خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
طرز تهیه آغوز کوکو؛ یکی از غذا های محلی گیلان
. می توان گفت تقریبا 220 نوع غذای محلی در این شهر طبخ می شود و وجه مشترک و پایه اصلی اکثر این غذا های محلی نیز، بادمجان، زردچوبه، سیر، گردو، آب انار، سبزی های محلی همچون خالواش و چوچاق است. اما بریم سراغ معرفی و دستورالعمل تهیه یکی از این غذا های خوشمزه به نام آغوز کوکو. آغوز کوکو در واقع یکی از انواع کوکو های ساده و خوشمزه ایرانی محسوب است که اصالت آن متعلق به ...
راه و روش حرفه ای ها برای خوشمزه شدن سوپ
شیعه نیوز : سوپ، یکی از محبوب ترین و لذیذترین غذاهایی است که با مواد مختلفی مانند سبزیجات، گوشت و... تهیه می شود. سوپ که در بیشتر مهمانی ها و مجالس به عنوان پیش غذا سرو می شود و به دلیل داشتن مواد مغذی و ویتامین ها غذای خوبی برای کودکان محسوب می شود. برخی از افراد در پخت سوپ خبره و زبانزد هستند و سوپ های خوشمزه و لذیذ می پزند، اگر شما هم از دوستداران این غذا هستید، در این بخش فوت کوزه گری این ...
طرز تهیه مرغ پرتقالی؛ یک غذای ترش شمالی
نمک و فلفل سیاه به همراه آب پرتقال به قابلمه اضافه می کنیم و دوباره در قابلمه را محکم می گذاریم تا مرغ ها خوب پخته شوند و پس از این مرحله نیز باید کمی صبر کنید تا سس غذا غلیط شود و بعد زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و پس از 10 دقیقه غذا را از روی حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر می کشیم. توجه کنید که شما می توانید این غذای خوشمزه را به همراه برنج سرو کنید که حالا برنج شما می تواند برنج ...
طرز تهیه کباب نخجوان؛ ساده، سریع و خوشمزه
بعد پیاز پوست کنده حلقه ای را و در ادامه گوشت را با دست به صورت گرد فرم دهید و روی سیب زمینی و پیاز قرار دهید و در انتها گوجه حلقه شده و سیر خرد شده قرار دهید. مرحله سوم: تهیه سس برای تهیه سس باید رب را با کمی روغن و ادویه ها تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود می توانید رب را بدون تفت دادن با آب مخلوط کنید ولی این کار باعث می شود رنگ رب بهتر شود و بعد آب را اضافه کنید. ...
غذاهای کشورهای مختلف جهان برای افطار چیست؟
می شود. دلمه برگ مو در مصر؛ مصری ها از گذشتگان خود این غذا را به یادگار گرفته اند که به طور کل در بین کشورهای عربی طرفداران زیادی دارد و یک غذای اشتها آور است که در رستوران ها مورد استفاده قرار می گیرد. در این غذا برنج، فلافل یا گوشت، آبلیمو و روغن زیتون و همچنین برگ انگور سرو می شود و غذای بسیار خوشمزه ای است. به طوری که در عرض یک دقیقه ناپدید می شود. داهی بارای (Dahi Baray ...
با رعایت این 3 نکته ساده خورشت قیمه رو خوشمزه تر درست کن
مواد اولیه خورشت قیمه گوشت، لپه، سیب زمینی و لیمو عمانی و رب گوجه فرنگی است. ترفند هایی وجود دارد که به خوشمزه تر شدن خورشت قیمه کمک شایانی می کند، در ادامه این مطلب ما رازهای خوشمزه شدن قیمه را توضیح می دهیم. یکی از عواملی که به خوشمزه تر شدن قیمه کمک می کند، استفاده از لیمو عمانی در ترکیب اصلی طبخ خورشت است. هیچگاه از پودر لیمو عمانی یا آب لیمو ترش در پخت قیمه استفاده نکنید، به این ...
