با لاله صبوری و همسرش ، پویا قاسمی و دختر کوچک شان نورا در مورد غذای مورد علاقه شان، مرغ گریل شده و نحوه پخت این غذا و آشپزی های مشترک شان گپ زدیم. صبوری انواع روش های پخت مرغ را امتحان کرده و معتقد است بهترین روش برای پخت مرغ همان روشی است که قدیمی ها داشتند. صبوری همچنین غذاهای تهیه شده با مرغ را مناسب ماه رمضان می داند و باغذاهایی مانند زرشک پلو با مرغ و مرغ گریل شده از مهمانانش در
ردایش به زمین می کشید، خارج شد و از منبر بالا رفت و پس از حمد و ثنای الهی فرمود: چه می شود که گروهی از اصحاب من گوشت نمی خورند و عطر نمی بویند و نزد زنان نمی روند، همانا من هم گوشت می خورم و هم عطر می بویم و هم نزد زنان می روم. هر کس از سنت من اعراض کند از من نیست (حجازی، و خسروشاهی، 1419، ص187). شوهرداری امیر مؤمنان در بیانی کوتاه نقش بی بدیل حضرت زهرا را در شوهرداری چنین توصیف
توان به عنوان میوه استفاده کرد. گوجه فرنگی هم می تواند نقش میوه را داشته باشد. پیش غذا حلیم گوشت و برنج مواد لازم گوشت گوسفند: 300 گرم برنج: 20 گرم پیاز: 2 عدد شکر: 4 گرم کره: 10 گرم دارچین: به مقدار لازم نمک: به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا گوشت را با پیاز بپزید. پس از پخته شدن گوشت، برنج و مقدار کمی نمک را به آن اضافه کنید وقتی برنج هم کاملا پخت و له شد بگذارید آب غذا جمع شود
ترین ساعت روز با دهان روزه در کنار این دیگ های بزرگ ایستاده، غذا می پزند و طاقت می آورند. نمی توانم حتی یک دقیقه این حرارت را تحمل کنم، به گوشه ای دورتر از حرارت شعله های اجاق های پخت و پز می روم و نظارگر همت مردانی هستم که با روپوش های رنگی بر تن به هم زدن غذا مشغولند. خدمتگذاران مهمانسرا کار تکه کردن گوشت و غذا پختن را با دقت بسیار انجام می دهند. صلوات و ذکر، چاشنی ثابت این غذاها است
خانه
