حرفه ای ها اینگونه مواد غذایی را سرخ می کنند - اقتصاد آنلاین
سایر خبرها
چطور یک آشپز حرفه ای شویم؟
چندین بخش است که هر قسمت جداگانه مشخص و نکات یک سری از غذاها ذکر شده است مطالعه این مقاله به هر بانوی ایرانی توصیه می شود. از بین بردن بوی غذا نکته ی 1-اگر خانه ی شما از بوی غذا پر شده و باعث ناراحتی خانواده می شود، از دود اسفند و یا دود خاکشیر استفاده کنید و یا با دود کردن دارچین می توانید کاملاً بوی غذا را از بین ببرید در ضمن دود اسفند باعث ضد عفونی کردن محیط هم می شود. ...
طرز تهیه کلم پلو با گوشت قلقلی؛ غذای محبوب شیرازی ها
خورشت اضافه می کنیم، علاوه بر اینکه عطر و طعم خوبی به خورشت ما می دهد، باعث لعاب انداختن خورشت هم می شود؛ اما نکته مهم این است که این پیاز داغ باید کاملاً ریز و خشک باشد. پس وقتی پیاز را خرد کردید، آن را در روغن فراوان که از قبل داغ شده است، سرخ کنید. سپس آن را روی توری قرار بدهید تا روغن اضافی اش کاملاً گرفته شود. اگر پیاز داغ روغنی و درشت باشد، باعث می شود داخل خورشت مشخص باشد و همان ...
طرز تهیه خورش آلو اسفناج مجلسی
...، علاوه بر اینکه عطر و طعم خوبی به خورشت ما می دهد، باعث لعاب انداختن خورشت هم می شود؛ اما نکته مهم این است که این پیاز داغ باید کاملاً ریز و خشک باشد. پس وقتی پیاز را خرد کردید، آن را در روغن فراوان که از قبل داغ شده است، سرخ کنید. سپس آن را روی توری قرار بدهید تا روغن اضافی اش کاملاً گرفته شود. اگر پیاز داغ روغنی و درشت باشد، باعث می شود داخل خورشت مشخص باشد و همان طور که می ...
بادمجان شکم پر
مخلوط و بادنجان های شکم پر را در این سس قرار داده، نمک و فلفل آن را اندازه کرده و 15 الی 20 دقیقه با حرارت بسیار کم و با در بسته بپزید. بیشتربخوانید: فیله کباب با پنیر چدار رول بادمجان و کدو با پنیر یادآوری در تهیه ی سس می توان از گوجه فرنگی تازه رنده شده و یا مخلوط رب گوجه فرنگی و کمی آب نیز استفاده کرد. برای این کار ظروف استیل، سرامیک یا پیرکس در دار مناسب اند. در کنار این غذا، سبزی خوردن، گوجه فرنگی و یا سس تند مناسب است و می توان آن را به همراه نان یا پلو سرو کرد. منبع : شور و شیرین ...
گریس نسوز و کاربردهای آن
روان کننده های مقاوم در برابر آتش، در سیستم هایی استفاده می شوند که خطر اشتعال در آن ها زیاد است. به طور معمول، این سیستم ها به شعله های باز، جرقه یا فلزات داغ نزدیک هستند یا حاوی این موارد هستند. اگر در سیستم، نشت روغن رخ دهد، خطر آسیب و حتی مرگ بیشتر می شود، زیرا آتش سوزی های مداوم ممکن است رخ دهد. اگر از خطوط هیدرولیک تحت فشار استفاده می کنید، داشتن سیالی با نقطه اشتعال بالا بسیار ...
طرز پخت دلمه کلم برگ مجلسی با طعمی بی نظیر
. می توانید برای طبخ دلمه از پیاز سرخ شده نیز استفاده کنید. البته اگر پیاز را همان موقع سرخ کنید بهتر است چرا که طعم بهتری به دلمه می دهد. مرحله پنجم بعد از طلایی شدن پیاز، گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. در این مرحله نمک، فلفل را به مواد دلمه اضافه کنید و هم بزنید. رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید تا بوی خامی اش گرفته شود. مرحله ...
طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان؛ لذیذ و مجلسی
مواد گوشتی بریزید. سپس نصف دیگر بادمجان ها را روی گوشت بگذارید. باقی مانده برنج را روی مواد بریزید و با پشت قاشق خوب فشار دهید و صاف کنید. این ظرف را هم می توانید روی گاز با شعله کم و یا در فر بگذارید. اگر خواستید ته چین را در فر درست کنید روی ظرف فویل بکشید با کمک چنگال چند تا سوراخ روی فویل ایجاد کنید سپس ظرف را به مدت 1 ساعت در طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل روی حرارت 180 درجه ...