طرز تهیه خورش کاری مرغ هندی/ بیا تا نکات کلیدی رو بهت بگم!
فنجان آب به تابه افزوده و درب آنرا می بندیم، سپس اجازه می دهیم خورش به مدت 30 دقیقه روی حرارت بماند تا کاملا پخته و جا بیفتد. حالا خامه را با چنگال مخلوط می کنیم. مرحله دهم پس از گذشت 30 دقیقه خامه صبحانه را به همراه کره به تابه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا خامه درون خورش پخش شود. زمانی که مواد خورش با هم ترکیب شدند، تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم. مرحله یازدهم در این مرحله خورش کاری مرغ را درون ظرف مورد نظرمان ریخته و مقداری جعفری خرد شده به عنوان تزیین روی آن می ریزیم. در نهایت این خورش خوشمزه و تند را به همراه پلو و ترشی سرو می کنیم. نوش جان. ...
مهمان ناخوانده که میاد فقط یک کدبانو سریع غذا آماده میکنه/بیا تا بهت بگم چکار کنی!
20 دقیقه با دمای 180 زمان دهید تا بادمجان ها حسابی کبابی شوند. بادمجان های کبابی را بعد از پخت باید بلافاصله داخل نایلون قرار دهید تا با ایجاد بخار بتوانید پوست روی بادمجان را به راحتی بگیرید و روی تخته آشپزی قرار دهید و ساطوری ریز خرد کنید. جعفری را نیز پاک کنید و بشورید و ساطوری خرد کنید. مرحله سوم: مخلوط کردن مواد مرحله چهارم: سرخ کردن کتلت بادمجان و گوشت جعفری برای عطر بیشتر استفاده شده است و می توانید حذف کنید. حتما آب پیاز را بگیرید تا باعث شل شدن مواد کتلت نشود. آرد سوخاری یا آرد سفید باعث مسنجم تر شدن مواد کتلت می شود. ...
گردشگری غذایی در گرمسار/ از ته چین گرمساری تا جایگزین هایی برای زولبیا و بامیه
جاذبه های زیادی همچون کوه اژدها، کویر ریگ جن، قله کلرز، تونل نمکی گرمسار، امامزاده سلطان شاه نظر و کاروانسرای قصر بهرام گردشگران زیادی را به سمت خود می کشاند. در رژیم غذایی مردم گرمسار، غذایی سنتی و محلی تهیه و طبخ می شود که به ته چین (ترچین) گوشت گرمسار شهرت یافته، در واقع این غذا نوعی چلو گوشت بومی با طعمی لذیذ و شگفت انگیز است که شیوه طبخ متفاوتی دارد و شما می توانید در این روزها که ...
طرز تهیه لپه پلو غذایی سنتی و لذیذ / این طوری درست کنی عالی میشه!
.... رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا رنگ باز کند. در ادامه لپه را به همراه پودر لیمو عمانی، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه به مواد میانی پلو اضافه می کنیم. در ادامه سیب زمینی سرخ کرده را به همراه سینه مرغ پخته شده به مواد میانی پلو اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. برنج را درون آبکش می ریزیم و آبکشی می ...
روش پخت لپه پلو مجلسی
تابه بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا پیاز نرم و سبک شود؛ سپس کمی زردچوبه اضافه کنید و بعد گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید. بعد از اینکه گوشت و پیاز چند دقیقه تفت خورد، نمک، فلفل قرمز و دارچین را اضافه کنید و هم بزنید. 4 فلفل دلمه ای را خرد کنید و همراه با گوجه فرنگی پوره شده به گوشت اضافه کنید و اجازه بدهید کمی تفت بخورند؛ سپس رب گوجه فرنگی و آبلیمو را داخل ماهی تابه بریزید. در آخر ...
شگردهای خاص برای افزایش خوشمزگی حلیم افطاری در رستوران ها!
