آموزش آشپزی/ راز و روش حرفه ای ها برای خوشمزه شدن عدس پلو - ایسکانیوز
سایر منابع:
سایر خبرها
شیرین پلو با مرغ، غذای اعیانی
امروز برای کسانی که عاشق غذاهای شیرین هستند یک پیشنهاد عالی داریم. برای ناهار امروز شیرین پلو را به شما پیشنهاد می کنیم. جز اینکه غذای فوق العاده خوشمزه ای است، در دسته غذاهای اعیانی هم قرار میگیرد. مواد لازم: برنج 1 کیلو مرغ 1.5 کیلو خلال بادام 100 گرم خلال پسته 50 گرم خلال پرتقال 500 گرم شکر 1 کیلو زعفران سائیده 1 قاشق مرباخوری روغن 150 گرم پیاز متوسط خرد شده 2 عدد نمک و ...
آموزش آشپزی/ طرز تهیه کوبیده مرغ تابه ای خانگی
بودید اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه جای مواد به خوبی مزه دار و به زعفران آغشته شوند و سپس روی ظرف را با سلفونی بپوشانید و آن را برای مدت 1 ساعت درون یخچال قرار دهید تا به خوبی مزه دار شوند و کمی مواد استراحت کنند. مرحله چهارم: پخت کوبیده مرغ ماهیتابه ای دو طرفه برداشته و مقدار کمی کف آن را چرب کنید و بعد موادی را که آماده کرده اید را مقداری برداشته و کف ماهیتابه بریزید و با ...
“قیمه یزدی”، غذایی متفاوت و فوق العاده لذیذ
نیم پط شدن گوشت نخودهای خیس شده را به آن اضافه کرده و 2 ساعت وقت می دهیم با هم کاملا جا بیفتد. در مرحله بعد رب تفت داده شده و رعفران و نمک و فلفل و لیمو عمانی را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم مواد 1 ساعت دیگه حسابی جا افتاده و به روغن بیفتد. در آخر این خورشت خوشمزه را با برنج و نان سرو می کنیم. ...
استیک از نوع مدیترانه ای
گوساله (یا فیله گوساله) را با استیک کوب به آرامی بکوبید تا پهن شود. 2. پیاز، سرکه قرمز، آب لیموترش، پودر رزماری، سس خردل، سیر، نمک، فلفل و زنجبیل را درون کاسه ای ریخته و مخلوط کنید. بعد گوشت را به مدت 15 دقیقه داخل آن قرار دهید تا مزه دار شود. 3. روغن زیتون را به گوشت اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر استراحت دهید. 4. تابه چدنی خط دار را روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ ...
کباب سرداشی، خوراک بومی و سنتی همدانی هاست +طرز تهیه
تا مغزپخت شود و ورقه های سیب زمینی و گوجه فرنگی هم برشته شوند. فوت آشپزی *برای مزه دار کردن گوشت می توانید از ادویه هایی مانند سماق، مرزنجوش، دارچین و زردچوبه استفاده کنید. هم چنین استفاده از زعفران هم به کباب شما عطر دلچسبی می دهد. *قراردادن چند شاخه کوچک رزماری کنار گوشت در مرحله پخت، عطر بسیار خوبی به کبابتان می دهد. ...
طرز تهیه رول کدو و بادمجان
یخچال خارج کنید و اندازه گردو از مواد بردارید و به گوشت ها به صورت استوانه ای حالت دهید. داخل یک تابه روغن ریخته و آن ها را سرخ کنید. مرحله سوم: آماده سازی سس کشک یک عدد پیاز را شسته و ریز خرد کنید. سپس در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید. بعد از آن که طلایی شد سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. سپس گردوی خرد شده، نعنا و کشک را به مواد اضافه کنید و تفت دهید. سپس زعفران دم کرده ...
