ترفند ویژه برای پف کردن کیک خانگی - شیعه نیوز
سایر خبرها
طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی
...> *مقدار هم زدن زرده های تخم مرغ و پودر قند تأثیر زیادی بر کیفیت شیرینی پفکی گردویی خانگی دارد، پس سعی کنید آن قدر مواد را بزنید که کرم و کش دار شوند. *برای تهیه شیرینی پفکی گردویی حتماً باید از پودر قند استفاده شود و نمی توان شکر را جایگزین آن کرد. *بعد از پخت شیرینی بهتر است چند ساعت آن ها را به حال خود رهای کنید و بعد از سرد شدن شیرینی، آن ها را از کاغذ روغنی جدا کنید. ...
طرز تهیه کیک تولد برفی شکلاتی خوشمزه
. زرده تخم مرغ را با کمی شکر ساییده شده هم بزنید تا تغییر رنگ دهد. سپس ترکیب آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک را با زرده و سفیده تخم مرغ مخلوط کنید و آرام آرام هم بزنید تا مواد کیک شما کاملا یکدست شود. حالا برای اینکه کیکی شکلاتی و خوشمزه داشته باشید نیم پیمانه شکلات تخته ای آب شده را به مایه آماده کیک خود اضافه کنید. فر را روشن و روی 170 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. مایه آماده را داخل ...
طرز تهیه پاوند کیک یا پاند کیک پنیری با سس گاناش
به جای گاناش از پودر قند روی کیک استفاده کنید. *نکته کلیدی در طرز تهیه پاند کیک، هم زدن شکر، پنیر، کره و تخم مرغ است. بعد از به هم زدن این مواد، مایه پاوند کیک باید حسابی حجیم و نرم و لطیف شود. *بنا به گفته سایت سالی بیکینگ ادیکشن، اگر دمای فر را کم کنید و به 160 درجه برسانید، کیکتان بعد از پخت به سختی از قالب جدا می شود و احتمالا خراب خواهد شد، در صورتی که دما را هم بیشتر از ...
دستور پخت عالی “ نان شیر زعفرانی” یا شیرمال
قرار می دهیم. سپس روی خمیر را با پارچه می پوشانیم و اجازه می دهیم خمیر 15 تا 25 دقیقه دیگر استراحت کند و مجددا حجمش زیاد شود. پس از استراحت دوم خمیر، روی انرا با زرده تخم مرغ رومال می کنیم و مقداری کنجد یا تخمه آفتابگردان روی نان می ریزیم. سپس قالب حاوی خمیر را در طبقه وسط فر به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار می دهیم تا نان آماده شود. چند دقیقه گریل را هم بعد از پخت نان ...
طرز تهیه کیک خامه ای لهستانی خوشمزه
چوبی یا حتی یک مخلوط کن ، تخم مرغ ها را یک به یک اضافه کنید و هم بزنید در نتیجه یک خمیر صاف ایجاد می شود که هنوز شکل خود را حفظ می کند. خمیر شیرینی را به طور مساوی بین قالب ها تقسیم کنید و کف قابلمه ها پخش کنید. به مدت 25-30 دقیقه بپزید تا خوب پف کرده و قهوه ای طلایی شود. بگذارید خنک شوند. خامه وانیلی را آماده کنید کره را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و مخلوط کنید تا خامه ای شود ...
طرز تهیه دونات پیتزایی خانگی
قاشق غذاخوری شکر: 1 قاشق غذاخوری آب ولرم: 1 لیوان تخم مرغ: 1 عدد نمک: 1 قاشق چایخوری روغن مایع: نصف پیمانه مواد لازم برای دونات پیتزایی ژامبون: 300 گرم سوسیس: 2 عدد فلفل دلمه رنگی: 2 قاشق غذاخوری پودر آویشن: 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی پخت دونات پیتزایی در منزل دستور پخت دونات پیتزایی ابتدا ...
طرز تهیه خاگینه هویج خوشمزه بدون فر
. همچنین در صورت استفاده از فر، سینی فر را 30 دقیقه در دمای. 150 درجه قرار دهید. خاگینه یا قیقاناخ شما شما آماده سرو است. می توانید برای تزیین آن از خلال پسته، پودر قند و گردو استفاده کنید. خاگینه هویج یکی از دسر های خوشمزه ایرانی است که علاوه بر روش ساده پخت آن معمولاً اگر بدون فر پخته شود. تهیه این دسر زمان کمی از شما را می گیرد. دسر خاگینه به عنوان یک دسر آسان، کم هزینه و سریع با روش های متفاوتی پخته می شود، اما متداول ترین نوع آن بدون هویج و با شربت زعفران است. شما می توانید از شربت ساده به جای شربت زعفران استفاده کنید. ...
