خانه
طرز تهیه شیر برنج خانگی با ترفندی عالی + راز غلیظ شدن و ته نگرفتن
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
چکدرمه؛ غذای مشهور ترکمنی با طعمی فوق العاده
بیرون بیاورید. برنج را که از 4 ساعت خیس داده اید، به آب گوشت اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به جوشیدن کند. وقتی آب برنج کاملا جذب برنج شد، گوشت های تکه ای و پخته را روی برنج بچینید و درب قابلمه را با دمکنی ببندید. حرارت اجاق گاز را کم کنید و 40 دقیقه زمان بدهید تا برنج دم بکشد. در آخر کمی کره حیوانی آب شده به دلخواه روی برنج بریزید. چکدرمه خوشمزه ما در این مرحله آماده سرو است، نوش جان. برای پخت این غذا سعی کنید حتما از گوشت گوسفندی کم چربی استفاده کنید؛ زیرا گوشت گوسفندی بافت نرم تری نسبت به گوشت گوساله دارد و برای پخت این غذا مناسب تر است. اگر بخواهیم به طور ...
طرز تهیه سبزی پلو سمنانی اصیل و خوش عطر / یک ناهار عالی و وسوسه برانگیز که عاشقش میشید
: در دستورپخت اصلی پیازهای خرد شده روی برنج قرار می گیرند، اما بنا بر تجربه من قرار دادن پیازهای خرد شده در کنار گوشت، هم در گرفتن بوی گوشت به شما کمک می کند و هم طعم آن را بهتر می کند. می توانید برای گرفتن بوی زهم گوشت گوسفندی به روی آن چند برگ بو، یک پیاز رنده شده و همین طور یک چوب دارچین اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید مقدار زعفران دم شده مورد استفاده خود را در این پلو افزایش بدهید. به جای ته دیگ سیب زمینی می توانید برای این پلو سمنانی از ته دیگ نان استفاده کنید. دسترسی به سایر مطالب آشپزی ساعدنیوز در فضای مجازی ...
راز پنکیک های کافه ای؛ فقط با یه قابلمه ساده!
به گزارش سرویس خانواده ساعدنیوز، اگر به دنبال یک صبحانه یا میان وعده سریع، خوش طعم و خانگی هستید، پنکیک قابلمه ای یکی از بهترین انتخاب هاست. این پنکیک بدون نیاز به فر و تنها با چند ماده ساده در قابلمه آماده می شود و بافتی نرم، لطیف و پف دار دارد. در ادامه طرز تهیه این پنکیک خوشمزه را مرحله به مرحله آموزش می دهیم. مواد لازم برای تهیه پنکیک قابلمه ای ماده اولیه مقدار آرد همه منظوره 2 پیمانه بیکینگ پودر 2 و 1/2 قاشق چای خوری شکر 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ بزرگ 2 عدد شیر ...
کوزه کباب؛ جادوی طعم در ظرفی سفالی
یک کوزه سفالی قرار داده شده و درب آن به طور کامل بسته می شود. سپس کوزه درون تنور یا فر قرار می گیرد تا مواد در حرارت ملایم و در مدت زمان طولانی پخته شوند. این روش چند مزیت مهم از جمله حفظ کامل عطر و طعم مواد، پخت یکنواخت و آرام، نرم شدن بافت گوشت و ترکیب کامل مزه ها دارد. در واقع، کوزه به عنوان یک محفظه بسته عمل می کند که بخار حاصل از پخت، درون آن باقی می ماند و باعث می شود مواد در آب خودشان بپزند. مواد اولیه کوزه کباب مواد اولیه این غذا ساده اما بسیار خوش طعم هستند. بر اساس منابع معتبر، ترکیب اصلی شامل موارد زیر است: گوشت گوسفندی یا ...
کوزه کباب؛ جادوی طعم و سنت آناتولی در ظرفی سفالی
بی نظیر آن ایفا می کنند. این مواد با دقت انتخاب شده اند تا بهترین نتیجه را ارائه دهند: نکته کلیدی در استفاده از سرکه، کمک به لطافت و نرمی بافت گوشت در طول فرایند پخت طولانی است. این ماده باعث می شود حتی قطعات گوشت سفت تر نیز به خوبی پخته و ترد شوند. تهیه کوزه کباب، هرچند نیازمند زمان و دقت است، اما فرایندی لذت بخش است. مراحل اصلی آن به شرح زیر است: گوشت را به قطعات مکعبی یک اندازه برش دهید. پیاز، سیر، گوجه فرنگی و فلفل ها را نیز خرد کنید. این مواد، پایه اصلی طعم دهی به غذا را تشکیل می دهند. تمام مواد خردشده را به همراه گوشت در یک کاسه بزرگ بریزید. نمک ...
