سمنو خوراکی محبوب سفره هفت سین - خبرگزاری صدا و سیما
سمنو خوراکی محبوب سفره هفت سین
سایر منابع:
سایر خبرها
پخت سمنو با زغال برای هزار نفر | اهالی افجه چگونه این خوراکی مقوی را می پزند؟
اندازه این دیگ حدود 40 کیلوگرم گندم و 25 کیلو آرد تهیه کرده ایم. مردم افجه برای این نذر هزینه می کنند و برایشان مقدار این هزینه اهمیتی ندارد. چون معتقدند این نذر مختص خانم حضرت زهرا(س) است و در آن برکت وجود دارد. اهالی افجه معتقدند بر سر دیگ سمنو باید ذکر مصیبت حضرت همراه با حدیث کسا یا دعای توسل خوانده شود و هرکسی هر حاجتی دارد سمنو را هم بزند و دعا کند تا حاجتش را بگیرد. اهالی افجه معتقدند ...
هفت سین سفره ای تاریخی با قدمتی دیرینه
سفره هفت سین را چند ساعت مانده به زمان تحویل سال نو آماده می کنند و مواد خوراکی که ابتدای آن ها با سین آغاز می شود از قبیل سنجد، سبزه، سمنو، سکه، سیب، سماق و سیر را بر سر سفره می گذارند. با ظهور اسلام در ایران زمین، سفره هفت سین ایرانی ها به قرآن مجید مزین شده است و هرکدام از اجزای هفت سین، نشانه مفاهیمی چون رویش، زایش و باروری، فراوانی و برکت و غیره است. امروزه سفره هفت سین را ...
بسته موضوعی 167 : سفره هفت سین سال 1402 را اینجوری بچین
تحریریه زندگی آنلاین : از سنت های زیبای ما ایرانیان برای عید نوروز و استقبال از بهار ، چیدن و تزیین سفره هفت سین است. در سفره هفت سین معمولاً هفت جزء یا بیشتر که با حرف سین آغاز می شوند قرار می گیرد که معمولاً شامل سنجد، سیب، سبزه، سمنو، سیر، سرکه، سماق، سنبل و سکه است.هفت سین سفره ای است که ایرانیان هنگام نوروز می آرایند. این سفره ممکن است روی زمین یا روی میز گذاشته شود. اعضای خانواده معمولاً ...
نوروز، از جمشید تا حاجی فیروز
از نوروز می پختند و در شب عید در سفره ها می گذاردند، آنان این کار را برای خوشامدگویی از ارواح نیاکان انجام می دادند، اما امروزه با گسترش زندگی شهر نشینی، پختن شیرینی خانگی برای مراسم عید نوروز در شهرها زیاد مرسوم نیست و مردم برای پذیرایی از مهمانان نوروزی خود شیرینی و آجیل تهیه می کنند، البته پختن شیرینی عید نوروز و نیز آماده نمودن تخم مرغ های رنگی در روستاهای کشور همچنان مرسوم است. ...
ظلم به حیات وحش با اصرار بر حضور ماهی، لاک پشت، مار و سمندر در سفره هفت سین
به گزارش خبرنگار محیط زیست خبرگزاری برنا؛ در واپسین روزهای سال 1401 به رسم دیرینه ایرانیان همگی در تکاپوی فراهم کردن بهترین ها هستند و در کوچه پس کوچه های شهر هم غلغه برپاست تا سال جدید را در کنار خانواده جشن بگیرند. صدای دستفروشانی که کنار هم در خیابان ها بساط پهن کرده اند به گوش می رسد از انواع و اقسام لباس ها گرفته تا وسایل سفره هفت سین. اقلامی مانند سنجد، سبزه، سمنو، سکه ...
این بیماری ها محصول مصرف روزانه غذاهای سرخ کردنی هستند!
