خانهسایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
خواص دارویی و درمانی سمنو
حرارت بگذارید و دائم به هم بزنید تا رنگ آن قهوه ای شود و سمنو سفت شود. آب را به تدریج به این مخلوط سفت و سرخ شده اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیبی صاف و غلیظ به وجود آید. بادام را به سمنو، اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط، کش بیاید. بعد از اتمام هم زدن، یک ساعت فرصت استراحت به سمنو را روی حرارت ملایم بدهید. چند نکته مهم برای نگهداری سمنو خانگی ...
نوروز پر نقش و نگار ایران
سفره هفت سین قرار داده می شود و سمبل خیر و برکت است. پختن سمنو کاری دشوار است؛ معمولاَ 10 روز پیش از شروع به پخت، جوانه های گندم را آماده می کنند تا در زمان مناسب از آن سمنو تهیه کنند. سمنو را به صورت گروهی و با حجم بالا تهیه می کنند. اعضای خانواده و گاهی همسایه ها دور هم جمع می شوند و چند ساعتی دور هم هستند و به نوبت دیگ بزرگ سمنو را هم می زنند تا آماده شود. نوروز در خراسان این ...
آیین نوروز در قوم تاریخی بختیاری
، دچ در بختیاری به این شیوه بود که در چند نقطه آتش کوچکی از هیزم وخار هایی که از قبل تهیه کرده بودند ؛ روشن می کردند. هنگام پریدن از روی آتش شعر زیر را می خوانند: تش تش نوروز ایکنم/ شادی هر روز ایکنم سرخی تو سی مو / زردی مو سی تو غم بره شادی بیا / محنت بره روزی بیا – سمنو پختن : آیین سمنو پزان نیز در آستانه نوروز انجام می گردید. برای پخت سمنو از یک ماه قبل گندم ها را ...
معایب طرح هوشمندسازی یارانه نان
کیلویی وارد مغازه می شود بعد از چند روز آردها خشک شده و حدود 3 کیلو افت وزن می آورد. 26- افت وزن 15 کیلویی آرد در هر کیسه برای پخت نان های تیری که در استان های فارس - خوزستان - کهگیلویه وبویر احمد - چهارمحال وبختیاری پخته می شود محاسبه نشده است 27- نوسان کیفی آردها و گندم ها در تولید خمیر نان محاسبه نشده است. (طبق اعلان سازمان غله کشور 30 درصد گندم های ضعیف 40 درصد متوسط و 30 ...
آداب و رسوم کرمانی ها در ایام نوروز و ماه رمضان
گندم برای جوانه زدن و سپس خشک و آرد کردن آنها) است که در نزدیکی های عید برای پخت کماچ سهن انجام می شود. کسانی که از تمکن مالی برخوردار بودند پختن شیرینی را در خانه انجام می دادند و افرادی بودند که به خانه ها مراجعه کرده شیرینی می پختند. این پژوهشگر تاریخ افزود: از رسومی که در ابتدای نوروز و در بازار کرمان اجرا می شد نقاره زنی بود. به این صورت که در ابتدای بازار کرمان نقاره چی ها می ...
عید نوروز در کشورهای جهان؛ از آویختن پارچه سرخ به خانه ها تا فرستادن سفره سمنو
... همه لباس تازه به تن می کنند و کوچک ترها درحالی که غنچه ای از گل سرخ در دست دارند نزد بزرگ ترها می روند و با گفتن شاگون بهار مبارک سالی خوش برایشان آرزو می کنند . در بدخشان در شب دوم سال نو از کله و پاچه گوسفند و گندم غذای مخصوصی تهیه می کنند که به آن باج می گویند . نوروز در بدخشان سه روز ادامه دارد . سفره سمنو آیین نوروزی در جمهوری آذربایجان نوروز یکی از جشن های بزرگ ...
در سفر چه غذاهایی بخوریم تا مسموم نشویم؟
...> همچنین برای جلوگیری از کم آبی و یبوست مقادیر مناسبی آب (ترجیحا آب معدنی) همراه داشته باشید. به همراه داشتن میوه ها و سبزی هایی مانند هویج، گوجه فرنگی، خیار، کاهو درطول مسافرت به تامین آب، املاح و ویتامین های مورد نیاز بدن کمک می کند. قبل از سفر، در خانه این موادغذایی را خوب بشویید و در ظرف های مناسب در بسته با خودتان ببرید. در عین حال بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، بچه ...
