غذاهای سنتی که سفره قزوینی ها را نقش و نگار می دهد - شاخص نیوز
سایر خبرها
نوروز با طعم شیرین سوغات استان مرکزی/ از فتیر اراک تا جوزغند نراق
...> از دیگر سوغات های استان مرکزی که در زمره صنایع دستی جای می گیرند می توان به فرش ساروق، قالیچه، گلیم، جاجیم و گیوه که توسط زنان و دختران عشایر و روستایی بافته می شود و همچنین فرش ساروق، اراک و محلات، قالیچه ساوه، گلیم و جاجیم تفرش، گیوه سنجان و محصولات مسی که در شهرهای مختلف استان تولید می شود اشاره کرد. فتیر، سوغات خوش عطر و طعم شهر اراک پخت نان موسوم به فتیر در اراک و سایر ...
دنیای رنگین غذاهای سنتی در کرمانشاه/ برندهایی باب میل خوش خوراک ها
بی نظیر آن زبانزد میهمانان استان بوده و است و معمولا مسافران در رستوران ها بعد از تناول و نوش جان کردن غذاهای محلی به دنبال دستور پخت آنها هستند تا بتوانند در شهر و دیار خودشان هم گه گاهی از این غذاهای بی نظیر تهیه کنند. از برندهای معروف و دوست داشتنی غذاهای محلی استان کرمانشاه می توان به دنده کباب و خورشت خلال اشاره کرد که محبوبیت فراوانی را بین مسافران دارند، همچنین کوفته ریزه، سیب پلو ...
تنوع خوراکی غرب کشور ظرفیتی برای گردشگری غذایی- فرزاد نویدی**
به سمت خود جلب می کنند. در مناطق کُردنشین ایران نیز مانند سایر مناطق کشورمان مردم به تبع موقعیت جغرافیایی که ساکن دامنه های زاگرس هستند از گیاهان خوراکی در پخت غذاهای محلی استفاده می کنند که تنوع در پخت و عطر، طعم و بوی این غذاها لذتش را چند برابر می کند. در کنار غذا، از گیاهان خوراکی برای تهیه دم نوش نیز استفاده می شود که در آرام کردن اعصاب و روان تاثیرگذار است. کُردها در فصل ...
عبور از چهارمین جاده زیبای جهان/گشتی در روستاهای جاده چالوس
. اگر برای لحظاتی به جمع خانواده های کنار سد ملحق می شوید و از روی بلندی به آن سوی سد نگاه می کنید هاله ای از روستای واریان را می بینید که به نیز این منطقه معروف شده است روستایی که برای بسیاری از هم وطنان ناشناخته است. اهالی واریان برای رفت وآمد از قایق به جای تاکسی و اتوبوس استفاده می کنند . کمی که از سد دور شوید به شهر آسارا می رسید همه مسافران جاده چالوس به اینجا که می رسند ...
معرفی غذاهای محلی استان اردبیل+ دستور تهیه
نباید در آش دوغ از جعفری استفاده کرد، چراکه طعم آش دوغ را به طور کل عوض می کند. 7. اگر دوغ محلی در دسترستان نبود می توانید از دوغ های پاکتی بدون گاز استفاده نمایید. 8. همراه خوردن آش دوغ نان بربری فراموش نشود. پیچاق قیمه اردبیل مواد اولیه: گوشت گوسفندی خرد شده 400 گرم پیاز متوسط 4 عدد تخم مرغ 4 عدد خلال بادام 1/2 پیمانه ...
طرز تهیه دمپختک با نیمرو، غذایی کامل و خوشمزه
دمی قرار دهید. پس از 40-35 دقیقه دمپختک آماده است. هنگام کشیدن 6-5 قاشق روغن داغ یا کره آب کرده روی دمپختک بدهید. به این دمپختک می توانید کمی زعفران دم کرده اضافه کنید و با نیمرو نوش جان کنید. طرز تهیه دمپختک با نیمرو (روش سوم) مواد لازم برای تهیه دمپختک با نیمرو برنج خیس خورده 3 پیمانه ماش ریگ شور و خیس خورده 1 پیمانه روغن به میزان لازم ...
نوستالژی سبک زندگی در موزه مردم شناسی ارومیه
روزگاری را می کند که خبری از زندگی مدرن امروزی نبود. پس از گذر از این اتاق ها، اتاق دیگری نیز قرآن های قدیمی با دست نوشته های متعدد را در خود جای داده که گنجینه ای از کلام وحی و جلوه ای از دینداری ملت این سرزمین است. به گفته رئیس موزه مردم شناسی ارومیه، ساختمان این موزه در سال 1315 هجری شمسی نظمیه شهر ارومیه بوده و در سال 1385 هجری شمسی خریداری شده و در سال 1392 هجری شمسی مرمت شده است. ...
