طرز تهیه آش دوغ ساده با برنج در سه سوت، آش محلی بسیار لذیذ + نکات کلیدی - ساعدنیوز
طرز تهیه آش دوغ ساده با برنج در سه سوت، آش محلی بسیار لذیذ + نکات کلیدی
سایر خبرها
کلم پلو | طرز تهیه کلم پلو خوش عطر با نکات طلایی
کنید و چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. سپس کلم بخارپز شده را به مواد اضافه کنید و همه مواد را به آرامی مخلوط کنید تا سس یکدست کلم پلو آماده شود. برنج را که از قبل خیس کرده اید، آبکش کنید. برنج و سس کلم پلو را به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید. ادویه پلویی را اضافه کنید و اجازه دهید کلم پلو روی حرارت ملایم به خوبی دم بکشد. کلم پلو غذایی ساده، مقوی و انعطاف پذیر است که می توان آن را متناسب با ذائقه های مختلف تهیه کرد. رعایت ترتیب مراحل پخت، بخارپز کردن صحیح کلم و استفاده از ادویه مناسب، نقش مهمی در طعم نهایی این غذا دارد. کلم پلو به دلیل داشتن کلم و برنج، هم ...
طرز تهیه سوپ ماست و گشنیز خوش عطر برای افطاری های ماه رمضان/ یه کاسه آرامش بعد از یک روز روزه داری!
شسته و خشک کرده اید، ریز خرد کنید. افزودن گشنیز باید در انتهای پخت انجام شود تا رنگ سبز و عطر طبیعی آن حفظ شود. در این مرحله، قابلمه را چند دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا گشنیز نرم شود و طعم خود را به سوپ منتقل کند. مرحله 4: افزودن ماست در ظرفی جدا، ماست را با آرد و کمی از آب گرم سوپ مخلوط کنید تا بافتی صاف و یکدست پیدا کند. این کار باعث می شود ماست هنگام اضافه شدن به سوپ نّبُرد و با سایر مواد ترکیب شود. حالا به آرامی ماست را به قابلمه در حال پخت اضافه کنید و همزمان مرتب هم بزنید. حرارت باید ملایم باشد تا بافت لطیف سوپ حفظ شود و طعمی کرمی و دل پذیر ایجاد شود. ...
طرز تهیه نخودپلو با مرغ؛ بهترین غذای مجلسی و سالم
نخود فرنگی ها را پاک کنید و پوستشان را جدا نمایید. سپس آنها را به خوبی با آب، نمک و کمی سرکه بشویید تا از هرگونه آلودگی پاک شوند. نخود فرنگی ها را پس از شستن در قابلمه ای با کمی نمک بپزید. پس از پخت، آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند. ران های مرغ را به همراه پیاز، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه پخته و پس از حدود یک ساعت و نیم آن ها را در فر قرار دهید تا طلایی و خوش رنگ شوند. نخود فرنگی های پخته شده را با پیاز داغ در تابه ای تفت دهید. سپس مقدار مناسبی آب مرغ یا استاک به مخلوط اضافه کرده و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید. برنج را بشویید و برای حدود 10 تا 12 ساعت ...
طرز تهیه شله زرد سریع و لذیذ برای افطار ماه رمضان
به قابلمه منتقل کنید تا بجوشد و مراحل پخت ادامه یابد. قابلمه را روی شعله زیاد قرار دهید تا آب داخل آن سریعا جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج به آرامی بپزد تا کاملا نرم شود. دقت کنید که اگر کف روی سطح قابلمه تشکیل شد، با کف گیر یا قاشق چوبی آن را بردارید. هنگامی که برنج کاملا پخت، زعفران دم کرده را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا رنگ و رایحه زعفران به طور کامل جذب شود. سپس شکر را افزوده و به صورت مداوم مواد را هم بزنید تا قوام مطلوب حاصل گردد. خلال بادام ها نیز به همراه نمک اضافه کنید تا طعم شیرینی تنظیم شود. هنگامی که شله زرد به غلظت دلخواه ...
