سایر منابع:
سایر خبرها
طرز تهیه مصالح پلو، غذای متفاوت
که لیزی و شوری برنج گرفته شود بعد به نسبت هر یک کیلو گرم برنج دو تا سه قاشق سوپخوری روغن (در حدود 75 گرم) ته دیگ می ریزیم نصف لیوان آب نیز اضافه می کنیم دیگ را می گذاریم روی آتش تا آب روغن داغ شود، بعد برنج را در دیگ می ریزیم و اطرافش را به شکل مخروط بالا می آوریم و در ظرف را می گذاریم و حرارت زیر ظرف را کمی کم می نمائیم تا در دیگ کمی عرق بکند، بعد سه تا چهار قاشق سوپخوری روغن (در حدود 75 گرم) و ...
وزارت بهداشت: روغن خوراکی با عنوان روغن سه کاره وجود ندارد
سرخ کردنی با عنوان روغن سه کاره وجود ندارد. برای روغن هایی که طبق استاندارد ملی کاربرد آنها برای پخت و پز و سالاد بوده، استفاده از عبارت هایی مانند سرخ کردن ملایم یا تفت دادن نیز ممنوع است. سازمان ملی استاندارد ایران تاییدیه ای به روغن مصرفی سه کاره نداده است دکتر عبداللهی تاکید کرد: روغن سرخ کردنی با نام تجاری اولترا هایلی با عنوان روغن سه کاره که در صدا و سیمای جمهوری اسلامی ...
شش انداز بادمجان گیلانی و شش انداز هویج شیرازی + طرز تهیه
سرخ کنید تا وقتی که سبک و طلایی شود. بادمجان های نگینی شده را اضافه کنید و تفت دهید. پیاز و بادمجان سرخ شده را به مخلوط بالا اضافه کنید. بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد، به مدت 40 دقیقه دیگر روی شعله قرار دهید تا کاملا بپزد. طرز تهیه شیش انداز شیرازی یا شش انداز هویج مواد لازم هویج: 500 گرم تخم مرغ: 3 عدد بزرگ پیاز: 1 عدد آب نارنج: 5 ...
طرز تهیه گوش فیل
...: به میزان لازم طرز تهیه و دستور پخت گوش فیل: 1. دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کنید به همراه کمی وانیل، هل، زعفران (در صورت تمایل) و گلاب بگذارید روی شعله تا جوش آید و آنقدر بجوشد تا قوام یابد. سپس شربت به دست آمده را کنار بگذارید تا خوب سرد شود. 2. تخم مرغ، شیر و روغن را با هم مخلوط کنید، سپس ماست و دو قاشق شربت و بیکینگ پودر را اضافه و در آخر به آرامی آرد ...
سوپ های مورد علاقه مردم جهان+تصاویر
الان حدس زدید که این سوپ چیه. تربچه های سالمی را که برگ های تازه داشته باشد انتخاب کنید و خوب بشویید. کمی کره و روغن را درون تابه بریزید و پیاز خلالی را با دو عدد سیب زمینی نگینی کمی سرخ کنید. سپس برگ های تربچه را به همراه آبگوشت و یا عصاره مرغ به آن بیافزایید. به مدت 20 دقیقه در حرارت ملایم بپزید. سوپ را با همزن برقی یا دستگاه، کاملا مخلوط نموده و در پایان نمک و فلفل آنرا اندازه نمایید ...
طرز تهیه کیش لورن، پیش غذای پرطرفدار
.... ژامبون گوشت را خرد و سرخ کنید (ژامبون بسته به ذائقه می تواند کمتر یا بیشتر استفاده شود). تابه بزرگی را روی شعله متوسط حرارت دهید. ورقه های ژامبون را در یک لایه در ته تابه بچینید و روغن را به آن اضافه کنید؛ گه گاهی ژامبون ها را برگردانید تا خوب سرخ شوند. پس از سرخ شدن ژامبون ها چربی اضافی آن ها را با دستمال آشپزخانه بگیرید. تخم مرغ ها را در کاسه ای بزرگ ...
گوشت بوقلمون؛ غذای محبوب و اصیل ترکیه + دستور پخت
.... یک قالب 9x13 را با اسپری روغن چرب کنید. مخلوط گوشت را به صورت نان در آورید و در قالب قرار بدهید آن را صاف کنید. روی آن را با برس سس گوجه فرنگی بزنید. فر را روی حرارت 350 درجه قرار بدهید و به مدت 50 دقیقه بپزید. اجازه بدهید کاملا بپزد، مراقب باشید نسوزد. زیرا میزان حرارت فرها با هم متفاوت است حتما آن را چک کنید. پس از پخت از قالب خارج کنید و برش بزنید. می توانید ...
