آموزش آشپزی؛ از خوراک جغور بغور و بوغدا آشی تا پادشاه غذاها - باشگاه خبرنگاران
آموزش آشپزی؛ از خوراک جغور بغور و بوغدا آشی تا پادشاه غذاها
سایر منابع:
سایر خبرها
طرز تهیه ی بریانی؛ غذای پرطرفدار اصفهانی
لیوان آب روی آن می ریزیم و پیاز باقی مانده را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و داخل قابلمه جگر می ریزیم و کمی نمک، فلفل سیاه و 2 قاشق روغن نیز به جگر اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا جگر به مرور زمان خوب بپزد. زمانیکه جگر پخته و آب آن تبخیر شده بود پیاز و جگر را در داخل خود قابلمه روی حرارت تفت می دهیم و زیر شعله را خاموش می کنیم و ...
املت درست کردن قهوه خانه ای
...: املت از جمله غذاهایی راحت اما بسیار خوشمزه می باشد که شاید بیشتر افراد مجرد این غذا را از وعده های دوست داشتنی خود بدانند. مواد لازم املت : تخم مرغ : 4 عدد رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذا خوری روغن : 4 قاشق غذا خوری نمک ، فلفل ( سیاه یا قرمز) و زردچوبه : به میزان لازم املت املت با رب (قهوه خانه ای) طرز تهیه املت با رب : ...
طرز تهیه خمیر مخصوص پیتزا تابه ای (بدون نیاز به فر)
لیوان ماست 1/2 لیوان تخم مرغ 1 عدد بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری روغن 2 قاشق غذا خوری نمک به مقدار لازم طرز تهیه خمیر مخصوص پیتزا تابه ای (بدون نیاز به فر) درجه سختی زمان تهیه 30 دقیقه زمان پخت 30 دقیقه ابتدا آرد را با مقداری نمک و بیکینگ پودر مخلوط کرده و بعد آن را 2تا 3مرتبه الک کنید ...
طرز تهیه خورشت ترشه سماق
و درون روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس سینه های مرغ، 3 قاشق سماق و نمک اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغ ها تغییر کند. پس از تغییر رنگ مرغ ها میتوانید لوبیا ها را بهمراه 4 لیوان اب اضافه کنید، حرارت را زیاد کنید تا خورشت شروع به جوشیدن کند سپس حرارت را کم کنید و به مدت 2 ساعت بگذارید خورشت بپزد. سبزی ها را ریز خرد کنید و درون روغن به مدت 10 ...
طرز تهیه پلو انبه به 2 روش معروف
ها را به صورت مورب، حلقه کنید.روغن را در تابه ای ریخته و روی حرارت بالا قرار دهید تا داغ شود، سپس خلال های مرغ را به آن اضافه کرده و به مدت 4-5 دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند. فلفل دلمه ای، سیر له شده و پیازچه را به تابه اضافه کرده و به تفت دادن مواد ادامه دهید تا سبزیجات نرم شوند، سپس گشنیز خرد شده را به تابه اضافه کرده و مواد را دو سه دقیقه دیگر تفت دهید. انبه، نمک، فلفل ...
دستور تهیه انواع فینگرفود
برای تهیه رول تخم مرغ : فلفل دلمه ای سبز 1/2 عدد تخم مرغ 3 عدد آب 1 قاشق سوپخوری نان ترتیلا 2 عدد نمک و فلفل به میزان لازم روغن مایع به میزان لازم طرز تهیه رول تخم مرغ : ابتدا فلفل دلمه ای ها را بشویید، سپس آنها را نگینی خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس تکه های فلفل را داخل تابه سرخ کنید تا ...
