سایر منابع:
سایر خبرها
تکنیک سرآشپزها برای رفع بوی گوشت از غذا
بوی زهم گوشت قرمز ، از پیاز و فلفل دلمه ای استفاده کنید. برای اینکه گوشت شما پس از پخت بوی زهم ندهد، در نحوه پخت گوشت دقت کنید زیرا طبخ گوشت با حرارت خیلی کم و پختن بیش از حد آن می تواند در طعم و بوی گوشت تاثیر منفی بگذارد. حرارت زیاد به مدت طولانی گوشت را سفت می کند پس باید حرارت پخت گوشت ملایم و مدت آن زیاد باشد. برای طبخ گوشت ابتدا تابه را گرم کنید و روغن بریزید و بگذارید ...
کدام قابلمه ها برای پخت و پز بهتر هستند؟
سلام نو پلاس: استفاده از بهترین قابلمه ها برای پخت و پز، آشپزی را راحت و لذت بخش می کند. فرقی نمی کند که یک آشپز آماتور یا حرفه ای باشید، در هر صورت شما به ابزار و وسایلی نیاز دارید، که پخت و پز مواد غذایی را سریعتر و با کیفیت تر انجام دهند. یکی از این وسایل ضروری قابلمه است. انتخاب یک قابلمه مناسب به شما در پختن هر چه بهتر غذا ها کمک می کند. در زیر به لیستی از بهترین قابلمه ها برای پخت و پز ...
طرز تهیه خوراک جگر به سبک ایتالیایی در 30 دقیقه
ایتالیایی-ونیزی است. نام کامل این غذا هم فگاتو آلا ونیزیا است. مواد لازم برای 3 نفر مدت زمان پخت: 30 دقیقه جگر گوسفندی یا جگر مرغ: 1 عدد پیاز: 300 گرم کره: 50 گرم روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار دلخواه قارچ: 100 گرم (اختیاری است) سرکه بالزامیک: 2 قاشق غذاخوری ...
طرز تهیه قنبر پلو شیرازی مجلسی با گوشت قلقلی یا مرغ
...، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید و خوب گوشت را با سایر مواد ورز دهید تا چسبناک شود. سپس گوشت را به اندازه دلخواه به صورت کوفته قلقلی درست کنید و در روغن تفت دهید تا سرخ شود. در یک تابه جداگانه گردو ریز خرد شده و کشمش را تفت دهید. وقتی تفت خورد رب انار ملس را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید. کوفته قلقلی یا همان گوشت های قلقلی سرخ شده را هم به این ترکیب اضافه کنید و روی شعله ...
شیوه پخت نان در خانه بدون تنور
را هم می زنیم تا کاملا یکدست و مخلوط شوند. و خمیر شکل چسبندگی به خود بگیرد. 5- سپس با ورز دادن خمیرِ حاصل که چسبنده است به مدت 10 دقیقه، مقداری آرد روی سطحی که خمیر را روی آن قرار داده ایم می پاشیم تا از جمع شدن آن جلوگیری کنیم و چسبندگی را رفع کنیم(توجه داشته باشید از اضافه کردن آرد به نان خودداری کنید). 6- در این مرحله از پخت نان در خانه بدون تنور ابتدا ته یک ظرف را با روغن مایع یا ...
طرز تهیه باباقنوش، غذای خوشمزه لبنانی
.... مرحله 3 بعد از جدا کردن پوست بادمجان ها، آن ها را در میکسر بریزید. مرحله 4 سپس پیازها، سیر، ارده و آبلیمو را نیز به آن اضافه و مواد را کاملاً مخلوط و میکس کنید. مرحله 5 سپس روغن زیتون و ادویه ها را به مواد اضافه و مخلوط کنید. مرحله 6 حالا می توانید به همراه دانه های انار و یا زیتون، بابا غنوش را در ظرف تزیین و سرو کنید. منبع: غذالند ...
طرز تهیه املت با گوشت، صبحانه لذیذ
طرز تهیه انواع املت گوشت خوشمزه به همراه مهم ترین نکات پخت را در مطلب زیر مشاهده کنید. مواد لازم: تخم مرغ 2 عدد شیر 2 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده 100 گرم گوجه فرنگی 1 عدد متوسط پیاز 2 عدد متوسط نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه: 1- پیاز را خلال کنید و با مقدار کمی روغن سرخ نمایید. به آن کمی ...
