آموزش آشپزی / طرز تهیه چکدرمه؛ غذای اصیل و مشهور ترکمنی

آموزش خورشت خوشمزه و دلچسب!

برقی بزنید تا پوره شود. 2مرحله دوم: تفت دادن مواد پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید با کمی روغن داخل قابلمه بریزید و گوشت را اضافه کنید و به همراه پیاز را تفت دهید تا رنگ گوشت حسابی تغییر کند و بعد زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت دهید بعد رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. 3مرحله سوم: پخت گوشت در ادامه باید پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود و بعد لوبیا خیس خورده را اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و ابتدا حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید و بگذارید تا گوشت پخته ...

طرز تهیه مرغ سس پز؛ خداحافظی با بوی زحم مرغ

با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه مرغ سس پز همراه ما باشید. پیاز: 2 عدد ران مرغ: 4 عدد رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای: 2 عدد هویج: 2 عدد زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم روغن: به میزان لازم مرحله اول: برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا ران های مرغ را داخل یک قابلمه بریزید. یک عدد پیاز و یک عدد فلفل دلمه ای را خرد و به مرغ اضافه کنید. کمی نمک و زردچوبه بریزید و حدود 2 لیوان آب اضافه کنید. قابلمه را روی اجاق گاز بگذارید ...

ماش پلو سنتی؛ یک غذای سالم و سیرکننده با دستور پخت مرحله به مرحله

به گزارش همشهری آنلاین ، ماش پلو به دلیل ترکیب برنج، ماش و گوشت، هم سیرکننده است و هم ارزش غذایی بالایی دارد. بیشتر بخوانید: پنکیک قابلمه ای ساده و پف دار؛ این غذا رو بدون فر بپز! ماش 1.2 پیمانه برنج 1 پیمانه گوشت چرخ کرده 200 الی 250 گرم زعفران دم کرده 2 قاشق غذا خوری پیاز داغ طلایی بدون روغن 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری نمک به مقدار لازم پیاز متوسط 1 عدد آب 2 پیمانه مرحله اول ماش را درون آب بریزید و اجازه دهید بپزد. کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید. بعد از اینکه ماش ها ...

طرز تهیه خورش کوفته قلقلی | خورشت سریع و اسان کوفته قلقلی

کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط و خوب ورز دهید تا مواد چسبندگی پیدا کنند. از مواد، کوفته های کوچک و یکدستی درست کنید. پیاز خرد شده را در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس رب گوجه را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ باز کند. آلوهای شسته شده را به همراه زرشک به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس چند لیوان آب به قابلمه بیفزایید و بگذارید جوش بیاید. کوفته ها را به آرامی داخل سس در حال جوش بریزید. حرارت را کم کنید تا خورشت با حرارت ملایم بپزد و کوفته ها وا نروند. پس از حدود 30 تا 45 دقیقه، خورشت شما غلیظ، جاافتاده و آماده سرو است. این خورشت خوش عطر با ترکیب مزه ترش و ملایم، بهترین همراه برای برنج سفید یا نان تازه است. اگر دنبال یک غذای متفاوت و در عین حال آشنا هستید، حتماً این دستور را امتحان کنید. ...

طرز تهیه کباب ترش کردی؛ یک غذای خوشمزه و اصیل

هر دو طرف کباب به سس آغشته شود. بیست دقیقه بعد کباب ترش کردی خوشمزه ما آماده سرو است که می توانید آن را همراه با کته زعفرانی میل کنید، نوش جان. نکات خیلی مهم این غذا به صورت اصیل با سماق دانه درشت تهیه می شود. اگر به این نوع سماق دسترسی ندارید، می توانید به جای آب سماق جوشیده از رب انار ترش یا آبغوره استفاده کنید. اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیازها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید از پیاز زرد طعم ملایم تری دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز ...