چربی هایی نه تنها کالری اضافی دارند، بلکه رگ های خونی و قلب را نیز تهدید می کنند. توصیه می شود پس از سرخ کردن ماده ای، برای پخت مجدد غذا از همان روغن استفاده کنید. هر بار که ظرف را برای پختن بیرون می آورید، باید از روغن تازه استفاده کنید، بدین روش خطر تبدیل روغن به چربی های ترانس بالا نمی رود. عامل مهم دیگر سیاه شدن در یک محصول سرخ کردنی است. هر غذایی که تحت عملیات حرارتی قرار ...
باد بِهارون بیَمو
و همچنین پختن شیرینی عید و پهن کردن سفره هفت سین از عادات دیرینه این مردم در ایام اواخر اسفند بود که با رسومات دیگر ،بهار را به نظاره می نشستند. زمزمه آمدن بهار که آغاز می شد ، شخصیتی آیینی به نام سالِ مِج را نیز داشتند که کسی بود که در سال نو، اولین گام را در خانه ها می گذاشت و خود را برای انجام رسم مارمِه یا مادِرمِه آماده می کرد تا مردم یک سال جدید دیگر را آغاز کنند و پای هفت سین ...
غذاهای مخصوص شب عید نوروز در شهرهای مختلف ایران
مانند آذربایجان، کرمانشاه و اراک رایج است. قدیمی ها با این باورند که با خوردن رشته پلو بهتر می توانند زمام امور را در سال جدید بدست بگیرند؛ ازاین رو این غذا را برای شب عید انتخاب کرده و طبخ می کردند. امروزه هنوز هم برخی از ایرانیان در شب عید آش رشته یا رشته پلو می پزند و ریشه این رسم به همان باور قدیمی برمی گردد. رشته پلو یکی از لذیذترین پلوهای مخلوط بوده و ترکیبی از رشته پلویی، کشمش پلویی، برنج و ...
(تصاویر) سنت های سال نو در محله های قدیمی پایتخت
همه فصول برای فروش پخت می شود. اما لآلی می گوید: این سنت همچنان در فرحزاد برپاست و صاحبخانه هم در کاسه کوچک سمنویی که به خانه شان می آورند تخم مرغ، نبات، قند یا شیرینی می گذارد. البته پخت سمنو به دلیل محدودیت فضا فقط در حسینیه اعظم فرحزاد انجام می شود. بازی توپ درکشَک و الک ودولک حسین خراسانی از زمین های خاکی و باغ های پونک به عنوان محل بازی دانش آموزان در تعطیلات نوروز نام ...
یک نوروز و هزار آئین
توریسم آنلاین : برای ما ایرانی ها، سال نو با بهار آغاز می شود، همراه با سبز شدن طبیعت و روزها نو می شود، همراه با قد کشیدن سبزه ها تا آغاز یک جشن کهن را زیباتر کنند.
رسم و رسوم نوروزی خراسان جنوبی ها
پزان به این صورت است زن ها ظرف های خود را در پشت بام خانه ها قرار داده تا از آب باران پر شوند و به طور همزمان گندم ها را در پارچه هایی تمیز ریخته تا توسط آب باران خیس شده تا شروع به جوانه زدن کنند. بعد از این مرحله گندم ها را در جایی پهن کرده تا خشک شده و سپس آسیاب و در مرحله ی بعد آن را الک می کنند. برای درست کردن سمنو آن را با زردچوبه و دارچین و مواد دیگر مخلوط کرده و آن را بر اجاق قرار ...
این غذاها را اصلا نباید ناشتا بخورید!
را کنار بگذارند. ثانیا، شما نباید نوشیدنی های گازدار را با معده خالی مصرف کنید، زیرا این نوشیدنی ها می توانند باعث نفخ شکم و همچنین اسیدیته محیط معده را افزایش دهند، که در نهایت می تواند منجر به فرسایش و سرطان در معده و گاها مری شود. علاوه بر این، شما نباید شیرینی پفکی در هنگام صبح بخورید. با وجود از بین رفتن گرسنگی، مخمر موجود در این میان وعده ها باعث تحریک مخاط معده می شود ...