معرفی غذا های محلی استان خراسان رضوی+ فرمان تهیه
به گزارش راهنمای سفر من به نقل از گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان؛ هر شهر و استانی برای خودش نشانه هایی دارد که به نحوی شناسنامه آن شهر محسوب می گردند. از صنعت های دستی گرفته تا مکان های گردشگری و غذاهای محلی، همه و همه نمادی از یک شهر و استان محسوب می گردند که اتفاقا مردمان آن منطقه تعصب خاصی نسبت به آنان دارند. البته گاهی به سبب سیر و سفرهایی که همیشه باب بوده، این تحفه ها دست به دست چرخیده و ...
سوغاتی های ویژه کهگیلویه و بویراحمد برای مسافران نوروزی/از غذاهای محلی تا صنایع دستی+تصاویر
عرضه می شوند گچمه و گلیم مشته، دو دست بافت معروف در استان است که در موارد مختلفی از جمله زیر انداز و روی بالش استفاده می شود و نمایی زیبا به خانه ها می دهد. کهگیلویه و بویراحمد به دلیل قرار گرفتن در دامنه کوه دنا دارای انواع گیاهانی دارویی و خوراکی است که هم خواص درمانی دارند و هم مزه خوبی به غذاها می دهند مثلا پونه و خاری دو گیاهی هستند که بر روی دوغ ریخته و بعد استفاده می کنند چرا که ...
نوروز در قزوین؛ از کاخ چهلستون تا دریاچه اوان الموت +تصاویر و شناسه مسیرها
به گزارش خبرنگار حوزه اخبار داغ گروه فضای مجازی باشگاه خبرنگاران جوان؛ استان قزوین یکی از شهرهای غربی ایران است که قدمتش به دوران ساسانیان برمی گردد و به دستورشاپور دوم رونق یافت. قزوین در زمان حکومت صفوی 57 سال پایتخت ایران بوده است و به همین دلیل دارای جاذبه های تاریخی بسیاری است اما برای اغلب مردم قزوین شهری است که برای رفتن به آذربایجان یا گیلان باید از آن عبور کرد. چیزی شبیه یک منزلگاه بین ...
باید ها و نباید های تغذیه ای در کودکان زیر یک سال
سبزی ها، سیب زمینی، کدوحلوایی، کرفس، لوبیاسبز و نخودفرنگی را به غذای کودک اضافه کرد. البته بهتر است سبزی ها را در اواخر طبخ اضافه کنیم تا عطر و ویتامین آن ها درغذا باقی بماند. در اواخر 7 ماهگی می توان از گوشت مرغ نیز هفته ای دوبار استفاده کرد. بهتر است بدانید ران مرغ بیشتر از سینه مرغ آهن دارد. می توان به سوپ کره یا روغن زیتون نیز اضافه کرد. از هفته سوم این ماه می توان بعد از دادن سوپ ...
کالری شیرینی های نوروزی چقدر است؟
بالاتر بوده و حدود 50 تا 55 کیلوکالری انرژی در آن نهفته است. محتویات : پودر قند، کره، آرد برنج، تخم مرغ، گلاب، زعفران و خلال پسته کالری باقلوا باقلوا، شیرینی سنتی چند شهر از ایران است که از مهم ترین آنها می توان به باقلوای قزوین، باقلوای یزد، باقلوای کاشان، باقلوای کرمان، باقلوای تبریز و. . . اشاره کرد. البته در این میان باقلوای قزوین و یزد شناخته شده تر از بقیه است ...
کالری آجیل و شیرینی های نوروزی چقدره؟
در لیست خریدتان برای ایام عید احتمال خیلی زیاد آجیل و شیرینی در کنار هم جای دارند و حذف شدنی نیستند. مغزها برخلاف شیرینی ها فواید نسبتا زیادی دارند ولی حواس تان باشد که فواید آن ها نباید باعث شود چشم تان را ببندید و در مصرف آن ها زیاده روی کنید. اصلا این طور نیست. این مطلب را تا آخر بخوانید تا بدانید که در مصرف آجیل و مغزها هم بهتر است کاملا خسیسانه برخورد کنید تا دچار مشکل نشوید. نخودچی نخودچی جزء حبوبات است که به صورت تفت داده شده و برشته درآمده است. بعد از مغز دانه ها بالاترین درصد پروتیین گیاهی در حبوبات یافت م ...
