...> گوشتابه اراک گوشتابه غذای سنتی، لذیذ و بسیار پرطرفدار استان مرکزی، شهرستان اراک به شمار می آید که با صرف مدت زمانی نسبتاً کم، می توان آن را تهیه و سرو کرد. این غذا به دلیل وجود تخم مرغ و گوشت گوسفند، منبع مناسبی از پروتئین گیاهی و حیوانی محسوب می شود که در کنار مصرف با نان، ارزش غذایی آن دو چندان خواهد شد. آشپزها و بانوان کدبانوی استان مرکزی، با ترکیب موادی همچون تخم مرغ، گوشت چرخ کرده ...
این آبزی سرد مزاج را با آبلیمو، ترشی لیته، سیر ترشی، ماست، دوغ یا تخم مرغ بخورید، حتی اگر پرفشاری خون هم داشته باشید عواقب سردی آن دوچندان خواهد شد. در نتیجه توصیه شده است بویژه افرادی که نوع مزاج خود را نمی شناسند یا سرد مزاج هستند سبزی پلو، ماهی، میگو و کوکو سبزی را با سبزی ها یا ادویه جات گرم همچون نعنا، گشنیز، ترخون، گلپر، زیره، دارچین، زنجبیل یا فلفل سیاه میل کنند تا سردی آن را به ...
نیز برای استقبال از عید نوروز آداب و رسوم مختلفی دارند که شامل کاشت سرسوزی، سمنوپزان، رسم شاه مولایی در استقبال از آغاز سال نو است. شیرینی پزان، نان پزان، کدورت زدایی، پرداخت دین، فاتحه خوانی خانه تکانی سال نو و آماده کردن آجیل شب عید مانند کشمش، عناب، نقل، پخته و ... و تفت دادن یا شور کردن تخمه و پسته و دید و بازدید بزرگان فامیل و اقوام از دیگر آداب و رسوم مردم خراسان جنوبی در استقبال ...
طبیعت می دانند. واقعیت آن است که این حدسیات پایه و اساسی ندارد؛ خوردن سبزی پلو ماهی در شب سال نو نه ربطی به کشف حقیقت دارد و نه می توان ردش را در دل تاریخ این چنین دنبال کرد. امروز مبدا این سنت را همچون بسیاری از آیین های دیگر نمی توان مشخص کرد و همه گیری اش را در دهه های اخیر باید مدیون آموزش های همگانی و رسانه ها دانست. پس بهتر است، حداقل در مورد خورد و خوراک های نوروزی بیخیال فلسفه ...
... حلوای خانگی و همچنین موادی مانند: سجوق، سماق، سیر، سکه، لپه، برنج، بلغور و سبزه را به عنوان هفت سین در کنار اقلام یاد شده بالا می گذاشتند. زنان با سلیقه روی سبزه چند دانه ذرت بوداده می ریختند تا شبیه شکوفه باشد و فرا رسیدن بهار را نشان دهد . استان مرکزی در گذشته به جای سفره هفت سین، در موقع تحویل سال سینی بزرگی موسوم به مجمعه را پر از فندق، پسته، شیرینی، سبزی، تخم مرغ ...
همچون دیگر اقوام ایرانی تبار آداب و آیین خاصی برای مراسم نوروز دارند و روز نوروز در تاجیکستان با سال شمار دهقانی تاجیکی اول ماه حمل و با حساب میلادی 21 یا 22 مارس شروع می شود که به نام 'خیدیر ایام' یعنی جشن بزرگ معروف است. جشن نوروز برای مردم تاجیکستان، به ویژه بدخشانیان، جشنی ملی و دیرینه است. تاجیک ها از نوروز به عنوان رمز دوستی و زنده شدن کل موجودات یاد می کنند.در این ایام دید و ...
حد امکان از خوردن انواع خورش، کباب کوبیده، سالاد الویه و همبرگر خودداری کنید می گوید: خورش ها از جمله غذاهایی است که می توان آن را چند بار گرم کرد و ماندگی آن به سختی قابل تشخیص است. از مصرف کباب کوبیده و همبرگر به دلیل بی اطلاعی از کیفیت گوشت و ماندگی چند روزه گوشت چرخ شده و به کار بردن موادی مانند خرده نان و ادویه جات باید خودداری کرد. ** پیشگیری از مسمومیت های غذایی دکتر راستی ...
بیمار می خوراندند و بقیه را بین همسایه ها و فامیل توزیع می کردند. پختن رشته پلو در شب عید در استان بسیار مرسوم است (این امر اشاره به پیوستگی رشته زندگی و محبت ها دارد) در بخشی مناطق چون روستای دره شور در ظهر روز عید، آشی به نام جودوغ می پزند. و غذای مخصوص شب عید، سبزی پلو با ماهی است. در روستای بزیجان از توابع شهرستان محلات، در مجمعی گندم بوداده و تخم مرغ می گذارند و معتقدند که این ...
خانه
