بمونه تا مزه هاشون به خورد هم بره. پیاز داغ، روغن، نمک، فلفل، زردچوبه، گوجه ی پوره شده و کره رو با هم تفت بدین تا گوجه ها بپزن و سس تنگ آب بشه. گوشت چرخ شده، پیاز رنده شده آب گرفته، نمک، فلفل، پودر سیر و سماق رو با هم ورز بدین. بهشون شکل بدین و تو ماهیتابه با روغن بذارینشون تا هم بپزن و هم سرخ بشن. روی یک تکه نان سنگک اول بورانی بادمجان رو پخش کنین، بعد
در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. پخت در فر: فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب کیک را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید تا روی کیک طلایی شود و داخل آن به خوبی بپزد. می توانید از یک خلال دندان برای چک کردن پخت استفاده کنید؛ اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
ساعت در دمای اتاق قرار بگیرند و به دمای محیط برسند. شیر را هم در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا فقط گرم شود. مراقب باشید، شیر را بیش از اندازه داغ نکنید. مرحله دوم: خمیر مایه را به عمل آورید در این مرحله از طرز تهیه نان محلی اگردک، نصف قاشق چای خوری شکر را در نصف لیوان آب گرم (با دمای 40 درجه سانتی گراد) بریزید و خمیر مایه را هم به این مواد اضافه کنید
خانه
