های محلی اردبیل است که بسیار لذیذ می باشد، این خورشت را در اردبیل در ماه رمضان برای سحری می پزند. طبخ این خورشت در اردبیل متداول است. مواد اولیه: پیاز 3 یا 4 عدد متوسط زردچوبه به مقدار لازم گوشت خورشتی بدون چربی 300 گرم لوبیا چشم بلبلی نصف پیمانه آلوچه خورشتی 15 عدد زعفران دم کرده غلیظ 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری طرز تهیه: 1. ابتدا ...
خوراک پوره نخود فرنگی همراه با کوفته مرغ، غذایی حرفه ای و خوشمزه است که می توانید به جای مرغ از گوشت قرمز و یا گوشت بوقلمون در آن استفاده کنید. مواد لازم پوره: سیب زمینی پخته 3 عدد نخود فرنگی پخته 1 لیوان سیر 2 حبه روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری نعناع تازه 3 ساقه آب لیمو 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به مقدار لازم ...
چاشنی ها و مزه دم دهنده ها به خوراک ها به ویژه در آشپزی خاورمیانه ای است. ترشی گذاشتن یکی از فرایندهای نگهداری طولانی مدت از خودنی هاست که ماده خوراکی مورد نظر را درون محلول آب نمک و یا سرکه که پ هاش پایین داشته و حالت اسیدی دارد قرار می دهند. با استفاده از این فرایند، می توان مواد خوردنی فاسد شدنی را تا چند ماه سالم نگه داشت. اگر ماده خوراکی خود دارای آب کافی ...
را داخل ظرف مناسبی قرار داده و روی آن ها از سس گوجه فرنگی که آماده کرده اید بریزید. سس باید روی تمام کوفته ها را بپوشاند. ظرف را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید. بعد از این مدت، کوفته قلقلی با گوشت شترمرغ در سس گوجه فرنگی آماده سرو است. نکته: می توانید کوفته قلقلی ها را در کنار اسپاگتی، پوره سیب زمینی و یا با نان سرو کنید. برای تزیین این غذا می توانید از مقداری پنیر پارمزان رنده شده و چند برگ ریحان تازه استفاده کنید. گردآوری و ترجمه: گروه آشپزی ستاره ...
قرمز به میزان لازم نکته: اگر از نخود خام استفاده می کنید باید شب قبل نخود را شسته و در آب خیس کنید و تا قبل از شروع به آشپزی، دو یا سه بار آن را خالی کرده و دوباره ظرف را پر از آب کنید. نخود خیس شده را بپزید و وقتی نرم شد دست به کار شوید. طرز تهیه حمص با نخود: 2 قاشق غذاخوری از نخود پخته یا کنسرو نخود را همان ابتدای کار برای تزیین کنار بگذارید. بقیه ...