفران دم کرده ...
طرز تهیه آلبالو پلو خوشمزه با گوشت
ریزیم و نان را در کف قابلمه به عنوان ته دیگ فیکس می کنیم، سپس یک لایه برنج درون قابلمه می ریزیم. در ادامه مقداری آلبالو، خلال پسته، خلال بادام و زعفران دم کرده روی برنج می ریزیم. در ادامه این مراحل را به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد تمام شوند. حالا مخلوط آب آلبالو و روغن را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا جوش بیاید، سپس به صورت پخش روی برنج می ریزیم و درب قابلمه را با دم کنی پوشانده و ...
طرز تهیه لوبیا پلو خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی
...> این غذا یکی از وعده هایی است که می تواند در دستور غذایی افراد دارای رژیم لاغری نیز استفاده شود. چرا که در هر قاشق لوبیا پلو به طور میانگین 30 کیلو کالری انرژی وجود دارد. البته این میزان می تواند با استفاده از روغن های گیاهی و میزان کمتری روغن، به صورت رژیمی پخته شود. اکنون که طرز پخت لوبیا پلوی خوش طعم را به طور کامل می دانید خوب است نکات و ترفند های زیر را هم یاد بگیرید تا به کمک آن ها غذایی خوشمزه تر را آماده کنید. ...
چند غذای درجه یک اردبیلی که باید چشید!
. بنابراین زمانی که باسترما پلو را سفارش می دهید در ابتدا فقط ظرفی پر از برنج خواهید دید. در تهیه این غذا از رب ازگیل، گردو، رب آلوچه، رب به، مرغ، سیب زمینی، زعفران، برنج، پیاز و کره استفاده می شود. دویماج دویماج از غذاهای سنتی ایرانی، به ویژه استان های ترک زبان است که در اردبیل نیز تهیه می شود. اهالی این منطقه از کشور این غذا را به عنوان یک عصرانه خوشمزه و ساده در عصرهای بلند تابستانی همراه با میوه هایی مثل انگور و هندوانه میل می کنند. علاوه بر این، دویماج گزینه ای عالی در سر سفره های افطاری به حساب می آید. ...
اسرارخانه داری؛ برنج شفته شده را چه کار کنیم؟
... اگر عادت دارید برای دم کردن پلو در قابلمه را کیپ یا از دم کنی استفاده کنید. اگر برنج شما شفته شده این کار را انجام ندهید و از دم کنی استفاده نکنید. در قابلمه را نیمه باز یا کاملا باز بگذارید. اگر در قابلمه بسته باشد، بخار آب به صورت قطره های آب به داخل پلو برمی گردد و برنج نرم تر می شود. نگران پخته شدن برنج نباشید، چون همین حالا نیز برنج شما زیادی پخته شده! برای بخار کردن آب اضافی ...
5 نکته مهم و کاربردی برای تهیه کلم پلو شیرازی
نظیری به این غذا می دهد. در ادامه این مطلب طرز تهیه کلم پلوی شیرازی همراه با ارائه فوت و فن های یک کلم پلوی شیرازی لذیذ و خوشمزه تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد. مواد لازم برای تهیه کلم پلو شیرازی برنج: 3 پیمانه کلم قمری: 3 عدد سبزی معطر: 1 کیلوگرم پیاز داغ: 1 پیمانه زعفران دم کرده غلیظ: 4 قاشق غذاخوری آبغوره: 3 قاشق غذاخوری نمک ...
این غذا جون میده برای مهمونی های زمستونی
مواد لازم برای 3 نفر 4 عدد لبو 1 عدد سینه کامل مرغ 1 عدد پیاز 3 پیمانه برنج 1 ق س زعفران محلول در آب به میزان لازم روغن به میزان لازم شکر، نمک و فلفل طرز تهیه: 1. ابتدا لبو ها را خوب بشویید، سر و دم آن ها را جدا کرده، داخل قابلمه همراه با مقدار لازم آب بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا لبو ها بپزند. مقداری شکر هم داخل ...
چشیدن خورش های اردبیل را از دست ندهید!
مرغ را روی خورش بشکنید و در قابلمه را بگذارید تا تخم مرغ ها بپزد. این خورش را با برنج زعفرانی، سبزی خردن و ماست سرو کنید. ترشی قورمه ترشی قورمه یا قورما، خورش خوشمزه ای است که اغلب برای مناسبت های خاص مثل نذری و در ماه مبارک رمضان برای سحری پخته می شود. این غذا در فصل سرما و همراه با پلو یا کته بسیار لذیذ است و پیازداغ فراوان یکی از دلایل اصلی طعم معرکه آن است. ترشی قورمه را می ...
