اولئوگاستوس(oleogustus) نامی است که مزه چربی داده شده است و پژوهشگران اعتقاد دارند که باید آن را به عنوان مزه ششم به پنج مزه شوری، شیرینی، تلخی، ترشی و اومامی(umami) افزود. آشنایی با مجله روغن مزه اومامی یا مزه گوشتی به نام اومامیشیمی دان ژاپنی است که آن را کشف کرد. مزه خوشایندی که به وسیله ترکیباتی مانند مونوگلوتامات سدیمیا MSG که به عنوان نگهدارنده به گوشت اضافه می شود، ایجاد می شود ... ... ادامه خبر
خانه