پرونده آشپزی؛ هر آنچه درباره قورمه سبزی باید بدانید
ترین و خصوصی ترین بخش های آشپزی و درعین حال زندگی است. کم هستند کسانی که با قورمه سبزی میانه خوبی ندارند که بیشتر آنها از میان خانم ها هستند، عمده ترین دلایل آن بوی شنبلیله و استفاده از گوشت قرمز در طبخ این غذاست. هر ملیتی ذائقه مخصوص به خودش را دارد، به عنوان مثال غذای کره ای تند و شیرین است. غذای هندی ها معطر و تند است و خوراک مردم آمریکای لاتین تند و شور است. ذائقه ایرانی ها هم به سمت ...
تعطیلات نوروزی در چهارمحال بختیاری
که از برنج و گوشت مرغ یا گوساله و گاو تهیه شده است ، میل می کنند. دیدنی های چهار محال و بختیاری در شهر بروجن برای این شب خوراکی مانند قرمه سبزی تهیه می کنند . رسم سمنو پختن نیز از رسومی است که در شهرها و روستاهای این استان به آن اهمیت زیادی داده می شود . قبل از تحویل سال نو نیز سفره هفت سین پهن می شود و علاوه بر هفت سین ، قرآن ، گلاب ، آینه ، تخم مرغ های رنگی ، انواع آجیل ها ...
اگر همیشه خسته اید این غذاها را نخورید
محصولات طبیعی و ارگانیک استفاده کنید. چون محصولات غیرارگانیک به انواع آفتکش هایی که به طور گسترده در کشاورزی استفاده می شود آلوده اند. قند سفید مواد غذایی قندی از جمله آبنبات، کیک ها و دیگر شیرینیجات، حاوی قند سفید هستند که قندی تصفیه شده و بدون فایده برای بدن محسوب می شود و هضم آن ها انرژی بدن را به باد می دهد. بهتر است به خصوص در زمان خستگی قند سفید را حذف کنید چون در ابتدا ...
لذت بردن از سوغاتی های شیرین در سفر به مازندران
در تهیه این نوع شیرینی، برنج است که نوع اصیل و مرغوب آن توصیه می شود و در زمان های قبل از برنجک به همراه نون پنجره ای، آب دندون و چندین شیرینی سنتی دیگر برای مراسم های عروسی و پا تختی استفاده می کردند. در تهیه شیرینی برنجک، برنج، شکر، آب، آبلیمو و روغن به کار می برند، اما طبق دستورهای پخت دیگری اگر از عسل به جای شکر استفاده کنید، علاوه بر اینکه خاصیت غذایی آن بالاتر می رود، طعم لذیذ ...
طلای سرخ رهاورد سفر نوروزی به سرزمین آفتاب
، کاهنده برخی عفونت ها، مقوی قلب، کبد و ریه ها و پاک کننده کلیه ها، مثانه و پوست است. زعفران را می توان به تنهایی به صورت شربت (مثلا با گلاب) یا دمنوش میل کرد یا همراه دیگر دمنوش ها چون چای، چای سبز، به و ... استفاده کرد. زرشک؛ عقیق درخشان خراسان جنوبی نام زرشک که می آید در ذهن اکثریت مردم نام خراسان جنوبی شکل می گیرد. زرشک این استان معروف ترین و باکیفیت ترین زرشک تولیدشده در ...
بررسی آیین نوروز در استان هرمزگان
...> قبل از فرارسیدن سال نو، منازل سرشار از بوی خوش اسفند، کندر، گشته، بوورسی و بوزعفرانی می شد. اغلب غذاهای مورد استفاده در نوروز، البته در گذشته پیاز و سوراغ (نوعی چاشنی) و همچنین نان گندم و یا جو بوده است؛ همینطور شیر و دوغ گاو و چنگال (نوعی شیرینیمحلی) نیز تهیه می شد. مردم هرمزگان بر این باور بودند که در سال نو باید از غذای تازه استفاده کرد؛ براین اساس گندم ازقبل مانده را استفاده ...
رابطه زناشویی ناموفق، علت ناتوانی مردان
طبیعی چهره، احساس درد و سنگینی در ناحیه کبد یکی دو ساعت پس از خوردن غذا و عدم انزال از علایم ضعف کبد است. غذاهای تقویت کننده مصرف ماش و نخود آب و گوشت مرغ است. ضعف معده: احساس تهوع، بی اشتهایی، بی قراری، سکسکه های متناوب، اشتها به خوردن گِل و غذاهای شور و تند و سنگینی معده با خوردن هر نوع خوراکی و آشامیدنی ازعلایم ضعف معده است. غذاهای توصیه شده خوراک گوشت مرغ یا کبک که با دارچین، هل ...