عید نوروز در ایران؛ از بایرام پایی تا مادرمه
کردستان توجیه پذیر است . در مناطق کردنشین رسم های دیگری از قبیل میر نوروزی و کوسه گردی نیز در نزدیکی های بهار انجام می شده است که همگی آنچه گفته شد، نشان از اهمیت آمدن بهار برای قوم کرد دارد. در شهر سنندج از نیمه های اسفندماه خانواده ها دست به تدارک نوروز می زدند از جمله این تدارکات تهیه سمنو بود . خانم های خانه گندم، عدس و کنجد را در پارچه ای ریخته و در ظرفی مسی قرار می دادند و بعد از ...
سیر تا پیاز نوروز کردستان
شب جمعه سال به زیارت قبور عزیزانشان مخصوصاً کسانی از آشنایان که اولین عید درگذشته شان است، می روند. در این روز مردم با طبق های خرما، حلوا و یا در برخی مناطق با پخت کلوچه های محلی به نام برساق بر سر مزار می روند تا یاد آن هایی که دیگر در میان شان نیستند را گرامی بدارند. در شهرستان بیجار معتقدند که روح مرده هایشان در این شب به خانه برمی گردد و اگر بوی غذا به مشام آن ها برسد می دانند که بازماندگان ...
جوانه های گندم زینت بخش سفره های هفت سین می شوند
سمنو پزان یکی از مراسم های آئینی و کهن ایران است که مردم خراسان جنوبی همچون دیگر مردم استان ها به اجرای آن می پردازند. برای پخت سمنو باید جوانه های گندم سه روز در آب خیس می خورند و پس از جوانه زدن باید آسیاب شوند و عصاره آن گرفته می شود. عصاره شیری رنگ جوانه گندم بعد از پخت چند ساعتی درون دیگ های بزرگ آماده خوردن می شود. بانوی بیرجندی گفت: جوانه های گندم را از ...
معرفی آیین های نوروز در خوزستان
چند ظرف قرار دهند و به در خانه ها ببرند. پخت شیرینی های محلی در مناطق بختیاری نشین خوزستان هم شیرینی مخصوصی را به عنوان شیرینی سال نو تدارک می بینند. این شیرینی نون شیرین نام دارد که اکنون کمتر درخانه ها پخته و استفاده می شود، اما پختن نون شیرین در برخی روستا ها کمابیش مرسوم است. در بهبهان علاوه بر این نان، نان تَبدون و در شهر های شوشتر و دزفول نیز کلوچه مخصوص شکری و خرمایی ...
نوروز در سیستان و بلوچستان
...، تجگی (سمنو)، یک آینه که روی آن یک تخم مرغ خام می گذارند و کلوچه است. نانِ سال و کلوچه از واجبات سفره سیستانی است. خمیر آن همانند کلوچه آماده و نانی بزرگ در داخل تنور پخته می شود و همان تافتون سیستانی است که هر دو به ثبت ملی در فهرست میراث ناملموس رسیده اند. کلوچه سیستانی، شیرینی مخصوص نوروز است و مردم بخش سیستان با هر وضعیت مالی، نان و کلوچه را هنگام تحویل سال داخل سفره های خود می ...
جشن نوروز بر پهنه استان سمنان/جشن باستانی رنگ معنوی گرفت
های قابل توجه این مراسم معنوی بود که تا یک ساعت بعد از ساعت تحویل سال هم ادامه داشت. امروز صبح هم برخی از مردم استان سمنان با حضور در گلزار شهدا و همچنین مزار رفتگان، یاد همه درگذشتگان و به خصوص پدران و مادران و پدربزرگان و مادر بزرگان که در جمع ما نیستند را گرامی داشتند. صبح امروز و در رسمی دیرینه و البته زیبا، مساجد استان سمنان نیز میزبان عید اول درگذشتگان بود. عید اول ...