چند دستور غذایی لذیذ با گوجه گیلاسی
.... مقداری روغن زیتون بریزید، چاشنی دلخواه خود را اضافه کنید و آنرا در فر بگذارید. • تارت گوجه گیلاسی: یک عصرونه خوشمزه که عطر و طعم دلنشینی دارد. گوجه گیلاسی با رنگ های مختلف در بازار ها وجود دارد. در بهترین حالت زمانی تهیه می شود که گوجه فرنگی در فصل باشد. • پیتزا: آن ها را روی پیتزا به همراه پنیر و در کنار مواد غذایی دیگر پخت می کنند. • غذای دریایی: بگذارید ...
روش ساخت چند ادویه معطر و معروف
.... اینک گرام ماسالا را در شیشه ی مناسبی بریزید و درش را محکم ببندید. یادآوری: گرام (garam) به معنی گرم یا داغ و گرام ماسالا به معنی ادویه ی داغ یا تند است. این ادویه مخصوص شمال هندوستان است. این ادویه را می توان در پایان پخت روی غذا پاشید و یا در مراحل اولیه ی پخت برای طعم بهتر به غذا افزود. گرام ماسالا برای انواع غذا از جمله خوراک های محتوی مرغ و ماهی مناسب است. ادویه ...
طرز تهیه حلوای عربی ساده مخصوص روزهای محرم و پنج شنبه+ آموزش و تزئین
یک حلوای ساده عربی و خوشمزه ویژه مراسم های محرم و یا روزهای پنج شنبه زمانی عطر و طعم به خود می گیرد که علاوه بر عشق از مواد لازم و دستور پخت خوب بهره بگیرید در ادامه این مطلب آموزش حلوای ساده عربی را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد تا علاوه بر حلوای ساده آموزش حلوای عربی برای شما و پخت آن برای عزیزانتان نظر هر مخاطبی را به خود جلب کند . پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه حلوای ساده عربی خوشمزه ا به ...
طرز تهیه ساندویچ گوجه کبابی و پنیر گریل شده
غذا خوری روغن زیتون 100 گرم پنیر چدار و یا بیشتر از دوست دارید 2 برش نان تست مقداری کره چند برگ ریحان دستور پخت: گام اول: گوجه فرنگی گیلاسی را از وسط نصف میکنیم سپس آنها را داخل یک ظرف گود میریزیم. 2 حبه سیر را له میکنیم و به مواد اضافه میکنیم. مقداری هم نمک و فلفل روی گوجه ها میپاشیم. اکنون 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه میکنیم ...
طرز تهیه ته چین آلبالو پلو با مرغ
استفاده شود روغن مایع خالص ته چین را بیش از اندازه ترد می کند.) 4- 2/3 برنج را که از قبل آماده کرده اید و کمی ولرم شده است را به آرامی به این مواد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید به این نکته توجه داشته باشید که اگر برنج خیلی داغ باشد باعث می شود ماست آب بیندازد در نتیجه ته چین شما خمیر می شود اگر هم برنج خیلی سرد شده باشد چسبندگی خود را از دست می دهد. این قسمت برای لایه اول و سوم استفاده ...
طرز تهیه ترشی اسپانیایی
یکی از چاشنی های پرطرفدار و خوشمزه همراه با غذا، ترشی ها هستند که معمولا مواد اولیه آن ها مشترک است. ترشی در طعم های متنوع تهیه می شود. اگر دوست دارید ترشی های خوشمزه با طعم و مواد مختلف را تجربه کنید، پیشنهاد می کنیم ترشی اسپانیایی را با سس مخصوص آن تهیه کنید. ترکیبات اصلی این ترشی خوشمزه، زیتون است که در بسیاری از سفره ها به عنوان چاشنی همراه غذا سرو می شود. مواد لازم برای ...
طرز تهیه مرغ جامائیکایی با برنج و لوبیا
این دستور پخت برنج بسیار ساده و آسان است که میتوانید در منزل با کمترین زمان تهیه و سرو کنید.اگر به این دستور پخت علاقه دارید ، مقاله ی آشپزی ما را دنبال کنید. مواد لازم: 1 قاشق غذاخوری روغن 2 پیاز قرمز ، نصف شده و خرد شده مرغ (در کل حدود 1 کیلوگرم) 1 قاشق غذاخوری برگ آویشن تازه 1 قاشق غذاخوری پودر کاری 1 قاشق مرباخوری ...
طرز تهیه ریسوتو قارچ، غذای خوشمزه ایتالیایی
.../2 فنجان برنج نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم دار کردن 3 قاشق غذاخوری پیازچه ریز خرد شده 4 قاشق غذاخوری کره 1/3 فنجان پنیر پارمزان رنده شده 1/2 لیوان آب دستور پخت: گام اول: در یک ماهیتابه، عصاره ی مرغ را روی حرارت کم گرم کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. قارچ ...
