به میزان لازم فلفل به میزان لازم دارچین به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم کره به میزان لازم زعفران (اختیاری) به میزان لازم طرز تهیه: 1- ابتدا برنج را شسته و با آب و نمک خیس می کنیم. گل کلم، برگ کلم و هویج را که همگی خرد شده اند درون یک قابلمه به مدت 10 تا 15 دقیقه می جوشانیم تا نرم شود و آن را آبکش می کنیم. 2- در ظرفی کره اضافه کرده و زیره را درون آن تفت داده و
/> مواد لازم: ابتدا پوست کدو حلوایی هارا گرفته و برشهای درشت می دهیم در قابلمه می ریزیم ورویش شکر می ریزیم و در حرارت می گذاریم و تا زمانی که نرم شود میپزیم وقتی سرد شد با کمک چنگال له میکنیم اگر احساس کردید که شکرش کم است بعد از له کردن می توانید مقداری دیگر بریزید سپس دارچین می ریزیم و مخلوط میکنیم بیسکویت های پودر شده را ریخته همیشه کدو حلوایی را متناسب با بیسکویت بریزید. وقتی به دست
با پیاز تفت بده. کرفس ها رو هم نگینی خرد کن و بریز روی بقیه موادت. 4. حال ماهیچه های مرینیت شده رو از یخچال در بیار و بریز تو قابلمه و خوب روی حرارت کم تفت بده. حرارت مهمه ها. اگه زیاد باشه ماهیچه ها می سوزن و طعمش تلخ میشه. تازه ادویه و روغن زیتون هم توش هست، هیچی دیگه همه بوها باهم قاطی میشن یه وضعی درست میشه که نگو. 5. وقتی ماهیچه ها رو تفت دادی، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی هم اضافه کن و کمی تفت بده. حالا یک لیوان آب جوش بریز روی ماهیچه، حرارت رو کم کن و بذار حدود 3 ساعت واسه خودش بپزه. کاریش هم نداشته باش. بعد از 3 ساعت هم ماهیچه ها رو بکش تو یه ظرف قشنگ و سروش کن. ...
پُر یا سرخ شده مصرف شود. دقت داشته باشید که برای پر کردن شکم این ماهی، فقط تا قسمت کمر ماهی باز شود. *از بهترین طعم دهنده ها به گوشت ماهی می توان به ترکیبی از زعفران، نمک، فلفل سیاه و سرکه اشاره کرد. *برای مزه دار کردن گوشت ماهی قبل از سرخ کردن ماهی را در مخلوط آرد، زردچوبه، ادویه ی ماهی، نمک و فلفل بغلتانید، سپس آن را در روغن سرخ کنید. *برای این که در هنگام پخت
برای تهیه خورش ها به نکات ذیل توجه کامل داشته باشید: خورش باید با حرارت ملایم طبخ شود. خورش را نباید زیاد به هم زد زیرا بهم زدن خورش باعث له شدن مواد و از بین رفتن شکل آن می شود. انواع سبزی را باید بعد از پخته شدن گوشت داخل خورش ریخت. چاشنی خورش ها بستگی به ذائقه اشخاص دارد بدین جهت ممکن است برحسب ذائقه چاشنی آن را کم یا زیاد کرد. خورش باید کم آب و کلاً جا افتاده
/> فر را تا 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. در یک کاسه بزرگ گوجه ها، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، سرکه بالزامیک، نمک و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید. گوجه ها را در سینی مخصوص فر بچینید و داخل فر قرار دهید و اجازه دهید نرم و کاراملی و کمی قهوه ای شوند. این کار حدود 25 دقیقه زمان لازم دارد. وقتی گوجه ها هنوز در فر کبابی می شوند، یک قابلمه بزرگ حاوی آب و نمک را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب جوش بیاید
/> ابتدا هویج را پوست گرفته، آب پز یا بخار پز کنید. در این فاصله آرد سفید را درون تابه ای به مدت تقریبی 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. توجه داشته باشید که رنگ آرد در حلوای هویج نباید تغییر کند. سپس هویج پخته شده را به کمک غذاساز پوره کنید. در مرحله بعد شکر را به هویج پوره شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط نمایید. وسط آرد تفت داده شده را گود کرده و روغن مایع را میان آرد ریخته و با یکدیگر مخلوط
خانه