از نوروزخوانی تا سنت پنجاه بدر/ شیرینی های خانگی نگین سفره نوروز قزوینی ها
... وی ادامه داد: نوروز برای مردم قزوین یک بسته فرهنگی است که از اوایل اسفندماه شروع و تا پنجاه بدر یا همان 20 اردیبهشت ادامه دارد. عباسی تصریح کرد: پخت شیرینی یکی از کارهای ویژه قزوینی ها برای سال نو است و بیشتر خانم های خانه دار قزوینی با هنر شیرینی پزی خانگی آشنایی دارند و از اسفندماه تدارک پختن انواع شیرینی های خانگی همچون باقلوا، شیرینی پسته ای، اتابکی، پادرازی، نان برنجی، حاج ...
نوروز در آذربایجان شرقی + فیلم
برکت و محصول خوب باشد، می گذاشتند و از سوی دیگر نمادهائی مانند آینه، تخم مرغ، سمنو، سبزه، شیرینی، آب چهل یاسین نیز در کنار آن قرار می دهند که ترکیبی از برکت و باروری است. در گذشته های نه چندان دور و در برخی مناطق آذربایجان شرقی، مردم کوزه یا کاسه ای آب را نزد روحانی محل می برند و روحانی بر آن چهل بار سوره یاسین خوانده و فوت می کرد، سپس این آب تبرک را بر گوشه و کنار خانه به ویژه بر دام ها و ...
گوشت وتخم پرندگان زیر ذره بین طب سنتی
توان گفت: کسانی که دچار ضعف قوای بدن هستند و معده ضعیفی هم دارند، بسیار خوب است که زرده تخم مرغ را جدا کرده و به صورت پخته شده نیمه آب پز یا عسلی استفاده کنند. احادیثی در مورد نهی از افراط امام رضا (ع) می فرمایند که خوردن همیشگی تخم مرغ سبب پیدایش کک ومک در صورت می شود، بیماری سپرز (طحال) می آورد و ایجادکننده بادهایی (گاز هایی) در سر معده است. زیاد خوردن تخم مرغ آب پز تنگی نفس ...
عکس | حقایق جالب درباره سفره هفت سین؛ از سفره نوروز تا هفت سین قاجارها | هفت سین کمال الملک بدون تنگ ...
، سرکه، سوزن، سنجاق و سبزه است. در کنار اینها روی سفره قرآن، آیینه، تنگ ماهی، آجیل، شمع، شیرینی و میوه هم قرار می دهند. سپس اعضای خانواده در زمان تحویل سال، در کنار این سفره می نشینند و برای داشتن سال بهتر دعا می کنند. سفره هفت سین تا سیزدهم نوروز برپاست. گذاشتن سفره هفت سین، اما برای خود پیشینه ای دارد. برخی معتقدند هفت سین حدود یک تا دو سده است که بین ایرانیان باب شده و قبل از آن ...
جزییات کامل تفاوت نوروز در ایران و کشورهای دیگر
، جوانه گندم(سمنو)، آینه، تخم مرغ و میوه های مختلف است. این اشیا نماد خلوص، روشنایی، فراوانی، شادی و باروری در سال جدید هستند. در ایران این سفره هفت سین نام دارد که دارای هفت مورد با حرف ابتدایی سین است. البته در برخی مناطق هند نیز سفره هفت سین مشابه ایران است. نوروز فرصتی برای فعالیت های فرهنگی سنتی است که ترکیبی از شیوه های معمول و آداب و رسوم محلی است. شعر یکی از ویژگی های محبوب جشن نوروز ...
پیشگیری از بیات شدن نان با ترفندهای خانه داری
از 2 روز در دمای اتاق نگه ندارید . دمای اتاق همان دمای منزل است که 20 درجه سانتی گراد در نظر گرفته میشود . نان را دور از نور مستقیم خورشید و در جای خشک و خنک نگه دارید . اگر منزل یا هوای منطقه شما مرطوب باشد باعث رشد زودتر کپک خواهد شد بنابراین برای نگهداری نان از این روش استفاده نکنید . بیشتر از یک بار نان را گرم نکنید زیرا باعث بیات شدن آن می شوید . اگر نان تازه گرفته یا ...