ترانس مایکروفر هرمس پارت
ها به درجه حرارت کافی برسند را تولید نماید و در نتیجه، غذا درون مایکروفر گرم نخواهد شد عیب یابی ترانس مایکروفر در ابتدا بایستی دستگاه را از پریز برق جدا کنید و سپس پیچ های دستگاه را باز کنید تا خازن را دی شارژ نمائید؛ در مرحله بعد با استفاده از مولتی متر اطمینان یابید که در دستگاه ولتاژ قرار نداسته باشد؛ به کمک یک تعمیرکار، سوکت هایی متصل به ترانس را جدا نموده و به وسیله ی ...
طرز تهیه گام به گام نان پنجره ای زعفرانی
شود و حدود 10 ثانیه به آن زمان دهید تا شیرینی پخته شود و در انتها روی آن ها پودر قند الک کنید. نوش جان نکات کلیدی در تهیه نان پنجره ای زعفرانی ترد و خوشمزه با شیر و پیمانه حتما باید روغن داغ داغ باشد و شعله زیر آن متوسط باشد. قالب را باید هر بار داغ کنید. از یک ظرف کوچک و گود استفاده کنید. مواد شیرینی را مداوم هم بزنید تا مواد ته نشین نشود. مواد شیر و تخم مرغ را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شود. می توانید مواد را نیم ساعت استراحت دهید و بعد سرخ کنید. منبع: پارسی دی ...
دستور تهیه کوفته کدو
ظرفی بریزید. 2- نخود پخته شده و سیر را در مخلوط کن یا غذا ساز بریزید و پوره کنید. 3- پوره نخود و سیر را روی کدو ها بریزید، سبزیجات و ادویه ها را هم به آن اضافه کنید. 4- آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید. 5- زمانی که مواد قابل فرم دادن شد، دیگر آرد نریزید. 6- به اندازه نارنگی از مواد بردارید و فرم دهید. 7- کوفته ها را روی ظرف بچینید و به مدت 15 دقیقه در فریزر بگذارید. 8- سپس از فریزر خارج و در روغن داغ سرخ کنید. ...
راز ماکارونی خوشمزه و خوشرنگ
آماده کردن ته دیگ سیب زمینی می توانید سیب زمینی های خود را با قدری روغن زیتون اول سرخ کنید آنگاه کف ظرف را قدری کنجد بو نداده بریزید و سیب زمینی سرخ شده را روی آن بگذارید. این کار سبب می شود سیب زمینی شما سرخ تر گردد و به راحتی از ظرف شما جدا شود. - پس از این که همه مواد سسُ را با هم مخلوط کردید به آن رب تفت داده شده بیفزایید ماکارونی غذای نسبتا پر ربی است بنابراین تو اضافه کردن رب دست و ...
سوپاپ ماشین و عملکرد آن
قرار می گیرد و ورودی و خروجی هوا را کنترل می کند. به طور دقیق تر، این قسمت قارچی شکل وظیفه کنترل ورودی هوا به داخل محفظه احتراق و خروج دود از شیرهای سرسیلندر را بر عهده دارد. این هوای ورودی برای تشکیل مخلوط هوا و سوخت لازم است و انفجار رخ می دهد و هوا یا دود خروجی نیز احتراق اضافی است که خروجی آن برای کار بیشتر موتور ضروری است. با توجه به اینکه احتراق داخل سیلندرها در لوازم یدکی جک دیجی ...
مگنترون ال جی – هرمس پارت
میدان الکترومغناطیسی، انرژی الکتریکی را تبدیل به امواج میکند که این امواج طی برخورد با سطوح با افزایش جنبش بین مولوکول ها باعث ایجاد گرما در غذا یا نوشیدنی شما میشود. در این بخش به بررسی دلایل موثر در خرابی و راه خرید مگنترون مایکروفر خواهیم پرداخت. استفاده نادرست ممکن است به دلیل استفاده ناصحیح، این قطعه دچار خرابی شود. گذاشتن ظروف فلزی و براق درون ماکروویو باعث این خرابی ...
کتلت کلم سفید
کتلت ها را آرد غلطانده و در روغن با حرارت متوسط سرخ نمایید. بیشتر بخوانید: این کتلت ها را تا به حال نخورده اید! کتلت گوشت ترد و لذیذ به روش اصیل یادآوری می توان از کلم بروکلی بجای کلم سفید نیز استفاده نمود در صورت تمایل میتوانید 1 قاشق غذاخوری پیاز سرخ کرده به مایه کوکو بیفزایید. منبع : شور و شیرین ...