طرز تهیه آلوچه ترش خانگی مرحله به مرحله/ فوت و فن خوش طعم شدن + فیلم
...: قابلمه را مجدداً روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید مواد به خوبی با هم ترکیب شده و طعم دار شوند. فوت و فن خوش طعم شدن: استفاده از آلبالو: افزودن آلبالو به ترکیب، طعم ترش و رنگ جذابی به آلوچه می بخشد. رب انار: استفاده از رب انار به عنوان چاشنی، طعمی ملس و دلپذیر ایجاد می کند. جوهر لیمو: برای افزایش ترشی و ماندگاری بیشتر، می توانید از جوهر لیمو استفاده کنید. خشک کردن: در صورت تمایل، می توانید مخلوط نهایی را در سینی پهن کرده و در آفتاب یا سایه خشک کنید تا به صورت لواشک درآید فواید آلوچه ترش برای سلامتی ...
آموزش گام به گام طرز تهیه شله ماشکی یا شله بارانی؛ غذای لذیذ یاسوجی
.... مرحله ششم: محتویات تابه را به قابلمه ماش و برنج اضافه کنید در این مرحله از طرز تهیه شله ماشکی ساده، ترکیب دنبه، تره کوهی، کنجد و ادویه های تفت داده شده را در قابلمه حاوی برنج و ماش در حال پخت بریزید. مواد داخل قابلمه را به خوبی هم بزنید تا مخلوط شوند و طعم یکدیگر را بگیرند. مرحله هفتم: پیاز را تفت دهید حالا، پیازهای خلالی باریک را همراه با مقداری روغن در تابه بریزید و تفت دهید تا کاملا طلایی شوند. در ثانیه های آخر کمی زردچوبه هم به پیاز داغ اضافه کنید و هم بزنید تا عطرش آزاد شود. در ادامه، پیاز داغ را نیز در قابلمه حاوی شله ماشکی بریزید. ...
طرز تهیه پلو مرغ بهشهری با طعم ترش و ملس
کردن برنج است. مرحله هفتم: ته دیگ پلو مرغ را آماده کنید مقداری روغن در یک قابلمه بریزید و بعد یک عدد سیب زمینی باقی مانده را به صورت ورقه ای خرد کنید و کف قابلمه بچینید. مرحله هشتم: همه مواد را در قابلمه بریزید مقداری از برنج آبکش شده را روی سیب زمینی ها بریزید. در ادامه کمی از مخلوط گوشت و سیب زمینی را اضافه کنید. دوباره برنج و بعد مرغ و سیب زمینی را اضافه کنید تا مواد تمام شوند. مقداری زعفران دم کرده روی برنج بریزید و درب قابلمه را روی آن بگذارید. مرحله نهم: غذا را آماده کنید قابلمه را روی حرارت ملایم قرار ...
آش دوغ چند کالری دارد ؟
روش های متفاوتی پخته می شود که یکی از دستورهای تهیه آن را در اینجا توضیح داده ایم. در صورت تمایل گوشت قلقلی نیز می تونید به آش اضافه کنید. برای تهیه آش دوغ ساده و خوشمزه کافی است طبق مراحل زیر پیش بروید: نخود را از شب قبل یا حداقل دو ساعت قبل خیس کرده و آب آن را چند بار عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. نخودها را همراه آب و مقدار کمی نمک روی حرارت قرار دهید تا بپزد. برنج شسته شده را داخل قابلمه ریخته، یک عدد تخم مرغ و مقداری ماست اضافه کرده و هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. دوغ و در صورت نیاز مقداری آب اضافه کرده و قابلمه آش را روی حرارت قرار دهید. آش را تا زمانی که دوغ ...
آش آبکشی قوچانی؛ خاص و خوشمزه
می شوند. آش غذایی پرطرفدار است که به خاطر داشتن مواد مغذی یک وعده غذایی کامل محسوب می شود. با شروع فصل پاییز و زمستان پخت آش در خانه رونق بیش تری پیدا می کند؛ زیرا خوردن آش در هوای سرد گرمای مطبوعی به بدن منتقل می کند که دلچسب است. آش آبکشی نوعی آش محلی خراسانی است که اصالت آن به شهر قوچان برمی گردد. این آش خوشمزه دستور بسیار ساده ای دارد و بدون حبوبات تهیه می شود. مواد اصلی این آش شامل رشته، ماست و دوغ است. اگر می خواهید این آش خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه آش آبکشی قوچانی همراه ما باشید. بیشتر بخوانید: طرز ...
