کنید تا رقیق تر و خوش رنگ تر شود. سمنو را در ظرف ریخته و مدت نیم ساعت در فر یا روی اجاق با حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشند. کمی پسته و بادام به سمنو اضافه کنید و بعد آن را در ظرف های دلخواه بکشید. سبزی پلو ماهی؛ خوراک ملی نوروز ماهی از نمادهای دیرپا در فرهنگ ایرانی است. از سفال و فلزکاری گرفته تا فرش و سفره هفت سین حضور دارد. سبزی پلو با ماهی هم چند سالی است به غذای شب عید ...
ظرف های پخت وپز چندمنظوره است. ظرف های چدنی بادوام هستند و حرارت را به خوبی هدایت می کنند و تقریباً در همه جا (ازجمله اجاق گاز، فر و کباب پز، جوجه گردان و آتش مستقیم) می توان از آن ها استفاده کرد. ظرف های چدنی برای تفت دادن، برشته کردن، تنوری کردن، سرخ کردن مناسب هستند. ظرف های چدنی وقتی داغ می شوند، داغ باقی می مانند که این نکته مهمی برای تفت دادن گوشت است. این ظرف ها بادوام ...
...> روغن آفتابگردان را در تابه ای ریخته، جوانه لوبیا، خلال های هویج و کلم را کمی در آن تفت دهید. سپس سویاسس را افزوده، خوب مخلوط نمایید. ظرف را از روی حرارت برداشته، کنار بگذارید. در ظرفی، تخم مرغ، پیازچه، نمک و فلفل را ریخته، خوب مخلوط کنید. روغن زیتون را در تابه کوچکی حرارت دهید، مخلوط تخم مرغ را به آن بیفزایید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا ببندد. نان ها را در فر گرم نمایید. آن گاه ...
...> سویاسس 1 قاشق سوپخوری تخم مرغ 4 عدد پیازچه خرد شده 1 عدد کوچک روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری نان پیتا 4 برش نمک و فلفل سیاه به مقدار کم روغن آفتابگردان را در تابه ای ریخته، جوانه لوبیا، خلال های هویج و کلم را کمی در آن تفت دهید. سپس سویاسس را افزوده، خوب مخلوط نمایید. ظرف را از روی حرارت برداشته، کنار بگذارید. در ظرفی، تخم مرغ ...
هنگام تحویل سال به منظور سرسبزی و خرمی و روزی حلال در زندگی از غذای شوید پلو با ماهی استفاده می کنند و اعتقاددارند که سبزی نماد سلامت و ماهی نماد روزی حلال است. شیوه پخت این غذا به شرح زیر است: مواد لازم: ماهی متوسط برنج به تعداد هر نفر یک لیوان سبزی پلویی ( تره.جعفری.شوید.گشنیز ) به مقدار لازم سیر 3 حبه کره و زعفران دم ...
بشقاب بریزید؛ حالا اردک را در دیس گذاشته، تمام سبزیجات را دور اردک چیده و عصاره را رویش بریزید. در نهایت چربی باقی مانده از اردک را با عصاره مرغ در تابه ریخته و کمی بجوشانید تا غلیظ و همراه غذا سرو کنید. مواد لازم: * برای هر نفر 1100 کیلو گالری * اردک: یک عدد 2 تا 5/2 کیلوگرمی * مغز گردو: یک کیلوگرم، چرخ شده * موسیر: 8 عدد کوچک، پوست ...
...> این طوری بپزید: یکی از پرطرفداران ترین روش هایی پخت ماهی که هم حسابی بویش را می گیرد و هم خوش خوراکش می کند، سوخاری کردن است. اما اگر سبک زندگی سالمی داشته باشید، از آن همه روغنی که جذب پودر سوخاری می شود، خوش تان نخواهد آمد! در این صورت می توانید چند دقیقه فبل از خاموش کردن شعله گاز، در تابه را بگذارید تا پودر سوخاری همراه با پسوت ماهی از آن جدا شود. کباب کردن هم یکی دیگر از ...
کنیم این روغن دوباره از گوشت ماهی خارج شده و به درون تابه بازمی گردد، با این تفاوت که این بار اسید چرب امگا3 و کارنیتین را هم از ماهی جدا کرده و بخش عمده ای از خاصیت گوشت کاهش می یابد. در فویل آلومینیوم بپیچید یکی از بهترین روش های پخت ماهی این است که آن را در ورقه های آلومینیومی بپیچید و در یک فر یا روی زغال قرارش دهید. در این حالت لایه بیرونی یا همان پوست ماهی از حرارت مستقیم ...
خانه
