سحر خوانی یکی از سنتهای مهم و ماندگار ماه رمضان در منطقه زنجان است رمضان، از سال های دور تاکنون، در فرهنگ مردم استان از جایگاهی ممتاز برخوردار بوده و همواره آئین های ویژه ای در ارتباط با این ماه، در میان مردم کشورهای اسلامی به اجرا درآمده است که اوروشلیق آیی از جمله این آیین ها است. مردم استان زنجان معمولا همزمان با آخرین روز ماه شعبان المکرم و برخی مواقع نیز یک هفته قبل از آغاز ماه ...
نقش می بندد. آش کشک، آش ترش، شیربرنج، آش بلغور، تاس کباب، فرنی، کله پاچه، حلوا، آبگوشت کوفته، کالاجوش، پیازو یا ایستیلیق، سوپ، رنگینک و انواع خورشت ها از جمله غذاهایی است که برای افطاری و سحری خانواده ها در زنجان طبخ می شد. چای چؤره گی از جمله نان های محلی طبخ شده در زنجان به شمار می رود که وجود این نان بر سر سفره مردم این خطه با رنگ و بوی خاص جلوه ای ویژه به سفره افطار می بخشد ...
برادران اهل سنت استان کرمانشاه رواج دارد و بنا بر آن مردم اهل سنت استان در مناطق تسنن نشین پس از به جای آوردن نماز عید فطر و خوردن مقداری از طعامی که در منزل خود آماده کرده اند به خانه برادر دینی یا همسایه خود می روند و از طعامی نیز که آنان آماده و طبخ کرده می خورند و با او همراه شده و به خانه برادر دینی دیگر می روند و به همین ترتیب در نقاطی چون روستاها همه اهالی از طعام آماده شده توسط یکدیگر می ...
میزان یا ششه داشتند که مجموعه شش ستاره است که وقتی از شرق آسمان طلوع می کند زمان بیداری است و چون یک سوم آسمان را طی کند غذا بر آتش می نهند و وقتی در افق مغرب غروب کرد دیگر باید دست از طعام خوردن بکشند که در هر دو مورد تقسیم سه گانه زمان قابل توجه است. از آنجا که در گذشته وسایل ارتباط جمعی مانند رادیو، تلویزیون و حتی ساعت وجود نداشت مردم گیلان با استفاده از روشهای مختلف از جمله "ستاره شب ...
یا پارچه های مخصوص می پوشانند به شکلی که هوا و نور کافی به گوشت برسد و بعد از خشک شدن گوشت، آنها را جمع آوری کرده و در کیسه های پارچه ای قرار می دهند تا در طول ماه مبارک آن را با برنج طبخ و مصرف کنند. این خوراک خوشمزه از قرن ها پیش در میان مردم بلوچستان رواج داشته است، با توجه به نبود برق در آن زمان تباهگ بهترین و آسان ترین روش برای مصرف طولانی مدت گوشت به شمار می رفته است. ...
زولبیا و بامیه و استفاده از جعبه های استاندارد از مهم ترین شاخص های کیفی این دو نوع شیرینی سنتی هستند که باید مورد توجه خریداران قرار گیرد. سفره افطاری محاسبه اقلام مصرفی مورد نیاز یک خانوار چهار نفری طبقه متوسط، قیمت سفره افطاری آنها در این ماه را مشخص می کند. برای این محاسبه، میزان آش مصرفی 15 کیلوگرم، حلیم 15 کیلوگرم، نان سنگک 60 عدد، چای نیم کیلوگرم، قند دو کیلوگرم، شکر دو ...
خانه
