آموزش آشپزی / قلیه اسفناج با عدس - ایسکانیوز
سایر منابع:
سایر خبرها
خورشت آلو اسفناج
. در این فاصله اسفناج پاک شده را کمی خرد کنید و در روغن تفت دهید. وقتی گوشت کاملا پخته شد، اسفناج را به آن اضافه کنید و کمی نمک و فلفل هم داخل خورشت بریزید تا مزه دار شود. بعد از اینکه خورشت جا افتاد، از روی حرارت بردارید. نکات مهم برای اینکه خورشت شما خوشمزه تر و لذیذتر شود از گوشت گوسفندی که قلم هم داشته باشد استفاده کنید. آب ...
طرز تهیه اشکنه، غذای آسان و خوشمزه
و با یک چاقو مناسب خرد کنید و سپس در یک قابلمه آن را سرخ کنید. 2. وقتی که پیازها طلایی شدند آرد و شنبلیله را به آن اضافه کنید و مقداری آن را تفت دهید. 3. بعد از تفت دادن آخر کار زردچوبه را اضافه کنید. 4. سپس 3 تا 4 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. 5. در این مرحله مقداری نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید. 6. تخم مرغ ها ...
طرز تهیه خورش تره فرنگی با گوشت گوسفندی و مرغ
اضافه کنید و دوباره تفت دهید. 1 تا 2 دقیقه تفت دادن کافی است. ممکن است سرخ کردن بیشتر از این، خورش را تلخ کند. حالا شعله گاز را خاموش کنید. مرحله ششم: همه مواد را با هم ترکیب کنید و بپزید بعد از این که گوشت و مواد داخل قابلمه پختند و گوشت نرم شد، تره فرنگی سرخ شده به همراه نعنا و شنبلیله را اضافه کنید. سیب زمینی های سرخ شده را به مواد اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و ...
طرز تهیه موساکا پنیری
از قابلمه درآورده و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس پوست سیب زمینی ها را گرفته و آن ها را با گوشت کوب له کنید. در این مرحله نوبت به درست کردن سس بشامل می رسد. برای تهیه سس بشامل کره و سیر را داخل ماهیتابه تفت دهید. دقت کنید که سیر نباید سرخ شود و فقط در حدی باشد که کره، مزه سیر را بگیرد. سپس آرد را به آن اضافه کرده و سریع هم بزنید تا یکنواخت شود. شیر را اضافه کرده و با همزن دستی مواد را ...
سوپ پوره سیب زمینی، مناسب روز های شهریور
پوره سیب زمینی در یک قابلمه مناسب بریزید. مواد را خوب هم بزنید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا کاملاً پخته شوند. در این مرحله باید مقداری از سوپ را بردارید و در کاسه ای بریزید. اجازه دهید تا سوپ کاملاً خنک شود. سپس شیر را به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید. سپس خامه را کم کم به سوپ داخل کاسه اضافه کنید. روی سوپ لذیذ و خوشمزه را کمی پیازچه و جعفری خرد شده بریزید. ...
“آش ماست و عدس”؛ وعده ای لذتبخش و مقوی برای روزهای کرونایی
آش را که خرد کرده ایم را به همراه برنج و پیاز داغ پر زردچوبه به عدسها اضافه می کنیم و اجازه می دهیم مواد به مدت یک ساعت با شعله بسیار کم کاملا پخته شود. بعد از پخت کامل مواد سیرهای رنده شده و سرخ شده را به اش اضافه می کنیم و در آخر ماست را با کمی آب سرد رقیق کرده و در ظرف مواد در حال جوش می ریزیم و نمک آن را اندازه می کنیم. به مواد نیم ساعت اجازه می دهیم با شعله کم مزه دار شوند و کاملا به لعاب بیفتد. می توانید به این آش گوشت چرخ شده هم اضافه کنید. در صورت دلخواه می توانید علاوه بر ماست 2 لیوان هم دوغ به آش اضافه کنید. ...
روش تهیه دال حبوبات (آبگوشت گیاهخواران)
را ملایم می کنیم تا حبوبات حدود 2ساعت به آرامی بپزد. سپس سویا را 10 دقیقه خیس می کنیم و از صافی می ریزیم تا آب آن گرفته شود. روغن را در ماهیتابه داغ می کنیم و سویا را 2 دقیقه با حرارت متوسط تفت می دهیم. آنگاه سویا، سیب زمینی پوست کنده درسته، گوجه فرنگی چهارقاچ، لیمو عمانی، زرد چوبه و نمک را به نخود و لوبیای پخته شده اضافه می کنیم و می گذاریم با همان حرارت ملایم حدود 2 ساعت بپزد و کاملا جا بیفتد. می توانید آب دال را جداگانه در یک کاسه بریزید و سپس محتویات قابلمه را بکوبید وله کنید. این دال را با سبزی خوردن میل کنید. منبع:زیباشهر بازدیدها: 0 ...