بریانی حیدرآبادی ؛ غذای اصیل هندی با طعمی فوق العاده
قاشق غذاخوری پیازداغ کاراملی و نمک را داخل یک ظرف خوب با هم مخلوط کنید. بعد مرغ شسته و خشک شده را در این ترکیب بخوابانید و در یخچال به مدت یک ساعت قرار دهید تا عطر ادویه ها و سبزیجات به خورد مرغ ها برود. اگر زمان دارید می توانید تا 5 ساعت هم اجازه دهید در یخچال بماند. هرچه مرغ طولانی تر مرینیت شود، طعم بهتری می گیرد. مرحله دوم خیساندن برنج بسیار مهم است، زیرا کمک می کند هنگام پخت کشیده تر شود. بنابراین 2.5 فنجان برنج را کاملا شسته و به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید. برنج باسماتی دانه بلند را انتخاب کنید. در یک تابه بزرگ، حدود 10 فنجان یا ...
طرز تهیه شله بریان زیره؛ غذای سنتی لذیذ ولی فراموش شده اصفهان+ ویدئو
آب جوش داخل قابلمه بریزید. دقت داشته باشید آب گوشت زیاد باشد. چون در مراحل بعدی به آن نیاز خواهید داشت. حدود 2 ساعت زمان بدهید تا گوشت کامال بپزد مرحله دوم اضافه کردن برنج شله بریان وقتی که گوشت پخته شد آن را از قابلمه خارج کرده و استخوان های آن را سریعا جدا کنید و مجدد به قابلمه بازگردانید. آب روی برنج را کامل خالی کنید. سپس برنج و مقداری نمک را نیز داخل قابلمه حاوی گوشت بریزید. در این مرحله گوشت باید به اندازه ای آب داشته باشد که برنج کامال پخته و نرم شود شعله را کم کنید تا برنج به آرامی با آب گوشت بپزد. هر از گاهی آن را هم بزنید تا ته نگیرد وقتی آب گوشت تا حدی کم و برنج پخته شد، زیره را نیز به شله بریان اضافه کنید. تمامی مواد را هم بزنید تا کامال مخلوط شوند. هنگامی که آب گوشت کامل کشیده شد، با استفاده از گوشتکوب تمامی مواد را له کرده و سپس سرو کنید دسترسی به سایر مطالب آشپزی ...
پلوهای مخلوط/ طرز تهیه هویج پلو با مرغ و زرشک؛ رنگ و لعاب سفره افطاری+ عکس
به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، بعضی غذاها هستند که وقتی نام آنها می شنوی، انگار یک خاطره در ذهنتان زنده می شود. هویج پلو یکی از همین غذاهاست که با توجه به مواد اولیه ای که دارد و همچنین عطر و بویی که در خانه راه می اندازد، ما را یاد خاطره هایی از دوران کودکی و خانه مادربزرگ می اندازد. اما رمز خوشمزه تر شدن این غذا چیست؟ مطمئنا تنها خرید مواد اولیه و اضافه کردن آنها به قابلمه غذا کافی نیست. باید فوت کوزه گری آن را بلد باشید و بدانید، مواد را با چه کیفیتی بخرید و حتی از چه میزان زعفران، زرشک و مرغ برای پخت این غذای خوشمزه و سنتی استفاده کنید. بنابراین اگر آماده اید این غذا را بپزید ...
طرز تهیه شوید پلو با گوشت مجلسی
سیر پوست گرفته شده و از وسط به دو نیم تقسیم شده را بیافزایید. مرحله نهم : آب را روی مواد گوشت بریزید و بگذارید تا حدود 3 ساعت گوشت بپزد. مرحله دهم : به سراغ آماده کردن برنج بروید، بدین منظور ابتدا در یک قابلمه آب بریزید و بگذارید تا بجوشد. سپس برنج خیس شده را که آب آن را خالی کرده اید را به آب جوش اضافه کنید. مرحله یازدهم : یک دانه از برنج را با دو انگشت فشار دهید، دانه برنجی که امتحان می کنید باید نرم شده باشد، اما در عین حال، نباید خیلی لطیف و شکننده باشد طوری که به راحتی با بین دو انگشت له شود. وقتی به این حد رسید، شوید را به ...
