سرو می شود مناسب است. 1- برای درست کردن بادبزن های خیارشور، آن را روی تخته برش بگذارید و سر و ته آن را ببرید. نوک چاقوی پوست کنی را در فاصله یک و نیم سانتی متری از انتهای ساقه بگذارید و داخل یک سمت خیارشور کنید. نوک چاقو را روی تخته برش پایین ببرید تا یک برش در طول آن طرف ایجاد شود. این برش باید به قدری باریک باشد که به آسانی خم شود. در مورد خیارشورهای کوچک این برش می تواند دو تا سه میلی متر ...
به طوری که طول قسمت مانده حدود 15 سانتی متر باشد. 2- میله چوبی را در جهت طولی از وسط خیار عبور دهید. 3- خیاری را که زبانه از میان آن رد شده است به شکل افقی در مقابل سینه خود نگه دارید. شما باید در موقع کار چندین مرتبه خیار را بگردانید. اگر بخواهید این کار را روی تخته برش انجام دهید خیار خواهد شکست. 4- خیار را در یک دست بگیرید و چاقو را در یک سمت نگه دارید به طوری که روی سطح سمت ...
تزیین را از یک روز قبل انجام دهید. آن را به شکل بسته داخل یک کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید. موارد استفاده: بادبزن های سه برشی برای تزیین بشقاب های میهمان ها وحاشیه دیس ها مناسب می باشند. بادبزن های 5، 7 یا 9 برشی را می توان برای تزیین بالا و پایین دیس مورد استفاده قرار داد. 1- خیار را از طول به دو نیمه ببرید. 2- یک نیمه را از قسمت برش خورده وصاف روی تخته ی برش ...
باید در داخل شکافی که روی هر دو طرف تربچه و درست پشت بینی ایجاد کرده اید قرار داده شود. این شکاف ها باید نزدیک بالای تربچه و هم راستا با هم باشند اما نباید بخش بالایی آن ها به هم برسد. فاصله دو شکاف باید حدود 3 میلی متر از هم باشد. اگر شکاف ها خیلی به هم نزدیک باشند گوش ها روی یکدیگر قرار می گیرد. برای ایجاد کردن شکاف ها چاقو را به شکل مدادی در دست بگیرید و دو برش موازی با عمق 6 میلی متر ایجاد کنید ...
. اگر راست دست هستید از سمت راست شروع کنید. اگر چپ دست هستید از سمت چپ کارتان را آغاز نمایید. توجه داشته باشید که تیغه چاقو باید در حدود 3 میلی متر از لبه تربچه دورتر گذاشته شود. از آنجایی که تربچه شکل گرد دارد با نزدیک شدن به سمت مرکزی تیغه نزدیکتر به مرکز قرار خواهد گرفت. بنابراین برش ها را به شکل قوسی انجام بدهید. 3- زمانی که برش های موازی در تمام تربچه انجام شد آن را بالا بگیرید و روی هر برش نمک بپاشید. توجه داشته باشید که روی برگ ها نمک زده نشود. منبع مقاله : قیصری، کبری؛ (1394)، هنر سفره آرایی و تزیین مواد غذایی، تهران: نشر معیار علم، چاپ هشتم ...
برش را در محل اتصال ساقه به گوجه فرنگی به پایان می رسانید زاویه چاقو را کم کنید به طوری که گوجه فرنگی دقیقاً زیر چاقو قرار بگیرد. تمام کار پوست کندن مداوم گوجه فرنگی به طور کامل می باشد. معمولاً قبل از پایان کار 3 یا 4 مرتبه باید جهت خود را تغییر دهید. نواری از پوست گوجه فرنگی به وجود خواهد آمد که می توانید آن را روی تخته برش قرار بدهید. اگر نوار از جایی حدود وسط آن بشکند نگران نشوید در بخش نهایی ...
سرویس خانواده جوان ایرانی به نقل از راسخون ؛ بخش هنر در منزل: نویسنده: کبری قیصری مواد لازم: پیازچه با برگ های بلند و سالم ته سفت و بزرگ ابزار و لوازم مورد نیاز: چاقوی پوست کنی، یک ظرف آب سرد. نکات و زمان بندی: زمان برش برای هر گل: حدود دو دقیقه، مدت خیساندن در آب 20 دقیقه تا 12 ساعت. این زمان بستگی به نوع پیازچه دارد به ...
را از محل سابقه روی تخته برش قرار دهید. یک ستاره پنج برگی از انتهای فلفل بردارید. لبه های ستاره باید بین دو و نیم تا چهار سانتی متر طول داشته باشند. و بخش میانی آن باید کمی بزرگتر از هر لبه باشد. ستاره شما نیازی به خیساندن در آب ندارد. به راحتی می توانید آن را برای رنگارنگ تر کردن تزیین گل هایتان استفاده کنید. 2- بخش بزرگتر و باقیمانده فلفل دلمه ای را مانند فلفل برش بدهید. برش های لبه ستاره ...
خانه
