خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
چطور یک آشپز حرفه ای شویم؟
خوب هم بزنید. به طرز قابل ملاحظه ای تندی غذا از بین خواهد رفت. اگرحبوبات بی نمک شد اگر حبوبات شما بی نمک شد هرگز نمک خشک روی آن نریزید بلکه مقدار نمک مورد نیاز را در آبجوش حل کنید. سپس داخل حبوبات پخته بریزید. نمک به همه جای حبوبات می رسد. پخت بهتر ماکارونی چند قاشق غذاخوری روغن داخل ماکارونی در حال جوشیدن بریزید. چند قاشق آبلیمو داخل ظرف ماکارونی در حال جوشیدن ...
قیمت جدید روغن اعلام شد
قاچاق روغن به خارج از کشور نیز در کاهش قیمت تاثیر گذار بوده است. بررسی های میدانی نشان می دهد که اکنون در فروشگاه های زنجیره ای و خرده فروشی ها قیمت روغن سرخ کردنی صنعتی با وزن 16 کیلوگرمی با قیمت 900 تا 918 هزار تومان، روغن سرخ کردنی با قیمت 105 هزار تومان، روغن پخت و پز با قیمت 100 هزار تومان، روغن سرخ کردنی با قیمت 195 هزار تومان به فروش می رسد، این در حالی است که پیش از این قیمت روغن ...
کباب پز برقی دلونگی وارد بازار ایران شد
یکی از ابزارهای پرکاربرد و محبوب امروزی برای پخت و پز و کباب کردن غذاها که در بازارها بسیار رایج و شناخته شده می باشد دستگاه های کباب پز برقی بدون دود 100 دلونگی می باشد که توسط میله های داغی که روی آن قرار دارند و المنتهایی که سبب ایجاد گرما میشوند غذا را به صورت کامل پخته و این دستگاه انرژی مورد نیاز خود را نیز از برق شهری تامین می کند. شما مشتریان گرامی می توانید این دستگاه پرفروش و ...
طرز تهیه سوپ عدسی خوشمزه و مجلسی با سبزیجات
سبزیجات 2 پیمانه آب 1 قاشق چایخوری نمک یا بیشتر برای طعم غذا کمی فلفل قرمز خشک خرد شده فلفل سیاه تازه پودر شده 1 پیمانه کیل یا برگ کلم، به شکل نوار های کوچک خرد شده آب نصف یک عدد لیموی متوسط مراحل تهیه سوپ عدس سبز گیاهی روغن را در یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. یک چهارم پیمانه روغن زیتون ممکن است به نظر زیاد بیاید، اما این مقدار روغن زیتون ...
دستور تهیه 3 مدل غذای رژیمی و خوشمزه با نخود سبز
فرنگی را اضافه کرده تفت دهید تا خامی اش گرفته شود. 5 – 6 پیمانه آب اضافه کرده و بعد از جوش آمدن در قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم بپزید . نیم ساعت به اتمام پخت ، نخود فرنگی تازه را به همراه هویج و سیب زمینی نگینی خرد شده ، به خورش اضافه کنید. تکه های سیب زمینی را درشت تر از هویج خرد کنید. در صورتی که از نخود فرنگی کنسروی استفاده میکنید بعد از نرم شدن هویج ...
رمز و راز خوشمزه و خوشرنگ شدن ماکارونی
، از نمک، زردچوبه و روغن استفاده کنید تا از وا رفتن و چسبندگی ماکارونی پیشگیری کند. - هنگامی که آب قابلمه جوش آمد و شما می خواهید ماکارونی را به آن اضافه کنید اول کمی آبلیمو اضافه کنید و آنگاه ماکارونی ها را اضافه کنید این کار سبب می شود ماکارونی طعم بهتری بگیرد و حتما به ماکارونی در حال جوش نمک اضافه کنید تا ماکارونی طعم خوبی بگیرد. - یکی از راه هایی که مانع از چسبیدن رشته ...
چطور روغن زیتون اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟
با کیفیت باید برای همه نوع پخت و پز استفاده شود، نه تنها برای استفاده در نان و سس سالاد. چنین روغن هایی ارزان نیستند، زیرا به کشت دقیق نیاز دارند که در این صورت روغن زیتون طعم و مزه خود را را حفظ می کند. اما مزیت های آن ارزش بیشتری دارند. جدیدترین پژوهش ها نشان می دهد که افزودن مقادیر زیادی روغن زیتون به رژیم غذایی در برابر آسیب سلولی که می تواند به سرطان منجر شود، اثر محافظتی دارد. در عین ...