8 ترفند ساده برای جلوگیری از شفته شدن برنج | با برنج شفته چه غذایی درست کنیم؟
توانید با برنج شفته انجام دهید، استفاده از آن به عنوان ته دیگ برنج در یک قابلمه برنج دیگر است. 2- با برنج شفته ته چین مرغ یا ته چین گوشت درست کنید. برای این کار می توانید برنج شفته را با کمی زعفران، ماست و روغن ترکیب کنید و آن را ته قابلمه قرار دهید. 3- شما می توانید از برنج شفته برای تهیه سوپ، آَش، شیر برنج، کوکو، کوفته برنجی و شله زرد استفاده کنید. منبع: مجله کوروش ...
تالیاتلی مرغ، مزه ای جدید در 25 دقیقه
پخت آن) آبکش کنید. بعد روی آن آب سرد و نیمی از روغن زیتون را بریزید تا به هم نچسبد. 2. نخود فرنگی را به مدت 10 دقیقه همراه با مقداری آب و نمک روی حرارت بگذارید. سپس با آب سرد بشویید تا رنگ سبز آن باقی بماند. 3. سیر را درون تابه ای ریخته و همراه با بقیه روغن زیتون به مدت 30 ثانیه تفت دهید. 4. سینه مرغ (از قبل به صورت نوارهای باریک برش داده شده) را به همراه آویشن، نمک ...
خوشمزه ترین غذا های رژیمی برای کاهش وزن
برترین ها: وقتی صحبت رژیم گرفتن و وزن کم کردن می شود، همه افراد یا غذا هایی بدمزه ای می افتند که به سختی باید خورد و هضم کرد، ولی غذا های زیادی وجود دارد که خوش طعم هستند و ضمن سالم بودن می توانند به شما کمک کنند که به برنامه کاهش وزنتان ادامه دهید. در این مطلب طرز تهیه چند نوع غذای رژیمی ساده را برای علاقمندان گردآوری کرده ایم. تهیه این غذاها وقت چندانی نمی گیرد و علی رغم ساده بودن ...
طرز تهیه لازانیا با گوشت، لازانیا مرغ و لازانیا رولی ساده با سس بشام
به دلخواه می توانید در تهیه این لازانیا از قارچ و فلفل دلمه و هویج نیز استفاده کنید اما برای مشاهده دستور لازانیا با گوشت به سایت سلام دنیا مراجعه کنید. طرز تهیه لازانیا مرغ لازانیا با مرغ برای طرفداران گوشت مرغ است که بسیار خوشمزه است و اگر طعم و مزه گوشت را دوست ندارید آن را با مرغ امتحان کنید شما می توانید مرغ را از قبل پخته و ریش کنید و یا می توانید سینه بدون استخوان را ...
با این ترفند جوجه را ده برابر خوشمزه تر کباب کنید
پوشش بیشتر جوجه از پیاز رنده شده یا بلندر شده استفاده میکنند تا جوجه ها طعم بگیرند. زیرا اگر پیاز را رنده کنید و به جوجه ها اضافه کنید تکه های پیاز رنده شده به جوجه ها می چسبد و شما نمی توانید این تکه ها را جدا کنید. به همین دلیل هنگام کباب کردن جوجه این تکه های پیاز سریعتر از جوجه میسوزند و شما گمان می کنید که رنگ جوجه عوض شده است و به بپخت رسیده و شما پخت را متوقف می کنید. اگر پیاز رو ...
طرز آماده کردن ادویه مخصوص ماکارونی
ای که در اینجا باید به آن توجه داشته باشید این است که خیلی تفت دادن ادویه ها معمولا سبب تلخ شدن آن ها می شود، پس سعی کنید گوشت و ادویه ها را با شعله کم تفت دهید و ادویه ها را در آخرای تفت دادن گوشت به آن اضافه کنید. در سس ماکارونی به اندازه کافی از ادویه ها استفاده کنید، چون استفاده بیش از اندازه آن، به جز اینکه طعم گوشت و دیگر ترکیبات ماکارونی را بیش از حد تحت تأثیر قرار می دهد، بلکه ...
