غافل نشوید. حالا مایه ماستی را به قابلمه ای که حاوی لپه ها و مرغ ها است، اضافه کنید. لازم است در حین اضافه کردن ماست، با دست دیگرتان مواد قابلمه را مرتب مخلوط کنید تا ماست به اصطلاح نبرد؛ تکه تکه و دلمه دلمه نشود. این هم زدن را آنقدر ادامه بدهید تا ماست به جوش بیاید. حالا فقط کافی است تا مواد آبگوشت شما به مدت 15 دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا جا بیفتد و آبگوشت ماست تبریزی شما آماده شود. مرحله پنجم پس از آماده شدن و جا افتادن آبگوشت، نوبت به سرو آن می رسد. می توانید آبگوشت را در یک ظرف بزرگ یا کاسه های تک نفره سرو کرده و روی آن را با پیاز داغی که ...
می گذاریم تا کمی خنک شوند سپس با سمت متوسط رنده سیب زمینی ها و سینه مرغ را رنده کرده و داخل یک کاسه مناسب و جادار می ریزیم. در این مرحله سیر و پیاز را رنده می کنیم و با فشار دست آب اضافی شان را می گیریم سپس به کاسه حاوی گوشت مرغ اضافه می کنیم. در ادامه جعفری یا پیازچه را خرد کرده و به همراه مقداری نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به دیگر مواد اضافه می کنیم. در این مرحله مواد کوکو را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند ، بهتر است با دست مواد را چند دقیقه ورز دهید تا منسجم تر شوند. در آخر تخم مرغ را به مایه کوکو اضافه می کنیم و مجددا مواد را چند دقیقه ورز می دهیم. اگر وقت ...
...: بعد از اینکه حلوا کاملا تغییر رنگ داد و روان شد، شیره را کم کم و طی سه مرحله به حلوا اضافه کنید و خیلی فوری هم بزنید تا جذب شود. در مرحله آخر اضافه کردن شیره، حلوا باید از دیواره های ظرف جدا شود و وسط قابلمه جمع بشود. در این مرحله حلوای سوهان خوشمزه ما آماده سرو است که می توانید آن را داخل ظرف سرو بکشید و روی آن را به دلخواه با خلال پسته و گل محمدی تزیین کنید، نوش جان. نکات خیلی مهم برای تهیه حلوا بهتر است از آرد سبوس دار استفاده کنید. بهترین آرد برای تهیه حلوا آرد نان سنگک است؛ زیرا میزان سبوس داخل آن از بقیه نوع آردها بیشتر باشد؛ بنابراین حلوای شما خوشرنگ تر و خوشمزه ...
شکر را در شیر حل می کنیم. حالا زیر شعله را خاموش کرده و اجازه می دهیم تا شیر کمی ولرم شود اما طوری که دست را نسوزاند سپس خمیر مایه را با کمی آب ولرم ترکیب کرده و در ظرفی ریخته و در آن را می بندیم و اجازه می دهیم تا عمل بیاید. حالا تخم مرغ را در ظرفی شکسته و خوب با چنگال هم می زنیم تا یک دست شود و بعد خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم سپس شیر و شکر حل شده در آن را نیز اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می کنیم. بعد از آن نمک را به همراه آرد به این مایع کم کم اضافه می کنیم تا گلوله نشود و خوب با قاشق هم می زنیم. بعد از هم زدن مواد با قاشق، قاشق را کنار ...
سوم تو این مرحله بعد از اینکه پنیر پیتزا رو ریختیم نوبت سوسیس هامونه که سرخ کرده بودیم اونها رو قشنگ روی پنیرها ریخته و پخش میکنیم. مجدد کمی پنیر پیتزا میریزیم. سپس مخلوط قارچ و فلفل دلمه ای رو اضافه میکنیم و خوب رو مواد زیری پخششون میکنیم. حالا دوباره پنیر پیتزا رو به طور کامل روی مخلوط قارچ و فلفل دلمه ای میریزیم ولی به طور پر که مواد زیر دیده نشه. برای زیبا تر شدن پیتزا کمی از فلفل دلمه ای های برش زده رو همراه با چند تا اسلایس زیتون روش میچینیم و در آخر هم کمی پودر آویشن میریزیم. حالا تابه رو باید بزاریم رو حرارت بسیار ملایم البته بهتر هستش که شعله پخش کن هم بزاریم که حرارت با سطح یکسان به همه پیتزا بخوره. در تابه رو هم میزاریم تا پیتزا آروم آروم بپزه و پنیرهای روش آب شه. زمانی که همه پنیرها آب شد پیتزا آماده سرو هست. از تابه در میاریم و پس از برش سرو میکنیم. نوش جان. ...
خانه