طرز تهیه مرحله به مرحله پیراشکی مرغ و اسفناج
ها خنک شوند. سپس آب آن را خارج کنید و شروع به خرد کردن اسفناج کنید. داخل ماهیتابه روغن زیتون بریزید و قارچ ها را برای چند دقیقه تفت دهید تا آب اضافی آن خارج شود سپس قارچ ها را داخل یک کاسه به اسفناج ها اضافه کنید. حال مرغ پخته شده و ریش شده را به همراه پنیر موزارلا، پنیر پارمزان، نمک، فلفل، ادویه و جعفری خرد شده به اسفناج ها و قارچ ها اضافه کنید. اگر قصد دارید این پیراشکی را در فر درست ...
سالاد اندونزی؛ از این طعم جذاب، غافل نشوید
نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی طرز تهیه ابتدا هویج ها را بخارپز می کنیم به این صورت که یک قابلمه و یک آبکش فلزی انتخاب می کنیم که آبکش کاملا در داخل قابلمه قرار نگیرد بلکه لبه های آبکش روی لبه های قابلمه بیفتد سپس در قابلمه 1الی 2 لیوان اب میریزیم و صبر می کنیم تا بجوش بیاید. بعد آبکش فلزی را روی قابلمه قرار می دهیم(دقت کنید آب داخل قابلمه نباید با آبکش ...
طرز تهیه گراتن بادمجان+نکته مهم این غذا
اضافی شان خشک شود. در مرحله بعد روغن مخصوص سرخ کردن را داخل یک ماهی تابه مناسب بریزید و حلقه های بادمجان را داخل آن سرخ کنید. وقتی سرخ کردن بادمجان ها تمام شد، آن ها را داخل یک آبکش فلزی بچینید و کنار بگذارید تا روغن اضافه شان کاملاً گرفته شود. در این فاصله یک پیاز درشت را که از قبل شسته اید، خرد کنید و در یک ظرف مناسب با کمی روغن تفت بدهید. وقتی آب پیاز خشک شد، به آن کمی نمک و زردچوبه ...
طرز تهیه چلو گوشت
کنیم تا گوشت کاملا پخته شود. 5. سیرها را پوست می گیریم سپس می شوییم و به همراه چوب دارچین و برگ بو به گوشت اضافه می کنیم تا گوشت طعم دار شود. توجه داشته باشید چلو گوشت غذایی است که مانند دیگر غذاهای سنتی ایرانی هر چقدر زمان بیشتری روی حرارت بماند بهتر می شود. 6. زمانی که لازم است تا چلو گوشت ما کاملا پخته شود 3 الی 4 ساعت است پس از این زمان گوشت کاملا پخته شده و کمی آب چلو در قابلمه داریم. چلو گوشت را در ظرف مورد نظر می ریزیم و با پلو زعفرانی ، شوید پلو یا باقالی پلو سرو می کنیم. ...
پاستای سوسیس دودی با سس ایتالیایی+طرز تهیه
داخل آن را تا نیمه آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید. در ادامه پاستا و نمک را به آب جوش اضافه می کنیم. در این مرحله حدود 10 دقیقه زمان می دهیم تا پاستا بجوشد و به طور کامل پخته شود. سپس آن را آبکش می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه یک تابه برداشته و با کمی روغن زیتون می گذاریم روی حرارت تا گرم شود. در این مرحله پیاز را شسته و پوست می کنیم و خرد می کنیم. در ...
آش های مخصوص فصل تابستان
غذاخوری نعناع داغ 2 قاشق غذاخوری پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی می توانید این آش را با گوشت هم درست کنید. برای اینکار می توانید مقدار گوشت گوسفندی را به همراه یک عدد پیاز و مقداری زردچوبه در یک قابلمه جداگانه بپزید. پس از اینکه گوشت پخت آنرا به صورت ریش ریش خرد کرده و به قابلمه آش اضافه کنید. طرز تهیه: برای تهیه آش دوغ خوشمزه ابتدا نخود ...
دستور تهیه خورش بامیه به شیوه جنوبی ها
داغ شدن روغن، پیاز را داخل روغن ریخته و اجازه دهید تا طلایی شود. حالا زرد چوبه را به آن اضافه کرده و بعد از تفت دادن، تکه های گوشت را بیندازید و همراه با پیاز تفت دهید. 3- سیرها را پوست گرفته، به همراه زردچوبه و فلفل و ادویه توسط هاون بکوبید و سپس آن را داخل گوشت در حال سرخ شدن بریزید و با آن تفت دهید. حالا گوجه فرنگی ها را رنده کرده، داخل قابلمه بیفزایید تا همراه گوشت کمی سرخ شوند. بعد یک ...