دستور پخت چند مدل قارچ شکم پر
موقع پخت سیاه نشه. 3. پیاز و فلفل دلمه ای رو یه همراه گوشت چرخ کرده تفت بدبد و بعد از اضافه کردن نمک و فلفل و زرد چوبه ساقه های قارچها رو که خورد کردین رو به همراه ذرت به مواد اضافه کنید و رب گوجه رو هم بریزید و بذارید یه مقدار تفت بخوره بعد شعله رو خاموش کنید. 4. قارچها و سیب زمینی ها رو توی ظرف بچینید و در صورت تمایل کف ظرف رو با روغن زیتون چرب کنید...بعد از مواد وسط ...
خورش قیمه مجلسی و انواع آن
. اسم دیگرش خورش آلوست اما اگر گوشت قیمه ای در آن ریخته شود، پسوند قیمه به آن اضافه می شود. خیلی شیرین نیست و باب طبع همه است. قیمه به در این خورش به را به اندازه گوشت قیمه ای خرد کرده در اواخر پخت در غذا می ریزند. اگر آب نارنج و ادویه خورشی در آن بریزید، طعم خیلی خوبی می گیرد که اصلا شیرین نیست. قیمه نخود خورش قیمه را در نواحی جنوبی و مرکزی ایران با نخود می پزند و در آن از لپه استفاده نمی کنند. طعمی نزدیک به آبگوشت دارد و آبدارتر است و عموما از گوشت بز در آن استفاده می شود. مدل های تزئین خورش قیمه ...
طرز تهیه خورشت خلال بادام
بزنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. 2. سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. 3. پس از تغییر رنگ گوشت رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. 4. چند دقیقه تفت دهید سپس 4 لیوان آب بریزید و در قابلمه را ببندید تا با حرارت ملایم گوشت بپزد. خلال بادام را حدود 10 دقیقه در آب گرم خیس دهید تا نرم شود سپس 5 دقیقه داخل زعفران دم کرده خیس دهید ...
خورش بامیه را با این دستور ساده طبخ کنید
را به مواد قبلی اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. حالا ادویه ها و رب را اضافه کنید و همه را با هم سرتفت بدهید. آب و قدری زعفران (در صورت تمایل) داخل ظرف بریزید و بگذارید گوشت بپزد. -پس از پخت گوشت، بامیه ها و در صورت تمایل برگ بو را اضافه کنید و بگذارید حدود 30 دقیقه دیگر خورش بپزد تا خوب جا بیفتد. آخر پخت هم نمک و کمی آب لیمو یا آب غوره به خورش اضافه کنید. نکته ها اگر می خواهید بامیه لزج نشود، به بافتش آسیب نزنید و آن را با حرارت زیاد نپزید. به جای آب لیمو یا آب غوره می توان از لیمو عمانی هم استفاده کرد. ...
پیراشکی گوشت؛ خوشمزه بپز، خوشگل بپیچ!
گرم کنید. سپس پیاز را درون آن بریزید و چند دقیقه تفت دهید تاسبک شود. در این مرحله، ادویه ها را اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید. سپس گوشت را بیفزایید و تا زمانی تفت دهید که طلایی شوند. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید تا همه مواد کاملابه خورد هم بروند و رب روغن بیندازد. 2. زرشک، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو را اضافه کنید. پس از یک دقیقه تفت دادن، تابه را از روی حرارت بردارید. در ...
چند غذای خوشمزه با پسته
در ظرف مناسبی با هم مخلوط کرده و سپس سرو کنید. پلوی مرغ و پسته عطر این غذا هوش از سرتان می برد میزان سرو: 5 نفر مواد لازم: ران مرغ: 5 عدد روغن زیتون: 3 قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی: یک قاشق سوپ خوری فلفل سیاه (پودر شده): یک قاشق چای خوری فلفل قرمز (پودر شده): یک قاشق چای خوری نمک: به مقدار لازم مواد لازم پلو کره: 2 قاشق ...