طرز تهیه بیسکویت رژیمی
داریم که آماده پخت است. خمیر را با کاتر های تزئینی یا با یک قیف و ماسوره درشت ساده داخل قالب بریزید و به مدت 20 دقیقه داخل فر بپزید. بعد از گذشت این زمان تست پختگی انجام دهید از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شود سپس در ظرف درب دار گذاشته و به مدت 2 تا سه هفته در جای خشک و خنک نگهداری کنید. نکات و فوت و فن پخت بیسکویت رژیمی برای اطمینان از پخته بودت بیسکویت ها آنها را حرکت دهید اگر به ...
طرز تهیه کوفته تره فرنگی با گوشت چرخ کرده
...> زرده تخم مرغ: 2 عدد طرز تهیه کوفته گوشت و تره فرنگی ترکی تره فرنگی ها را خوب بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید. یک تابه را روی حرارت قرار دهید و در آن مقداری روغن بریزید. تره فرنگی ها را در آن بریزید و تفت دهید. یک لیوان آب به آن اضافه کنید و بعد از اینکه جوش آمد، در ظرف را بگذارید و اجازه دهید تره فرنگی ها کاملا بپزند. حدود 10 تا 15 دقیقه برای پخت تره فرنگی ها کافی ست. تره ...
طرز تهیه موساکا بادمجان؛ غذای یونانیِ جذاب
. بعد از کره شیر گرم را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا به یک مایه ی روان برسید. سس را روی حرارت ملایم همچنان هم بزنید تا جایی که غلیظ شود. در پایان نمک، فلفل سیاه و پنیر پارمزان را اضافه کنید و سس را از روی حرارت بردارید. 6. وقتی سس از حرارت افتاد، زرده های تخم مرغ را هم کم کم اضافه کنید و خیلی سریع با همزن هم بزنید. سس بشامل آماده شده را کنار بگذارید. 7. سیب زمینی های ...
طرز تهیه خورشت چغرتمه؛ غذای اصیل شمالی
.... زمانی که رنگ پیاز ها کمی تغییر کرد زرچوبه و پودر دارچین را اضافه و تفت میدهیم. بعد از حدود 1 رب تخم مرغ ها را که از قبل با چنگال خوب مخلوط کردیم را به پیاز داغ اضافه میکنیم و مواد را مخلوط و بعد از اینکه تخم مرغ ها خودش را گرفت 2 قاشق زعفران دم کرده را ااضافه و از روی حرارت برمیداریم. مخلوط پیاز داغ را به مرغ پخته شده اضافه میکنیم. سپس در مرحله آخر نمک و فلفل و کمی آب نارنج یا ...
طرز تهیه سیب زمینی پفکی خوشمزه
بیکینگ پودر، یک قاشق چای خوری پودر پنیر پارمسان و فلفل سیاه و اورگانو به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند. نصف پیمانه شیر کم چرب به مواد داخل کاسه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوطی نیمه شل و یکدست به دست بیاورید. سپس مایه آماده شده سیب زمینی پفکی را داخل یک قیف شیرینی پزی بریزید. یک تابه را روی حرارت بگذارید و به مقدار لازم روغن مخصوص سرخ کردنی داخل آن بریزید و ...
طرز تهیه پلو مرغ مجلسی و حرفه ای
استراحت کرده و طعم بگیرد. تکه های مرغ را از یخچال بیرون آورید. مقداری روغن داخل تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. برای طعم دهی بهتر و گرفتن بوی زهم مرغ، یک عدد چوب دارچین هم داخل تابه قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، مرغ ها را داخل تابه چیده و همه جای آن را سرخ کنید. همان روغن داخل تابه را از صافی رد کرده و داخل قابلمه بریزید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و به همراه یک قاشق ...
طرز تهیه کوکوی مرغ راحت و خوشمزه
...: یک قاشق غذاخوری تخم مرغ: یک عدد نمک، زردچوبه، فلفل و زعفران: به مقدار لازم طرز تهیه و دستور پخت کوکوی مرغ: 1. سینه مرغ را همراه با یک لیوان آب، یک عدد پیاز، کمی نمک و فلفل و زعفران حل شده با شعله ملایم می پزیم تا آب آن کشیده شود. 2. سیب زمینی و هویج را پخته و گرم گرم آن را رنده می کنیم. 3. مرغ و سیب زمینی و هویج را مجدداً مخلوط و پیاز داغ ...
دستور پخت کیک خرما؛ سالم و مقوی
خرما 1- در یک قابلمه بزرگ، شیر، آب و خرما را با یکدیگر مخلوط کنید. آن ها را روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید. پس از جوش آمدن، شعله را کم کنید و 2 تا 3 دقیقه هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید و جوش شیرین را اضافه کنید. آن ها را تا زمان هم بزنید که مواد کف کنند و سپس کنار بگذارید. 2- در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید تا فرم خامه ای به خود بگیرند. تخم مرغ ها را یک ...
