تفاوت پلو با چلو در چیست؟ - همشهری
سایر خبرها
طرز تهیه چشم بلبلی پلو
اضافه می کنیم روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید. در این هنگام لوبیاهای پخته شده را در آن می ریزیم و می گذاریم آب برنج کم شود. وقتی آب برنج در حال تمام شدن بود، شویدهای خرد شده را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم آب برنج کاملاً کشیده شود. حرارت را ملایم می کنیم و روی آن دم کنی می گذاریم و می گذاریم برنج دم بکشد. منبع: غذالند ...
خورشت مرغ دودی + طرز تهیه
. بلال ها را روی تخته مخصوص آشپزخانه به صورت عمودی قرار دهید و یک چاقوی تیز را از بالا به پایین بلال بکشید تا دانه های بلال از ساقه جدا شوند. دانه ها را کنار بگذارید و چوب بلال را خراش دهید تا شیره آن خارج شود. مایع خارج شده از ساقه را برای سوپ کنار بگذارید. روغن را در قابلمه ای بزرگ با حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، کرفس، تره فرنگی و آویشن را در روغن ریخته و مرتب هم بزنید. حدود 8 دقیقه بپزید تا سبزی جات ...
رفع بوی سوختگی غذا
...: یکی از روش ها برای برطرف کردن بوی سوختگی برنج، این است که تکه هایی از پیاز را داخل برنج بگذارید تا بوی آن را برطرف کند. برای اینکار پیازی را به صورت لایه ای برش دهید و در بین برنج پخته شده خود قرار دهید. بعد از دچند دقیقه پیاز، بوی سوختگی برنج را به خود می گیرد و دیگر برنج بوی بدی نخواهد داشت. - بعضی وقتها هم استفاده از نان می تواند بوی سوختگی برنج را بگیرد. برای اینکار می ...
دلمه ی کلم برگ درسته
...، شکر، آبلیمو، زیره و دارچین را اضافه کنید. آب را در ظرف بریزید و حرارت را ملایم کنید تا گوشت بپزد. سپس سبزی و لپه را بیفزائید. در ظرفی آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا اب بجوشد. برنج را به آن اضافه کنید. یکی دو جوش که زد، در آبکش برگردانید و به مواد بالا بیفزائید. قسمت برجستگی زیر کلم را جدا سازید تا کلم برگ روی میز صاف بایستد. یک دایره به قطر 7 سانتیمتر از سطح روی کلم برگ برش بزنید و ...
فوت و فن پخت “قلیه ماهی” به روش بندرعباسی ها
می ریزیم تا کاملا ریز شود و مانند خمیر یکدست شود . روغن را در ظرفمان می ریزیم و کمی که داغ شد مواد را از غذا ساز یا همان میکسر بیرون می آوریم ودر روغن سرخ می کنیم. کم زرد چوبه هم میریزیم تا رنگ بهتری بگیرد و با شعله ملایم می گذاریم خوب پخته شود .و بوی دل انگیز مواد در بیایید. وقتی کلا سرخ شد ماهی ها را هم اضفه می کنیم و با شعله ملایم پخته شود.(نکته:ماهی اگر خوب با ...
طرز تهیه منسف، غذای عربی خوشمزه
قابلمه به همراه کمی کره آب شده، کاملا سرخ کنید. سپس ادویه ها را اضافه و کمی آب در قابلمه بریزید و بگذارید تا گوشت ها با حرارت متوسط کاملا بپزند. پیاز را نگینی خرد کنید و به ظرف اضافه کنید. در یک ظرف دیگر ماست را ریخته و بر روی حرارت متوسط بگذارید. بعد از چند دقیقه نمک و تخم مرغ را به ماست اضافه و مخلوط کنید. حالا شعله را خاموش و مخلوط ماست را به ظرف گوشت اضافه کنید. بعد از یک ربع دیگر، اجاق گاز را خاموش کنید. منبع: غذالند ...
طرز تهیه 2 نوع غذای رژیمی با مرغ
و آب داغ به آن اضافه کنید. آب تا نیمه ران مرغ باید برسد. آبلیمو را روی مرغ بریزید و سپس زردچوبه و نمک را روی مرغ و داخل آب بپاشید. یک عدد هویج را که پوست گرفته اید طوری روی مرغ قرار دهید که داخل آب نرود و فقط بخارپز شود. در صورت تمایل کمی از پوست زرد لیموترش را با چاقو بکنید و به آب مرغ اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم ...