آش گندم؛ آش سنتی سبزواری ها
لعاب بیندازد. سپس حبوبات پخته شده، سبزی و گوشت پخته و کوبیده شده را با آب گوشت و پیاز داغ به آش اضافه می کنیم. در آخر زیره را در روغن تفت داده و به اصطلاح زیره داغ درست می کنیم و با نعناع داغ داخل آش می ریزیم و می گذاریم تا جا بیفتد. سایر نکات حتما حبوبات را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آنها را 2بار بجوشانید و آبش را خالی کنید. بهتر است کشک را روی آش نریزید و آن را جداگانه کنار غذا قرار دهید چون طعم این آش با کشک به مزاج برخی افراد خوش نیست اگر زیره دوست ندارید آن را از مواد اولیه حذف کنید. منبع: وب سایت سر آشپز پاپیون ...
سوغاتی های معروف شهر مشهد
رنگارنگ را می فروشند، نیافتاده باشد. تسبیح، از دیگر سوغاتی های مشهد است که می توانید انواع مختلف آن را برای اطرافیان تان خریداری کنید. یکی از خوبی های خرید تسبیح از شهر مشهد، امکان انتخاب از میان طرح ها و رنگ های متنوع آن است. زرشک از دیگر سوغاتی های مشهد می توان به زرشک آن اشاره کرد. زرشک در شکل های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. چه در پخت غذاهایی مانند زرشک پلو با مرغ و ...
چند ماده غذایی که هیچوقت منقضی نمی شوند!
اهمیت دارد و در بیشتر موارد جان انسان را نجات می دهد. گوشت خشک 3 تا 5 سال در دمای اتاق و تا 20 سال در یخچال ماندگاری دارد؛ بنابراین کاوشگران قطب که در دما های زیر صفر، سفر می کنند می توانند تا وقتی نیاز دارند از این ماده غذایی مصرف کنند. برنج سیر کننده است، پخت آن آسان است، و در کنار هر غذای دیگری خوشمزه است. همه می دانند که برنج قهوه ای سالم تر و مغذی تر است، اما ...
طرز تهیه آش شیله عدس
شعله را کم کنید صبر کنید تا عدس نیم پز شود. برنج و بلغور را آبکش کرده اضافه کنید. تره و پیازچه را هم اضافه کنید و هر از گاهی آش را هم بزنید که ته نگیرد. وقتی برنج نرم شد ، پیاز و گوجه را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا آش جا بیوفتد. فوری: استخدام رانندگان پایه یک در دیجی کالا همراه با بیمه و مزایا خرید استثنایی ضد آفتاب بی رنگ سین بیونیم با 80٪ تخفیف از روژا شاپ به جای آب مرغ میتوانید از عصاره مرغ و آب استفاده کنید. می توانید مقداری از پیاز داغ را کنار بگذارید و به همراه جعفری روی آش را تزئین نمایید. ...
لبو پلو ؛ یک غذای خوشمزه برای مهمونی های زمستونی
ق س زعفران محلول در آب به میزان لازم روغن به میزان لازم شکر، نمک و فلفل بیشتربخوانید: طرز تهیه باقالی پلو مجلسی با ماهیچه طرز تهیه: 1. ابتدا لبو ها را خوب بشویید، سر و دم آنها را جدا کرده، داخل قابلمه همراه با مقدار لازم آب بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا لبو ها بپزند. مقداری شکر هم داخل قابلمه بریزید. بعد از آنکه لبو ها ...
طرز تهیه کباب کوبیده خانگی حرفه ای و کباب تابه ای با مرغ و گوشت
ولی شاید شما فکر کنید تهیه کباب ها در منزل سخت است به همین دلیل ما تصمیم گرفتیم سه نوع از پر طرفدارترین کباب ها را به شما آموزش دهیم که عبارت است از کباب تابه ای، کباب تابه ای مرغ، کباب کوبیده خانگی همراه ما باشید. طرز تهیه کباب تابه ای کباب تابه ای یکی از کباب های خوشمزه و راحت ما ایرانی ها می باشد که داخل تابه تهیه می شود و به همراه پلو و سیب زمینی و گوجه سرخ شده سرو می شود ...