طرز تهیه نان وان ترکیه خوشمزه و سریع
تقسیم کرد. روی خمیر را یک پارچه مرطوب می کشیم و 15 دقیقه استراحت می دهیم. مرحله چهارم حالا فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم. برای تهیه مغز نان، روغن را داخل قابلمه می ریزیم و می گذاریم روی حرارت تا گرم شود. سپس آرام آرام آرد را اضافه کرده و تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد و خامی آرد گرفته شود. مرحله پنجم سپس از روی اجاق برداشته و می گذاریم تا خنک ...
نکاتی درباره روغن و روغن سوزی در موتور خودرو
به گزارش خبرگزاری آنا؛ این روغن علاوه بر روان کاری ضروری برای پیستون ها، دیواره های سیلندر، میل لنگ و میله های اتصال، به موتور شما نیز کمک می کند تا به آرامی کار کند و مصرف سوخت مناسبی داشته باشد. بررسی سطح روغن موتور و روغن کاری , سلامت موتور خودروی شما را تضمین می کند و همچنین اگر روغن به طور منظم تعویض شود، باعث افزایش طول عمر خودروی شما می شود. با این حال، گاهی اوقات موتورها شروع ...
بهترین روغن برای پخت و پز و سرخ کردن
نویسنده کتاب نمک، چربی و حرارت گفت: اولین قدم در انتخاب روغن، شناسایی نقش اصلی آن در ظرف غذاست. اینکه روغن برای اضافه کردن طعم استفاده می شود یا بافت (مثلا ترد کردن) اهمیت دارد. اگر با حرارت بالا آشپزی می کنید، توجه به نقطه دود روغن نیز مهم است. نیک شارما در کتاب آموزش طعم می نویسد: دانستن دمایی که در آن یک روغن شروع به دود شدن می کند، نشان می دهد که چقدر می توانید بدون خراب کردن طعم ...
آموزش آشپزی / طرز تهیه استانبولی با مرغ و گوشت
چرخ کرده استفاده کردید ، گوشت را با پیاز سرخ کنید و یک قاشق رب را با ادویه و یک لیوان آب مخلوط کنید و داخل گوشت بریزید تا به آرامی گوشت بپزد و آبش کشیده شود. باقی مراحل را مانند بالا ادامه دهید و گوشت را به مواد دیگر استانبولی پلو بیافزایید و پس از کشیده شدن آب برنج، در قابلمه را محکم ببندید و روی حرارت کم قرار دهید تا برنج دم بکشد. برای تهیه استانبولی پلو با مرغ، گوشت سینه ...
بهترین روغن برای آشپزی
زیتون از دیرباز استاندارد طلایی برای روغن های پخت وپز در آشپزخانه ها در سراسر جهان بوده است. این روغن سرشار از ویتامین E است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند. روغن آووکادو: دارای نقطه دود تقریباً 520 درجه فارنهایت (271 درجه سانتیگراد) است که آن را برای پخت وپز با حرارت بالا مانند سرخ کردن ایده آل می کند. طعمی خنثی و شبیه آووکادو دارد و می توانید از آن مانند روغن زیتون استفاده کنید ...
کباب پز ایستاده موتوردار و بررسی ویژگی های فنی آن
کباب کردن مواد غذایی به یک امری معمول تبدیل شد. در آن زمان سرخ کردن غذا مرسوم نبوده و کباب کردن به امری بدهی تبدیل شده بود اما کم کم با گذشت قرنها انسان دریافت که می تواند با استفاده از روغن روش جدیدی را در طبخ غذا به وجود آورد که به آن سرخ کردن گفته می شد.فرآیند سرخ کردن در یک ظرف انجام می شد که با ریختن روغن فراوان و غوطه ور کردن مواد غذایی در آن غذا را با حرارت زیاد می پختند که در ...
سورپرایزِ مهمانان با این غذای شیک و خوشمزه
کمی نمک خیس کنید و کنار قرار دهید. گوشت گوسفندی مورد نظر را خرد کنید. شما می توانید از گوشت خرد شده خورشتی یا استخوان دار به دلخواه استفاده کنید. مرحله دوم: سرخ کردن گوشت گوشت گوسفندی را بعد از شستن باید با کمی نمک و زعفران مزه دار کنید. سپس داخل یک تابه کمی روغن بریزید و خوب سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد و طلایی شود و بعد از تابه خارج کنید. پیاز را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد ...
