در این خورش منظور از آلو، سیب زمینی است. چون مردم جنوب تا یکی دو نسل پیش سیب زمینی را که از هندوستان آمده بود مانند هندی ها (آلو زمینی) می نامیدند . مواد لازم برای خورش آلو گشنیز برای 5 تا 6 نفر : روغن یک پیمانه پیاز یک عدد، درشت خرد شده سیر 4 پر، کوبیده ادویه ی خورشی یک قاشق چایخوری فلفل قرمز یک قاشق چایخوری گوشت خرد شده 500 گرم لیمو عمانی 4
مجله آشپزی مثبت: مطلب مرتبط: خوشمزه ترین غذاهایی که با باقلا می شود پخت! (1) خوراک باقلای جنوبی یا حمیس باقله مواد لازم برای 4 نفر 1 کیلو باقلای سبز 2 عدد پیاز 2 ق س نعنا داغ 2 /1 پیمانه زرشک 2 /1 پیمانه گردوی خرد شده 1 ق چ زردچوبه، ادویه مخلوط، گرد لیمو 1 ق چ فلفل قرمز و آویشن به مقدار لازم روغن به مقدار لازم آب نارنج یا رب انار طرز
مجله آشپزی مثبت: نخود باقلا پلو مواد لازم برای 4تا6 نفر 500 گرم گوشت فیله مرغ 500 گرم برنج 250 گرم باقلا 250 گرم نخود سبز 400 گرم شوید خرد شده 1 عدد پیاز درشت 3 ق س زعفران آب کرده نمک و فلفل به مقدار لازم روغن به مقدار لازم طرز تهیه: 1.برنج را همراه نمک در یک ظرف خیس کنید. در یک قابلمه مناسب هم آب را جوش بیاورید. برنج و باقلا را درون آب جوش بریزید
/> 4 پیمانه برنج 2 عدد بادمجان به مقدار لازم نمک، فلفل و روغن 250 گرم رشته پلویی 250 گرم کدوحلوایی 1 ق س گردغوره یا رب انار 300 گرم گوشت قرمز یا مرغ 1 عدد سیب زمینی طرز تهیه: 1. برنج را طبق روش پخت چلوی ساده در قابلمه آب جوش بریزید و در آخرین لحظات رشته را اضافه کنیدو بعد از 2دقیقه آن را آبکش کنید