طرز تهیه حلیم گندم کشدار و خوشمزه به روش رستورانی ویژه افطار ماه رمضان / این دستور رو هیچ جا نمیتونی ...
شود که حلیم مقوی تر و خوشمزه تر شود. برای اینکه حلیم گندم را با کنجد تهیه کنیم، پس از اینکه حلیم به طور کامل پخت به دلخواه 1 یا 2 قاشق غذاخوری کنجد خام به حلیم اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. حلیم با گندم پوست دار اگر بخواهیم برای تهیه حلیم گندم از گندم کامل پوست دار استفاده کنیم باید زمان بیشتری برای تهیه این غذا اختصاص بدهیم. روش پخت یکسان هست، فقط زمانی که گندم به طور کامل پخت و لعاب انداخت باید انرا صاف کنیم تا پوسته های گندم جدا شوند. نان مناسب برای حلیم حلیم را می توان با انواع نان های سنتی ایرانی مثل سنگک، بربری، لواش یا تافتون سرو کرد. البته اگر تمایل دارید بهترین نان را برای سرو کردن در کنار حلیم گندم انتخاب کنید، توصیه ما نان بربری تازه است. اگر می خواهید این نان خوشمزه را در منزل درست کنید می توانید از مقاله زیر بهره ببرید. منبع: چی شی دسترسی به سایر مطالب آشپزی ...
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی؛ غذایی سنتی، سالم و مقوی
اجازه دهید آب اضافی مواد کاملاً تبخیر شود تا غذا غلیظ شود. تخم مرغ در این غذا نقش چسبندگی و پروتئین را دارد. اگر آن را حذف کنید، بافت غذا متفاوت خواهد شد و ممکن است له شود، اما از نظر طعم مشکلی ایجاد نمی شود. بورانی کدو حلوایی را می توانید با نان، برنج یا حتی به عنوان پیش غذا کنار غذاهای اصلی سرو کنید. ماست و ترشی نیز همراه خوبی برای آن هستند. بسته به مقدار روغن مصرفی، کالری این غذا متغیر است، اما به طور کلی یک کاسه متوسط بورانی کدو حلوایی حدود 150 تا 200 کالری دارد. بورانی کدو حلوایی یکی از آن دسته غذاهای سنتی است که با سادگی خود، قلب و ذهن را تسخیر می کند. این غذا نه تنها طعمی بی نظیر دارد، بلکه سرشار از خواص درمانی است و برای حفظ سلامتی بدن بسیار مفید است. تهیه این غذا زمان زیادی نمی برد و مواد اولیه آن در تمام فصول در دسترس است. پیشنهاد می کنیم در فرصتی مناسب، دستور تهیه این غذای لذیذ را امتحان کنید و از خوردن یک وعده سالم و خانگی لذت ببرید. ...
طرز تهیه نان خرمایی خانگی نرم و خوش عطر؛ دستور مرحله به مرحله و تضمینی
نان خرمایی یکی از شیرینی های سنتی و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل استفاده از خرما، هل و ادویه های گرم، طعمی دلنشین و مقوی دارد. این نان شیرین، انتخابی مناسب برای صبحانه، عصرانه یا سرو در کنار چای و دمنوش های گرم محسوب می شود. بسیاری از خانواده ها ترجیح می دهند نان خرمایی را در خانه تهیه کنند تا هم از کیفیت مواد اولیه مطمئن باشند و هم طعم اصیل آن را حفظ کنند. طرز تهیه نان خرمایی اگرچه در نگاه اول کمی زمان بر به نظر می رسد، اما با رعایت چند نکته ساده می توان نانی نرم، خوش پخت و کاملاً حرفه ای آماده کرد. در این مقاله، طرز تهیه نان خرمایی خانگی را به صورت مرحله به مرحله توضیح داده ایم ...
طرز تهیه بامیه بدون تخم مرغ با بافت ترد و خوشرنگ مخصوص سفره افطاری ماه رمضان/ هم ساده هم بدون بوی زهم ...