پخت سمنوی سفره هفت سین
پخت سمنو از دیرباز یک مراسم آیینی و همچنین مذهبی شهرهای مختلف ایران بوده است و با نزدیک شدن فصل بهار و سال جدید پخت برای تهیه سمنوی سفره هفت سین رونق خاصی پیدا می کند. برای تهیه سمنو ابتدا گندم را 24 ساعت در آب خیسانده و پس از آن در آب کش می ریزند و با پارچه ای مرطوب روی آن را پوشانده و به مدت 48 ساعت مرتب آن را مرطوب می کنند. پس از آنکه گندم ها جوانه زد آنها را در سینی های مخصوص و به مدت 48 ساعت آبیاری کرده تا جوانه ها به حد نصاب و مطلوب برسد. این فرایند در پنج روز صورت می گیرد که جوانه ها در این مدت باید در یک محیط سرد و خنک باشند. سپس جوانه ها شست ه، چرخ کرده و با دستگاه مخصوص شیره و عصاره آن را می گیرند و سپس شیره را از صافی عبور می دهند. در نهایت عصاره جوانه های گندم را داخل دیگ مسی ریخته و با آرد مخلوط و به مدت 40 الی 45 ساعت حرارت می دهند تا سمنو آماده شود. در این روش پخت، سمنو لذیذ و خوش خوراک و هضم آن راحت است. ...
سمنوپزان، آئینی شیرین در آستانه نوروز/عطر سمنو در کوچه پس کوچه های بروجرد پیچید
پرطرفدارترین خوراکی های ایام نوروز است. در گذشته پخت سمنو در بسیاری از خانه ها انجام می شد و دیگ هایی بزرگ بر روی شعله های هیزم آتش قرار داده می شد و شیره جوانه گندم را غلیظ می کردند که در نهایت به سمنو می رسید. این روزها با گذر از کوچه پس کوچه های قدیمی شهر بروجرد، عطر سمنو به مشام می رسد، امروزه بیشتر توسط تعدادی از افراد به صورت کارگاهی آن را تهیه و عرضه می کنند. ...
خواص سین های خوراکی سفره هفت سین
نوروزی کنار یکدیگر حضور پیدا می کنند و به همین دلیل سفره نوروزی نقش بسیار مهمی برای اعضای خانواده و حتی درگذشتگان آن ها دارد. جالب اینجاست که 7 خوراکی به نیت عدد مقدس 7 که هر کدام خواص بسیاری دارند، انتخاب می شوند. آشنایی با خاصیت سفره هفت سین : از خواص سفره هفت سین این است که وجود این خوراکی در لحظه سال تحویل و جمع شدن اعضای خانواده دور آن باعث می شود که از ویژگی ...
آشنایی با تاریخچه هفت سین
شده است. قرار دادن سرکه در سفره هفت سین سبب خواهد شد تا ناملایمات سال نو از بین برود. سمنو : سمنو تمثیلی از فرشته شهریور و نماد خواروبار است. ایرانیان معتقد هستند که قرار دادن سمنو در سفره هفت سین، باعث افزونی نعمت و برکت در زندگی آن ها خواهد شد. سمنو از اجزاء هفت سین واقعی سماق : سماک یا سماق، فرشته بهمن نماد باران است. وجود سماق در سفره هفت ...
آیین نوروز در چهارگوشه ایران
راحله عبدالحسینی-روزنامه نگار جشن نوروز در گوشه و کنار کشور با آداب و رسوم مشترکی برگزار می شود؛ مثل خانه تکانی، خرید لباس نو، چیدن هفت سین، سبزکردن سبزه، پختن سمنو و شیرینی، دید و بازدید عید و عیدی دادن. اما مردم برخی شهرها با برگزاری آیین خاصی که ریشه در فرهنگ و اقلیم آن شهر و دیار دارد، میزبان سال نو می شوند و بهار را به خانه هایشان دعوت می کنند. این آداب و رسوم متفاوت در نقاط مختلف ...
