فوت و فن های پخت یک برنج عالی - باشگاه خبرنگاران
سایر منابع:
سایر خبرها
طرز تهیه خورشت قیمه عربی
شعله گذاشته و زمان بدهید تا خوب بپزد. در قابلمه دیگر پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید. سپس گوشت را نیز به آن افزوده و زمان بدهید تا آبی که گوشت پس می دهد کاملا کشیده شود. در این مرحله نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه جات دلخواه را به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید. اما این کار را خیلی طول ندهید زیرا ادویه ها سوخته و تلخ می شوند. در نهایت 3 لیوان آب داخل قابلمه ریخته، شعله را پایین بکشید و اجازه
فوت وفن خوشمزه شدن ته چین ساده
، خلال پسته و بادام برای تزیین (اختیاری) طرز تهیه ته چین ساده زعفرانی مرحله اول برای تهیه ته چین ساده در قابلمه برنج را خوب بشویید و برای چند ساعت اجازه دهید خیس بخورد. مقداری آب در قابلمه بریزید تا بجوشد. مقداری نمک و یک الی دو قاشق روغن در قابلمه بریزید، برنج را اضافه کنید، روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس با آب ولرم آبکشی کنید. ( برنج را زمانی آبکشی کنید
با این روش مصرف خواص شلغم حفظ می شود
تهیه شلغم و عسل یا معجون عسل در شلغم، ابتدا شلغم ها را شسته وپوست بگیرید. سپس داخل شلغم ها را با قاشق خالی کنید. داخل هریک از شلغم ها را با یک قاشق مرباخوری عسل پر کنید البته دقت کنید که لب به لب پر نکنید. حالا شلغم ها را داخل یک ظرف مناسب مثل ظرف پیرکس که حمل حرارت داشته باشد یا قابلمه ای با دیواره بلند قرار دهید. درب ظرف را ببندید.حالا یک ظرف دیگر مثل قابلمه را تا نیمه آب کنید و ظرف حاوی
معجونی فوق العاده برای درمان سرماخوردگی
. سوراخ ایجاد شده در شلغم باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا بتواند عسل را در خود نگه دارد. عسل را به داخل شلغم اضافه کرده و شلغم را در ظرف بزرگتری قرار دهید و درب ظرف را بپوشانید. بسته به دمای اتاق ، شلغم را برای مدت 2-3 ساعت در ظرف بگذارید. هرچه دمای اتاق گرمتر شود ، شربت سریعتر آماده استفاده می شود. 2 قاشق چای خوری شربت را ، 3-4 بار در روز مصرف کنید. ممکن است لازم باشد تا
اسپاگتی با کره بادام زمینی؛ با رسپی مخصوص ریچل ری
را در یک قابلمه بریزید.) آب سیب، سرکه، سس سویا، عسل، روغن و سس چیلی را به سس بادام زمینی اضافه کنید. مرحله سوم: به محض جوشیدن آب، اسپاگتی ها را داخل آن بریزید و اجازه دهید به همان میزانی که روی بسته بندی اسپاگتی نوشته شده در آب و روی شعله بمانند. سپس آن ها را آبکش کنید و روی آن ها آب سر باز کنید تا سرد شوند و بعد اجازه دهید که آب اسپاگتی ها برود. مرحله چهارم: اسپاگتی ها
آموزش و دستور تهیه ذرت خامه ای + نکات ویژه
گشنیز تازه : چند برگ برای تزیین دستور پخت ذرت خامه ای ابتدا خامه را از یخچال بیرون بیاورید تا هم دما با محیط شود.2حبه سیر را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید. سپس قابلمه مناسبی را روی حرارت ملایم قراردهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود. بعد ذرت ها را به قابلمه اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا تفت بخورند و کمی سبک شود. حالا
طرز تهیه خوراک بلدرچین در فر
بریزید با فویل روی ظرف را بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم در طبقه وسط فر قرار دهید . بعد بلدرچین ها را از فر خارج کنید .و اگر روی بلدرچین طلایی نشده بود شعله بالای فر را روشن کنید و چند دقیقه داخل فر قرار دهید تا روی بلدرچین ها طلایی شود. هنگام سرو سس باقی مانده درظرف را که بعد از پختن بلدرچین باقی مانده ، روی گوشت آن بریزید و حسابی بلدرچین ها را مزه دار کنید. منبع: غذالند
طرز تهیه حلوا بربری یا حلوای جوانه گندم مشهدی خوشمزه
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان ، حلوا بربری یا حلوای خاوری که به آن حلوای جوانه گندم نیز گفته می شود، یک نوع حلوای خوشمزه و پر زحمت است که برای پخت به حدود 8 تا 10 ساعت زمان نیاز دارد. این حلوا معمولاً داخل قابلمه های مسی یا چدنی درست می شود و اگر با روغن محلی پخته شود، طعم لذیذترین خواهد داشت. معمولاً خانواده های مشهدی حلوا جوانه گندم را به عنوان نذری نیز پخت می کنند. از آنجایی که