هرگز این لباس ها را با حرارت زیاد خشک نکنید
این است استفاده از خشک کن برای لباس مورد نظر خطری ندارد و به لباس آسیب نمی رساند و برخی مواقع دایره حاوی نقطه هایی است که دمای ایدئال را برای خشک کردن لباس نشان می دهد به این صورت که یک نقطه به معنای درجه حرارت کم، دو نقطه درجه حرارت متوسط و سه نقطه درجه حرارت زیاد است. ملحفه ها مردم تصور می کنند که استفاده از حرارت بالا برای خشک کردن ملحفه ها باعث از بین رفتن سریع باکتری ...
آموزش آشپزی/ طرز تهیه پخت بریانی مرغ عربی
کنیم و در مقدار کافی روغن و با حرارت بالا تفت می دهیم. وقتی پیازها طلایی شدند؛ آن ها را از روغن در می آوریم و داخل ظرفی پخش می کنیم و می گذاریم تا در معرض هوا خشک شوند. در مرحله بعد مواد مرینیت را آماده می کنیم؛ بهتر است که برای این کار؛ از یک میکسر برقی استفاده کنیم. ماست، نصف بیشتر پیاز ها، پودر زنجبیل، سیر، نمک و پودر زیره و گشنیز، زردچوبه، هل، دارچین، فلفل را اضافه می کنیم ...
کباب پز ایستاده ضیافت و نمایندگی های آن در سراسر کشور
جایی ادامه پیدا می کند که تمامی غذا از تمام طرف پخته شود و علاوه بر سطح آن، مغز پخت هم گردد. در تمامی طول مدتی که سیخها در درون کباب پز درحال چرخش هستند هیچ نیازی به دخالت دست و کارهایی مثل باد زدن و غیره نیست، خود سیخها و ساختمان درونی کباب پز تمام کارها را انجام می دهد و فقط بعد از مدت زمان کوتاهی می توان از آن استفاده کرد. نکته بسیار جالب دیگر در زمان پخت غذاها و فست فودها این است که در ...
چند راه برای کسب زیبایی و سلامت بدون صرف هزینه
فنجان آبلیمو، یک قاشق غذاخوری آب و یک غذا خوری نمک را ترکیب کنید. تمام مواد را داخل یک قابلمه کوچک بریزید، روی حرارت ملایم بگذارید و خوب هم بزنید تا همه چیز به خوبی به نقطه جوش برسد و ترکیبی شبیه به عسل درست شود. وقتی که مخلوط آماده شد، آن را داخل یک ظرف بریزید و اجازه دهید تا خنک شود و دوباره گرمش کنید و بعنوان وکس استفاده کنید. قبل از وکس؛ پوست خود را تمیز کنید، یک لایه برداری ملایم ...
روغن حیوانی کرمانشاهی چه تفاوتی با روغن های گیاهی دارد؟
، گیاهی، یا ممکن است شیمیایی باشد و همه آنها خوراکی نیستند بعضی غیر خوراکی نیز می باشند، به طور مثال در طب ایرانی و چینی از روغن حیوانی کرمانشاهی به عنوان پایه اصلی برای تهیه ضماد ها یا پماد های گیاهی استفاده می کنند و همچنین برای درمان سوختگی نیز مفید و موثر است.علاوه برآن این روغن کاربرد زیادی در طب سنتی دارد و با ترکیب آن با مواد دیگر باعث جذب بیشتر روی پوست و یا محل آسیب دیده می کند و نیز در طب ...
سوفله و گراتن چه تفاوتی با هم دارند؟
... تعریف گراتن یا گراتین gratin تعریف گراتن یا گراتین gratin گراتین یک نوع تکنیک تهیه غذاست که رویه غذا با پودرسوخاری و پنیر رنده شده طلایی و برشته و در ترکیب مواد آن از تخم مرغ و کره نیز استفاده می شود . این نوع غذا از کشور فرانسه منشا گرفته و معمولا در یک ظرف مخصوص فر که دیواره ای نسبتا کوتاه دارد در فر و تنور و زیر گریل آماده و با همان ظرف نیز سرو می شود . واژه گراتن ...
خصوصیات تخمه آفتابگردان خام چینی به همراه قیمت خرید
گزینه برای طبخ انواع غذا ها از جمله غذا های سرخ کردنی است به دلیل اینکه امکان استفاده چندین مرتبه ای ازاین روغن وجود دارد زیرا روغن تهیه شده از دانه های آفتابگردان در دماهای بالا ارزش غذایی خود را حفظ خواهند کرد از این رو یک روغن بسیار مناسب، سالم و مقرون به صرفه در صنایع و مصارف غذایی به شمار می آید. امروزه با پیشرفت انواع بیماری های ویروسی و عفونی و ضعف سیستم عمومی بدن همه انسان ها همواره ...