مقوی و مغذی کردن غذای کودک
را به سوء تغذیه فراهم آورند. بیشتربخوانید: توصیه های مهم تغذیه برای شیرخواران زرده تخم مرغ زرده تخم مرغ پخته علاوه بر انرژی، ویتامین ها و آهن نیز دارد. در کودکان بالاتر از 8 ماه، برخی از غذاها (مانند پوره سیب زمینی، پوره هویج، ماکارونی، سوپ و کته) را می توان با زرده تخم مرغ مقوی و مغذی نمود. استفاده از مغزها انواع مغزها مانند گردو، بادام و پسته ...
طرز تهیه پیراشکی اسفناج
کنجد تفت میدیم تا طلایی بشن بعد اسفناج ریز میکنیم اضافه میکنیم خوب تفت میدیم تا پخته بشه بعد بهش آبلیمومیزنیم) خمیر روی سینی آرد زده پهن میکنیم خمیر به صورت نوار مستطیل برش میزنیم روقسمت بالای خمیر کمی پنیر گودا میزاریم بعدروی پنیر اسفناج میریزیم بعد خمیرمیچینیم، روی سینی فر کاغذ روغنی میزاریم کمی چرب میکنیم خمیر پیراشکی رو روی سینی میزاریم روش با برس زرده تخم مرغ و زعفران میزنیم کمی کنجد و سیاه دانه میزنیم فر از قبل بیست دقیقه گرم شود درجه فر180 زمان 45 دقیقه پنج دقیقه آخر بالای فر روشن میکنیم تا پیراشکی ها طلایی شود. منبع: شکمو انتهای پیام/ ...
طرز تهیه دسر تابه ای ته دیگ
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان ، امروز قصد داریم روش تهیه دسر تابه ای ته دیگ را به شما آموزش دهیم با ما همراه باشید. مواد لازم: شیر 1 لیتر زرده تخم مرغ 1 عدد خامه صبحانه 1 عدد شکر 12 ق غ آرد برنج 4 ق غ کره 1 ق غ وانیل کمی تابه تفلون 30 سانتی متری طرز تهیه پارفه آلبالو ...
طرز تهیه کاپ کیک یا کیک شکلاتی فنجانی بدون فر در 30 دقیقه
مزه دار کردن ماهی شکم پر + تصاویر طرز تهیه مرحله اول در اولین مرحله از طرز تهیه کیک یزدی یا کیک فنجانی شکلاتی بدون فر باید کره آب شده و شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و با همزن برقی آن قدر بزنید تا براق و یک دست شوند. سپس تخم مرغ را به ترکیب کره و شکر اضافه کنید و باز هم با همزن مواد را به خوبی ترکیب کنید. بعد از اینکه شکر کاملاً در مواد حل شود، بیکینگ پودر، آرد و ...
طرز تهیه انواع شیرینی کرکی یا شیرینی بهشتی اصفهان برای عید نوروز
پر زدن می گویند. می توانید از ماسوله هم استفاده کنید و شکوفه بزنید. بعد از اینکه شیرینی ها را در سینی چیدید، روی شیرینی کرکی را با پودر پسته یا تخم خرفه تزیین کنید و در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد قرار دهید. برای 15 دقیقه شیرینی بهشتی یا شیرینی کرکی را در فر بگذارید و سپس آن را خارج کنید. وقتی از حرارت افتادند، آن ها را از کاغذ جدا کنید و در ظرف در بسته نگه دارید. طرز تهیه ...
طرز تهیه کوکی پسته شکلاتی
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان ، امروز قصد داریم روش تهیه کوکی پسته شکلاتی را به شما آموزش دهیم با ما همراه باشید. مواد لازم برای 12 کوکی: • نصف فنجان کره ذوب شده (113 گرم) • نصف فنجان شکر (100 گرم) • 1/8 فنجان شکر قهوه ای (25 گرم) • 1 عدد تخم مرغ بزرگ • 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل • 1 + 3/8 فنجان آرد همه منظوره (165 گرم) • پسته ...
طرز تهیه یک املت مقوی و جذاب برای روز های تعطیل
املت بیکن و پنیر یکی از کامل ترین غذا ها برای صبحانه است که طرز تهیه آن با املت های معمولی کمی فرق دارد. یکی از دلایلی که املت بیکن و پنیر در دسته صبحانه های بسیار مقوی قرار گرفته است، میزان بالای پروتئین این غذا است. در طرز تهیه این املت علاوه بر تخم مرغ از شیر و مقدار نسبتاً زیادی پنیر استفاده می شود. تمامی این مواد اولیه حاوی میزان بسیار زیاد پروتئین و کلسیم هستند. در این مقاله از مجله کوروش ...