طرز تهیه خورش لوبیا سبز به روش رستورانی | نکات پخت خورش لوبیا سبز
قابلمه را کم می کنیم و اجازه می دهیم که گوشت با حرارت ملایم بپزد. پس از اینکه گوشت نیمپز شد رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. مرحله چهارم در این مرحله لوبیا سبز را می شوییم و آبکشی می کنیم تا آب اضافی ان خارج شود، سپس به صورت تکه های 1 الی 2 سانتیمتری برش می زنیم و کنار می گذاریم. در ادامه لوبیا سبزها را با مقدار کمی روغن تفت می دهیم تا فقط کمی سرخ شوند. مرحله پنجم ...
آش اوماج
وقتی جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید عدس نیم پز شود. سبزی آش خردشده ( از سبزی خشک هم می توانید استفاده کنید) و فلفل سیاه و فلفل قرمز را در آش بریزید. پس از این که عدس و سبزی خوب پخت، نوبت به اضافه کردن اوماج است. اواخر کار نیز دو قاشق آرد را در مقداری آب سرد حل کنید و به آش بیفزایید و خوب هم بزنید. • وقتی آش جاافتاد، مقدار کمی کره به آن اضافه کنید تا خوش عطر و بو شود. • در انتهای ...
طرز تهیه گام به گام نان پنجره ای زعفرانی
نان پنجره ای زعفرانی یکی از روش های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که با طعم زعفرانی تهیه می شود و روش پخت بسیار ساده ی دارد. شما می توانید نان پنجره ای زعفرانی را برای مهمانی ها و مراسمات مختلف تهیه و سرو کنید. نان پنجره ای بسیار خوشمزه و ترد است و رنگ و طعم خوبی به واسطه داشتن زعفران دارد. شما می توانید از هر قالبی که دوست دارید برای تهیه این نان پنجره ای استفاده کنید و حتما ...
حرفه ای ها اینگونه مواد غذایی را سرخ می کنند
می شود ویسکوزیته(غلظت) آن تغییر یابد و مشکل تر و بطور غیر روان از ظرف ریخته شود. 5- مخلوط کردن چند نوع روغن: مخلوط کردن روغن ها با هم نقطه ی دود آن را پایین می آورد. روغن به نقطه دود می رسد، ترکیب آن شروع به تغییر می کند برای استفاده مجدد از روغن موارد زیر را مد نظر داشته باشید: 1- به محض اتمام سرخ کردن، حرارت را خاموش کنید. 2- اجازه بدهید تا ...
تداوم کاهش قیمت روغن خوراکی در بازار
، روغن سرخ کردنی با قیمت 105 هزار تومان، روغن پخت و پز با قیمت 100 هزار تومان، روغن سرخ کردنی با قیمت 195 هزار تومان به فروش می رسد، این در حالی است که پیش از این قیمت روغن 16 کیلوگرمی یک میلیون و 800 هزار تومان، روغن سرخ کردنی با قیمت 112 هزار و 800 تومان، روغن پخت و پز با قیمت قبلی 115 هزار و روغن سرخ کردنی با قیمت 211 هزار و 400 تومان بود. با توجه به شرایط بازار و واردات به موقع روغن ...
آموزش آشپزی / طرز تهیه استانبولی با مرغ و گوشت
شود که علاوه طعم بهتر ، مواد مغذی آن نیز بیشتر است. در میزان ریختن نمک دقت کنید و کم کم نمک را بریزید تا به مزه دلخواه برسید. به ازای هر پیمانه برنج یک و نیم پیمانه آب در نظر بگیرید. در صورت تمایل می توانید برای پخت استانبولی پلو به جای آب از آب گوجه یا آب مرغ و گوشت استفاده کنید. میتوانید سیب زمینی ها را جداگانه سرخ کنید و هنگام سرو پلو لابه لای آن بریزید. از قابلمه ...
کباب پز ایستاده موتوردار و بررسی ویژگی های فنی آن
کباب کردن مواد غذایی به یک امری معمول تبدیل شد. در آن زمان سرخ کردن غذا مرسوم نبوده و کباب کردن به امری بدهی تبدیل شده بود اما کم کم با گذشت قرنها انسان دریافت که می تواند با استفاده از روغن روش جدیدی را در طبخ غذا به وجود آورد که به آن سرخ کردن گفته می شد.فرآیند سرخ کردن در یک ظرف انجام می شد که با ریختن روغن فراوان و غوطه ور کردن مواد غذایی در آن غذا را با حرارت زیاد می پختند که در ...
کاهش قیمت روغن در بازار
هزار تومان، روغن سرخ کردنی با قیمت 105 هزار تومان، روغن پخت و پز با قیمت 100 هزار تومان، روغن سرخ کردنی با قیمت 195 هزار تومان به فروش می رسد، این در حالی است که پیش از این قیمت روغن 16 کیلوگرمی یک میلیون و 800 هزار تومان، روغن سرخ کردنی با قیمت 112 هزار و 800 تومان، روغن پخت و پز با قیمت قبلی 115 هزار و روغن سرخ کردنی با قیمت 211 هزار و 400 تومان بود. با توجه به شرایط بازار و واردات به ...