شیرینی بامیه بدون تخم مرغ، تنها دانستن مواد اولیه و مراحل پخت کافی نیست؛ رعایت نکات و فوت وفن های ظریف، تاثیر زیادی در بافت نرم و لطیف و همچنین شکل و طعم نهایی آن دارد. در ادامه، نکات مهمی را مرور می کنیم که به شما کمک می کند بامیه ای خوش رنگ، ترد و شیرین تهیه کنید. جایگزین مناسب آبلیمو برای تهیه بامیه اگر هنگام تهیه بامیه آبلیمو در دسترس ندارید می توانید به جای آبلیمو از جوهر لیمو استفاده کنید. به این شکل که جوهر لیمو را به شربت اضافه کنید و هم بزنید. دقت کنید که اضافه کردن آبلیمو یا جوهر لیمو لازم و ضروری است چون مانع این می شود که شربت شکرک بزند. براق شدن ...
سبزی پلو با ماهی چند کالری دارد ؟
به گزارش پارسینه ،طرز تهیه سبزی پلو با ماهی سخت نیست، اما نیازمند صبر و حوصله است. در ادامه با کالری سبزی پلو با ماهی آشنا خواهید شد. هر 100 گرم سبزی پلو با ماهی دارای 203 کالری می باشد. مواد لازم برای سبزی پلو با ماهی: طریقه پخت سبزی پلو ماهی: برنج را در آب و نمک خیس کنید. یک قابلمه بگذارید آب با نمک جوش بیاید. برنج را به قابلمه اضافه کنید. اجازه بدهید برنج به اندازه کافی نرم شود. حالا برنج را آبکش کنید. برای ته دیگ از نان یا کاهو استفاده کنید. کمی روغن روی مواد ته دیگ بریزید. قسمتی از برنج را روی ته دیگ بریزید و بعد لایه لایه سبزی و ...
طرز تهیه ساطری پلو؛ پلو مخلوط خوش عطر و طعم خراسانی/ بهترین گزینه ناهار روز جمعه برای جمع خانوادگی+ عکس
...: به میزان لازم کره: 25 گرم روغن: به میزان لازم طرز تهیه ساطری پلو برای درست کردن این پلوی مخلوط خوشمزه ابتدا برنج را با آب گرم و کمی نمک خیس کنید و به مدت 2 ساعت کنار بگذارید. در مرحله بعد 2 عدد پیاز را رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید. پیاز رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر کاری و آویشن را روی آن بریزید و گوشت را حسابی ورز بدهید تا مواد با هم مخلوط شوند. روی گوشت یک کیسه فریزر بکشید و نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند. در این فاصله 1 عدد پیاز را به صورت خلالی خرد کنید. کمی کره داخل ماهی ...
طرز تهیه حلوای آغوز، دسر بدون آرد پرطرفدار شب یلدا در مازندران و گیلان
کنار بگذارید. مرحله چهارم: مواد حلوا آغوز را با هم مخلوط کنید در این مرحله از طرز تهیه حلوای آغوز شمالی ، یک قابلمه را روی حرارت بگذارید. سپس گردوها را به قابلمه اضافه کنید. گردوها را بدون این که روغن به آن اضافه کنید، در قابلمه تفت دهید؛ در حدی که کمی روغن پس بدهند ولی نسوزند. مدام گردوهای خرد شده را هم بزنید تا رنگشان کمی تیره شود. بعد نوبت به اضافه کردن برنج خرد شده است. چند دقیقه دیگر هم برنج را با گردوها، تفت دهید. شیره خرمالو را هم اضافه کنید و بعد محلول آب و شکر را بیفزایید. همه مواد را هم بزنید تا کاملا یکدست شود. مرحله پنجم: مایه آغوز حلوا را ...
طرز تهیه ته چین گردو؛ خوشمزه ترین غذای بدون گوشتی که عاشقش عطر و طعمش میشین
ریخته و کمی هم بزنید و بعد کره ذوب شده و کمی نمک و گلاب را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود. 4مرحله چهارم: پخت ته چین گردو برنج را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا بجوش بیاید و کمی زنده تر از همیشه برداشته و آبکش کنید، نیمی از برنج را با مواد ته چین مخلوط کنید و کف قابلمه روغن ریخته و برنج آغشته به مواد ته چین را اضافه کنید و صاف کنید و بعد بادمجان ها و مواد گردو را بریزید و باقی مانده برنج سفید را روی ته چین ریخته و دمکنی قرار دهید و برای 5 دقیقه بگذارید تا طلایی و برشته شود. نوش جان فوت و فن های دستور پخت ته چین گردو بدون گوشت و مرغ با بادمجان ...
طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده+ ویدئو
سیاه و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه عدس پلو مجلسی ابتدا برنج را نسبت به نوع آن در یک کاسه با مقداری آب بخیسانید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید. برنج را به همراه مقداری نمک به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید برنج چند دقیقه بجوشد.برنج را باید زمانی که اطراف دانه های آن نرم و مغز آن سفت است آبکشی کنید و کنار بگذارید. عدس را از قبل به مدت دو ساعت بخیسانید تا علاوه بر اینکه نفخش از بین برود راحت تر پخته شود. عدس را به همراه چند لیوان آب داخل یک قابلمه بریزید تا به صورت کامل آبپز شود. در ادامه یکی از پیازها را به صورت ...
غذاهای شمالی/ طرز تهیه کته کباب تابه ای ساده و آبدار با سیب زمینی
را پوست بگیرید و در داخل ظرفی مناسب پیاز را با رنده ریز رنده کنید. جعفری ها را بشورید و بگذارید خشک شود. سپس روی تخته برش آن ها را ریز رنده کنید. گوجه ها را بشورید و روی تخته برش آن ها را حلقه ای برش دهید. گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز ها ورز دهید تا باهم مخلوط شوند. سپس ادویه ها را که شامل نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه و پودر سیر و پاپریکا می باشد به مواد اضافه کنید و دوباره ورز دهید و بعد جعفری ها را اضافه کنید تا کاملا باهم ترکیب شوند و مزه و طعم ادویه ها به کل گوشت چرخ کرده پخش شود. مرحله دوم: آماده سازی رب ها در یک تابه کوچک و مناسب مقداری روغن بریزید و با حرارت ملایم ...
طرز تهیه دمپخت گوشت بوشهری !
... 3مرحله سوم: تفت دادن پیاز در ادامه یک تیکه دنبه را با چاقو ریز خرد کنید و داخل قابلمه ی که قرار است دمپخت را تهیه کنید بریزید و زمانی که به روغن افتاد یک پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید و بعد کمی زردچوبه و فلفل سیاه بزنید و بعد سبزی ها را به همراه سیر های خرد شده اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید. 4مرحله چهارم: تهیه دمپخت گوشت در ادامه باید برنج خیس خورده را به مواد فوق اضافه کنید و آب گوشت را به همراه گوشت و لوبیا پخت شده بریزید و مواد را مخلوط کنید و هم بزنید تا برنج نرم شود و درب قابلمه را قرار دهید تا دمپخت دم بکشد و در انتها کمی روغن روی آن بریزید. ...
کیک قابلمه ای فوق العاده کافی شاپی؛ پف بی نظیر و بافت اسفنجی
قابلمه ای برای داشتن کیکی نرم، اسفنجی و خوش طعم بدون فر، رعایت چند نکته ساده اما حرفه ای هنگام پخت در قابلمه اهمیت زیادی دارد. در این بخش، توصیه های کاربردی و رازهای طلایی کیک را مرور می کنیم. انتخاب قابلمه در تهیه کیک قابلمه ای برای دستیابی به یک کیک قابلمه ای نرم، اسفنجی و با پخت یکنواخت، انتخاب قابلمه مناسب اهمیت زیادی دارد. پس از قابلمه با کف ضخیم و سنگین مانند چدن استفاده کنید؛ این نوع قابلمه ها گرما را به طور یکنواخت توزیع و از سوختن ته کیک جلوگیری می کنند. کنترل حرارت در پخت کیک قابلمه ای کیک قابلمه ای روی حرات کم بهتر تهیه می شود. حرارت زیاد باعث ته سوختگی و ...