طرز تهیه سوپ اسفناج با رشته
مواد لازم تخم مرغ (زرده) 6 عدد رشته (سوپی) 150 گرم اسفناج 1 کیلوگرم کره 100 گرم آبلیمو 2 قاشق سوپ خوری نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه اسفناج ها را شسته و ریز خرد کنید و به همراه 5 پیمانه آب و نمک آبپز کنید . تخم مرغ ها را آبپز کرده و زرده آن را جداگانه رنده بزنید و به همراه نمک و فلفل و رشته سوپ به اسفناج اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید. 20 دقیقه صبر کنید و آبلیمو را به مواد اضافه کنید .سوپ شما ماده سرو است. منبع: پاپیون ...
طرز تهیه کیک روسی نارنگی خوشمزه
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از چی شی مواد لازم کیک نارنگی آرد سفید 2 پیمانه تخم مرغ 4 عدد شکر 1 پیمانه آب نارنگی 3⁄4 پیمانه روغن 1⁄2 پیمانه رنده پوست نارنگی پوست 1 نارنگی کوچک بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری دستور پخت کیک نارنگی مرحله اول ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می ...
دستور پخت بورک گوشت وگردو
...> گلوله هایی به اندازه پرتقال از خمیر جدا کرده و روی سطح کار به ضخامت نازک پهن کنید. مخلوط مواد میانی را روی یک لبه خمیرها پخش کرده و با دقت رول کنید. رول های خمیر را به سینی فر انتقال دهید. تخم مرغ را کمی زده و با برس روی آنها بمالید و دانه کنجد بپاشید. آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد (325 درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند. و سپس سرو کنید. ...
شرایط تولید و نگهداری انواع سس های کارخانه ای
خوشمزه تر هستند اما چون ترکیبات انواع سس های مایونز نظیر زرده تخم مرغ، محیط مناسبی برای رشد میکروارگانیسم هاست می تواند سبب بروز مسمومیت غذایی شود. در صنعت از پودر زرده تخم مرغ که بار میکروبی چندانی ندارد استفاده می شود و همه تجهیزات و ماشین آلات مورد استفاده استریل هستند اما در رستوران و اغذیه فروشی ها آلودگی ثانویه از افراد، هوای محیط یا حتی از زرده تخم مرغ می تواند ایجاد شود که بسیار ...
طرز تهیه نان مغزدار امپاندا؛ پیراشکی گوشت اسپانیایی با خمیر جادویی
ها را به صورت مربعی شکل در ظرف تخت کرده و مواد گوشتی را وسط خمیر بریزید. بعد از اینکه مواد گوشتی را در وسط خمیر پخش کردید، حالا گوشه های مربعی خمیر را روی هم قرار دهید. لبه های خمیر را با انگشت حالت دهید. می توانید از چنگال برای محکم شدن لبه های خمیر استفاده کنید. با استفاده از یک فرچه مناسب، ترکیب زرده تخم مرغ با زعفران (اگر دوست داشتید) را روی خمیر پخش کنید. این کار باعث طلایی رنگ شدن ...
طرز تهیه نان چمچمو با خمیر جادویی؛ نان محلی بندرعباس
به قدر کافی پف نکند. بعد از اینکه هر دو طرف نان کاملا طلایی و سرخ شد، آن ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال قرار دهید تا روغن شان گرفته شود. فوت و فن های طرز تهیه نان چمچمو یا نان تخم مرغی بندرعباسی *بعد از اینکه خمیر را استراحت دادید و قبل از قالب زدن و شکل دادن، دوباره به مدت 10 دقیقه خمیر را ورز دهید. *اگر از شیر پاستوریزه استفاده می کنید، بهتر است آن را در حالی که ولرم است به آرد اضافه کنید. البته باید دمای آن در حدی باشد که دست را نسوزاند. منبع: مجله کوروش انتهای پیام/ ...
طرز تهیه رول رزماری، شام ساده و سبک
در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه رول رزماری را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای تهیه یک شام ساده و سبک؛ رول رزماری مخمر هفت گرم آب گرم (110 درجه تا 115 درجه) یک چهارم فنجان آرد نان سه فنجان شکر دو قاشق غذاخوری نمک سه چهارم قاشق چای خوری رزماری تازه (خرد شده) یک قاشق غذاخوری شیر کم چرب یک فنجان تخم مرغ بزرگ یک عدد روغن ...