خصوصیات تخمه آفتابگردان خام چینی به همراه قیمت خرید
. تخمه آفتابگردان بسیار مغذی است و در صد قابل توجهی از نیاز بدن به مواد معدنی و ویتامین ها را تامین می کند. تخمه آفتابگردان خام چینی یکی از دانه هایی که از آن در تولید روغن خوراکی و برای پخت و پز استفاده می شود همین تخمه آفتابگردان چینی است. روغن تهیه شده از این دانه خوراکی بسیار مفید و سالم می باشد . از ویژگی های مهم روغن آفتابگردان ماندگاری بالای آن است. روغن ...
طرز تهیه مرحله به مرحله کیک قهوه و کرم روی کیک
خیلی مهم که در پخت انواع کیک باید رعایت کنید، این است که در فر را قبل از 30 دقیقه به هیچ عنوان باز نکنید. اگر این کار انجام دهید، تمام زحمات تان هدر می رود، زیرا در این صورت کیک شما پف نمی کند. 8- درنهایت اینکه سعی کنید از مواد اولیه مرغوب در پخت کیک و شیرینی استفاده کنید. اگر مواد شما مرغوب نباشد، به هیچ عنوان نتیجه مطلوبی نمی گیرید. به عنوان مثال ممکن است همه نکات را رعایت کرده باشید ...
تجهیزات آشپزخانه صنعتی چیست؟
... تجهیزات پخت غذا شامل تجهیزاتی می شوند که در امور پختن غذا یا سرخ کردن غذا از آنها استفاده می شود. در رستوران های خارجی و فست فودی، گریل صنعتی، سرخ کن صنعتی، اجاق گاز صنعتی از مهم ترین آنها هستند و در رستوران های ایرانی دیگ خورشت پز صنعتی، دیگ پلوپز صنعتی، فر مکن برنج و کباب پز صنعتی از مهم ترین آنها هستند. تجهیزات سرمایشی یا تجهیزات برودتی، تجهیزاتی هستند که از آنها برای نگهداری ...
آموزش آشپزی/ طرز تهیه پخت بریانی مرغ عربی
به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز ، اگر مایلید با مرغ و برنج، غذایی متفاوت از همیشه برای خانواده یا میهمانان خود تهیه کنید، تا انتهای این بخش با ما همراه باشید. دستور پخت امروز؛ بریانی مرغ عربی است که طرز تهیه ساده و طعم عالی هم دارد. بیشتر بخوانید: مواد لازم بریانی مرغ عربی مواد لازم میزان لازم پیاز بزرگ 3 عدد روغن به میزان کافی ماست 3 قاشق پودر ...
بهترین روغن برای آشپزی
زیتون از دیرباز استاندارد طلایی برای روغن های پخت وپز در آشپزخانه ها در سراسر جهان بوده است. این روغن سرشار از ویتامین E است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند. روغن آووکادو: دارای نقطه دود تقریباً 520 درجه فارنهایت (271 درجه سانتیگراد) است که آن را برای پخت وپز با حرارت بالا مانند سرخ کردن ایده آل می کند. طعمی خنثی و شبیه آووکادو دارد و می توانید از آن مانند روغن زیتون استفاده کنید ...
کباب پز گازی استیل صنعتی
شروع به دود میکند که باید در جواب بگویم وقتی شما در هوای آزاد در پخت گوشت هستید به دلیل استفاده از گاز پکنیکی و ریخته شدن آب گوشت بر روی شعله، این محصول شروع به دود می کند که بسیار هم طبیعی بوده و برای شما عزیزان ضرری نداشته و بوی عطر غذایتان در همه جا می پیچد. همانطور که در بالا هم اشاره شد کباب پز گازی صنعتی دارای یک بدنه فلزی با سه عدد تک شعله وجود داشته که با نصب چندین سیخ بر بالای ...
کباب پز ایستاده ضیافت و نمایندگی های آن در سراسر کشور
سالم تر بوده و خطرات ناشی از سکته قلبی و بسته شدن عروق را به حداقل خواهد رساند. مجموعه آراد برندینگ فروش انواع کباب پز ایستاده 14 سیخ اتوماتیک موتوردار بدون دود را برایتان آماده کرده است تا بتوانید به راحتی محصول مورد نظر خود را تهیه فرمایید.شاید در گذشته کباب کردن غذاها دردسرهای زیادی داشت، مثلا در مرحله اول می بایست زغال را در منقل می ریختیم سپس آن را روشن کرده و به همراه مقدار زیادی دود و آتش دستو ...