طرز تهیه باقلوا استانبولی با خمیر خانگی به همراه آموزش کرم باقلوا، کرم ایرمیک، متفاوت و خوشمزه+ ویدئو
: آرد : 2 لیوان تخم مرغ : 1 عدد شیر : 1/4 لیوان ماست : 1/4 لیوان روغن : 1/4 لیوان سرکه سفید : 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر : 1 قاشق چای خوری نمک : 1/2 قاشق چای خوری طرز تهیه خمیر باقلوا : همه مواد را به غیر از آرد باهم مخلوط کرده و آرد را کم کم به مواد اضافه می کنیم.خمیر را حدود 10 دقیقه ورز می دهیم تا نرم و لطیف شود و به دست نچسبد.من 300 گرم آرد استفاده کردم.آرد زیادی به خمیر اضافه نکنید چون کیفیت خمیر پایین می آید. خمیر را چانه کرده و داخل کیسه فریزر قرار می دهیم و برای یک ساعت داخل یخچال به آن استراحت می دهیم. مواد لازم برای تهیه کرم باقلوا(کرم ایرمیک) : شیر : 2 لیوان ...
13 شام و دسر عاشقانه برای ولنتاین؛ از الان دست به کار شو چیزی تا شب نمونده
... 1 فنجان تمشک تازه 1/4 فنجان شکر 1 قاشق غذاخوری ژلاتین پودری طرز تهیه: خامه، شیر و شکر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود. ژلاتین را با 2 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و به مخلوط خامه اضافه کنید. عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. مخلوط را در قالب ها ریخته و در یخچال به مدت 4 ساعت قرار دهید تا سفت شود. تمشک و شکر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید تا تمشک ها له شوند. ژلاتین را با 2 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و به ...
طرز تهیه قلیه ماهی مجلسی، غذای شب یلدای خوزستانی ها + ویدئو
اضافه کنید. مرحله ششم؛ آماده کردن قلیه ماهی جنوبی در این مرحله از روش پخت قیه ماهی جنوبی باید عصاره تمرهندی و آرد را هم به مواد بالا اضافه کنید و اجازه دهید تا قلیه ماهی به مدت 40 الی 50 دقیقه روی شعله ملایم گاز جا بیفتد. حین پخت قلیه ماهی به هیچ وجه آن را هم نزنید و درب قابلمه را هم نیمه باز بگذارید و کامل نبندید تا ماهی از هم وا نرود. اگر می خواهید مواد را با هم ترکیب کنید فقط کمی قابلمه را کمی تکان بدهید. به این ترتیب قلیه ماهی مجلسی شما حسابی جا می افتد و روغن می اندازد. بعد از آماده شدن قلیه ماهی مجلسی آن را با برنج سرو و همراه با ترشی بندری نوش جان کنید ...
طرز تهیه دسر ژلاتینی آلبالوی خوشمزه+ ویدئو
به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، دسر ژلاتینی آلبالو یک دسر فوق العاده جذاب و خوش رنگ است که با روش های بسیار زیبایی میتوان آن را تزیین کرد. مواد لازم برای دسر ژلاتینی آلبالو آلبالو 1 کیلوگرم شکر 21 گرم پودر ژلاتین 3 قاشق سوپ خوری آب 500 میلی لیتر خامه قنادی 300 گرم وانیل 1 قاشق مربا خوری طرز تهیه دسر ژلاتینی آلبالو آلبالوهای هسته گرفته را پوره می کنیم و بعد از صاف کردن نیم کیلو از آن را جدا می کنیم. شکر، پودرژلاتین و آب را مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا شکر و ژلاتین حل شوند در این مرحله آن ...
طرز تهیه کوفته برنجی تبریزی؛ اصیل، پرملات و وسوسه کننده/+ نکات حرفه ای وا نرفتن کوفته
مواد کوفته اضافه کنید. مرحله ششم : تخم مرغ ، برنج نیمه پز ، نمک ، فلفل ،زردچوبه و جوز هندی رنده شده را نیز به مواد کوفته تبریزی اضافه کنید و با دست به خوبی ورز دهید تا مواد کاملا با یکدیگر خوب مخلوط شوند و حالت چسبندگی بگیرند. مرحله هفتم : پس از ورز دادن کامل و انسجام گرفتن مواد، آن را کنار بگذارید و با یک کیسه فریزر روی آن را بپوشانید.سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. مرحله هشتم : برای سس کوفته تبریزی ابتدا قابلمه ای مناسب با حجم کوفته ها انتخاب کنید سپس یک عدد پیاز را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به صورت خلالی نازک خرد ...