طرز تهیه بیسکویت خانگی
. موز ها را در ظرفی دیگر با پشت چنگال یا گوشت کوب کاملا له کنید. تخم مرغ ها، وانیل و کره نرم شده را به موز اضافه کره و خوب هم بزنید. سپس مواد خشک را به همراه خرما و پودر نارگیل به مخلوط موزی اضافه کنید. پس از آن که کاملا مواد را ترکیب کردید یک قاشق یک قاشق از آن بردارید با دست گلوبه کنید. گلوله ها را روی سینی فر با کمی فاصله بچینید. مرحله دوم: با فشار پشت چنگال کمی گلوله ها را صاف کنید تا رد چنگال روی آن ها بماند. سینی را برای مدت 15 تا 17 دقیقه در فر قرار دهید. وقتی پخت بیسکوییت رژیمی تمام شد، اجازه دهید خنک شوند سپس آن ها را از سینی جدا کنید. منبع:مجله کوروش ...
گراتن سوسیس و سیب زمینی + طرز تهیه
سانتیگراد بپزید. روش تهیه مایه پنیری: در ظرفی مناسب زرده ی تخم مرغ ها، پنیر، آرد سمولینا، نمک و فلفل را بریزید و مخلوط کنید. سپس در ظرفی دیگر سفیده های تخم مرغ را بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد. اکنون سفیده های فرم گرفته را به مایه پنیری اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. سپس تره را به آن بیافزایید. نکاتی برای تهیه ی گراتن سوسیس و سیب زمینی: برای پخت این گراتن می توانید سیب زمینی را به صورت ورقه ای و یا نگینی متوسط خرد کنید. سوسیس ها را هم به همین روش یا نگینی یا ورقه ای خرد کنید. ...
طرز تهیه مرغ لیمویی آبدار و خوشمزه
مخلوط کنید. مرغ ها را به مخلوط به دست آمده آغشته کنید، به طوری که کل مرغ را بپوشاند. روی مرغ ها را با سلفون بپوشانید و 1 تا 2 ساعت در یخچال استراحت دهید. یک تابه را روی حرارت قرار دهید و بقیه روغن زیتون را در آن بریزید تا گرم شود. سیر ها را له کنید و در تابه بریزید. اجازه دهید کمی سرخ شوند و بوی عطر آن ها بلند شود. سیر را دور بریزید، چون فقط به روغن زیتونی نیاز دارید که بوی سیر بدهد. مرغ ...
طرز تهیه کیک شکلاتی و داغ
پودر قهوه را داخل ظرفی که می توانید آن را به روش بن ماری روی یک قابلمه حاوی آب جوش قرار دهید، بریزید. داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید. ظرف را روی قابلمه قرار دهید تا مواد به روش بن ماری ذوب شده و سپس مخلوط شوند. دوباره در این مرحله مقدار خیلی کمی نمک دریایی اضافه کنید. سپس تخم مرغ های کامل و همچنین زرده های تخم مرغ و شکر را داخل یک کاسه دیگر با هم ...
طرز تهیه سوپ حریره مراکشی
.... به این صورت که تخم مرغ ها را بزنید و با 2 یا 3 قاشق آبلیمو مخلوط کنید و در مرحله پایانی به سوپ اضافه کنید. ولی بعد از اضافه کردن تخم مرغ، حتما اجازه دهید مواد با هم بجوشند. *در دستور پخت سوپ حریره مراکشی، دستتان باز است که از سبزیجات و حبوبات دیگر هم استفاده کنید. مثلا عدس یا دال عدس را هم می توانید با هویج، سیر و فلفل دلمه ای به مواد اضافه کنید. یا اینکه اگر طعم کرفس را دوست ...
دستور پخت گشنیز کباب غذای اصیل آذری و ماکویی + مواد لازم
کنید و ورز دهید. سپس مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به آن اضافه کنید. سپس تخم مرغ ها را نیز به سایر مواد گشنیز کباب آذری خوشمزه اضافه کنید و سپس خوب هم بزنید. در این مرحله از درست کردن گشنیز کباب ماکویی باید یک ماهیتابه را روی گاز قرار دهید و شعله گاز را با حرارت ملایم روشن کنید. مقداری روغن داخل تابه بریزید تا داغ شود. سپس به اندازه یک گردو از مواد گوشتی بردارید و آن را به صورت گرد در ...