طرز تهیه ته چین کدو حلوایی + فیلم
برنامه تلویزیونی به خانه برمی گردیم، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش پخت ته چین کدو حلوایی دعوت کرد. برای تهیه این غذای خوش طعم احتیاج داریم به: برنج 3 پیمانه، کدو حلوایی 200 گرم، مرغ 200 گرم، تخم مرغ کامل 1 عدد، زرده تخم مرغ 2 عدد، ماست یک پیمانه،ورغن 1/4 پیمانه، پیاز داغ، زعفران و آب لیمو ترش به میزان لازم، نمک، فلفل و دارچین به مقدار لازم در ادامه، آموزش ...
طرز تهیه نان زنجبیلی تبریزی
زعفران دم کرده/ به مقدار کمی شیر/ 2 قاشق کنجد/ به مقدار دلخواه بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی بادام زنجبیلی طرز تهیه کلوچه شکری خانگی طرز تهیه مرغ زنجبیلی رستورانی طرز تهیه رولت شکلاتی طرز تهیه نان زنجبیلی : ابتدا آب ولرم را درون کاسه کوچکی بریزید و بعد شکر و مایه خمیر را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا به مدت 10 الی 15 ...
آموزش آشپزی/ طرز تهیه کباب کوبیده به شکل حرفه ای
زعفرانی می توانید از زعفران استفاده نمایید. برای تهیه کباب کوبیده از آرد، نان خشک یا جوش شیرین استفاده نکنید. حتما به مقدار ورز دادن گوشت توجه کنید، شما هر چه بیشتر گوشت را ورز دهید، مایه ی گوشتی کباب کوبیده یک دست تر، لطیف تر و منسجم تر خواهد شد. خیلی از کبابی ها برای چسبندگی بیشتر مایه کوبیده به آن مقداری گوشت مرغ چرخ شده اضافه می کنند. این کار روی طعم کباب تاثیر منفی ...
طرز تهیه ریزه کوفته کرمانشاهی که ارزش غذایی بالایی دارد
و یک ساعت در یخچال بگذارید. درون تابه ای روغن بریزید و آن را روی حرارت بگذارید. روغن که داغ شد، از مایه خمیر گوشت به اندازه یک گردو بردارید و آن را گلوله کنید و درون روغن سرخ کنید. همه کوفته قلقلی ها را که سرخ کردید، آن ها را کناری بگذارید. برای درست کردن سس غذا، آب گوشت را با رب انار داخل تابه دیگری بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. سپس آرد ذرت، مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و اجازه بدهید سس بجوشد و کمی غلیظ شود. کوفته ها را درون سس بریزید و اجازه بدهید سس به خورد کوفته ها برود. در 5 دقیقه پایانی دانه های انار را به همراه گشنیز خردشده به سس اضافه کنید. ...
علت افزایش محبوبیت برنج عنبر بو چیست؟
یک پلوی خوب نیاز داشته باشند ولی شما با دانستن روش ساده پخت پلو می توانید از برنج عنبربو یک پلوی بی نظیر از آب دربیاورید. برنج عنبر بو از لحاظ قیمت نسبت به برنج های دیگر ارزان تر است و هزینه های پرداختی برای خرید این برنج در سال و برای مصرف روزانه شما بسیار عقلانی و منطقی است. برنج های مرغوب شمالی به علت قیمت بسیار بالایی که دارند برای مصارف روزانه زیاد مناسب نیستند و در این زمان برنج ...
کوکوی خوزستانی پوکورا را حتما امتحان کنید+ دستور پخت
فنجان تخم مرغ: 2 عدد زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز: نصف قاشق چای خوری روغن: به میزان لازم نمک، فلفل و ادویه: به میزان لازم آب ولرم: یک استکان کوچک روش تهیه آرد نخود را با آب ولرم مخلوط کنید و با چنگال خوب هم بزنید تا آرد درون آب کاملا باز شود. زعفران دم کرده و تره خردشده را به آرد اضافه و همه را با هم مخلوط کنید ...