طرز تهیه خورش پرتقال مجلسی عالی و خوشمزه
... سینه مرغ را به قطعات کوچک تبدیل کرده و در یک ظرف مناسب، با پیاز نگینی شده و روغن یا کره، سرخ کنید. حرارت را کم کنید تا پیاز و مرغ کمی طعم یکدیگر را بگیرند. 2 تا 3 دقیقه بعد، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید. پوست پرتقال ها را بگیرید و به اندازه دو قاشق آنها را خلالی و به مرغ اضافه کنید و با هم تفت دهید. آب پرتقال را با شکر مخلوط کنید (در صورت دلخواه) و به مواد داخل ...
طرز تهیه پلو سنگ سیر کردی به 2 روش
سنگ سیر کردی، 30 دقیقه بعد کوفته قلقلی ها را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید. اجازه دهید کوفته ها هم به مدت 2 دقیقه با بقیه مواد بپزند. در این فاصله سیب زمینی ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. بهتر است سیب زمینی ها را با کمی روغن تفت دهید. سپس آن ها را به قابلمه اضافه کنید. یعنی 20 دقیقه بعد از اضافه کردن کوفته ها، سیب زمینی ها را هم به مواد داخل قابلمه بیفزایید. 10 ...
طرز تهیه سوپ مرغ با رب گوجه فرنگی لذیذ
در یک تابه جدا با مقداری روغن یا کره سرخ کنید. سیب زمینی را در تابه بریزید و تفت دهید. لازم نیست سیب زمینی سرخ و طلایی شود. سیب زمینی ها را خارج کنید و قارچ را تفت دهید. بعد از بیرون آوردن قارچ ها، هویج را اضافه کنید. مرغی را که با پیاز پخته شده است، از قابلمه بیرون بیاورید و ریش ریش یا به شکل مربعی خرد کنید. مرغ ریش ریش شده را می توانید در تابه کمی تفت بدهید و سپس دوباره به قابلمه ای ...
“دمپختک گوجه”، خوشمزه و لذیذ در عین سادگی
دمپختک گوجه غذایی است که شما می توانید با کمی برنج و گوجه وعده ای بسیار لذیذ و خوشمزه را برای خانواده تهیه کنید و از آن لذت ببرید. به گزارش وقت صبح ، دمپختک گوجه در عین سادگی غذایی بسیار خوشمزه است که بهترین وعده غذایی در روزهای گرم تابستان به همراه سالاد شیرازی است. ابتدا پیاز داغ درست کرده و به مقدار لازم به آن زردچوبه و فلفل اضافه می کنیم و سیب زمین های نگینی خرد شده را ...
کوشاری پلوی مصری
را بپزید و کنار بگذارید. آن گاه برنج را بخیسانید، بپزید و آبکش کنید. سپس پاستا را به مدت 8 دقیقه در آبجوش بپزید و در آبکش بریزید. حالا پیاز را در قدری روغن تفت دهید. بعد سیر را افزوده 30 ثانیه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. اینک رب گوجه فرنگی، آبلیمو، پودر چیلی، بهارات، نمک و فلفل را بیفزائید و مخلوط کنید. سپس برنج، پاستا، عدس و نخود را به این سس افزوده و ترکیب نمائید. کوشاری را در قابلمة مناسبی بریزید و به مدت 30 دقیقه دم کنید. بیشتربخوانید: طرز تهیه پلو بریانی هرمزگان ...
مک اند چیز با سس گوشت؛ غذای پرکالری ایتالیایی
گرم سیر:4 عدد آرد:3 قاشق غذا خوری شیر:1 لیوان پنیر پیتزا:250 گرم نمک: به مقدار لازم فلفل: به مقدار لازم زرد چوبه: به مقدار لازم آویشن: به مقدار لازم روغن:به مقدار لازم سس کچاپ:2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی:2 قاشق غذا خوری طرز تهیه پیاز های نگینی شده را با روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گوشت را همراه با ادویه و نمک و فلفل در پیاز داغ تفت دهید. فلفل دلمه ...
محبوب ترین غذا های محلی ایران: آذربایجان غربی
رنگ گوشت ها تغییر کند. لوبیا چیتی را آبکش کنید و در قابلمه بریزید. لوبیا را برای چند دقیقه با گوشت و پیاز تفت دهید. سپس پنج لیوان آب جوش را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید، درب قابلمه را ببندید و شعله گاز را کم کنید تا گوشت و لوبیا بپزند. در همین حین، رب گوجه فرنگی را به همراه کمی روغن در یک تابه تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و رنگ آن باز شود. سپس زعفران دم کرده، نمک و فلفل را به رب ...