طرز تهیه تارت فلفل و بادمجان کبابی
/> * تخم مرغ ها و شیر را با هم زده، نمک و فلفل را به آن ها افزوده و روی مواد داخل تارت می ریزیم و آن را در فر به مدت 20 دقیقه با حرارت 175 درجه سانتی گراد قرار می دهیم. می توانید بعد از پخت هم به صورت سرد و هم گرم سرو نمایید. منبع: مجله آشپزی خانواده سبز
طرز تهیه کیک گوشت در فر و بدون فر
مرحله بعد را انجام دهید. برای تهیه خمیر کیک گوشت بدون خمیر مایه ابتدا تخم مرغ ها و وانیل را در کاسه ای ریخته و با همزن دستی یا برقی کاملا بزنید تا کرمی و روشن شوند. ماست و روغن را به آن ها اضافه و ترکیب کنید. بیکینگ پودر را به مایه اضافه کنید و هم بزنید. آرد الک کرده را در چند مرحله کم کم به مایه اضافه کنید و تنها در حدی که مخلوط شود هم بزنید، هم زدن زیاد در این مرحله باعث سفتی خمیر می شود ...
طرز تهیه املت مرغ و قارچ با پنیر
، نمک و فلفل را اضافه کنید. برای 4 تا 5 دقیقه بپزید و بعد در بشقابی کشیده و کنار بگذارید. تخم مرغ ها را در کاسه بزرگی بشکنید و به همراه نمک و فلفل، با همزن بزنید تا کرمی شود. 2 قاشق غذاخوری از گوجه فرنگی سرخ شده و سبزیجات خرد شده کنار بگذارید و بقیه مواد را با تخم مرغ ها ترکیب کنید. شیر را نیز در کاسه بریزید و خوب هم بزنید. برای پخت املت از تابه قبلی استفاده کنید تا عطر و طعم ...
طرز تهیه سیب زمینی دوشس خوشگل و لذیذ
کاغذ پخت بزرگ را در سینی فر قرار دهید سر قیف را با قیچی برش دهید و ماسوره ستاره ای با نوک 1/2 اینچی را در قیف قرار دهید. قیف را درون لیوان گذاشته و پوره سیب زمینی را در قیف بریزید. ** سر قیف را محک از بالا ببندید و مخلوط سیب زمینی را به شکل مارپیچ مطابق عکس روی سینی فر به صورت یکنواخت قرار دهید. سینی سیب زمینی را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار داده تا کمی سفت شوند ...
سالاد سزار با مرغ سوخاری
رول کنید. اینک رول ها را در تخم مرغ زده، در آرد سوخاری بغلتانید. سپس در روغن داغ سرخ کنید و برش بزنید. روی سالاد را با آن بیارایید و پنیر پارمسان بپاشید. روش تهیه سس سالاد سزار تخم مرغ را در ظرف مناسبی بشکنید و آن گاه روی حرارت بن ماری با همزن بزنید تا تخم مرغ کرم رنگ شود. از روی حرارت بن ماری بردارید و روغن زیتون را به تدریج اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ شود. حالا ...
دستورپخت کشک بادمجان + ترفندهای خوشمزه کردن غذا
وفن ها برای درست کردن کشک بادمجان مجلسی و لذیذ می توانید از یک عدد استاک گوشت (پودر فشرده گوشت) در مرحله ای که آب و کشک را به مواد اضافه می کنید، استفاده کنید. در صورت اضافه کردن استاک بهتر است سه چهارم فنجان آب اضافه کنید و اجازه دهید کشک بادمجان روی حرارت بسیار ملایم جوش بخورد و جا بیفتد. استفاده از گردو در تمام مراحل سلیقه ای است، گردو را برای رفع طبع سرد کشک به این غذا اضافه می کنند. اگر با روغن بادمجان های سرخ شده مشکل دارید می توانید از بادمجان های کباب شده استفاده کنید./ خراسان ...
طرز تهیه کاسرول لوبیا سبز با مرغ
به سس اضافه کنید و هم بزنید. اکنون یک ظرف گود مخصوص فر بردارید و مقداری از سس سفید را کف آن پخش کنید. تکه های برش خورده سینه مرغ را روی سس قرار دهید. سپس مخلوط لوبیا سبز و قارچ را روی آن بریزید. باقیمانده سس سفید را اضافه کنید و با یک قاشق آن را روی لوبیا و قارچ ها پخش کنید. در نهایت پیاز داغ یا گرانول پیاز را روی لایه آخر بریزید. ظرف را داخل فر قرار دهید و بگذارید تا کاسرول ...
طرز تهیه آش جو جا افتاده و خوشمزه
...، سبزی را هم به آن اضافه کنید. 2- پیاز داغ را به روش گفته شده، آماده کنید. سپس برای آماده کردن نعناع داغ 4 قاشق غذاخوری روغن مایع داخل تابه بریزید. روغن که گرم شد، نعناع را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. مدام هم بزنید تا نسوزد. برای آماده کردن سیرداغ نیز سیر ها را رنده ریز کنید. بعد داخل روغنی که از قبل روی حرارت ملایم گرم کرده اید، بریزید. به گونه ای که سیر ها در روغن ...