طرز تهیه سوفله اسفناج و مرغ پنیری
تهیه سوفله اسفناج به این صورت است که ابتدا 8 عدد ظرف سوفله خوری آماده می کنید و اطراف آن را با کره چرب کنید. سپس فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. یک قابلمه را با حرارت متوسط روی گاز قرار دهید و مقداری کره داخل آن بریزید. اجازه دهید کره داغ شود و بعد آرد را به آن اضافه کنید. آرد و کره را خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. آن قدر این ترکیب را هم بزنید تا مخلوطی نرم و خامه ای ...
نکات کاربردی در خانه داری که شاید از آنها بی اطلاعید!
تمیز و زیبایی به فضا ببخشد. نکات خانه داری: تمیز کردن مشعل اجاق گاز برای تمیز کردن مشعل اجاق گازتان کاقی است آن ها را در ظرف آمونیاک قرار دهید و مدت نیم ساعت تا خیس بخورد سپس آن هارا بشویید و آب کشی کنید تا مثل روز اول تمیز و درخشان شود. نکات خانه داری: تمیز کردن ظروف زنگ زده برای درخشان کردن ظروف زنگ زده ، انتدا ان ها را با روغن نباتی چرب کنید، سپس روی ...
طرز تهیه شاکشوکا، صبحانه خوشمزه خانگی
کنده 8 عدد تخم مرغ 1⁄2 فنجان پنیر فتا خرد شده 1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده نان گرم ، برای سرو کردن 1⁄4 فنجان روغن زیتون نمک برای طعم دادن دستور پخت: روغن را در قابلمه روی حرارت متوسط رو به زیاد گرم کنید. فلفل و پیاز را اضافه کنید و گاهی اوقات هم بزنید تا حدوداً 6 دقیقه که نرم و طلایی شوند ، آن را بپزید. سیر ، زیره و پاپریکا را اضافه کنید و ...
طرز تهیه قیمه نذری
...: 3 قاشق غذا خوری طرز تهیه: پس از اینکه مواد لازم را برای قیمه نذری آماده کردیم، در این بخش می خواهیم به دستور پخت این قیمه خوشمزه نذری به صورت مرحله به مرحله بپردازیم. • پیازها را خُرد کرده و گوشت ها را تیکه کنید. • پیاز را در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. • گوشت خُرد شده را به پیازها اضافه کنید. چربی اضافی گوشت را برای خوش طعم شدن خورشت ...
طرز تهیه مانی پلو خوشمزه به روش دامغانی
. لپه را که از قبل خیس کرده اید با دو پیمانه آب و مقداری نمک بپزید. قابلمه را آب کنید و اجازه دهید به جوش بیاید. برنج شسته شده را در آب جوش بریزید. 3 تا 4 دقیقه قبل از پخت کامل برنج، رشته و لپه پخته و آبکش شده را به آن اضافه کنید. بعد از دو تا سه دقیقه، برنج را آبکش کنید. کف قابلمه کره و مقداری روغن بریزید (روغن از سوختن کره جلوگیری می کند). مواد لازم ته دیگ یعنی ...
طرز تهیه چلو خورش هویج تبریزی
...> پس از ده الی پانزده دقیقه جوشیدن برنج ها، آنها را درون یک ظرف آبکش، آبکشی کنید. آب سرد را روی برنج بریزید و نمک های اضافی برنج ها را به این صورت بشویید. مرحله دهم برای پخت برنج، قابلمه ای را روی حرارت بگذارید و کف آن را کمی روغن بریزید و ته دیگ مورد علاقه تان را کف آن بچینید و برنج را به آرامی به قابلمه اضافه کنید. یک قاشق روغن بریزید و درب قابلمه را با دم کنی ببندید. ...
چند ترفند سرآشپز ایرانی برای خوشمزگی زرشک پلو با مرغ مجلسی
حبه ای و هم خرد شده در زرشک پلو با مرغ، استفاده کنید. *بعد از اینکه مرغ در تابه، کمی طلایی شد و تغییر رنگ داد، 2 یا 3 پیاز را بشویید و پوست بگیرید و به همان شکل سالم، روی مرغ یا تکه های آن قرار دهید. سپس به آب جوش اضافه کنید. *یک راز زرشک پلو خوشمزه این است: اگر از تکه های فلفل دلمه ای و هویج هم استفاده کنید، در گرفتن بوی زهم مرغ تاثیر زیادی دارد. در این صورت بهتر است آنها را ...
طرز تهیه رتتویی، غذای نونی فرانسوی با بادمجان
مواد را با یک فویل بپوشانید و به مدت 45 دقیقه در فر و در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا کاملا بپزد و آماده سرو شود. بعد از این مدت فویل را بردارید و اگه سبزیجات پخته و نرم شده بودند گریل فر را روشن کنید تا روی سبزیجات برشته شده و آب اضافی آن ها کشیده شود. رتتویی را با نان میل کنید. نکته جالب اینجاست که مواد به کار رفته در پخت راتاتویی شبیه یتیمچه خودمان است و چه بسا راتاتویی خواهر بزرگ تر ...
