سایر منابع:
سایر خبرها
آیین های رمضان در چهارمحال و بختیاری/ از پخت آش محلی تاکاکولی
می کنند. زنان برخی از نقاط چهارمحال و بختیاری پس از اقامه نماز صبح، به امامزاده می آیند و حنا را تا عصر کنار ضریح امامزاده حلیمه و حکمیه نگهداری می کنند. آئین حنا بران در عصرگاه روز بیست و هفتم ماه مبارک رمضان قدمتی تاریخی دارد. تقارن ماه رمضان و نوروز پیوند سنت های دینی و ملی است کاکولی پزان پخت نان و غذا های محلی از مهمترین آیین های ماه رمضان در استان چهارمحال و ...
کرمانشاه جهانشهر خلاق خوراک
دیدوبازدیدهای عید را شیرین تر می کنند. پخت انواع نان و شیرینی عید از جمله آداب و رسوم دیرینه مردم کرمانشاه است که هر سال قبل از شروع سال جدید تکاپو برای آن آغاز شده و تا فرا رسیدن روز طبیعت برای پذیرایی از مهمانان نوروزی ادامه دارد. در گذشته های دور که انواع شیرینی به صورت بازاری در دسترس همه نبود، نان ها و شیرینی های مخصوص هر شهر و روستا یکی از ارکان اصلی سفره عید مردم برای ...
معرفی شیرینی های سنتی مازندارن
، مخلوط به دست آمده را در اندازه های دلخواه جدا کرده و با روغن داغ سرخ می کنند. نان کوهی را متعلق به شهر آمل می دانند که دارای طعمی شیرین است و مردم ساکن در مناطق ییلاقی مازندران این نان را در تنور پخت می کنند. انتهای پیام/ انتهای پیام/
سنت هایی دیدنی و شنیدنی از مردم چهارمحال و بختیاری در نوروز
رسوم و سنت های قبل از عید نوروز است که در چهارمحال و بختیاری دارای اهمیت زیادی می باشد. مردم این استان معتقدند سمنو وقتی کامل پخته می شود که مورد عنایت حضرت فاطمه زهرا (س) قرار گیرد. کاکولی پزان برخی نیز در روز های پایانی سال با پخت نان سنتی استان که کاکولی نام دارد، بخشی از شیرینی سفره هفت سین خود را تهیه می کنند. کاکولی با ترکیب آرد و شیر یا آب و اضافه کردن مغز گردو و بادام و ...
از حلوا به تا کاکا کدو؛ سوغاتی های خوشمزه استان گیلان
شود به این صورت که ابتدا با آرد برنج و گندم و آب جوش خمیری تهیه می کنند، سپس خمیر پخته شده را ورز می دهند و به صورت خیلی نازک پهن می کنند. برای پهن کردن نان از وسیله ای مانند گوشکوب به نام فوکو استفاده می کنند. پس از نازک پهن کردن خمیر آن را بر گمج وارونه می گذارند و روی آتش می پزند. برای طعم دار کردن و رنگ دادن با این نان از زردچوبه یا زعفران استفاده می کنند. گل پالوده یا گل پالودو، از ...
معرفی غذا های محلی بندر چابهار
قاره هند و جبهه های استوایی قرار گرفته است این امر سبب شده تا آب و هوایی گرمسیری و معتدل با رطوبت نسبی داشه باشد. در واقع این منطقه گرمترین نقطه کشور در زمستان و خنک ترین بندر جنوبی ایران در تابستان است! یک آب و هوای رویایی که سبب می شود این بندر دارای کمترین تغییرات در فصول چهارگانه سال باشد. تنورچه نیز یکی دیگر از غذا های خوشمزه چابهار است که در تنور پخته می شود و ...
آداب و رسوم نجف آبادی ها در ماه رمضان
...: نجف آباد صاحب آئین کهنی در ماه مبارک رمضان است که هنوز هم در خاطر مردم این شهر مانده است، قصه “ماه بگم” از جمله رسومی است که قدیمی ترها بیشتر آن را به یاد می آورند. کی از زیبایی های ماه رمضان به رسم و رسوم کهن و جالبی است که در شهرها و روستاهای مختلف وجود دارد و این ماه را جذاب تر و دوست داشتنی تر می کند. هر استان، شهر، روستا و حتی بین عشایر هم رسوم خاص و زیبایی وجود دارد که ...