طرز تهیه خورش کوفته قلقلی | خورشت سریع و اسان کوفته قلقلی
کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط و خوب ورز دهید تا مواد چسبندگی پیدا کنند. از مواد، کوفته های کوچک و یکدستی درست کنید. پیاز خرد شده را در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس رب گوجه را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ باز کند. آلوهای شسته شده را به همراه زرشک به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس چند لیوان آب به قابلمه بیفزایید و بگذارید جوش بیاید. کوفته ها را به آرامی داخل سس در حال جوش بریزید. حرارت را کم کنید تا خورشت با حرارت ملایم بپزد و کوفته ها وا نروند. پس از حدود 30 تا 45 دقیقه، خورشت شما غلیظ، جاافتاده و آماده سرو است. این خورشت خوش عطر با ترکیب مزه ترش و ملایم، بهترین همراه برای برنج سفید یا نان تازه است. اگر دنبال یک غذای متفاوت و در عین حال آشنا هستید، حتماً این دستور را امتحان کنید. ...
ماش پلو سنتی؛ یک غذای سالم و سیرکننده با دستور پخت مرحله به مرحله
پختند صبر کنید تا آب آن تبخیر شود. مرحله دوم برنج را درون کمی آب و نمک قرار دهید تا خیس بخورد. بعد از دو ساعت برنج را به همراه روغن زیتون روی حرارت بگذارید و آن ها را به آرامی با هم، هم بزنید تا آب آن به مرور تبخیر شود. قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید و حرارت زیر آن را کم کنید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد. در صورتی که برا تهیه برنجتان از پلوپز استفاده می کنید برنج را با روغن زیتون درون آن بریزید و برنج کته درست کنید. مرحله سوم گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده درون تابه ای که کمی روغن درون آن ریخته اید، بریزید و آن ها را با هم تفت دهید. سپس کمی ...
خواص و فواید بیشمار برگ شلغم برای سلامتی ؛ طریقه مصرف و نکات مهم
مغذی برگ ها حفظ شوند. در سوپ و آش : افزودن برگ شلغم خردشده در مراحل پایانی پخت سوپ یا آش، عطر و طعم دلپذیری ایجاد می کند و ارزش غذایی غذا را افزایش می دهد. به صورت بخارپز : برگ ها را با مقدار کمی آب و روغن زیتون بخارپز کنید تا نرم و خوش عطر شوند. این روش باعث حفظ مواد معدنی و ویتامین های حساس به حرارت می شود. در سالاد : برگ های تازه و جوان شلغم را پس از شست وشو، با آب لیمو، روغن زیتون و کمی دانه کنجد ترکیب کنید تا سالادی سرشار از آنتی اکسیدان داشته باشید. در خورش و پلو : ترکیب برگ شلغم با برنج، سبزیجات یا حبوبات، غذایی مقوی و سبک ایجاد می کند که برای وعده ناهار بسیار مناسب است. به ...
آموزش خورشت خوشمزه و دلچسب!
برقی بزنید تا پوره شود. 2مرحله دوم: تفت دادن مواد پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید با کمی روغن داخل قابلمه بریزید و گوشت را اضافه کنید و به همراه پیاز را تفت دهید تا رنگ گوشت حسابی تغییر کند و بعد زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت دهید بعد رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. 3مرحله سوم: پخت گوشت در ادامه باید پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود و بعد لوبیا خیس خورده را اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و ابتدا حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید و بگذارید تا گوشت پخته ...
طرز تهیه کباب ترش کردی؛ یک غذای خوشمزه و اصیل
هر دو طرف کباب به سس آغشته شود. بیست دقیقه بعد کباب ترش کردی خوشمزه ما آماده سرو است که می توانید آن را همراه با کته زعفرانی میل کنید، نوش جان. نکات خیلی مهم این غذا به صورت اصیل با سماق دانه درشت تهیه می شود. اگر به این نوع سماق دسترسی ندارید، می توانید به جای آب سماق جوشیده از رب انار ترش یا آبغوره استفاده کنید. اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیازها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید از پیاز زرد طعم ملایم تری دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز ...