آموزش آشپزی؛ از مرغ پرتقالی و فاج تا خورش سماق و توپ موز
کدام دو شماره = لیمو امانی 2 شماره خیس کرده = زردچوبه یک قاشق چایخوری = رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری طرز تهیه نخستین مرحله تهیه غذا را می توانید به دو روش انجام دهید: 1. در روش اول گوشت، دنبه و پیاز را دریک قاشق غذاخوری روغن مایع 3-2 دقیقه تفت دهید. سپس زردچوبه و حبوبات را اضافه کرده و به اندازه ای آب جوش بریزید که روی مواد رابه ...
بفرمایید آش محلی همدان/ از آش سماق تا آش ترش
، پیاز، سیر، سماق، چغندر معمولی، گردوی خردشده، روغن، نمک و زردچوبه. ابتدا حبوبات باید یک روز کامل خیس بخورد. بعد حبوبات را به همراه سیر و آب بپزید و بعد از پخت حبوبات پیاز خرد شده را به همراه مقداری زردچوبه داخل روغن تفت داده و داخل آش بریزید و به همراه آن گردو و چغندر را هم اضافه کنید. بعد دانه های سماق که مخصوص تویسرکان است را ابتدا با آب سرد بشویید و بعد داخل 3 تا 5 لیوان آب گرم بریزید ...
خورش تره کردی
سیب زمینی خلالی خرد کرده......... 1 عدد متوسط بیشتر بخوانید: خورش گوجه سبز + طرز تهیه خورش نارنگی + طرز تهیه خورش کرفس بدون گوشت اما با پروتئین کافی! روش تهیه قدری روغن در تابة مناسبی بریزید و پیاز را تفت دهید، حالا گوشت را اضافه کرده و آن را هم بزنید تا رنگ گوشت تغییر کند، سپس لوبیای سفید را بیفزائید و یک تا یک و نیم پیمانه آب به خورش اضافه کرده ...
طرز تهیه فلافل خاص؛ ترد و خوشمزه مثل ساندویچی ها
چایخوری زیره 1/4 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه به مقدار لازم تخم مرغ 1 عدد گشنیز تازه 1/2 پیمانه روغن سرخ کردنی به مقدار لازم قبل از اینکه بریم سراغ طرز تهیه ابتدا باید توضیحاتی در خصوص مواد اولیه بدیم: 1- نکات مربوط به نخود فلافل نخود ...
طرز تهیه پتاژ برنج
را روی حرارت متوسط قرار دهید. کره را درون قابلمه بریزید و پس از اینکه آب شد آرد برنج را اضافه کرده و تفت دهید. پس از تفت دادن آرد برنج و کره، آب را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس شیر، نمک و فلفل را اضافه و مجدد مخلوط کنید. زرده های تخم مرغ را درون کاسه ای بزنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و زرده های تخم مرغ را به مواد داغ درون قابلمه اضافه کرده و مخلوط نمائید. سپس خامه و ...
باقلا قاتق یک غذای اصیل ایرانی را چطور بپزیم؟
مواد لازم برای تهیه باقلاقاتق 2 پیمانه پاچ باقلا پاک شده 1 الی 2 قاشق غذاخوری شوید خشک 2 عدد تخم مرغ 2 الی 3 قاشق مرباخوری سیر رنده شده 20 گرم کره 1 قاشق چای خوری زر چوبه نمک و فلفل به مقدار لازم مراحل تهیه خورشت باقلاقاتق به میزان کافی روغن را در ماهیتابه ریخته و بگذارید گرم شود. بعد از سیر رنده ...
شیرینی گولاچ + طرز تهیه
گولاچ یا در واقع همان کلوچه، یکی از شیرینی های سنتی و محلی استان زیبای کشورمان یعنی سمنان است. مواد لازم : خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری تخم مرغ 1 عدد شکر 1 قاشق غذاخوری آب یا شیر 2 پیمانه روغن 1/2 پیمانه بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری آرد 500 گرم زردچوبه 3 قاشق غذاخوری پودر قند به میزان لازم دارچین به میزان لازم گولاچ خیلی ...
