پرورش شترمرغ با یک هزار و 808 قطعه و پیش بینی تولید حدود 75 تن گوشت در استان فعالیت دارند. به اذعان کارشناسان حوزه کشاورزی، پرورش شترمرغ یک صنعت سودآور با ضریب تبدیل سه و نیم و میانگین وزن 80 کیلوگرم طی 6 ماه است و در عین حال تمام اعضا و جوارح این پرنده قابلیت فروش داشته و از ارزش افزوده بالایی نیز برخوردار است. جالب تر اینکه عدم نیاز به گردشگاه و عدم نیاز به چراگاه از مزیت