کوزه کباب؛ جادوی طعم در ظرفی سفالی

به نظر می رسد، اما نیازمند دقت و زمان است. در ادامه مراحل اصلی تهیه این غذا را مرور می کنیم. 1. آماده سازی مواد / ابتدا گوشت را به قطعات کوچک و مکعبی برش می زنند. سپس پیاز، سیر، گوجه فرنگی و فلفل ها خرد می شوند. این ترکیب پایه طعم غذا را تشکیل می دهد. 2. ترکیب مواد / تمام مواد خردشده به همراه گوشت در یک ظرف بزرگ مخلوط می شوند. در این مرحله، نمک، فلفل، ادویه ها، روغن و سرکه نیز به مواد اضافه می شود. این ترکیب باید به خوبی هم زده شود تا طعم ها به صورت یکنواخت پخش شوند. 3. انتقال به کوزه / مواد آماده شده داخل کوزه سفالی ریخته می شوند. سپس مقداری آب به آن افزوده می ...

کوزه کباب؛ جادوی طعم و سنت آناتولی در ظرفی سفالی

...، و فنون دقیق آشپزی است. شیوه پخت منحصربه فرد این غذا در ظروف سفالی، آن را به یکی از محبوب ترین جاذبه های غذایی در سطح بین المللی تبدیل کرده است. سنت پخت غذا در ظروف سفالی، که در گذشته به دلیل دسترسی آسان به مواد اولیه و حفظ طعم طبیعی مواد، رواج داشت، امروزه در قالب کوزه کباب احیا شده است. این روش پخت، علاوه بر حفظ عطر و طعم اصیل مواد، به دلیل فرایند پخت آهسته و یکنواخت، گوشت را بسیار نرم و لذیذ می کند. کوزه کباب عمیقاً در تار و پود فرهنگ غذایی مردم آناتولی تنیده شده است. در دوران گذشته، استفاده از سفال به عنوان ظرف اصلی پخت وپز، امری رایج بود. این ظروف نه تنها ...

طرز تهیه یک کشک بادمجان جدید!

...> مواد لازم لچ یا کشک 1 لیوان گردو 1/2 لیوان بادمجان 2 عدد گوجه 3 عدد پیاز 1 عدد بزرگ رب 1 ق غذا خوری سیر 4 حبه نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه کشک بادمجان بیرجندی 1مرحله اول: مخلوط کردن مواد ابتدا باید لچ یا همان کشک بیرجندی را به همراه گردو داخل مخلوط کن یا میکسر دلخواه خود بریزید و مواد میکس کنید و مشاهده می کنید که کشک به رنگ بنفش در می آید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل یک قابلمه با کمی روغن و زردچوبه خوب تفت دهید تا طلایی شود و بعد کشک میکس شده ...

نحوه درست کردن یک غذای خوشمزه و متفاوت با سینه مرغ

در این ویدئو یک آشپز ماهر با مواد اولیه شامل: 230 گرم شیر، 10 گرم مخمر، 20 گرم شکر، 500 گرم آرد، 12 گرم نمک، 180 گرم کره، 200 گرم سینه مرغ، 200 گرم کلم سفید، نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم، سه حبه سیر رنده شده، یک قاشق غذاخوری رب گوجه و یک استکان آب جوش این پای متفاوت را درست می کند.

طرز تهیه کیک طالبی یک کیک بهاری خوشمزه

در هنگام آماده کردن کیک طالبی بدون فر به نکات زیر توجه داشته باشید: برای پخت بهتر در قابلمه حتماً از شعله پخش کن و دم کنی استفاده کنید تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شود و بخار آب به داخل کیک برنگردد. تا 40 دقیقه اول به هیچ عنوان درب قابلمه را باز نکنید تا پف کیک نخوابد و پس از آن با یک خلال دندان تست کنید که وسط کیک کاملاً پخته باشد. غلظت پوره طالبی بسیار مهم است. سعی کنید از قسمت های گوشتی و شیرین طالبی استفاده کنید و آب اضافی داخل آن نریزید تا مایه کیک خیلی شل نشود. اگر دوست دارید رنگ کیک جذاب تر شود، می توانید یک قطره رنگ خوراکی سبز یا زرد به مایه اضافه کنید، هرچند رنگ طبیعی خود طالبی بعد از پخت بسیار زیبا است. اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود و سپس آن را از قابلمه خارج کنید تا بافت حساس و میوه ای آن از هم نپاشد. انتهای پیام | https://www.shia-news. ...