طرز تهیه لونگی مرغ به روش شمالی و با طعمی بی نظیر
لونگی مرغ یکی از غذاهای اصیل خوشمزه ایرانی می باشد. لونگی مرغ طرفداران زیادی دارد. در ادامه قصد صحبت درباره آموزش طرز تهیه لونگی مرغ را خواهیم داشت. برای تهیه لونگی مرغ خوشمزه در ابتدای کار سس مرینیت را آماده می کنیم، برای این منظور رب آلوچه را به همراه رب انار و مقداری نمک و فلفل سیاه درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس نصف زعفران را به آن می افزاییم. حالا نصف لیوان آب جوش به ...
بهترین غذاهای محلی اردبیل چیست؟
که به آن باسترما (مدفون شده) می گویند. نکته ی جالب درباره ی این غذا نحوه ی سرو آن است که معمولا در قابلمه های کوچک و تک نفره انجام می شود. مواد لازم برای پختن این غذا برنج، سیب زمینی، رب ازگیل، گردو، پیاز، مرغ، زعفران، رب به، رب آلوچه است. خشیل خشیل یکی دیگر از غذاهای سنتی اردبیل است که با بلغور گندم پخته می شود و می توانید آن را برای صبحانه میل کنید؛ هرچند که به خاطر طعم ...
غذاهای محلی اردبیل با اسم هایی خاص
.... پس برای خوردن آن برنامه ای برای سفر به اردبیل بچینید. باسترما کلمه ای ترکی و به معنی فشرده شده است. اگر بگویم که در ترکیبات این برنج گوشت مرغ هم وجود دارد، ممکن است به یاد ته چین خودمان بیفتید. این دو غذا شباهت هایی دارند، اما مزه هایشان متفاوت است. خشیل با فرا رسیدن فصول سرد بازار یکی از خوراکی های استان اردبیل نیز داغ می شود. این خوراک که با استفاده از شیره خرما، بلغور ...
ترشی بادمجان و گوجه
سیاه دانه..............در صورت تمایل نمک و فلفل و زردچوبه....................به مقدار لازم بیشتربخوانید: طرز تهیه ترشی لیته ؛ یک ترشی پرطرفدار و خوشمزه روش تهیه پوست بادمجان ها را بگیرید و آنها را حلقه حلقه کرده، در قابلمه لعابی ریخته روی آن سرکه سیب بریزید به حدی که روی بادمجانها را بگیرد. سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا بادمجانها پخته شده و نرم ...
طرز تهیه کیک مگنوم شکلاتی با فیلینگ
...> وانیل 1/4 ق چای خوری رنده پوست پرتفال 1/2ق چای خوری خامه قنادی و سس کارامل برای فیلینگ مواد لازم برای روکش شکلاتی خامه صبحانه 150 گرم شکلات سکه ای 70 گرم گردو نگینی شده 1/3 پیمانه طرز تهیه کیک مگنوم شکلاتی خوشمزه و ساده مرحله اول: آماده سازی ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید را از هم جدا کنید. سفیده را به همراه نمک و شکر ...
“خوراک کرفس با مرغ”، غذایی خوش عطر و طعم برای سخت پسندان
... هویج 2 عد فلفل دلمه 1 عدد رب 1 ق غذا خوری پیاز 1 عدد سیر 2 حبه آب لیموترش به مقدار لازم زعفران به مقدار لازم سینه مرغ خرد شده را داخل کاسه ریخته و کمی زعفران و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید تا مزه دار شود. سینه مرغ مزه دار شده را در تابه سرخ کنید. پیاز خرد شده را هم جداگانه داخل تابه کمی ...
پرطرفدارترین آش های محلی اردبیل
. پیازها را رنده ریز کنید و آب آن ها را بگیرید؛ سپس همراه با نمک و فلفل و زردچوبه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید و آن را به صورت گوشت قلقلی درآورید. در قابلمه ای، برنج و 6 پیمانه آب بریزید و اجازه دهید به جوش آید. در ادامه حبوبات پخته را به برنج اضافه کنید. بعد از حدود نیم ساعت نوبت به افزودن سبزی آش، گوشت قلقلی و عصاره مرغ یا گوشت می رسد. وقتی گوشت پخت می توانید به آن ...