با تعدادی از خوشمزه ترین غذاهای محلی خراسان جنوبی آشنا شوید
با آسیاب دستی کردن گندم نیم پخته شروع می شود. این گندم ها را خرد می کنند و به حالت بلغور در می آورند. بعد، این بلغورها را درون شیر گاو یا گوسفند می ریزند، کمی زردچوبه اضافه می کنند و روی حرارت قرار می دهند تا به نقطه جوش برسد. در انتها هم این مواد پخته شده را در یک سینی بزرگی می ریزند و زیر آفتاب قرار می دهند تا خشک شوند. وقتی بلغور شیر آماده شود، پختن اشکنه چندان کار سختی نیست. مراحل بعدی پخت این
طرز تهیه خورشت کدو حلوایی؛ خوشمزه ی پاییزی
اضافه کنید و تفت دهید. سپس تا جایی که روی گوشت ها را بگیرد آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید برای 2 ساعت گوشت در قابلمه با در بسته بپزد. اگر حین پخت گوشت آب آن کم شد، به میزان لازم آب جوش به آن اضافه کنید. 3. در حین پخت گوشت دو طرف تکه های کدو حلوایی برش داده شده را در کره و مقداری روغن تفت دهید و از تابه خارج کنید. 4. بعد از خارج کردن کدو ها از تابه، رب گوجه فرنگی را در همان
هفت نکته طلایی برای پخت برنج
1. اولین نکته این است که برنج را با آب و نمک خیس کنید. یک ظرف متناسب با تعداد پیمانه های برنج انتخاب کنید و بعد از شستن برنج آن را با آب داخل ظرف بگذارید و به اندازه تعداد پیمانه ها یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید و 4، 5 ساعت کاری با آن نداشته باشید. به عنوان مثال اگر 4 پیمانه برنج داشتید باید 4 قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. البته این میزان نمک برای وقتی است که می خواهید برنج را آبکش
طرز تهیه کمپوت گیلاس خوشمزه
از آب جوش و تا 3 سانت از بالای ظرف پر کنید. حالا درب تمام شیشه های ظروف گیلاس را محکم ببندید و آن ها را در یک قابلمه بزرگ بچینید. قابلمه را تا 2 سانت پایین درب شیشه ها از آب پر کنید. اجاق گاز را روشن کرده و حرارت را ملایم کنید. بعد از جوشیدن آب داخل قابلمه، نیم ساعت زمان بگیرید و بعد حرارت را خاموش کنید. حرارت ملایم باعث پختن گیلاس ها و آماده شدن کمپوت می شود. بعد از خاموش کردن حرارت، 1 ساعت صبر کنید تا حرارت ظروف شیشه ای متعال شود و سپس از داخل قابلمه دربیاورید. منبع: غذالند ...
طرز تهیه والک پلو، غذای سنتی و خوشمزه
مواد لازم برنج: 4 پیمانه سبزی والک: 4 پیمانه سیب زمینی متوسط: 2 عدد روغن: 1 قاشق غذاخوری نمک: به مقدار لازم فلفل: به مقدار لازم مراحل ابتدا سیب زمینی را خرد کرده با کمی نمک و فلفل و روغن تفت می دهیم . سپس برنج و آب را روی شعله می گذاریم تا به جوش آید. بعد از آن سبزی خرد شده (والک ) و سیب زمینی را به برنج اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا دم بکشد. منبع: غذالند
طرز تهیه کارامل شیری
خوری مرحله اول : جوشاندن شیر و شکر ابتدا شیر و شکر را داخل ظرف ریخته و با هم مخلوط می کنیم سپس ظرف را روی حرارت گذاشته و اجازه می دهیم شیر و شکر با حرارت کم مخلوط و ذرات شکر ذوب شوند بهتر است از قابلمه تفلون یا لعابی به همراه قاشق چوبی استفاده کنید تا کارامل شیری کیفیت بهتری داشته باشد. مرحله دوم : افزودن وانیل و بیکینگ پودر وقتی مواد کمی قوام پیدا کرد
طرز تهیه سالاد نودل سبزیجات
زیتون: 1/4 پیمانه طرز تهیه 1. داخل قابلمه تا نیمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. 2. کلم بروکلی خرد شده را اضافه کنید و پس از 5 دقیقه کلم بروکلی ها را از قابلمه خارج کنید. 3. در داخل آب سرد قرار دهید تا بافت کلم حفظ شود. 4. ظرف دیگری را از آب پر کنید و اجازه دهید آب به جوش آید. 5. سپس نودل یا رشته فرنگی را اضافه کنید و
خورش ماست، غذای اصیل اصفهان + طرز تهیه
استفاده کنید). را به همراه پیاز و زردچوبه در قابلمه ای بریزید و کمی تفت دهید سپس چند لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به خوبی پخته شده و گوشت نرم شود. گوشت را به خوبی بکوبید تا جایی که کاملا کش بیاید. همزمان در ظرفی دیگر تخم مرغ را با شکر و ماست کفیر ناری هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط و یکدست شوند؛ این مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و تا وقتی که جوش بیاید صبر کنید.