هر فصل کوچک تر از قبل / روایت سفره های خالی تر

میان اقلام بررسی شده محسوب می شود. افزایش قیمت گوشت قرمز در یک دهه اخیر به یکی از مهم ترین دغدغه های خانوارها تبدیل شده است. طبق آمار منتشر شده، قیمت گوشت نسبت به دهه 90 حدود 3000 تا 4000 درصد افزایش یافته و از حدود 30 هزار تومان به بیش از یک میلیون تومان رسیده است. بازار مرغ نیز شرایط مشابهی را تجربه کرده است. قیمت هر کیلو مرغ که در سال 1390 حدود 4500 تومان بود، حالا در سال 1405 به حدود 800 هزار تومان رسیده و رشد چند ده برابری را ثبت کرده است. کارشناسان مهم ترین دلایل این افزایش قیمت ها را رشد هزینه های تولید، حمل ونقل، دستمزد، نوسانات ارزی و مشکلات تامین مواد ...

طرز تهیه کوکتل سیب زمینی دلبر!

عدد کوکتل سیب زمینی خواهید داشت. مواد لازم سیب زمینی 4 عدد آرد 3 ق غذا خوری جعفری 1 دسته کوچک سس مایونز 2 ق غذا خوری پودر سوخاری 1 لیوان سیر 1 حبه نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه کوکتل سیب زمینی 1مرحله اول: پخت سیب زمینی ابتدا باید سیب زمینی ها را بپزید برای این کار سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به همراه کمی آب و نمک داخل قابلمه انداخته و بگذارید تا سیب زمینی پخته شود و بعد از پخت آبکش کنید و صبر کنید تا کاملا خنک شود و بعد رنده ریز بزنید، دقت کنید ...

مراحل درست کردن کتف و بال کبابی /خطرِ ناپدید شدن انگشتان ! + ویدئو

ها حس و حال کباب باربیکیو به خود بگیرند. توری را درون فر با دمای 180 تا 200 درجه سانتی گراد قرار می دهیم. اجازه می دهیم تا زمانی که روی کتف و بال ها کاملاً گریل، مغزپخت و طلایی شود درون فر بمانند. (مدت زمان پخت کاملاً به قدرت فر شما بستگی دارد). مرحله سوم: درست کردن سس مخصوص درون یک قابلمه کوچک، کره، سیر خرد شده، پیاز ریز شده و آب لیموترش را اضافه می کنیم. سپس سس فلفل غلیظ، جعفری ساتوری شده، فلفل سیاه و در نهایت عسل را به مواد اضافه می کنیم. سس را روی حرارت هم می زنیم و اجازه می دهیم تا کمی قل بزند و غلیظ شود. مرحله ...

قیمت کالاهای اساسی رکورد زدند؛ فشار تورم بر سفره مردم

در سال 1401 حدود 43.4 درصد رشد قیمت داشت. در سال 1402 رشد آن به 39 درصد رسید و در تابستان همان سال افزایش 60.3 درصدی را ثبت کرد. با این حال در زمستان 1403 افت 8.1 درصدی برای گوجه فرنگی گزارش شد، اما در پاییز 1404 دوباره رشد 73.4 درصدی را تجربه کرد که بالاترین نرخ در میان اقلام مورد بررسی است. در بازار میوه نیز قیمت سیب درختی زرد طی سال 1400 حدود 34.2 درصد و در سال 1401 حدود 62.9 درصد افزایش یافت. این کالا در سال 1403 نیز 30.6 درصد رشد داشت و در پاییز 1404 به افزایش 20.7 درصدی رسید. پرتقال محصول داخل هم طی این دوره نوسانات قابل توجهی داشت. این کالا در سال 1400 حدود 25.5 درصد و در ...