طرز تهیه خورش غوره مسما خوشمزه و مجلسی
دست شوند ادامه دهید. گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کنید و مخلوط پیاز و گوشت را تفت دهید. وقتی گوشت تغییر رنگ داد و سرخ شد. رب گوجه فرنگی را با مقداری فلفل سیاه به مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید. پس از تفت رب، چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد. نعناع و جعفری را پاک کنید و پس از شست و شو به صورت ساطوری ریز خرد ...
تفاله هویج خاصیت دارد؟
مزه بهتر، رنگ هویج می گیرد. با تفاله هویج ته دیگ عالی و خوشمزه درست کنید به این روش که کمی از آنها را با ماست و تخم مرغ و زعفران و نمک مخلوط کرده، از برنج آبکش شده یکی دو کفگیر به مواد اضافه کنید و ته قابلمه برنجتان که از قبل روغن در آن داغ کرده اید پخش کنید و برنج را روی آن بریزید. برای پخت سریع سوپ و آماده کردن سوپ لعاب دار از تفاله هویج استفاده کنید به این روش که وقتی سوپ ...
طرز تهیه خوراک لوبیا سبز خوشمزه
ناهار و شام و یا در کنار پلو به عنوان خورش استفاده کنید. مواد لازم لوبیا سبز: 400 گرم گوشت (نوع گوشت به دلخواه شما): 400 گرم سیب زمینی: چهار عدد هویج: چهار عدد پیاز: یک عدد سیر: یک حبه رب گوجه فرنگی: دو قاشق سوپ خوری زعفران حل شده: یک قاشق سوپ خوری آبلیمو: دو قاشق سوپ خوری روغن: به میزان کافی زردچوبه: به میزان لازم نمک ...
اشکنه گوجه سبز را امتحان کنید
... نمک: به میزان کافی بیشتربخوانید: طرز تهیه اشکنه تخم مرغ به روش سنتی طرز تهیه: پیاز را خرد کرده با روغن در حرارت ملایم سرخ می کنیم تا طلایی شود. آرد و شنبلیله را در پیاز سرخ کرده کمی سرخ و زرد چوبه آن را اضافه می کنیم. سپس 3 تا 4 لیوان آب داخل آن می ریزیم و می گذاریم مایه چند جوش بزند و به اندازه کافی به آن نمک و فلفل اضافه می کنیم. ...
طرز تهیه تجین مراکشی با گوشت قرمز
...؛ این زمان هر چه بیشتر باشد، طعم آن بهتر می شود. در تابه ای بزرگ، مقداری روغن زیتون بریزید تا داغ شود. گوشت طعم دار شده را در تابه قرار دهید. پیاز را بشویید و پوست کنید، سپس به صورت ریز خرد کنید و در تابه بریزید. ساقه های گیشنیز را نیز به تابه اضافه کنید و مواد را تفت دهید. در همین حین، گوجه فرنگی را نیز خرد کنید و همراه با نخود سفید بدون آب، در تابه بریزید. بهتر است پوست گوجه فرنگی را ...
نخودپلو ساده و خوشمزه؛ با مرغ یا گوشت
مناسب انتخاب کنید و 1 عدد سیب زمینی را برش عرضی بدهید. مقداری روغن ته قابلمه بریزید و از سیب زمینی برش خورده به عنوان ته دیگ استفاده کنید. حالا یک لایه برنج روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن یک لایه گوشت و نخود فرنگی و سیب زمینی بریزید. سپس پودر تخم گشنیز و زعفران را هم اضافه کنید. به همین صورت به ریختن لایه لایه مواد تا پایان کار ادامه دهید. وقتی کل برنج را داخل قابلمه ریختید، در این مرحله ...
طرز تهیه آش ماست با گوشت و بدون گوشت
طلایی و سرخ شد، لپه ها را اضافه کنید و روی آن به اندازه 4 لیوان دسته دار فرانسوی آب بریزید و در ظرف را بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد. بعد از اینکه برنج را شستید، با 4 لیوان دسته دار فرانسوی آب در قابلمه بریزید و تا خوب بپزد. وقتی برنج و لپه ها پختند، آنها را در یک قابلمه بریزید و با هم مخلوط کنید. سبزی آش را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید جا بیفتند و ...