طرز تهیه پتاژ لبو و لوبیا سفید
کنید و بزنید تا مواد یکدست شوند. داخل قابلمه مقداری روغن زیتون یا روغن مایع بریزید و پس از اینکه داغ شد سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس تمام موادی که میکس کرده اید را داخل قابلمه بریزید و نمک و فلفل اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید و هم بزنید تا پتاژ غلیظ شود سپس داخل ظرف بریزید و سرو کنید. منبع: ایران کوک انتهای پیام/ ...
طرز تهیه ی اشترودل سیب؛ دسر لذیذ اتریشی
، شیرینی لقمه ای، بلینی، شیرینی چنگالی، پودینگ گلابی و زنجبیل، مافین پنیری و... اشاره کرد. مواد لازم آرد: 200 گرم خامه: 15 گرم روغن مایع: 80 گرم شکر: 70 گرم زرده تخم مرغ: 2 عدد سیب زرد: 1 کیلو آب ولرم: 60 گرم کره: 70 گرم پودر سوخاری: 70 گرم کشمش: به میزان لازم خلال بادام: 50 گرم نمک و دارچین: به میزان لازم مراحل پخت 1. در یک ظرف ابتدا خامه، زرده های تخم ...
آلبالو پلوی سنتی + دستور تهیه
دم کرده 1 قاشق سوپ خوری نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم دستور پخت برای پخت آلبالو پلو بعد از شستن آلبالوها، هسته آن ها را در آورید. سپس آلبالو ها را در کاسه درداری بریزید و روی آن ها شکر بپاشید و حداقل 12 ساعت در یخچال قرار دهید. برنج را بشویید و همراه با مقداری نمک، حداقل به مدت 2 ساعت خیس کنید. در این فاصله زمانی، کاسه حاوی آلبالو را از یخچال خارج کنید و ...
دلایل تیره شدن پوست
...: مواد لازم: 2قاشق غذاخوری آرد جو پوست کنده 1⁄2 قاشق غذاخوری اب لیمو 1قاشق غذاخوری عسل 4 قطره روغن درخت چای طرز تهیه: همه مواد را با هم ترکیب کرده و آن را به مدت 15 دقیقه روی صورت بصورت ماسک قرار دهید و بعد با آب سرد بشویید . 10- آب پرتقال و زردچوبه: مواد لازم: 1قاشق غذاخوری آب پرتقال 1قاشق ...
بهترین روش پخت دمپختک
عطر ادویه به مشام برسد. بعد 3 لیوان آب داخل تابه بریزید و بگذارید تا باقالی ها با حرارت ملایم نیم پز شوند. طرز تهیه دمپختک کمی که باقالا ها پخت برنج شسته شده را به آن اضافه کنید و مقداری کره هم داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا برنج بجوشد و آب داخل قابلمه خشک شود و برنج دم بکشد. پیاز های خرد شده را هم در مقداری روغن تفت دهید و هنگام تفت دادن کمی نمک هم به پیاز ها ...
آموزش آشپزی؛ از کامچوری و مهلبیه تا کالباس خانگی و جنگل سیاه
لازم آب: 2 پیمانه طرز تهیه 1. پیاز را خرد و با روغن سرخ کنید و نصف آن را برای تزئین کنار بگذارید و در نصف مابقی، سیر را خرد کنید بریزید، تفت دهید و زردچوبه و فلفل را هم بریزید. 2. گوشت را بریزید، سپس یک تفت دهید. 3. نخود ها را از قبل چند ساعتی خیس کنید، آب روی نخود را خالی و دوباره آب بریزید. روی حرارت بگذارید تا چند دقیقه بجوشد و آبش را خالی کنید ...
3 غذای محبوب ایرانی را به روش متفاوت بپزید!
...> گوجه فرنگی ها را هم پوست بکنید و ریز خرد کنید.بعد آنها را با کره و سیر داغ تفت دهید . بعد به همراه ادویه جات به بادمجان و گردوی در حال پخت اضافه کنید. حرارت را کاملا کم کنید تا مواد له شوند. در آخر تخم مرغ ها را جداگانه نیم رو کنید و روی میرزاقاسمی بگذارید. طرز تهیه ته چین روی گاز همه ما همیشه سعی می کنیم ته چین ( tahchin ) را دون پلو پز و یا فر تهیه کنیم. امروز قصد دارم روش ...