معرفی غذاهای سنتی شهر یزد + دستور تهیه
شهر یزد فرهنگ خاص این منطقه بر نوع پخت و پز غذاهای محلی نیز تأثیر فراوانی گذاشته، ما در ادامه فهرستی از غذاهای سنتی این شهر را تهیه کرده ایم که می توانید آن را مرور کنید. قیمه نخود یزدی این خورش قیمه کمی با مدلی که ما می شناسیم فرق دارد، مردم یزد برای طبخ آن بجای استفاده از لپه، نخود درون آن می ریزند و با گوشت تیکه آن را تهیه می کنند و حتی در برخی از موارد از رب نیز ...
توصیه ای برای علاقه مندان به سبزی پلو با ماهی عید ماهی را تنوری و سوخاری نکنید
: این نوع طبخ، روش مناسبی از دیدگاه تغذیه ای محسوب نمی شود، چون بخشی از مواد مغذی از بدن ماهی خارج و وارد آب طبخ شده و سبب افت ارزش تغذیه ای ماده غذایی می شود. این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی، با اشاره به اینکه سوخاری کردن، ناسالم ترین روش طبخ ماهی به شمار می رود اظهار کرد: هر چند سوخاری کردن، طعم و مزه این غذا را لذیذ و دلچسب می کند اما سرخ کردن ماهی در روغن بویژه به شکل سوخاری آن، می ...
از غذاهای خوشمزه دریایی تا دسرهای متنوع در جنوب کشور/قلیه ماهی معروف ترین غذای هرمزگان
محکم می بندند و به مدت یک ماه در آفتاب قرار می دهند تا آماده شود. مهیاوه را همراه با برنج یا با نان هم می خورند. سوراغ یا سوراخ غذای محلی هرمزگان سوراغ نیز یکی دیگر از غذاهای محلی مردم استان هرمزگان است که البته باید آن را نوعی دسر نامید چون برای طعم دادن به غذا از آن استفاده و همراه غذای اصلی میل می شود. سوراغ یک نوع خورشت بندری است که قدمت هزار ساله دارد. در ...
خوراکی ها، شیرینی ها و غذاهای نوروزی در ابرکوه
می تواند برای رفع سرفه مفید باشد، تزئین می شد. این نوع نان معمولاً به صورت خشک شده در سفره هفت سین قرار می گرفت. آش هفت تخمه یا وُنگِرُک آش هفت تخمه یا وُنگِرُک با ترکیبی از هفت دانه گیاهی (گندم، جو، ذرت، نخود، لوبیا، عدس و ماش) در اسفند طبخ می شد زیرا مردم ابرکوه باور داشتند که خوردن این آش در اسفند آنان را از خطر نیش حشرات گزنده در سال جدید مصون می کند. ...
بهترین سوغات شهر اولین ها را بشناسیم؟
...، از اعلاترین آجیل های این شهر است. بیشتر اجزای آجیل ها مانند بادام و فندق و ... در استان آذربایجان کشت می شوند، به جز پسته که بومی این خطه نیست و بهترین نوعش از دیگر استان ها تهیه می شود. باقلوا نوعی شیرینی سنتی و مخصوص کشورهای آسیای میانه است که وارد کشور ما هم شده است. تبریز یکی از معروف ترین شهرها در زمینه تولید باقلوا به سبک ترکیه است. در تهیه باقلوا از آرد، شکر، تخم مرغ، هل ...
مردم تبریز، نام نکوار را بر کباب بناب خانواده نهادند/ هر کباب، کباب بناب نمی شود، ولواینکه تابلوی بناب ...
...، سرویس اجتماعی؛ مردم آذربایجان به خورد و خوراک خود اهمیت زیادی قائل هستند به طوری که اکثر مسافران و گردشگرانی که به این منطقه از کشورمان سفر می کنند از تنوع و لذت غذاهای محلی آن بسیار راضی بوده و اظهار خرسندی می کنند. این مقوله در مورد کباب بناب نیز صادق است، اما شاید برخی از علاقه مندان به این کباب لذیذ ندانند که منشاء آن متعلق به شهر بناب در 114 کیلومتری مرکز استان آذربایجان شرقی ...
آمادگی استان چهارمحال وبختیاری برای پذیرایی از مهمانان نوروزی / نقشه گردشگری استان
مذهبی ،ادبیات ، قصه ، گویش ، ضرب المثل ها ، شعر ، موسیقی ، تولدها ، عزاداری ها ، مراسم ایام خاص مانند جشن های ملی نوروز ..... شیوه های زندگی اجتماعی ( مانند کوچ نشینی ، روستا نشینی ، شهر نشینی ) شیوه های معیشت و ... صنایع دستی و هنرهای سنتی که جزیی از فرهنگی غنی این استان و یادگار ارزشمند نیاکان ما و نشان دهنده ویژگی ها و میراث هنری و سنتی مردم این مرز و بوم است پیوند عمیق آیین و هنر و ...