طرز تهیه ساندویچ املت پنیری و بیکن
برای سرو: به میزان دلخواه طرز تهیه املت پنیری تخم مرغ و بیکن فر را روی درجه 180 سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت تنظیم و روشن کنید. در یک ماهیتبابه نچسب روغن مایع را گرم کنید و تکه های بیکن را روی شعله ملایم گاز تفت دهید. رنگ بیکن ها باید کمی قهوه ای و بیکن ها کریسپی و برشته شوند. 15 دقیقه زمان برای سرخ کردن بیکن ها روی شعله ملایم گاز کافی است. بعد از این سرخ شدن بیکن ها اگر ...
فوت و فن های پخت خورش قیمه جا افتاده و خوش رنگ
پز کنید. ظرف مناسب پخت این خورش مسی است و بهتر است آب لیمو اضافه نکنید. برای خوش رنگ شدن بهتر خورشت لپه ها را بعد از خیساندن برای چند دقیقه در آب بجوشانید تا بوی آن از بین برود و بعد با گوشت و پیاز تفت دهید تا لپه له نشود. از نکاتی که باعث خوش رنگ شدن خورش می شود پختن آرام خورشت است. بهتر است لیمو ها را یک ساعت بعد از پخت از درون خورش در بیاورید. اضافه کردن کمی گلاب و شکر (خیلی کم) و هل دم کرده طعم بهتری به خورش شما می دهد. منبع: خراسان ...
طرز تهیه کلم پلو + سالاد شیرازی
به گزارش ایمنا کلم پلو، از غذاهای سنتی شیراز است و از این جهت کلم پلو شیرازی نامیده می شود. کلم پلو را معمولاً با گوشت چرخ کرده قلقلی سرو می کنند اما اگر کسی گوشت چرخ کرده دوست ندارد می تواند از گوشت مرغ نیز استفاده کند. مواد لازم کلم پلو زمان تقریبی پخت: 2 ساعت مواد لازم برای 4 نفر: برنج 4 پیمانه کلم قمری 2 یا 3 عدد ...
طرز تهیه دلمه پیاز صدفی خوشمزه
در آشپزی علاوه بر طعم غذا ظاهر و زیبایی آن هم بسیار اهمیت دارد. دلمه پیاز صدفی از آن دسته غذاهاست که علاوه بر طعم خوشمزه ظاهر زیبا و مجلسی هم دارد و می توانید میز غذا را با آن تزئین کنید. در ادامه طرز تهیه دلمه پیاز صدفی را به شما عزیزان آموزش می دهیم. امیدواریم از پخت و خوردن این دلمه خوشمزه لذت ببرید. مواد لازم: گوشت چرخ کرده 200 گرم نمک و فلفل به میزان لازم ...
طرز تهیه فیله مرغ با سس سیر خوش طعم
فیله گوشت مرغ از جمله خوشمزه ترین قسمت های مرغ است که به هر شکلی طبخ شود لذیذ و مورد پسند کوچک و بزرگ است. فیله مرغ را به صورت گریل، تنوری، سوخاری و در انواع سالاد و پاستا می توانید استفاده کنید، اما یک طرز تهیه خوشمزه فیله مرغ طبخ آن با سس سیر و رزماری است، یک دستور پخت لذیذ رستورانی و باب طبع. یکی از انواع غذا ها با فیله مرغ و قارچ یا بدون قارچ طرز تهیه فیله مرغ با سس سیر و قارچ خوشمزه و ...
آموزش قلیه قاشقی غذای جنوبی با اسفناج +طرز تهیه
هایی اندازه گردو بردارید و قلقلی کنید، سپس پیاز را خلالی کنید و داخل قابلمه با کمی روغن آن را تفت بدهید و سپس گوشت های قلقلی را اضافه کنید و تفت بدهید، اسفناج را خوب بشویید و بگذارید آب آن کاملا برود و خشک شود سپس آن را خرد کنید و به مواد اضافه کنید و تفت بدهید و با اضافه کردن 1/5 پیمانه آب و یک کم نمک به آن ها در قابلمه را ببندید و اجازه بدهید بپزند، لوبیا قرمز را جداگانه با مقداری نمک بپزید و آبکش ...
طرز تهیه کالباس خانگی لیوانی با طعم ساده و دودی
... تکه های مرغ شسته شده و خشک شده را به همراه دو قالب یخ، ادویه و نمک، آرد ذرت، سس خردل، سس گوجه و روغن در غذاساز بریزید. تمام مواد را در غذاساز پوره کنید. سپس مایه کالباس را در یک ظرف بریزید و با هویج نیم پز و نگینی خرد شده، پسته خرد شده، قارچ بلانچ شده و دانه فلفل سیاه خوب مخلوط کنید. در صورت دلخواه یک تکه گوشت گوسفند یا گوساله را هم می توانید خیلی نازک خرد کنید و به گوشت مرغ اضافه کنید که ...