برخورد قاطع با گران فروشان در چهارباغ

سیار در ایام جنگ تحمیلی رمضان، گشت های مشترک با اتاق اصناف، بسیج اصناف، علوم پزشکی، سپاه و نیروی انتظامی فعال سازی شده و ساعت فعالیت نانوایی ها و واحدهای مواد غذایی تا پایان شب افزایش یافته است. همچنین نظارت کامل بر پخت و عرضه نان از تأمین تا مصرف مردم برقرار است.مرادی خاطرنشان کرد: در این بازه زمانی، 65 تن گوشت مرغ (26 تن گرم و 39 تن منجمد) همراه با سایر کالاهای اساسی از جمله برنج، شکر، روغن و گوشت قرمز در سطح شهرستان توزیع شده است.در ادامه این جلسه، اسفندیار قارلقی، رئیس اداره صمت شهرستان چهارباغ، به ارائه گزارش پرداخت.حمایت از واحدهای آسیب دیده و توسعه صنعتی قارلقی در بخش دیگری از ...

خواص و فواید بیشمار برگ شلغم برای سلامتی ؛ طریقه مصرف و نکات مهم

مغذی برگ ها حفظ شوند. در سوپ و آش : افزودن برگ شلغم خردشده در مراحل پایانی پخت سوپ یا آش، عطر و طعم دلپذیری ایجاد می کند و ارزش غذایی غذا را افزایش می دهد. به صورت بخارپز : برگ ها را با مقدار کمی آب و روغن زیتون بخارپز کنید تا نرم و خوش عطر شوند. این روش باعث حفظ مواد معدنی و ویتامین های حساس به حرارت می شود. در سالاد : برگ های تازه و جوان شلغم را پس از شست وشو، با آب لیمو، روغن زیتون و کمی دانه کنجد ترکیب کنید تا سالادی سرشار از آنتی اکسیدان داشته باشید. در خورش و پلو : ترکیب برگ شلغم با برنج، سبزیجات یا حبوبات، غذایی مقوی و سبک ایجاد می کند که برای وعده ناهار بسیار مناسب است. به ...

امنیت غذایی هم تراز با امنیت ملی است / غذا در حکم سلاح!

محمدجواد مودیان، کارشناس اقتصاد کشاورزی در مصاحبه با روزانه نیوز ضمن تحلیل سیاست های صادراتی اخیر کشور اظهار کرد: در تجارت محصولات کشاورزی معمولاً با دو دسته کالا مواجهیم. دسته نخست محصولاتی هستند که از ابتدا با هدف صادرات تولید می شوند، مانند برخی سبزی و صیفی جات گلخانه ای از جمله فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و خیار که با گرید صادراتی و هزینه تولید بالاتر عرضه می گردند. دسته دوم محصولاتی هستند که هدف اولیه آن ها تأمین بازار داخل است، اما به دلیل مازاد تولید یا قیمت مناسب در خارج، روانه بازارهای بین المللی می شوند. این کارشناس با تأکید بر لزوم برنامه ریزی پیش بینی پذیر در بخش کشاورزی ...

طرز تهیه آش کشک لعاب دار و جاافتاده به سبک مادربزرگ ها / بخوری پاته، نخوری پاته!

: برای درست کردن این آش خوشمزه ابتدا لوبیا قرمز، لوبیا سفید، نخود و بلغور گندم را از شب قبل خیس کنید و کنار بگذارید، سپس ترکیب لوبیاها با نخود را کمی نیم پز کنید. عدس را هم نیم پز کنید و بلغور گندم را هم بپزید. مرحله دوم: در این مرحله یک قابلمه مناسب را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا جوش بیاید، سپس سبزی آش خرد شده را داخل آب جوش بریزید و حبوبات نیم پخته را اضافه کنید. برنج را هم که از قبل خیس داده اید، همراه با کمی نمک به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا حدود دو ساعت سبزی و حبوبات با هم بپزند و آش لعابی شود. مرحله سوم: پیازها ...