رسم خوشمزه چهارمحالی ها در شب عید
داشته باشند خودشان آماده می کنند. یکی از سنت های مردم چهارمحال و بختیاری برگزاری عید رفتگان است که این مراسم یک روز قبل از روز عید است و در بین ایل بختیاری به عید علفه یا علفا معروف است، در این روز افراد به زیارت اهل قبور رفته و بر روی مزار آن ها سبزه قرار می دهند و عود و شمع روشن می کنند. تهیه گندم برشته یا بو داده، پخت سمنو، رفتن به امامزاده ها قبل یا بعد از تحویل سال، عیدی ...
گزارشی با عطر و طعم شیرینی های سنتی قزوین
یکی از خصوصیات مردم قزوین این بود که کارها را انفرادی انجام نمی دادند و همه باهم به صورت اشتراکی کارهایی مانند پخت شیرینی را انجام می دادند و هر کس مواد اولیه ای می آورد و درنهایت شیرینی پخته شده تقسیم می شد. زمانی که فرهای امروزی وجود نداشت بانوان قزوین شیرینی را روی علاءالدین طبخ می کردند و بعدها با آمدن آپو شیرینی را در آن می پختند وقتی که خانم ها نان قندی را داخل آپو می گذاشتند تا آماده شود ...
لَریجان، روستایی که بهار را منتشر می کند
به گزارش ایسنا، نوروز یادگار ارزشمند و کهن ماست که نسل به نسل حفظ شده و با احترام به آیندگان انتقال می یابد. نوروز با رویش دوباره طبیعت همراه است و این رویش را می توان در سفره های هفت سین که در خانه تمام ایرانیان گسترانده می شود، مشاهده کرد. هفت سینی که هر کدام از اجزایش حاوی یک پیام است و سبزه، پیام آور آغاز فصل رویش و زایش طبیعت است. شاید به همان اندازه که در کودکان اشتیاق خرید ماهی ...
پخت سمنو در قزوین با آیین های خاصی همراه است
مردم شناسی با بیان اینکه برای پخت سمنو از گندم نکوبیده استفاده میشد، تصریح کرد: گندم نکوبیده باید یک روز در آب خیس میخورد و پس از یک روز در ظرف یا سطحی پهن میشد. سپس پارچه ای روی آن قرار میگرفت و هر از چندگاهی پارچه معطر میشد تا گندم ها به اصطلاح قزوینی شوش یا همان جوانه بزند. وی گفت: پس از سبز شدن جوانه ابتدا آنها را می کوبیدند به طوری که صدای کوبیدن ها به قدری زیاد بود که اهالی محل ...
پخت و توزیع بیش از چهار تن سمنو در شهرکاشان
به گزارش خبرگزاری صداوسیما، مرکز اصفهان؛ پخت این سمنوی سنتی حدود سه روز طول کشیده و بین 5 هزار نفر از مردم کاشان توزیع شد. برای پخت این مقدار سمنو 3 تُن آرد سبوس گندم، جوانه گندم و بادام استفاده شده است. در این آیین سنتی، سه دیگ سمنوی نذری به نیت تبرک، برآورده شدن حاجات و طلب شفای عاجل بیماران پخته شد. پخت سمنوی نذریِ شهرستان کاشان در فهرست آثار ناملموس کشور به ثبت رسیده است. ...
طرز تهیه آش کردی دندان یا دانه کلانه
در بین مردم طرفدار های زیادی را به خود اختصاص دهد. مردم استان های کرمانشاه و کردستان به خاطر آب و هوای بسیار سرد این منطقه همیشه آش را به عنوان غذایی در سفره های خود حفظ کرده اند زیرا خاصیت آنتی اکسیدانی آش مانع سرماخوردگی می شود و بدن را در برابر بیماری هایی مانند سرطان حفظ می کند. دیرینه ی پخت این آش در بین مردم کرمانشاه به افسانه ی شاه ماران برمی گردد. در منطقه ی دالاهو در ...