سنت های خوش شانسی کشورهای مختلف
سراسر جهان وجود دارد که در ادامه به معرفی انواع خوش یمنی آور آن می پردازیم. خوردنی های جادویی هاپین جان غذایی است که با گوشت، نخود چشم سیاه (لوبیا چشم بلبلی) و برنج پخته می شود. بسیاری بر این باورند که سرو آن در نخستین روز ورود به سال نو، نویدبخش شانس، آرامش و حتی رفاه در طول سال پیش رو است. گفته می شود سرو هاپین جان با سبزیجات کولارد (کلم سبز) که شبیه پول کاغذی و نان ذرت که ...
معرفی سوغات های شهر شیراز
خواهان نیز دارد که بطور معمول به صورت مغزدار تولید نمی شود. رنگینک را شاید یکی از بهترین دسر های شیراز باشد، یک خوراکی مقوی که حتی جنوب کشور نیز به روشی خاص تهیه می شود و در ایام ماه رمضان و سفره های افطاری جایگاهی خاص دارد نان فسا یا کماج یک شیرینی خوش طعم است و از جمله غذا های محلی فسای استان فارس محسوب می شود. نان مشت یک نوع شیرینی است که طبع گرمی داشته و به دلیل استفاده از خرما در تهیه آن، بسیار مقوی است و این سوغاتی شیراز را می توان به دو صورت سرخ کردنی در روغن و پخت فر آماده کرد. انتهای پیام/ انتهای پیام/ ...
طرز تهیه زولبیا، شیرینی محبوب سفره افطار
: یک قاشق غذاخوری گلوکز: دو قاشق غذاخوری سر پر زعفران دم کرده: دو قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم نکات مربوط به مواد اولیه نکات مربوط به پودر خمیر مایه خمیر مایه یا مخمر یکی از انواع مخمر است که در پخت نان، پیراشکی، پیتزا و ... از آن استفاده می شود. استفاده از پودر خمیر مایه در خمیر باعث تولید گاز کربنیک و مواد آلی می شود و در نتیجه افزایش حجم خمیر و ...
گردشگری نوروزی به صرف غذاهای محلی/تجربه طعم غذاهای سنتی لرستان را از دست ندهید
... عطر نان محلی در استان بسیار متفاوت از نان های دیگر است، این نان پس از این که بر روی تابه های مخصوصی تهیه می شود، با روغن محلی و شیره انگور ترکیب شده و به صورت لقمه ای مصرف می شود. محسن طرهانی مسئول ثبت آثار میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری لرستان در گفتگو با سفیرافلاک اظهارداشت: در استان لرستان غذاها و خوراکی هایی وجود دارد که به دلیل منحصر به فرد بوده ثبت ملی شده اند. ...
آداب و سنت های ماه مبارک رمضان در استان چهارمحال و بختیاری
مردم روزه دار و همچنین احیاء کنندگان شب قدر توزیع می کنند. زنان فامیل، بیشتر به صورت همیار گروهی کاکولی می پزند. کاکولی نوعی نان است که خمیرش از شیر، آرد و خشک بار ( گردو، کشمش، بادام ) تهیه شده و برای پخت بر روی این نان، زرده تخم مرغ، گل رنگ، زعفران و زیره افزوده و آن را در تنور می پزند. در شهرکرد (مرکز استان) افرادی که کاکولی پخته اند آن ها را در صحن مطهر امام زادگان حلیمه و ...
از آداب و رسوم لرستانی ها در ماه مبارک رمضان تا سنت دیرینه کاسم سا
های لرستانی رواج دارد ، خانواده ها ب خ ش ی از غ ذ ای اف ط ار و س ح ر خود را ب ه منزل ه م س ای گ ان می فرستند. افطاری دادن فرهنگ دیرینه مسلمانان در ماه رمضان که رنگ کهنگی به خود نمی گیرد از گذشته تا به حال این رسم در حال اجرا است افرادی که توانایی مالی دارند قبل از شروع ماه رمضان وسائل پخت غذا را آماده می کنند و با انداختن سفره افطار در خانه یا مساجد و دعوت از افراد فقیر محله ،دین خود را ...
خورشت فسنجان خوشمزه و بدون گردو رو اینطوری درست کن/ جای گردو این که من میگم جایگزین کن!
خورشت فسنجان را می توانید به دو روش درست کنید. خورشت فسنجان با مرغ و خورشت فسنجان با گوشت چرخ کرده و قلقلی که در هر دو صورت خوشمزه می شود. در ادامه با طرز تهیه خورشت فسنجان و نکات کلیدی در پخت خورشت فسنجان با ما همراه باشید همراه ما باشید. برای درست کردن خورشت فسنجان به پیاز، گوشت سفید یا قرمز، رب انار، مغز گردو آسیاب شده، زعفران دم کرده و ادویه نیاز دارید. این خورش را می توانید با ...