طرز تهیه چیکن استراگانف
و به قطعات کوچکتر خرد کنید سپس پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. پس از اینکه پیاز نرم شد مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز با ادویه ها یکدست شود. در ادامه گوشت مرغ را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید ...
ترشی شامی با لپه + طرز تهیه
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان ، در مطلب زیر طرز تهیه شامی با لپه غذای خوش طعم و لذیذ همراه با کلیه نکات مهم پخت را آموزش می دهیم. مواد لازم: آبغوره به مقدار لازم رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری روغن به مقدار لازم تخم مرغ 3-2 عدد گوشت چرخ کرده 300 گرم پیاز (متوسط) 2 عدد لپه 3 قاشق غذا خوری ...
طرز تهیه ماهی سوخاری پفکی
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان ، پخت ماهی سوخاری ممکن است چالش برانگیز باشد، اما با دستور پختی که در ادامه خواهید دید میتوانید به راحتی یک غذای خوشمزه و سالم با چاشنی ماهی داشته باشید. مواد لازم: 1 فنجان آرد 1 فنجان شیر 2 عدد تخم مرغ 1 فنجان گردو، آسیاب شده 1 فنجان خرده نان تازه 2 فنجان روغن نباتی 4 تکه فیله ماهی، بدون پوست ...
کیبه لبنانی
فرحناز حاتمی: مواد لازم برای 4 نفر برنج نیم دانه ایرانی.................. یک و نیم پیمانه نمک و فلفل .................به میزان لازم زردچوبه ..................یک چهارم قاشق چایخوری گوشت چرخکرده.................200 گرم پیاز داغ...............2 قاشق سوپخوری فلفل چیلی ریز خرد کرده...........1 عدد ریحان خرد کرده.............2 قاشق سوپخوری ...
دلمه سیراب شیردان متفاوت و مقوی + طرز تهیه
زردچوبه به اندازه لازم رب گوجه یک قاشق غذاخوری پودر زیره یک قاشق چایخوری سرخالی سبزی معطر مخصوص دلمه (ترخون، مرزه، نعناع، جعفری و پیازچه) طرز تهیه: دو قاشق از پیاز سرخ شده را با کمی روغن در تابه بریزید و گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید. ادویه ها را همراه سبزی خرد شده به گوشت بیفزایید و آن ها را هم خوب تفت دهید. برنج را بشویید و خام به مواد ...
دلمه بادمجان با سس پنیر + طرز تهیه
...> فیله گوجه فرنگی 50 گرم (دو عدد) فلفل دلمه ای خرد شده یک عدد پیاز خرد شده یک عدد سیر چهار حبه آرد گندم سه قاشق غذاخوری شیر دو لیوان پنیر پیتزا 150 گرم نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم کره 100 گرم جعفری ساطوری شده سه قاشق غذاخوری طرز تهیه: درون یک تابه، پیاز، زردچوبه و سیر می ریزیم و مقداری تفت می دهیم سپس فیله مرغ و فلفل دلمه ای ...
طرز تهیه سمبوسه پیتزایی آسان و خوشمزه
مواد را تفت بدهیم. به این صورت که در ماهی تابه چند قاشق روغن می ریزیم و پیاز را خرد می کنیم. کمی که با زردچوبه و روغن تفت خورد، گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم. بهتر این است که ده دقیقه ای گوشت و پیاز روی حرارت ملایم با هم تفت بخورند تا آب گوشت گرفته شود و پخته هم شود. قارچ ها را به شکل دلخواه خرد می کنیم و به همراه فلفل دلمه نگینی خرد شده، به گوشت و پیاز اضافه می کنیم و تفت ...