طرز تهیه خورش کرفس با مرغ
رنگ داده و به خوبی سرخ شوند. سپس زردچوبه را به پیازها اضافه کرده و کمی تفت دهید. بعد از سرخ شدن پیازها سینه مرغ را که خرد کرده اید داخل قابلمه ریخته و به همراه پیازها و نیز نمک، فلفل تفت دهید رب و محلول زعفران را نیز به مرغ در حال پخت بیفزایید. بعد از گذشت 5 الی 8 دقیقه 1/5 پیمانه آب به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد به آرامی و روی شعله ملایم پخته ...
“پیراشکی سویا با قارچ”، وعده ای فوق العاده خوشمزه و مقوی
. بعد از سرخ شدن پیاز قارچ های خلالی را به همراه سویای آبکش شده به مواد اضافه کرده و خوب تفت می دهیم تا بوی خامی ندهد. در مرحله بعد جعفری خرد شده را با فلفل دلمه و رب به مواد اضافه می کنیم و بعد از ده دقیقه تفت دادن مواد آماده می شود. نصف خمیر پیراشکی را با مواد پر می کنیم و نیمه دیگر خمیر را برمی گردانیم روی مواد و لبه های خمیر را سفت می کنیم. در آخر خمیرهای پیراشکی را در روغن فراوان سرخ کرده و با سس گوجه نوش جان کنید. ...
طرز تهیه سوپ پوره سیب زمینی
فلفل آغشته کنید. سپس آن را داخل یک ورق فویل بگذارید و محکم ببندید. اکنون سیر را چند دقیقه با دمای 180 درجه داخل فر قرار دهید تا شکل کاراملی به خود بگیرد و پوست آن را جدا کنید. 3- بعد از آماده کردن پوره سیب زمینی و سیر کاراملی باید یک عدد پیاز را پوست و به صورت نگینی خرد کنید. یک ماهیتابه را به همراه کمی روغن روی حرارت گاز قرار دهید. 4- پیاز را کمی با روغن تفت دهید تا کاراملی ...
آموزش آشپزی / خورش آلو سیاه
... برگ بو 2 عدد نمک، فلفل سیاه، زنجبیل، ادویه کاری، زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا باید مرغ را نیم پز کنید سپس در سس مخصوص قرار دهیم. برای شروع یک پیاز را پوست گرفته و 4 قاچ کنید سپس سینه مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه و برگ بو و کمی زعفران و زردچوبه داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید و بگذارید تا سینه مرغ پخته و نرم شود سپس از آب مرغ جدا کنید و آب ...
طرز تهیه کتلت گوشت ترد و لذیذ با روشی متفاوت
بعضی ها کتلت را با سیب زمینی پخته می پزند، اما سیب زمینی خام رنده شده بافت ترد بهتری به کتلت می دهد و بعد از سرخ شدن طعم آن را خوشمزه تر می کند. طرز تهیه کتلت گوشت ما بسیار ساده است و همه می توانند با استفاده از آن یک کتلت خوشمزه در خانه درست کنند. مواد لازم برای 4 نفر گوشت چرخ کرده: 300 گرم سیب زمینی خام رنده شده و آب گرفته: 400 گرم تخم مرغ: 2 عدد جعفری ...
طرز تهیه کوکو یا کتلت ماش خوشمزه و آسان
در مطلب زیر طرز تهیه کوکو ماش خوشمزه را برای شما عزیزان تدارک دیده ایم. مواد لازم ماش: 1 لیوان فرانسوی دسته دار تخم مرغ: 2 عدد پیاز رنده شده: 1 عدد سیر رنده شده: 2 حبه سیب زمینی آب پز: 2 عدد سبزی گشنیز و جعفری: 3 قاشق غذاخوری پودر سوخاری: 3 قاشق غذا خوری نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم ...
طرز تهیه ترشی بامیه با یک دستور ساده
سیمرغ : ترشی بامیه یکی از خوشمزه ترین ترشی های پاییزی است که با یک دستور ساده و خوشمزه می توانید آن را درست کنی مواد لازم برای تهیه ترشی بامیه بامیه: کیلو ( بهتر است ریز باشد ) نمک: قاشق غذاخوری آب: لیوان سرکه: لیوان سیر: 10 حبه سبزی های معطر ( ریحان، مرزه، شوید و تلخون): به مقدار لازم فلفل تند: به مقدار لازم ...