طرز تهیه کیک پای سیب با ماست
مارمالاد سیب و کشمش روی مایه ی کیک قرار داده و کمی دارچین پاشیده و یک قاشق مایه ی کیک روی مارمالاد بریزید. فر را با دمای 180 روشن کنید تا گرم شود. مرحله چهارم: پخت کیک پای سیب با ماست قال ها را در فر از قبل گرم شده به مدت 35 دقیقه با دمای 175 درجه قرار دهید تا کیک ها پخته و طلایی شود، برای پخت بدون فر نیز باید مواد را داخل قابلمه بریزید و از مایه سیب و کشمش بریزید و مابقی مواد را ریخته و برای 1 ساعت زمان دهید تا کیک پخته شود. بعد از پخت صبر کنید تا کاملا خنک شود و بعد از قالب خارج کنید و روی آن به دلخواه پودر قند بپاشید و سرو کنید. ...
این غذای ساده در زمان ناصرالدین شاه شاهانه محسوب می شد | دستور پخت چند نوع کوکو به سبک نوه فتحعلی شاه | ...
کرده و آن را یک دفعه در روغن داغ ریزند و آتش آن را ملایم کرده و ظرفی روی آن گذارده، آتش بر آن ریزند. چون سرخ شود آن را بریده پشت و رو کنند. رنگ دویم کوکوی بِه است و طبخ آن چنان باشد که تخم بِه را بیرون آورده و خوب رنده کرده داخل تخم مرغ نموده ادویه زده و خوب لت زده سرخ نمایند. رنگ سیم کوکوی سیب زمینی است و طبخ آن چنان باشد که سیب زمینی را پخته و پوست کنده و کوبیده شیرینی داخل ...
آشپزی| لطفا این پلوی اصیل را به منوی غذایتان اضافه کنید
...!) در مرحله بعد باید گوشت چرخ کرده، زردچوبه و سه قاشق رب را با کلم ها تفت دهید و سپس زعفران دم کرده و درنهایت نمک را به موادتان اضافه کنید. دقت داشته باشید که رب نباید بیش از حد باشد، چون ما از کلم پلو، یک غذای نارنجی کمرنگ انتظار داریم با طعم غالب زعفران نه یک پلوی قرمز با طعم غلیظ رب! البته این نکته بیشتر جهت تاکید برای آقایان است چون معمولا آن ها اعتقادی به واژه مقداری ندارند و احتمالا سه ...
خوشمزه ترین آش های محلی اردبیل که باید امتحان کرد!
...> آش را در ظرف سرو بکشید و با پیازداغ و نعناداغ سرو کنید. در برخی دستورهای آشپزی از کوفته های قلقلی ریز (ترکیب گوشت چرخ کرده، یک عدد پیاز رنده شده و نمک و فلفل) نیز برای این آش استفاده می شود. آش دوغ آش دوغ (آیرانلی آش) از آش های محلی اردبیل است که رنگی سفید و طعمی ترش و خوشمزه دارد که به خصوص در فصل زمستان حسابی می چسبد. تخم مرغ را در یک کاسه بریزید و برنج را به آن ...
طرز تهیه خورش داود پاشا با گوشت چرخ کرده یا مرغ + نکات پخت خورشت داوود پاشا مجلسی با گردو
. کوفته ها را در ظرف مناسب چیده، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. مرحله دوم پیاز دیگر را به صورت نگینی خرد کرده، در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و آن را روی شعله ملایم قرار دهید. وقتی که روغن داغ شد پیازهای نگینی را داخل ماهیتابه ریخته و اجازه دهید تا کمی نرم و سرخ شود. مرحله سوم بعد از اینکه پیازها مقداری تفت داده شد ...
5 نکته طلایی برای درست کردن پیتزا به سبک فست فود ها
تهیه شد؛ سپس پخت آن در سراسر جهان رواج پیدا کرد. پیتزا در طعم های گوناگون مانند پیتزای سبزیجات، مرغ، گوشت، پپرونی، پنیر و... تهیه می شود که دارای طیف گسترده ای از طعم و مزه است. در این مطلب طرز تهیه یک پیتزای ساده خانگی را همراه با ارائه پنج نکته مهم برای خوشمزه شدن پیتزا تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد. مواد لازم برای تهیه خمیر فوری آرد سفید قنادی: 1 لیوان ...