مروری کوتاه بر رسوم نوروزی خراسان شمالی
این بین برخی رسوم نیز همچنان پابرجاست. به عنوان مثال پخت سمنو به صورت جمعی در شهر درق ؛ به عبارتی مرکز سمنوی ایران. دَرَق شهری در بخش مرکزی شهرستان گرمه در استان خراسان شمالی و جنوب غربی این استان قرار دارد که به دلیل تولید صدها تُن سمنو در سال به عنوان پایتخت سمنوی ایران شناخته شده است. سمنوی درق ، از جوشاندن آب جوانه گندم و آرد گندم در دیگ های بزرگ مسی تهیه می شود که آداب و ...
نکات شگفت انگیز و خوشمزه برای پختن انواع غذاها
... وقتی کار با اسیاب کردن فلفل به اتمام رسید دستانتان را با اب و صابون خوب بشویید، مراقب باشید دستانتان را به صورت و چشم نزنید چون باعث سوزش شدید چشم میشود. وقتی از زودپز استفاده میکنید به هیچ عنوان بعد از خاموش کردن شعله روی ان اب نریزید چون احتمال منفجر شدن زودپز زیاد است و همینطور باعث دیر پز شدن زودپز میشود و دیگر غذا را سریع نمیپزد. از نکات آشپزی جالب این است که میتوان ...
15 توصیه برای دستیابی به وزن متعادل
. 5. از مواد غذایی دارای کالری زیاد مانند غذا های آماده، تنقلات مثل چیپس، بستنی و موارد مشابه خودداری شود. 6. فیبر بیشتری در برنامه غذایی خود بگنجانیم. برخی از مطالعات نشان می دهد که فیبر می تواند احساس سیری را افزایش دهد و به ما در کنترل وزن خود در طولانی مدت کمک کند. بر همین اساس توصیه می شود در میان وعده ها بیشتر از سبزی و میوه استفاده کنیم. 7. روزانه 6 تا 8 لیوان آب بنوشیم. ...
ترک خوردن روی کیک خانگی به چه دلیل است؟
خمیرترش نیز استفاده می شود. ترک خوردن روی کیک به دلیل یکی از اتفاقات زیر است : _ اگر قسمت وسط کیک شما بالا آماده و ترک خورده است، مهمترین علت دمای بیش از اندازه فر شماست؛ اما دلایل دیگری نیز می تواند داشته باشد. _ مقدار بیکینگ پودر را همیشه دقیق اندازه گیری کنید. مقدار زیاد بیکینگ پودر و همچنین جوش شیرین یکی از دلایل ترک خوردن کیک می باشد. _ مواد بیش از حد مخلوط ...
با این چند تغییر ساده در رژیم غذایی از سرطان پیشگیری کنید
باعث چاقی می شود که چاقی هم یکی از مهمترین عوامل خطرناک ابتلا به سرطان است. کالری های اضافه ای که از کربوهیدرات ها دریافت می کنیم سلولهای سرطانی را تغذیه می کند و منجر به عوارض می شود. 2. مصرف گوشت قرمز و گوشت های فراوری شده را محدود کنید اسناد و شواهدی وجود دارد که گوشت قرمز خطر ابتلا به سرطان روده را افزایش می دهد. مصرف بیش از اندازه گوشت قرمز و گوشت های فراوری شده ...
به تازگی موضوعی درباره ماهیت سبزه در هفت سین نوروزی مطرح شده است
سر سبزی پاس میداشته اند و حتی افزون بر بکارگیری جوانه های سبز شده برای پختن خوراک لذیذ گیاهی، سبزه های سفره هفت سین را به عنوان بخشی از روزی پرندگان و جانوران و آبزیان بکار می گرفته اند، از مردم امروزی که گاه تاریخ خود را فراموش می کنند و هویت گریز شده اند، کمتر به زیست بوم و طبیعت گرایی باور داشته اند؟ ...