کیک برنج مخلوط و خوشمزه
کم (در حد یک قاشق) آبلیمو روی قارچ ها ریخته شعله را زیاد کنید تا آب قارچ ها سریع تبخیر شود و رنگ سفید قارچ تغییر نکند و له نشود. بعد از اینکه آب قارچ گرفته شد، رب گوجه فرنگی، زعفران و نخود سبز را هم اضافه کنید. مرغ ها را به صورت خلالی برش دهید. سپس آن ها را هم به مواد افزوده و با حرارت ملایم تفت دهید تا جایی که مواد بدون آب شود. حالا حرارت را خاموش کنید. برنج را به روش معمول
طرز تهیه عدس پلو بدون گوشت
بستگی به نوع برنج شما دارد. اما به دلیل اینکه قرار است عدس پلوی کته ای درست کنیم، بهتر است آب برنج را از حد معمول کمی کمتر بریزید. مرحله دوم: عدس را به همراه مقداری آب داخل قابلمه بریزید. مقدار آب باید به اندازه ای باشد تا عدس نیم پز شود. ابتدا به اندازه ای آب بریزید تا روی عدس حدود یک سانتی متر آب باشد. قابلمه را روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا آب عدس به طور کامل تبخیر شود. اگه عدس هنوز
طرز تهیه سوپ مقوی برای درمان سرماخوردگی
، هویج، برگ بو و نوک قاشق چایخوری نمک را در یک قابلمه بریزید و سه پیمانه آب مرغ به آن ها اضافه کنید. شعله گاز را زیاد کنید، وقتی محتوای داخل قابلمه به جوش آمد شعله گاز را کم کنید تا مواد سوپ بپزند. در اواسط پخت سوپ در یک قابلمه دیگر کره را روی شعله ملایم گاز آب کنید. شکر و یک قاشق چایخوری نمک را به کره آب شده اضافه کنید. به این مواد سه پیمانه باقی مانده آب مرغ و و برنج را اضافه کنید. ابتدا
طرز تهیه عدس پلو مجلسی؛ طعمی بی نظیر
و دارچین و زعفران را لایه لایه در قابلمه بریزید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت متوسط رو به بالا چند دقیقه بخار کند. سپس کمی آب روی برنج بریزید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برای 20 تا 40 دقیقه با حرارت ملایم بپزد. اواخر پخت نصف پیمانه روغن مایع و دو قاشق غذاخوری روغن حیوانی را داغ کرده و روی برنج بریزید. 6. برای درست کردن پیازداغ، در یک تابه ی کوچک یک عدد پیاز خلالی شده
انواع روش های پخت تخم مرغ؛ از نیمرو هتلی تا فرنچ تست
دهید قابلمه بجوشد. پیش از جوشیدن کامل، تخم مرغ را در ظرفی جدا بشکنید. مخلوط آب و سرکه در حال جوش در قابلمه را به آرامی هم بزنید و تخم مرغ را در آن بریزید. اما حواستان باشد که تخم مرغ به کف ظرف یا کناره ها برخورد نکند تا نچسبد. پس از پختن تخم مرغ و سفت شدن زرده به میزان دلخواه (باید به حدی باشد که هنگام برداشتن، وا نرود) تخم مرغ را از روی آب با کفگیر بردارید و میل کنید. مزه آن به خوشمزگی همان تخم
طرز تهیه چلو ماهیچه، غذای اصیل ایرانی
، زردچوبه، فلفل قرمز و دارچین: به میزان لازم مراحل پیازها را حلقه ای خرد کنید و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید. بعد از سرخ شدن پیازها، ماهیچه ها را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید و بگذارید خامی ماهیچه از بین برود. پس از چند دقیقه ادویه های فلفل قرمز و دارچین و سیرهای خرد شده را به ظرف اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. اجازه دهید که ماهیچه ها حدود
طرز تهیه آش گندم یزدی ساده و خوشمزه
/> نعنا خشک: 1 قاشق غذاخوری کشک: به مقدار لازم نمک: به مقدار لازم فلفل: به مقدار لازم طرز تهیه: از شب قبل حبوبات (لوبیا و نخود) را در آب خیس کنید. درون قابلمه گندم شسته شده و حبوبات خیس خورده شده را بریزید و بگذارید با آب کافی بپزند و نرم شوند. پس از پختن و نرم شدن حبوبات میتوانید سبزی آشی را که شسته اید و خرد کرده اید (می توانید سبزی های آش
طرز تهیه مقلوبه مرغ و بادمجان عربی و همه پسند