طرز تهیه پیتزا ساده در خانه | 5 نکته طلایی برای درست کردن پیتزا به سبک فست فودها
: برای مرحله آخر پنیر پیتزا را روی تمام سطح پیتزا بریزید و بعد پودر آویشن را روی پنیر پیتزا بپاشید. حالا قالب را داخل فر 170 درجه سانتیگراد بگذارید. حدودا 35 تا 40 دقیقه زمان لازم است تا خمیر بپزد و پنیر پیتزا آب شود. قبل از بیرون آوردن پیتزا از فر حتما دقت کنید که کناره های خمیر طلایی شده باشد. پیتزای شما در این مرحله آماده سرو است. 5 نکته طلایی برای خوشمزه شدن پیتزا 1- هنگام ...
محبوب ترین غذاهای محلی اردبیل که باید امتحان کرد!
سرشار از خواص است و ارزش غذایی فراوانی دارد. چند غذای محلی و محبوب در اردبیل سوتی پلو سوتی پلو غذایی محلی در اردبیل است که معمولا در آخرین چهارشنبه سال (چهارشنبه سوری) و شب عید با استفاده از برنج، شیر، روغن، گلاب و هل طبخ می شود. این خوراکی خوشمزه را همراه با ماهی دودی، خرما، روغن حیوانی و کشمش میل می کنند و همین بر ارزش غذایی آن می افزاید. این غذای محلی، مواد اولیه ...
ته چین زیتون
.........................یک دوم پیمانه نمک......................یک پنسه بیشتربخوانید: طرز تهیه ته چین کباب تابه ای با طعمی بی نظیر روش تهیه برنج را آبکش کرده، کنار بگذارید. بعد تخم مرغ ها را با همزن برقی بزنید، به حدی که حجم آن زیاد شود. ماست، زعفران، بیکینگ پودر و نیمی از روغن را به مواد اضافه کرده، مجدداً یک دور با همزن زده، نیمی از پلو را اضافه ...
“پاستا اسفناج با پنیر”، وعده ای بسیار لذیذ برای طرفداران فست فود
را به همراه سس خردل به کاسه اضافه می کنیم. مقداری نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، زردچوبه، پودر پیاز و پودر تخم گشنیز اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا سینه مرغ به طعم دهنده ها آغشته شود. سینه مرغ به مدت 1 ساعت درون یخچال استراحت کند تا مزه ها به خورد آن بروند. اسفناج را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس 2 قاشق آب به قابلمه می افزاییم. بعد از ...
طرز تهیه سالاد مرغ و انار زمستانی برای ناهار و شام
خورد میکنیم، سپس انارمونم روهم دون میکنیم و بعد همه موادو به همراه ذرت داخل ظرفمون میریزیم (4) حالا یک قاشق سرپر سس مایونز ، دو حبه سیر رنده شده و نمک و فلفل سیاه رو بهش اضافه میکنیم و مواد سالادو خوب با هم مخلوط میکنیم و برای یکی دو ساعت یا بیشتر تو یخچال میذاریم تا مزه ها به خورد هم برند اگر هم بخواییم بصورت قالبی سرو کنیم تو ظرف مورد نظرمون کیسه فریزر میندازیم و سالادو ...
5 نکته مهم و کاربردی برای پخت آش جو جا افتاده
حبه نعناع خشک: 2 قاشق غذاخوری نمک: 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری زردچوبه: 1 قاشق غذاخوری روغن مایع: به میزان لازم طرز تهیه آش جو مرحله اول: برنج و جو را داخل قابلمه بریزید. قابلمه را تا نیمه از آب پر کنید و در آن را نیم باز بگذارید تا موقعی که جو و برنج بپزد. سپس نخود و لوبیایی را که از قبل پخته اید، به آن اضافه کنید. اجازه بدهید تا ...
طرز تهیه کباب تابه ای ترش با طعم و مزه فوق العاده
پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و به همراه گوشت و فلفل و نمک خوب ورز دهید تا یکدست شود. مرحله چهارم: تهیه کباب تابه ای ترش داخل یک تابه کمی روغن ریخته و بعد از گرم شدن مایه کباب تابه ای را داخل تابه پهن کنید و آن را در اندازه های یکسان برش بزنید. صبر کنید تا کمی کباب پخته شود و آب اضافی آن از بین برود، سپس مواد گردویی تهیه شده به همراه زعفران روی کباب ها بریزید ...