طرز تهیه شیر برنج خانگی با ترفندی عالی + راز غلیظ شدن و ته نگرفتن

باعث می شود برنج سریع تر بپزد و بافت شیر برنج نرم تر شود. برنج خیس خورده را همراه با دو پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً نرم و شکفته شود. در این مرحله بهتر است هر چند دقیقه برنج را هم بزنید تا ته نگیرد. پس از نرم شدن کامل برنج، شیر را کم کم به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بپزند. در این مرحله باید مرتب مواد را هم بزنید تا شیر برنج ته نگیرد و بافتی یکدست پیدا کند. وقتی مخلوط کمی غلیظ شد، شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. در پایان گلاب و در صورت تمایل خامه را اضافه کنید تا عطر و طعم شیر برنج ...

پنکیک قابلمه ای ساده و پف دار؛ این غذا رو بدون فر بپز!

.... سپس آرد و سایر مواد را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا خمیر پنکیک فوری نرم و بدون گلوله های درشت به دست آید. در این مرحله از تهیه پنکیک خانگی، حتما آرد را با قاشق داخل پیمانه بریزید و سطح آن را صاف کنید؛ خمیر بیش از حد خشک، هنگام پخت پنکیک در قابلمه به کف ظرف می چسبد و بافت پنکیک را خراب می کند. مرحله دوم: آماده کردن قابلمه برای ادامه طرز تهیه پنکیک قابلمه ای، کف و دیواره های قابلمه را با اسپری روغن مخصوص پخت وپز کاملا چرب کنید؛ استفاده از روغن هایی مثل اسپری روغن کانولا کمک می کند پنکیک به ظرف نچسبد. بهتر است چند لایه نازک روغن به کف قابلمه ...

طرز تهیه سبزی پلو سمنانی اصیل و خوش عطر / یک ناهار عالی و وسوسه برانگیز که عاشقش میشید

به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز ، برای طبخ این غذای خوشمزه، برنج را چند ساعت خیس کنید، لوبیا را نیم پز کرده و اسفناج را تفت دهید. سبزی و لوبیا را در هنگام جوشیدن برنج اضافه کنید، سپس برنج را کمی زنده آبکش کنید. برای برنج ته دیگ سیب زمینی بچینید، کمی برنج بریزید، گوشت ها را اضافه کرده و زعفران و ادویه بزنید. باقی برنج را همراه با لبو، بادمجان، هویج، سیب زمینی، پیاز، گوجه، اسفناج و آلو روی آن قرار دهید. قابلمه را با دم کنی روی حرارت بگذارید تا دم بکشد. در ادامه با طرز تهیه این پلو به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد. مواد لازم برای سبزی پلو سمنانی برای 10 نفر ...

راز پنکیک های کافه ای؛ فقط با یه قابلمه ساده!

1 و 1/2 پیمانه طرز تهیه پنکیک قابلمه ای ساده و خانگی برای تهیه یک پنکیک لطیف، پف دار و خوش طعم به موادی مانند آرد، شیر، تخم مرغ، شکر و بیکینگ پودر نیاز دارید. در ادامه مراحل تهیه این پنکیک خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله دنبال کنید. مرحله اول: ترکیب مواد اولیه در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را همراه با شیر مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. سپس آرد، شکر و بیکینگ پودر را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا خمیری نرم، روان و بدون گلوله به دست آید. مرحله دوم: آماده سازی قابلمه کف و دیواره های قابلمه را با مقدار کمی روغن یا ...

ببینید| طرز تهیه دو غذای ساده با 3 سیب زمینی و 3 تخم مرغ

برای پخت غذا چه ظرفی بهتر و بدتر است؟

آشپزخانه های ایرانی پرداخته است. وی با اشاره به ظروف استیل ضد زنگ اظهار کرد: این ظروف به دلیل مقاومت بالا در برابر خراش، زنگ زدگی و عدم واکنش با مواد غذایی، گزینه ای مناسب برای سرخ کردن و جوشاندن محسوب می شوند. سهولت در شستشو از دیگر مزایای آن هاست، اما پخش ناهمگون گرما و احتمال چسبندگی غذا در صورت عدم استفاده از روغن کافی، از نقاط ضعف آن هاست. توصیه می شود از نگهداری طولانی مدت غذاهای اسیدی یا رب دار در این ظروف خودداری شود. سرباز حسینی با اشاره به ظروف چدن، گفت: برای پخت های طولانی مدت مانند خورشت ها، ظروف چدن ایده آل هستند. این ظروف گرما را به خوبی در خود نگه می دارند ...