روزه اولی ها را با نخوداب تقویت کنید!
گروه زندگی - مژده پورمحمدی: در خانه تان روزه اولی دارید؟ خوش به حالتان! حتی روزه دومی و روزه سومی هم قبول است. کلا وقتی بچه یا نوجوان مکلف در خانه باشد، ماه رمضان خانواده، طراوت دیگری می گیرد. گویی یک نفر تازه مسلمان هست که احکام روزه را با او مرور می کنید. برای قرآن خواندنش برنامه ریزی می کند. تلفظ صحیح کلمات عربی را از شما می پرسد. هر افطار، مفاتیح باز می کند تا آداب باز کردن روزه را از روی آن ...
آداب و رسوم ماه رمضان در خراسان رضوی
قدیم بازار سعی می کنند تا ساعات پایانی شب تا نزدیک سحر را در حرم مطهر رضوی به شب زنده داری و عبادت بگذرانند. قنبرخوانی در روز بیست و یکم ماه مبارک رمضان و سال روز شهادت امام اول شیعیان هم مراسم ویژه ای در برخی نقاط خراسان رضوی از جمله کاشمر و سبزوار برپا و طی آن مراسم تعزیه ای با عنوان قنبرخوانی برگزار می شود. پخت نان جو در شب های قدر در بسیاری از خانه ...
منطقه 21 رنگین کمانی از سنت های نوروزی است | رسم شاد هیلکه شکینه در کوچه
انجام (هیلکه شکینه) به کوچه می روند؛ رسم تخم مرغ شکستن در سنندج به این نحو است که هریک از دو نفر تخم مرغ هایشان را با دست گرفته و بر روی هم می زنند. تخم مرغ هرکدام شکست باید آن را به طرف دیگر که تخم مرغ سالم مانده، بدهد. این رسم به صورت دیگری نیز انجام می شود، چند نفر که در این کار شرکت می کنند، تخم مرغ هایشان را به هم می زنند و هر تخم مرغی شکسته شود آن را روی زمین گذاشته و این کار را تا زمانی که ...
کلوچه فومن سوغاتی جذاب برای گردشگران+ فیلم
...، بسیاری از گردشگران داخلی و خارجی کلوچه فومن را بهانه حضور خود در فومن عنوان می کنند. این محصول خوشمزه که پیش تر به نان قندی شهرت داشته و در نانوایی های فومن به تعداد محدودی پخت می شد به مرور زمان به یکی از بهترین کلوچه های خوش طعم کشور تبدیل شده که پیشینیان نخستین پخت آن را مربوط به سال های دوره پهلوی اول می دانند. کلوچه فومن با ترکیبات خاصی ساخته شده و نوعی کلوچه ...
رمضان؛ هنگامە عبودیت و بندگی
ود را برای خداحافظی از این ماه پرخیر و برکت آماده کنند. پخت نان محلی از قدیم الایام در کردستان رسم بر این بوده است که در روز 27 ماه مبارک رمضان تنی چند از زنان هر محله و یا هر روستا دور هم جمع می شدند و نانی می پختند که کُردها به آن کولیره و برساق می گویند و دم دمای افطار در میان اهالی محل و یا در مساجد پخش می شد. صلە ارحام یکی از مهم ترین رسم و رسومات کردستانی ها ...
سرآقاسید ماسوله ای در دامان زاگراس
.... این روستا هیچ اجاق گازی ندارد البته کنار همه قشنگی ها و چشم نوازی، شما در جای جای روستا هیزم های انباشه می بینید و درخواهید یافت هنوز گاز لوله کشی به روستا نرسیده. اهالی روستا از آتش برای پخت و پز و سایر احتیاجات خود استفاده می کنند و آتش اجاق خانه ها روشن است و این بدان معنا است که در این روستا هیچ گونه اجاق گازی وجود ندارد. زن های این روستا، از هر انگشتشان چند هنر ...
شیرینی ها و غذاهای مردم افغانستان در روزهای نوروز + عکس
...؛ افغانستانی ها معمولا برای هر عید یک خوراکی منحصر بفرد همان عید را دارند، که هفت میوه شاخص ترین خوراکی مردم افغانستان در روزهای نوروز است. پخت سمنک؛ جشنی زنانه زنان افغانستان براساس سنتی که از گذشته به میراث برده اند، رسم دارند در شب سال نو در خانه ها گرد هم جمع شوند و از گندمی که چند روز پیش آن را خیس کرده و حالا جوانه زده است حلوای سمنک طبخ کنند. سمنک ...
