بزرگ استان چهارمحال و بختیاری از جمله شهرکرد، فرخ شهر و... دیگ های بزرگ سمنو را بار می گذارند و با کمک اعضای فامیل و همسایگان این سنت دیرینه چهارمحالی ها را انجام می دهند . برای تهیه سمنو زنان و مردان خانواده دور هم جمع می شوند و براساس تعداد نفرات و نذری که دارند مقداری گندم را جدا و پاک می کنند سپس گندم ها را در داخل چند سینی پهن کرده و خیس می کنند، بعد از 3 روز گندم ها را جدا کرده ...
نیز می توان به انواع نان مانند پنجه کش، چِپُتین، فُتیر، شَت فَتیر، تَنبلو، لامین لاوو، آرد بدیمو، آرد کولو، گل خوشکو، شیرمال، نان پیاز، نان شیرین و پسته و گردو اشاره کرد. آذربایجان شرقی کوفته تبریزی آش کلم برگ، آش قورود قیله، آش دندونی، آبگوشت دیزی سنگی، خورشت هویج، آش گوشواره، قارنی یاریخ، کوکوی لوبیاسبز، دلمه ی کلم پیچ، سوپ کلم و کوفته ی معروف تبریز از غذاهای لذیذ و خوشمزه این شهر ...
امروزه با توجه به تولید صنعتی، از قالب های متنوعی در پخت آنها استفاده می شود. کماچ سهن از آن جایی که در تهیه ی خمیر این شیرینی سنتی از جوانه ی گندم استفاده می شود، اولین مرحله ی تهیه ی آن مانند اولین مرحله ی پخت سمنو، خیس کردن گندم برای جوانه زدن است. ویژگی دیگر این کماچ، ادویه ی مخصوص آن است که علاوه بر ادویه مشهوری مانند دارچین و زیره، برخی از گیاهان دارویی نیز در آن وجود ...
خانه