طرز تهیه جامبوشلز یک تجربه ی عالی
به گزارش شیعه نیوز ، جامبوشلز یا پاستای صدفی یک غذای خوشمزه و بسیار مناسب برای مهمانی ها است چون هم از نظر پخت و هم سرو آن بی دردسر است. مواد اصلی ماکارونی جامبو شلز 1 بسته گوشت چرخ کرده 250 گرم جعفری 50 گرم فلفل دلمه ای 1 عدد رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذا خوری روغن مایع به مقدار لازم پنیر پیتزا 1 بسته نمک و فلفل ...
طرز تهیه ی خمیر پیتزا در منزل
.... بعد از 10 دقیقه ورز دادن خمیر، دیواره های یک کاسه ی بزرگ را کمی چرب کنید و خمیر را در آن قرار بدهید. روی ظرف را سلفون بکشید و بعد با دستمال بپوشانید و اجازه بدهید در جای نسبتا گرم به مدت 1 الی 2 ساعت استراحت کند و حسابی پف کند. بعد از حدود 2 ساعت، خمیر شما باید حداقل 2 برابر اندازه ی اول آن پف کرده و آماده ی استفاده شده باشد. * مدت زمان پخت خمیر و نان پیتزا بستگی به میزان و درجه حرارت فر بستگی دارد. کمی لبه ی آن را بلند کنید خمیر باید پخته باشد و خام نباشد و خیلی مراقب باشید نسوزد. زمانی که خمیر و نان آن پخت شعله ی رویی را روشن کنید. ...
طرز تهیه زولبیای اردنی
مالیم و آن را در ظرفی قرار می دهیم. روی ظرف حاوی خمیر را می پوشانیم و اجازه می دهیم تا یک ساعت استراحت کنند. پس از گذشت این زمان، گلوله هایی به اندازه ی یک نارنگی کوچک از خمیر جدا می کنیم. دست خود را با روغن زیتون چرب کرده و گلوله ی خمیری را با دست چرب شده، ورز می دهیم. سپس خمیر را روی سطح صافی با کمک وردنه یا دست، پهن می کنیم. هر تکه ی خمیر آماده شده را در روغن داغ سرخ می کنیم ...
طرز تهیه دلمه سیب زمینی
در این دلمه از گوشت استفاده شده، دقیقا برعکس دلمه های دیگر که از برنج تهیه میشوند. برای آشنایی بیشتر با دستور پخت این غذا، مقاله زیر را دنبال کنید. مواد لازم: 500 گرم سیب زمینی 250 گرم گوشت چرخ کرده 2 عدد پیاز متوسط 3 عدد تخم مرغ آبپز 150 گرم کره چند قاشق سوپخوری جعفری خرد شده 1 قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی ...
خوراک اسفناج و ماست یونانی یک غذای رژیمی خوشمزه + طرز تهیه
غذا های سبک به خصوص خوراکی هایی که با سبزیجات سبز برگ طبخ شده اند استفاده کنید. به این ترتیب هم معده در طول شب سبک است و استراحت می کند و هم شما خوابی راحت و آرام را تجربه خواهید کرد. برای تهیه خوراک اسفناج و ماست یونانی ابتدا روغن زیتون فرابکر را کمی گرم کنید و سپس فلفل قرمز خرد شده، حبه های سیر رنده شده را روی حرارت ملایم تفت دهید. سیر نباید زیاد سرخ شود، چون طعم تلخی به خودش می گیرد ...
طرز تهیه نان فوکاچیا
...> آب گرم 1 پیمانه+1 قاشق غذاخوری خمیر مایه 2 قاشق چایخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری نمک 2 قاشق چایخوری برای روی نان: روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری آویشن خشک 1 قاشق چایخوری آویشن چند شاخه تازه طرز تهیه نان فوکاچیا: برای تهیه نان فوکاچیا ابتدا آب گرم را در کاسه ی بزرگی بریزید سپس خمیر مایه را اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا فعال ...
طرز تهیه پلمنی، غذای روسی خوشمزه
...> + به مقدار نصف قاشق غذا خوری نمک مواد داخل پیراشکی + به مقدار 500 گرم گوشت گاو + به تعداد دو عدد پیاز متوسط خرد شده + به مقدار یک قاشق غذا خوری نمک + به مقدار نصف قاشق غذا خوری فلفل سیاه + به مقدار دلخواه سیر طرز تهیه پلمنی گام اول: نخستین کاری که برای تهیه این پیراشکی خوشمزه باید انجام دهید این است که آرد ...