لذت تجربه آشپزی بدون روغن با خرید تابه گریل
مقاوم می باشند. از این قابلمه ها می توان برای سرخ کردن ، کباب کردن یا پخت انواع مواد غذایی نیز استفاده کرد. این محصولات ، به طور کامل از آلومینیوم درجه یک ساخته شده اند ؛ ماده ای مقاوم در برابر خراش ، تغییر شکل ، تغییرات دما و با پوشش های نچسب می باشد. علاوه بر این ، کف سه لایه ضخیم با دیسک آلومینیومی داخلی ، گرما را به طور یکنواخت توزیع می کند و کارایی انرژی بالایی را تضمین می کند. برا چشیدن طعم ...
بهترین روغن برای پخت و پز و سرخ کردن /این کشور آسیایی ازدواج فامیلی را ممنوع می کند
یکی از تاریخی ترین عمارت های تهران تخریب شد سخنرانی یک ربات در مجلس اعیان بریتانیا مسابقه گاوهای شخم زن در ویتنام ویژگی های دکوراسیون منزل به سبک نئوکلاسیک بهترین روغن برای پخت و پز و سرخ کردن حمله مهاجم مسلح به سفیر زنِ ایران در دانمارک بیانیه پزشکی قانونی درباره علت فوت مهسا امینی این کشور آسیایی ازدواج فامیلی را ممنوع ...
طرز تهیه و آموزش مرحله به مرحله پخت پیراشکی گوشت + نکات کلیدی آماده سازی خمیر
سرخ شده به صورت نگینی هم استفاده کنید. در صورت تمایل می توان جعفری هم به مواد بزنید تا خوش عطر و خوشمزه شود. به جای گوشت می توانید از سینه مرغ یا سوسیس استفاده کنید. در صورت تمایل سینی فر را کمی چرب کنید و پیراشکی ها را با فاصله درون سینی فر بچینید و با زرده تخم مرغ و یک قاشق غذا خوری روغن مایع، رو مال کنید. می توانید روی پیراشکی ها را با کنجد سفید بپوشانید تا مجلسی تر شود. می توانید پیراشکی ها را ...
این سیب زمینی سرخ شده سالم تره!
... وی با بیان اینکه برای داشتن بدنی سالم تا حد امکان از مصرف غذای سرخ شده باید اجتناب کرد، اذعان داشت: بهترین حالت برای مواد غذایی استفاده آن ها به صورت آب پز یا بخارپز است. کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی شیراز در توضیح نحوه طبخ سیب زمینی گفت: برای سرخ کردن سیب زمینی حتما از روغن سرخ کردنی باید استفاده کرد، همچنین اجاق روی درجه ...
کاهش یک میلیون تومانی قیمت روغن سرخ کردنی صنعتی 16 کیلویی
اطلاعیه ای نرخ های جدید روغن خوراکی برای روغن مایع 810 گرمی پخت و پز 63 هزار تومان و روغن مایع سرخ کردنی 62 هزار تومان تعیین و اعلام شد. با وجود اینکه بعد از اصلاح ارز 4200 تومانی گمانه های زیادی مبنی بر رشد بی رویه قیمت روغن مطرح شده بود؛ اما با این اقدام دولت، احتکار روغن، افزایش بی رویه صادرات محصولات حاوی روغن و خروج غیرقانونی روغن از کشور کاهش پیدا کرد و حالا بعد از گذشت حدود 4 ماه ...
آداب ورسوم مردم زنجان در طبخ غذا
تعداد اجاق نیز فرق می کرد برای سوخت اجاق و تنور از هیزم استفاده می کردند که در اصطلاح محلی بدان اودون می گویند سوختن هیزم غالباً دود زیادی ایجاد می کرد و برای همین دیوارهای تعسان همیشه با لایه ای از دوده پوشیده بود. در هر خانواده معمولاً دو خروار یا بیشتر آرد وجود داشت و در ماه یک یا دو بار نان می پختند و سپس نان ها را در یک اتاق بر روی هم می چیدند و هر روز مقداری از آن را سر سفره می آوردند و اگر ...
طرز تهیه یک غذای خوشمزه با گوجه فرنگی که تا حالا نخورده اید
گوجه فرنگی شکم پر یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده است که با رسپی های گوناگونی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه گوجه فرنگی شکم پر در ادامه با ما همراه باشید. برای تهیه گوجه فرنگی شکم پر خوشمزه در ابتدای کار پیاز را به همراه فلفل دلمه ای به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت ملایم گذاشته و مقدار روغن مایع به آن می افزاییم. در ...