عصاره گوشت 1/2 پیمانه روغن به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه مقلوبه مرغ و بادمجان برنج را حدود 1 تا 2 ساعت با مقداری نمک خیس کنید. سپس قابلمه ای را آب کرده و بگذارید جوش بیاید. برنج خیس خورده را داخل قابلمه بریزید. بعد از اینکه مغز برنج نرم شد، به قابلمه حدود 2 لیوان آب سرد اضافه کرده و بعد از یکی دو جوش آن را در صافی بریزید. ( به این عمل شوک دادن به
طرزتهیه مانتی خوشمزه خانگی
بعد از چند ثانیه سس را از روی حرارت بردارید 6- تهیه سس کره ای: کره را در شیرجوش بریزید و روی شعله متوسط ذوب کنید. 1-3 دقیقه مرتب هم بزنید. تا زمانی که دانه های قهوه ای در کره مشاهده کنید. آن وقت روغن را به کره اضافه کنید و آن را کنار بگذارید. 7- پخت و سرو مانتی ترکیه ای: یک قابلمه آب و کمی نمک را بگذارید تا به جوش بیاید. وقتی جوش آمد، مانتی ها را به آن
طرز تهیه پرده پلو خوشمزه و مجلسی به روش اصلی سنتی ترکیه ای
خمیر را سلفون می کشیم و استراحت می دهیم تا حجم آن به دو برابر برسد. در یک قابلمه، پیاز نگینی شده را با روغن تفت می دهیم و مرغ یا گوشت را در آن سرخ می کنیم. به آن آب جوش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به خوبی بپزد. بعد از پخته شدن، آن را از صافی رد کرده و مرغ یا گوشت را جدا کنید. ترجیحا آن را ریش ریش کنید و از نبود استخوان مطمئن شوید. در یک تابه، مرغ را به همراه زرشک
دستور پخت خوراک سبزیجات مدیترانه ای
/> روغن زیتون 6 قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری جعفری ریز شده 2 قاشق سوپ خوری نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه 4 قاشق سوپخوری روغن زیتون را در تابه ای بزرگ روی شعله متوسط حرارت دهید. پیاز، هویج و کرفس خرد شده را اضافه کرده و برای 10 دقیقه آن ها را سرخ کنید؛ گهگاهی هم بزنید فلفل دلمه ای ها را از سمت پوست روی سینی گریل
طرز تهیه کباب بختیاری به روش زغالی یا تابه ای و فوت و فن تخصصی آن
. در انتها مقداری فلفل دلمه و پیاز را خلالی کنید و به مواد اضافه کنید. درست نیم ساعت قبل از آغاز پخت کباب بختیاری مقداری آب لیمو ترش تازه به گوشت و مرغ ها اضافه کنید. در این مرحله می توانید کمی نمک به گوشت قرمز اضافه کنید. برای به سیخ کشیدن مواد باید از دو تکه گوشت و دو تکه مرغ در کنار هم استفاده کنید. با دقت مواد را به ترتیب به سیخ بکشید و بعد از اینکه همه سیخ ها را آماده کردید، با
ویروس کُشی با سوپ ها
کنید و بشویید. تره فرنگی یا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و داخل قابلمه ای با مقداری روغن تفت بدهید. سپس بلدرچین ها را به آن اضافه کرده و مجددا تفت بدهید. نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را به آن اضافه کنید. داخل قابلمه آب بریزید. زمانی که آب جوش آمد، شعله را کم کنید و اجازه بدهید به آرامی بپزند. کف روی آب بلدرچین ها را بردارید. زمانی که نیم پز شد هویج و سیب زمینی را نگینی خردکرده و به بلدرچین ها اضافه
طرز تهیه پاستا میگو
.... میگو و آبلیمو را به سس اضافه کنید تا همه با هم 2 دقیقه بجوشند. در یک قابلمه یک لیتر آب را به همراه 1 قاشق روغن مایع و 1 قاشق غذاخوری نمک به جوش آورده و پاستا را در آب جوش بریزید تا حدود 15 دقیقه خوب بجوشد و مغز پخت شود. دقت داشته باشید که چون این پاستا را بلافاصله بعد از طبخ سرو می کنید و دیگر مجددا برای دم کشیدن روی حرارت نمی گذارید، مدت زمان طبخ پاستا که روی بسته بندی آن ذکر شده، برای طبخ پاستا کم است! پاستا را در یک سبد ریخته و آب کش کنید. وقتی آب آن خوب رفت، پاستا را در یک ظرف سرو کرده و سس سبز میگو را روی آن بریزید. نوش جان ...