سیر تا پیاز نوروز کردستان
گرامی بدارند. در شهرستان بیجار معتقدند که روح مرده هایشان در این شب به خانه برمی گردد و اگر بوی غذا به مشام آن ها برسد می دانند که بازماندگان شان آن ها را فراموش نکرده و برای آن ها دعای خیر می کند. این رسم که از جشن باستانی فَروَردگان (بازگشت فروهرهای مردگان) به یادگار مانده است تا چند سال پیش در شهر قروه و روستاهای اطراف آن به صورت دیگری برگزار می شد. در روستاهای این شهرستان شب آخرین جمعه ...
عید بدون شیرینی های محلی گرگان مگه میشه؟
این شیرینی ها را به شکل سنتی در خانه ها و با همکاری بانوان اقوام نزدیک و یا دوستان پخت می کنند. وی با تأکید بر اینکه در پخت همه شیرینی ها از آرد، روغن و یا کره محلی استفاده می شود، افزود: وجه تمایز آنها در شکل شیرینی ها و اغلب ادویه و مواد به کار رفته در داخل آن از قبیل خرما و یا دیگر طعم دهنده ها است. ملک با اشاره به اینکه حلوا اوماج و حلوا گردویی از شیرینی های مقوی، خوشمزه ...
قیمت زولبیا و بامیه در زنجان اعلام شد
محمد بیگ محمدی رئیس اتحادیه قنادان و شیرینی پزان زنجان با اشاره به فرا رسیدن ماه مبارک رمضان گفت: قیمت نان چایی نیز در شهر زنجان همانند چند سال گذشته بصورت آزاد و مبتنی بر کیفیت عرضه آن خواهد بود. وی با بیان اینکه قیمت نان چایی کمتر از قیمت زولبیا خواهد بود و خریداران نسبت به این موضوع توجه داشته باشند، اضافه کرد: اغلب شهروندان نان چایی مورد نیاز خود را از قنادی های معتبر خریداری می ...
اشتباه خانم های ایرانی در پخت ماکارونی!
به گزارش تازه نیوز، ماکارونی غذای محبوب و مورد علاقه بسیاری از افراد به خصوص بچه ها است که در انواع شکل ها و سایزهای متفاوتی وجود دارد و در کمترین زمان ممکن و خیلی راحت می توان آن را تهیه کرد. به نقل از ایرنا، درباره پخت ماکارونی باورهای نادرستی در بین خانم های ایرانی وجود دارد، در ادامه این بخش اشتباه خانم ها در پخت ماکارونی و باورهای نادرست درباره آن را آورده ایم. این اشتباهات شاید ...
طرز تهیه شیرینی زعفرانی
به گزارش ایلنا، با نزدیک شدن به ایام نوروز پخت انواع شیرینی های رنگارنگ و خوشمزه خانگی رونق می گیرد. شیرینی های خانگی مخصوص نوروز معمولا خشک، ریز و بسیار متنوع و رنگارنگ هستند. شیرینی زعفرانی یکی از انواع شیرینی های خشک است که به دلیل داشتن زعفران و هل دارای عطر بسیار زیادی است و اگر این شیرینی را در منزل تهیه کنید، عطر و بوی آن تمام خانه را پر می کند. این شیرینی خوشمزه و خوشبو برای ...
آداب و رسوم کرمانی ها در ایام نوروز و ماه رمضان
گندم برای جوانه زدن و سپس خشک و آرد کردن آنها) است که در نزدیکی های عید برای پخت کماچ سهن انجام می شود. کسانی که از تمکن مالی برخوردار بودند پختن شیرینی را در خانه انجام می دادند و افرادی بودند که به خانه ها مراجعه کرده شیرینی می پختند. این پژوهشگر تاریخ افزود: از رسومی که در ابتدای نوروز و در بازار کرمان اجرا می شد نقاره زنی بود. به این صورت که در ابتدای بازار کرمان نقاره چی ها می ...
از نوروزخوانی تا سنت پنجاه بدر/ شیرینی های خانگی نگین سفره نوروز قزوینی ها
...، نان نخودی، نان چرخی را می بینند. وی افزود: اگرچه امروز در ایام شب عید بازارعطاری ها رونق خوبی دارد، اما در گذشته اغلب مواد اولیه شیرینی توسط بانوان هنرمند در خانه تهیه می شد و از بهمن ماه مواداولیه انواع شیرینی را فراهم می ساختند و به صورت دسته جمعی به پخت شیرینی مشغول می شدند؛ به گونه ای که در این ایام بوی گلاب و عطر هل از هر خانه ای به مشام می رسید. این کارشناس مردم ...