طرز تهیه ذرت مکزیکی / آموزش مرحله به مرحله + عکس
اضافه کنید. مرحله دوم : اجازه دهید تا قارچ ها در حد یک جوش خوردن داخل قابلمه بماند، سپس خیلی سریع آبکش کنید و زیر آب سرد قرار بدهید. مرحله سوم :کره را به همراه روغن مایع داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره آب شود. مرحله چهارم :هم اکنون ذرت ها را به مواد بالا اضافه کنید و تفت دهید تا ذرت طعم کره را به خود بگیرد. مرحله پنجم :قارچ هایی که ...
طرز تهیه نان پنیر گردو، صبحانه آسان و مقوی
در دست گرد می کنیم. وسط خمیر را باز کرده از پنیر داخل آن می گذاریم و انتهای خمیر را می بندیم. سپس خمیر را کمی فشار داده و پهن می کنیم. پس از درست کردن خمیر ها روی آنها با قلم مو زرده تخم مرغ می زنیم. چند دقیقه قبل از پخت نان ها، اجاق گاز را روشن کرده شعله پخش کن را روی حرارت گذاشته و یک قابلمه یا ماهی تابه دردار روی آن قرار می دهیم تا گرم شود. ...
چیکن استراگانف؛ پرکالری و مقوی
زمینی خلالی: به مقدار دلخواه نمک و فلفل: به میزان لازم خامه: 3 قاشق غذاخوری شیر: یک لیوان آرد: 2 قاشق غذاخوری روغن: به میزان لازم این غذا را هم نان و هم با برنج می توانید میل کنید. دستور پخت و طرز تهیه چیکن استراگانف : 1. ابتدا پیازهای خلالی شده را کمی تفت می دهیم و وقتی طلایی شدند، فیله های خرد شده را (ترجیحا به صورت عمودی برش دهید) با ...
طرز تهیه 2 نوع غذای رژیمی با مرغ
...: 1 عدد پوست لیمو: در صورت تمایل طرز تهیه ابتدا پوست و چربی ران مرغ را گرفته و آن را در قابلمه ای کوچک گذاشته و به اندازه ای که آب روی مرغ را بگیرد به آن آب سرد اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت با شعله بالا بگذارید و صبر کنید تا به جوش آید و کف کند. به محض این که رنگ مرغ سفید شد، قابلمه را از روی حرارت برداشته و آب و کفی که روی آب آمده را خالی کنید. ...
طرز تهیه “شله زرد” با جادوی نجف دریابندری
بردارید و آن را روی حرارت نسبتاً زیاد قرار دهید. سپس منتظر بمانید تا آب جوش بیاید. مرحله دوم زمانی که آب برنج جوش آمد، برنج ها را داخل آن بریزید و در قابلمه را به صورت نیم بسته قرار دهید. دقت کنید که در این مرحله از هم زدن برنج خودداری کنید. مرحله سوم زمانی که برنج ها باز شدند و آب را در خود جذب کردند، حرارت گاز را کم کنید و شروع به هم زدن برنج کنید. مرحله ...
طرز تهیه خورشت قیمه نذری؛ مخصوص ماه محرم
کنید ، در قابلمه مورد نظر با روغن کافی تفت دهید تا پیازها به رنگ طلایی درآیند. گوشت خرد شده را به پیازها اضافه کنید و به مدت چند دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید . زردچوبه و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و به همراه چند لیوان آب بگذارید بپزد . پس از اینکه گوشت ما نیم پز شد به آنها لپه خیس شده را اضافه کنید به خورشت به مقدار کافی آب اضافه کنید بطوریکه بعد از ...
طرز تهیه آبگوشت لیمو عمانی خوشمزه و لذیذ
کافی آب ریخته به صورتی که آب بالاتر از مواد باشد.هر چه آب بیشتر باشد بهتر است . ابتدا شعله را زیاد کرده و اجازه می دهیم تا آب داخل قابلمه به جوش آید ، پس آز آن شعله را تا جایی که امکان دارد کم می کنیم و می گذاریم تا با شعله کم مواد به خوبی پخته شود. هر از چند گاهیی به مواد در حال پخت نگاه می کنیم و زمانی که تقریبا پخته شد سیب زمینی را اضافه می کنیم. سیب زمینی ها را ...
طرز تهیه کیک موز با کرم پنیر
. دلیل اینکه کیک شما خیس و مرطوب شده این است که کیک را پیش از پختن کامل از فر خارج کردید یا از شکر، مایعات و چربی زیادی در تهیه کیک استفاده کردید. علت اینکه کیک بعد از سرو خمیری و سنگین می شود، مخلوط نکردن مواد به اندازه کافی و استفاده بیش از حد از تخم مرغ در تهیه کیک است. ترفندهایی برای پختن یک کیک حرفه ای: سفیده تخم مرغ را بیش از حد هم نزنید زیرا کیک شما را خشک می کند. ...