هم بزنید تا ته نگیرد. بهتر است از ظروف تفلون و نچسب استفاده کنید. در زمان پخت گندم کف روی آن را بردارید و حرارت را روی حالت ملایم قرار دهید. موقعی که گوشت را به گندم اضافه می کنید، از یک قاشق غذا خوری روغن استفاده کنید. برخی افراد برای از بین بردن بوی زهم گوشت حلیم و لعابدار شدن، در تهیه حلیم گندم از نخود هم استفاده می کنند. برای اینکه حلیم شما سفت نشود، نگذارید تمام آب حلیم ...
طرز تهیه قیمه نثار اصیل قزوینی
...> خلال نارنج یا پرتقال 30 گرم روغن و کره به میزان لازم *** طرز تهیه مقداری روغن در قابلمه داغ می کنیم ،گوشت و پیاز عسلی را افزوده و با هم تفت می دهیم. زردچوبه، فلفل سیاه و عرق دارچین و عرق هل را اضافه می کنیم. سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و مواد را تفت می دهیم. روی مواد آب داغ می ریزیم به طوری که روی گوشت ها پوشانده شود. در این مرحله برنج را کته یا آبکش می کنیم و دم می ...
اکبر جوجه می خوای درست کنی قلق داره/ بیا تا دو نکته ساده بهت بگم تا خشک نشه!
سرخ شدن کردند مقداری از همان روغن جوجه ها را درون تابه می ریزیم و به همراه کره، رب انار، گردو، آلو و درنهایت آب مرغ میگذاریم بپزد. زمانی که مرغ ها طلایی شدند اکبر جوجه ی شما آماده ی سرو است. یکی از بارزترین مشکلاتی که حین پخت خانگی این غذا با آن مواجه می شوید سفت و خشک شدن آن است. برای جلوگیری از این اتفاق توصیه می شود مرغ هایی با سایز کوچک که ترجیحا وزن آنها زیر 1 کیلو است تهیه کنید. پوست مرغ نیز گرفته نشود. همچنین بهتر است مرغ را به دو قسمت تقسیم کنید. نکته ی دیگر مزه دار کردن مرغ با پیاز، آب و نمک است که باعث نرم شدن جوجه ها می شود. ...
فوت و فن طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه ای (خورشتی)
در قابلمه باقی نماند. 2. زمانی که گوشت در حال پختن است، مابقی پیاز را با روغن بیشتری در تابه تفت دهید. اجازه دهید پیاز کمی طلایی شود، سپس ادویه و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و باهم تفت دهید. 4. لوبیا های نیم پز شده را به مایه ی لوبیا پلو اضافه کنید و با مواد دیگر تفت دهید. 5. وقتی گوشت کاملا پخت و آب آن کشیده شد، چوب دارچین را از قابلمه خارج کنید. ...
غذاهای دریایی که در سفر به جنوب باید امتحان کنید
شیر یا هوور استفاده می کنند؛ همچنین این غذا بدون استخوان درست می شود. لذا اگر علاقه به ماهی های بدون استخوان دارید گزینه خوبی است. دوپیازه میگو اگر روزی به قشم سفر کردید حتما طعم محبوب ترین غذای آنجا یعنی دوپیازه میگو را بچشید. این غذا یکی از معروف ترین غذاهای دریایی جنوب است که به سادگی درست می شود. در طبخ دوپیازه میگو از پیاز، میگو، ادویه و رب گوجه استفاده می شود. سپس با ...
طرز تهیه کوفته حسن پاشا| این غذا حرف نداره امتحان کن!
...> مرحله چهارم در ادامه درون ظرف مورد نظرمان را با مقداری روغن چرب می کنیم، سپس از مواد گوشتی به اندازه یک نارنگی جدا کرده و به صورت کاسه فرم می دهیم. حالا کاسه های گوشتی را به صورت مرتب کنار هم درون ظرف می چینیم. مرحله پنجم در این مرحله ظرف را به مدت 20 دقیقه درون فر قرار می دهیم تا گوشت کمی بپزد. در این فاصله سیب زمینی ها را شسته و پوست آنها را جدا می کنیم، سپس به ...
طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت قلقلی/بیا تا نکات حرفه ای رو بهت بگم!
پوست و لاغری در کنار درمان بیماری های مختلف بخشی از دنیای خاصیت اسفناج است. نکات تکمیلی در مورد اسفناج پلو با گوشت قلقلی اسفناج پلو با گوشت قلقلی جزو پلو و چلو میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد . اسفناج پلو با گوشت قلقلی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد . ...
آشنا شدن با غذا های محلی خراسان رضوی مناسب ایام عید نوروز و ماه مبارک رمضان
می توان به کمه جوش و قرمه جوش نام برد. قرمه جوش ، این غذای بسیار خوشمزه با سبزی تازه و ترشی سرو میشود و با موادی همچون عدس، قرمه، پیاز، نمک، فلفل، سیب زمینی تهیه می شود. بهتر است بدانید که قورمه به گوشت گوسفندی گفته می شود که با کمی آب و نمک و چربی خود گوشت تفت داده شده است، به خاطر اینکه در زمان های قدیم یخچالی وجود نداشت آن را در محل خنک تر خانه نگه می داشتند تا در دراز مدت سالم با ...
آشنایی با 10 دسر عربی ساده و خوشمزه برای ماه رمضان
، بلغارستان، یونان، آذربایجان، قاهره و گرجستان نیز طبخ می گردد. باقلوا هم با چندین لایه از خمیر فیلو تهیه می شود که با مغز های خرد شده و سیروپ شیرین یا عسل پر شده اند. باقلوا یک شیرینی تُرد محسوب می شود و در ابعاد مستطیلی یا لوزی های کوچک سرو می گردد. 5- ایش السریه دسر ایش السریه که معنای تحت الفظی آن می شود نان کاخ سلطنتی معمولا در مناسبت های خاصی طبخ و خورده می شود ...
طرز تهیه سالاد گرجی|این طوری درست کن فوق العاده خوشمزه میشه!
کبابی شدن هر چند دقیقه یک بار بادمجان ها را پشت و رو کنید تا همه قسمت های آن به صورت یکنواخت کبابی و پخته شود. فلفل ها را هم به همین ترتیب کبابی کنید. سپس بادمجان کبابی شده را توی یک ظرف آب خنک بگذارید. بعد از چند دقیقه خیلی آرام پوست بادمجان را با دست جدا کنید. حالا بادمجان های پوست گرفته را همراه با فلفل کبابی با چاقو یا ساطور خرد کنید و داخل یک کاسه بریزید. 2 فیله مرغ را بعد از آبپز ...
کباب تابه ای فوق العاده خوشمزه در منزل رو این طوری درست کن!
دهیم هر سمت کباب ها به مدت 2 دقیقه درون کره سرخ شود. مرحله دهم در پایان پس از اینکه کباب تابه ای آماده شد، آنرا درون یک ظرف مناسب می کشیم. گوجه فرنگی ها را هم به سلیقه خود در کنار کباب می چینیم، سپس به همراه برنج یا نان سرو می کنیم. در کنار کباب تابه ای سماق قرمز فراموش نشود.
آموزش تهیه فلافل آبادانی اصل و تند و خوشمزه + نکات مهم
مواد کاملا باهم مخلوط شوند. داخل ماهیتابه ای مناسب به مقدار کافی روغن بریزید به طوری که روی فلافل ها را بگیرد. بعد مواد فلافل را با دست و یا قالب فرم دهید و داخل روغن بیندارید تا سرخ شوند. وقتی دو طرف فلافل ها سرخ شدند آنها را روی دستمال کاغذی روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود و بعد به همراه خیارشور و گوجه میل کنید. از ظرف گود و کوچک استفاده شود تا میزان ...