ثبت اطلاعات 85 دسته از فرآورده های غذایی و آشامیدنی

، یکپارچه سازی اطلاعات و افزایش دقت در رصد و پایش فرآورده های غذایی و آشامیدنی انجام شده و نقش مهمی در بهبود نظام نظارت بر سلامت مواد غذایی کشور خواهد داشت. مدیرکل امور فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو تصریح کرد: ابلاغ راه اندازی سامانه برای گروه های مختلف کالایی از جمله آرد، روغن، رب گوجه فرنگی، پنیر، شیر، آب آشامیدنی، برنج، چای، حبوبات و سایر فرآورده ها به معاونت های غذا و دارو، تولیدکنندگان، واردکنندگان و انجمن های تخصصی سراسر کشور انجام شده است. وی خاطرنشان کرد: تکمیل اطلاعات سایر گروه های کالایی و توسعه زیرساخت های سامانه با همکاری دفاتر تخصصی، دانشگاه های علوم پزشکی و فعالان صنعت غذا با جدیت در حال پیگیری است. ...

کارشناس تغذیه: مصرف سنگ نمک و نمک دریا، تهدیدی جدی برای سلامت است

و تصفیه شده باید باشد. حاجی زاده تصریح کرد: میزان نمک توصیه شده برای بزرگسالان بر اساس استانداردهای جهانی، حدود 5 گرم در روز و برای کودکان حدود 3 گرم در روز است که باید از نمک یددار تصفیه شده تأمین شود. وی همچنین توصیه کرد: نمک یددار در ظروف درب دار و تیره، به دور از نور و حرارت نگهداری و در مرحله پایانی پخت به غذا افزوده شود تا ید موجود در آن بهتر حفظ شود.

خداحافظ آلرژی فصلی؛ 5 راه طبیعی برای پاکسازی بدن در بهار

به گزارش زیرنویس، ابراهیم خادم، پزشک متخصص طب ایرانی و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران در رابطه با تدابیر فصل بهار از دیدگاه طب ایرانی توضیحاتی را داد و گفت: مکتب طب ایرانی که با عناوینی همچون طب سینایی (منسوب به بوعلی سینا) یا طب مزاجی نیز شناخته می شود، برای هر فصل مزاج خاصی قائل است. بر این اساس، فصل بهار دارای مزاجی معتدل، مایل به حرارت و رطوبت است که بستری مناسب برای دفع مواد زائد از بدن فراهم می کند. وی ادامه داد: بنا بر اعتقاد حکمای طب ایرانی، در فصل زمستان مواد زاید در بدن انباشته می شوند که با فرا رسیدن بهار و اعتدال هوا، باید از بدن دفع شوند. در صورت عدم دفع، این ...

بررسی قیمت ها از 1400 تا 1404؛ پیاز تا 125درصد و سیب زمینی تا 106درصد گران تر شد

و سیب زمینی با رشد 106 درصدی مواجه شد. چنین تغییراتی، شاخص هزینه خوراک را به طور فزاینده ای جابه جا کرده و موجب تحدید سهم مواد پروتئینی و لبنی در رژیم غذایی اقشار فرودست شده است. از منظر اقتصاد مصرف، این میزان افزایش در اقلام ارزان قیمت به معنای تضعیف تاب آوری غذایی خانوار در برابر شوک های قیمتی آتی است. نابسامانی در تداوم تأمین پروتئین گیاهی در غیاب دسترسی عمومی به پروتئین حیوانی به دلیل افزایش مداوم قیمت گوشت قرمز و مرغ، جایگزینی حبوبات با هدف تأمین نیاز پروتئینی شهروندان به مسئله ای حیاتی تبدیل شده است. با وجود این، افزایش بیش از 57 درصدی قیمت عدس و 54 درصدی لوبیا چیتی ...