... بادنگان های سرخ کرده بدان افکنند تا نیک پخته گردد و نیک ترین خورش هاست . با این ارج و قربی که قیمه نزد مردمان عهد قاجار داشته، معلوم است که چرا این غذا را برای پخت نذری و اطعام عزاداران محرم برمی گزیدند؛ غذای عزیز و لذیذ و همه پسند! ایرانیان دوره قاجار خورش قیمه را غذایی لذیذ می دانستند که پختش به دلیل دسترسی دائمی به مواد اولیه آن، در تمام فصول سال امکان پذیر بود قیمه ...
و از خوردن آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید. مواد لازم هویج: نیم کیلو فیله مرغ: سیصد گرم زرده تخم مرغ: سه عدد برنج: سه پیمانه ماست پرچرب: چهار قاشق سوپخوری پیاز: یک عدد زعفران دم کرده: دو قاشق سوپخوری دارچین: یک قاشق مرباخوری نمک و فلفل: به میزان لازم زردچوبه: یک قاشق مرباخوری کره: پنجاه گرم روغن: به میزان ...
که می با پخت غذا به سنت نذری دادن عمل کرد. در دوران محرم غذا های زیادی به عنوان نذری از سوی هیات ها پخته و توزیع می شود، عدس پلو، زرشک پلو با مرغ، قورمه سبزی، چلوکباب کوبیده و محبوب ترین و معروف ترین غذای دوران محرم قیمه سیب زمینی را می توان از اصلی ترین خوراک هایی که به عنوان نذری در هیات ها یا توسط خیرین پخته می شود نام برد. در سال های گذشته بنا به افزایش قیمت ها هر سال گفته می ...
ظروف باید با قلع پوشانده شود تا بتوان درون آن غذا طبخ نمود. به جای زعفران در تهیه شله زرد، حلوا، انواع خورش ها مانند قیمه یا برخی شربت ها از مواد رنگ دهنده یا طعم زا استفاده نکنید . استفاده بیش از حد از این مواد غیر خوراکی غذا را ناسالم می کند. هنگام طبخ غذا برای نذورات خود از سنگ نمک به دلیل ترکیبات ناخالص و فلزات سنگین همچون سرب، جیوه و کادمیوم استفاده نکنید زیرا این مواد سمی ...
عنوان میراث معنوی مشهد ثبت کشوری شد و برای همیشه در آداب و رسوم و فرهنگ غذایی مشهد ماندگار شد. مواد لازم برای تهیه شله مشهدی شله مشهدی معمولا در اندازه بالا پخته و به صورت دسته جمعی پخته و میل می شود. در ادامه مواد لازم برای پخت آش شله مشهدی برای 25 نفر آورده شده است. مواد لازم اندازه گوشت 3 کیلوگرم پیاز 500 گرم بلغور 750 گرم ...
باره نذورات تهرانی ها می نویسد: آب دادن، شربت دادن، سقایی، دادن نان و ماست، انواع آش ها مانند آش کشک، آش شله قلمکار، شیربرنج، آش امام زین العابدین، مخصوصا آش ابو دردا که مواد لازم این دو آش را هم گدایی می کردند. خرما، حلوا، شکر پنیر، اگر فصل میوه بود انجیر، انواع چلو و پلو، امثال عدس پلو، رشته پلو، لوبیا پلو و. . . و دیگر کاه پاشیدن به سر دسته های سینه زن، گل مالیدن به سر و صورت و تشت گل ...
. برای تهیه پلو از همان تکنیک های تهیه برنج استفاده کنید و در اینجا طرز تهیه مرغ را آموزش می دهیم. به طور کلی برای هر 4 نفر یک مرغ کامل را در نظر بگیرید. برای طعم دار کردن مرغ ها، پیاز را به شکل خلال خرد کرده و کنار بگذارید. یک بسته نمک و 2 قاشق سوپ خوری زردچوبه را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید. پس از اینکه مرغ ها را شستید، با این مواد ترکیب کنید. می توانید کمی زعفران را نیز به ...
شوید پلو با سیب زمینی را با گوشت قلقلی تهیه کنید و یا می توانید در کنار مرغ سرخ شده میل کنید و یا حتی به صورت ساده و فقط با سیب زمینی و ترشی ، این کاملا به سلیقه شما بستگی دارد. برنج 2 پیمانه سیب زمینی 2 عدد شوید خشک 3 ق غذا خوری گوشت چرخ کرده 250 گرم پیاز 2 عدد نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم ابتدا یکی از پیازها ...