یادداشت| وقتی دیپلماسی محیط زیست در گرد و غبارِ وعده ها گم می شود
در وهله اول متوجه تاب آوری فردی است. وقتی سیستم های کلان در کنترل منشأ ناتوان هستند، مردم باید با تغییر سبک زندگی در روزهای بحرانی، اثرات مخرب ریزگردها را به حداقل برسانند. در اینجا کم ترین کاری که می توانیم انجام دهیم، به اقدامات عملی و علمی اشاره می کنیم که در زمان بروز توفان های شدید که در خوزستان رخ می دهد باید به آن ها توجه کرد: پناهگاه امن (ایزوله سازی محیط داخلی) درزبندی موقت: وقتی غلظت ذرات بالاست، کوچک ترین منافذ هم می توانند هوا را آلوده کنند. استفاده از پارچه های خیس در اطراف درها و پنجره ها می تواند مانند یک فیلتر اولیه عمل کند و مانع ورود حجم زیادی از ذرات ...
پنکیک قابلمه ای ساده و پف دار؛ این غذا رو بدون فر بپز!
.... سپس آرد و سایر مواد را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا خمیر پنکیک فوری نرم و بدون گلوله های درشت به دست آید. در این مرحله از تهیه پنکیک خانگی، حتما آرد را با قاشق داخل پیمانه بریزید و سطح آن را صاف کنید؛ خمیر بیش از حد خشک، هنگام پخت پنکیک در قابلمه به کف ظرف می چسبد و بافت پنکیک را خراب می کند. مرحله دوم: آماده کردن قابلمه برای ادامه طرز تهیه پنکیک قابلمه ای، کف و دیواره های قابلمه را با اسپری روغن مخصوص پخت وپز کاملا چرب کنید؛ استفاده از روغن هایی مثل اسپری روغن کانولا کمک می کند پنکیک به ظرف نچسبد. بهتر است چند لایه نازک روغن به کف قابلمه ...
طرز تهیه آش کشک لعاب دار و جاافتاده به سبک مادربزرگ ها / بخوری پاته، نخوری پاته!
: برای درست کردن این آش خوشمزه ابتدا لوبیا قرمز، لوبیا سفید، نخود و بلغور گندم را از شب قبل خیس کنید و کنار بگذارید، سپس ترکیب لوبیاها با نخود را کمی نیم پز کنید. عدس را هم نیم پز کنید و بلغور گندم را هم بپزید. مرحله دوم: در این مرحله یک قابلمه مناسب را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا جوش بیاید، سپس سبزی آش خرد شده را داخل آب جوش بریزید و حبوبات نیم پخته را اضافه کنید. برنج را هم که از قبل خیس داده اید، همراه با کمی نمک به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا حدود دو ساعت سبزی و حبوبات با هم بپزند و آش لعابی شود. مرحله سوم: پیازها ...
لواش خونگی نرم، نازک و پر از حباب / فیلم
به گزارش رکنا، طرز تهیه نان لواش را در این فیلم ملاحظه می کنید. آرد نان: 500 گرم آب ولرم: 300 تا 340 گرم نمک: 10 گرم شکر: 5 گرم خمیرمایه فوری: 3 گرم روغن مایع یا روغن زیتون: 15 گرم ماست ساده: 20 گرم مقدار آب بسته به نوع آرد متفاوت است، پس آب را از مقدار کمتر شروع کنید و در صورت نیاز کم کم اضافه کنید. همه مواد خشک را داخل کاسه میکسر بریزید، بعد ماست، روغن و آب را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه خوب ورز بدهید تا خمیر نرم، کشسان و لطیف شود. خمیر این نان کمی چسبنده است و این کاملاً طبیعی و ...
تانتونی ترکیه ای؛ ساندویچ داغ و خوش عطر مدیترانه ای در یک لقمه
گوساله را به صورت نواری خیلی نازک برش بزنید. یک قاشق روغن زیتون داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید تا گرم شود، سپس گوشت نواری خرد شده را به روغن گرم اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدهید. حالا کمی نمک، فلفل قرمز و پاپریکا روی گوشت بریزید و به تفت دادن گوشت ادامه بدهید. حدود نصف لیوان آب جوش به ماهی تابه اضافه کنید و درب ماهی تابه را ببندید تا گوشت با حرارت کم بپزد و نرم شود. در مرحله بعد پیازها را پوست بگیرید و به صورت خلالی برش بزنید. پیازهای خرد شده را همراه با جعفری خرد شده داخل کاسه مناسب بریزید و سماق و یک قاشق غذاخوری ...