طرز تهیه خورشت کنگر خوشمزه و مجلسی +عکس
کننده رگ ها از چربی ، مفید برای نارسایی کبدی، رفع یبوست و ... است. گوشت گوسفندی 500 گرم پیاز 1 عدد متوسط رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری لپه 1 پیمانه لیمو عمانی 2 عدد کنگر 350 گرم آب جوش به مقدار کافی زعفران دم کرده به مقدار کافی نمک و فلفل قرمز به مقدار کافی پودر لیمو عمانی و زردچوبه به مقدار کافی خورشت کنگر برای تهیه خورش ...
طرز تهیه اسنک مرغ خوشمزه با 8 روش متفاوت
.... مواد اولیه فیله مرغ فلفل سبز سیر رب زنجبیل آبلیمو گوجه فرنگی خردشده گشنیز تازه ادویه چات ماسالا زیره فلفل قرمز و سیاه خردشده دستور پخت مرغ سرخ شده را همراه با فلفل سبز، سیر و رب زنجبیل در روغن سرخ کرده و نمک و گوجه فرنگی را اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه روی حرارت قل بخورد تا مرغ و گوجه فرنگی ها نرم شوند. سپس آبلیمو، فلفل خردشده و برگ گشنیز را اضافه کنید. در آخر چاشنی ...
“قارچ پلو”، غذایی لذیذ و خوشمزه در عین سادگی
پیاز 1 عدد بزرگ کره 50 گرم آبلیمو 2 ق غذا خوری شکر 2 ق غذا خوری زرشک 1/4 پیمانه نمک و فلفل و ادویه پلویی و زیره سبز به مقدار لازم پیاز را شسته و نگینی خرد کنید و داخل تابه مقداری کره به همراه روغن ریخته و پیاز ها را اضافه کرده تا سبک و طلایی شود سپس زردچوبه را اضافه می کنیم تا پیاز خوش رنگ شود. رب گوجه فرنگی ...
مزایای استفاده از غذای خانگی در سفر
کاررفته باشد، اگر قبل از طبخ، سبزی به خوبی شستشو و تمیزنشده باشد و آلودگی اولیه در آن زیاد باشد یا چنانچه غذا در ظروف غیربهداشتی و آلوده نگهداری شود، همچنین اگر قسمت های داخلی ماده غذایی (به خصوص انواع گوشت) به خوبی پخته نشده و حرارت طبخ را دریافت نکند، بیشتر و سریع تر در معرض آلودگی قرار می گیرد. انواع گوشت و تخم مرغ نیز از موادی هستند که می توانند به سادگی آلوده شوند. بنابراین لازم است در آماده سازی ...
طرز تهیه 10 سس غذای خوشمزه و لذیذ در منزل
...> ابتدا سیر را داخل دستگاه غذاساز بریزید و کمی خرد کنید. پوست گوجه فرنگی های کبابی را بکنید و از وسط 4 قاچ کنید. سپس آن ها را همراه با سایر مواد – غیر از آب لیمو و نمک – به غذاساز بیفزاید. بهتر است مواد را تا اندازه ای خرد و مخلوط کنید که ترکیبات سس خیلی ریز خرد شده و کامل له نشوند. در نهایت هم مقداری آب لیمو و نمک را به سس اضافه و چند پالس دیگر غذاساز را روشن کنید. ترجیحا سس سالسا را بلافاصله ...
راز پخت یک قورمه سبزی خوشمزه و رستورانی
.... در این روش، برای پیشگیری از فساد و خرابی گوشت، آن را در پوست حیوانات قرار می دادند و برای طولانی مدت نگه می داشتند. واژه قورمه که اصالت آن ترکی است از واژه قاوورماق به معنی بریان کردن گرفته شده است. در این روش گوشت بدون استخوان را خرد و با کمی آب نیم پز می کنند. سپس به آن نمک اضافه می کنند و وقتی آب آن تمام شد، دنبه را جداگانه آب می کنند. بعد از سرد شدن دنبه را با پیاز خلالی با ...