طرز تهیه کلوچه پرتقالی
... یک قاشق مربا خوری ماست دو قاشق غذا خوری تخم مرغ+ وانیل+ شکر+ کره رو با هم زن برقی مخلوط میکنیم سپس ماست رو اضافه میکنیم ودر آخر آب پرتقال رو اضافه میکنیم وهم میزنیم (از این به بعد نیازی به هم زن برقی نیست) 2 حالا پوست پرتقال رنده شده رو اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم ودر آخر آرد و پیکینگ پودر که از قبل سه بار الک شده به مواد اضافه ...
طرز تهیه شیرینی چوروس
، شکر قهوه ای، نمک و یک فنجان آب را در تابه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کره ذوب شده و مواد شروع به جوشیدن کند. 2. تابه را از روی حرارت بردارید و آرد را بیفزایید و با قاشق چوبی خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست درست شود. 3. دو عدد تخم مرغ را در ظرفی دیگر بشکنید و هم بزنید تا باز شود، وانیل را افزوده و مخلوط کنید. سپس به خمیر افزوده و خوب ورز دهید تا به خورد آن برود. ...
طرز تهیه دسر موس انار با کیک اسفنجی
ولرم شود. در یک ظرف دیگر، زرده های تخم مرغ و وانیل را با همزن، به هم بزنید تا کرمی رنگ شود. زرده ها را به آب انار و نشاسته ذرت اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را مرتب به هم بزنید تا زرده های تخم مرغ کمی بپزد و غلظت مایه موس، به حد فرنی برسد. مراقب باشید که تخم مرغ بریده نشود. برای این کار از به هم زدن ترکیبتان، غافل نشوید. وقتی مواد به غلظت مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید و ...
طرز تهیه ته چین قالبی
برای اینکه ته چین قالبی خوبی داشته باشید حتما قالب را با کره چرب کنید تا نچسبد و همچنین زعفران را حتما غلیظ دم کرده و مقداری یخ داخل زعفران بریزید تا خوش رنگ تر شود. برای تزئین می توانید از زرشک و انواع خلال ها استفاده کنید. مواد لازم برای ته چین قالبی برنج 3 پیمانه سینه مرغ 1/2 پیاز 1 عدد زرده تخم مرغ 3 عدد ماست چکیده 1/2 پیمانه روغن مایع 3 ق غذا خوری زعفران به مقدار لازم زرشک به ...
“ته چین آلو اسفناج” خوشمزه و حرفه ای خانگی
. قابلمه ای را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد داخل آب جوش یک قاشق چایخوری نمک ، یک قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کنید. بعد از اینکه نمک حل شد، برنج خیس داده شده را از آب خارج کنید و داخل آب در حال جوش بریزید.بگذارید تا برنج چند دقیقه بجوشد و نیم پز شود.سپس برنج را آبکش کنید . داخل کاسه ای زرده تخم مرغ ، ماست، زعفران دم کرده و ...
طرز تهیه چیزکیک لیمویی بدون ژلاتین با سس مخصوص؛ یک پیشنهاد بی نظیر
طلایی یا پتی بور یا اوریو استفاده کنید) شکر: 3 قاشق غذاخوری کره ذوب شده: 4 قاشق غذاخوری مواد پنیری یا فیلینگ چیزکیک شکر: 1 و 1/4 لیوان فرانسوی دسته دار پوست رنده شده لیمو: 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه: 1/4 لیوان فرانسوی دسته دار پنیر خامه ای: 220 گرم تخم مرغ درشت در دمای اتاق: 4 عدد عصاره وانیل: 2 ...
طرز تهیه کلوچه خرمالو
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان ، درگزارش زیر قصد داریم شما را با طرز تهیه کلوچه خرمالو آشنا کنیم. مواد لازم: تخم مرغ 1 عدد خرمالو رسیده 2 عدد روغن نصف استکان گردو خرد شده نصف استکان کشمش بدون دانه نصف استکان (از قبل در آب گرم خیس بخورد) بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری پودر دارچین 1 قاشق چایخوری آرد گندم 3 استکان شکر قهوه ...
طرز تهیه ناگت سبزیجات خوشمزه
سبزیجات چسبناک است، ولی راحت خرد می شود. پس بهتر است آن را در یک سینی فر بریزید و سطح آن را صاف و یکدست کنید. 8-سینی را 15–20 دقیقه در فریزر بگذارید تا مخلوط خنک و سفت شود، اما نباید یخ بزند. 9- وقتی مخلوط سفت شد می توانید خیلی راحت با استفاده از یک کاتر آن را به شکل دایره قالب بزنید. 10-ناگت ها را یکی یکی در تخم مرغ هم بزنید و سپس در پودر نان فرو ببرید. در صورتی که می خواهید ناگت ها ...