شیرینی های سنتی قزوین لذت بخش محفل نوروزی
، گردو، نارگیل، فندق، روغن، هل، زعفران و گلاب فرآورده هایی را می آفریند که زینت بخش اعیاد و آیین های سنتی خانواده های قزوینی است. در گذشته یکی از خصوصیات مردم قزوین این بود که کار ها را انفرادی انجام نمی دادند و همه باهم به صورت اشتراکی کار هایی مانند پخت شیرینی را انجام می دادند و هر کس مواد اولیه ای می آورد و درنهایت شیرینی پخته شده تقسیم می شد. زمانی که فر های امروزی وجود نداشت بانوان ...
یک نوروز و هزار آئین
توریسم آنلاین : برای ما ایرانی ها، سال نو با بهار آغاز می شود، همراه با سبز شدن طبیعت و روزها نو می شود، همراه با قد کشیدن سبزه ها تا آغاز یک جشن کهن را زیباتر کنند.
رسم و رسوم نوروزی خراسان جنوبی ها
پزان به این صورت است زن ها ظرف های خود را در پشت بام خانه ها قرار داده تا از آب باران پر شوند و به طور همزمان گندم ها را در پارچه هایی تمیز ریخته تا توسط آب باران خیس شده تا شروع به جوانه زدن کنند. بعد از این مرحله گندم ها را در جایی پهن کرده تا خشک شده و سپس آسیاب و در مرحله ی بعد آن را الک می کنند. برای درست کردن سمنو آن را با زردچوبه و دارچین و مواد دیگر مخلوط کرده و آن را بر اجاق قرار ...
رسم خوشمزه چهارمحالی ها در شب عید
داشته باشند خودشان آماده می کنند. یکی از سنت های مردم چهارمحال و بختیاری برگزاری عید رفتگان است که این مراسم یک روز قبل از روز عید است و در بین ایل بختیاری به عید علفه یا علفا معروف است، در این روز افراد به زیارت اهل قبور رفته و بر روی مزار آن ها سبزه قرار می دهند و عود و شمع روشن می کنند. تهیه گندم برشته یا بو داده، پخت سمنو، رفتن به امامزاده ها قبل یا بعد از تحویل سال، عیدی ...
روش های عالی برای طبخ ماهی شب عید
یکی از سنت های خوشمزه ی همیشگی عید نوروز، سرو سبزی پلو با ماهی شب عید است. احتمالا روشی معمول در هر خانواده ای برای تهیه این غذای خوشمزه وجود دارد، اما می توانید در آستانه ی سال جدید، روش های متنوع تری را هم امتحان کنید تا شادی شب عید شما رنگ و بو و شاید طعم تازه ای بگیرد. در ادامه می توانید انواع روش های طبخ ماهی را بخوانید: سبزی پلو با ماهی سرخ شده مواد لازم: ...
لهجهٔ مردم اصیل محله های قدیمی شیراز چگونه است؟
...> غُرِّه تِراق (رعد و برق) غنچه دوسی (لقب برای زنان نزدیک است، مثلاً خواهر شوهری که ازدواج نکرده است، همچنین کلماتی مانند بهار دوسی، گل دوسی، یاسمن دوسی، خانم دوسی نیز در گذشته بسیار شنیده می شد) غول (جای گود- برای چاه، استخر و حوض یا آبگیر به کار می رود) فَلِّی (فله ای، بی نظم- درهم) فند زدن (فن زدن، شعبده بازی) غایِم (محکم، پنهان) قاپ قمارخونه (کنایه از آدم همه فن ...
توصیه های دارویی و پیشگیری از مسمومیت در ایام تعطیلات نوروز
صابون بشویید. نوعی از اسهال میکروبی در طی سفر و به دلیل عدم رعایت بهداشت قابل انتقال است. به خاطر داشته باشید دستهایتان را بعد از استفاده از سرویسهای بهداشتی، برداشتن گوشت خام، سیگار کشیدن، دست زدن به حیوانات و دست زدن به زباله ها حتماً بشوئید . علایم و نشانه های برخی از مسمومیتهای غذایی با تاخیر ظاهر می شود. یعنی ممکن است 12 تا 24 ساعت بعد از مصرف غذای آلوده، علایم در فرد مسموم بروز نماید. علایم و ...
