خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
قنبر پلو؟ مگه میشه، مگه داریم؟!
گوشت را به همین صورت قلقلی کنید. 3. در ماهیتابه ای روغن ریخته و حرارت دهید تا داغ شود، بعد کوفته قلقلی های ریز را که آماده کرده اید، در روغن تفت دهید. وقتی همه طرف کوفته ها سرخ شدند آنها را از روغن خارج کنید و کناری بگذارید. 4. پیاز را ریز خرد کنید، در تابه ای با روغن سرخ کنید تا طلایی شود. گردو را هم بعد از خرد کردن به پیاز داغ اضافه کنید و همراه با پیاز داغ کمی تفت دهید حالا ...
طرز تهیه رولت گوشت با پوره سیب زمینی
... نمک و فلفل به میزان لازم سس باربیکیو 1/4 پیمانه سیب زمینی 450 گرم آب دوغ 3/4 پیمانه لوبیا سبز 450 گرم روغن زیتون 1 قاشق چایخوری طرز تهیه رولت گوشت با پوره سیب زمینی : از قبل، فر را با حرارت 230 درجه سانتی گراد گرم کنید. به کمک غذاساز هویج ، کرفس، پیاز و آرد سوخاری را به همراه سفیده ی تخم مرغ برای حدود 1 دقیقه تا ...
یک تارت رژیمی برای لاغر شدن!!
ساعت داخل آبلیمو و مقداری نمک و فلفل قرار داده و درون ظرف در بسته داخل یخچال قرار دهید. روغن زیتون را داخل تایه داغ کرده و کدو ها را داخل آن سرخ کنید کدو را بعد از سرخ کردن از تابه خارج کنید. پیاز را به صورت ریز خرد کرده و آن را درون روغن کدوسبز یا روغن جداگانه به خوبی سرخ کنید و به آن مقداری نمک،فلفل و در نهایت کدو اضافه کنید. خمیر هزارلا را روی تخته کار که آرد پاشی شده باز ...
رژیم مدیترانه ای و پیروی از آن
غیره در آن وجود دارد. غذاهایی را انتخاب کنید که محتوای گوشت قرمز و لبنیات پر چرب آن کم بوده و مقدار زیادی میوه ها و سبزیجات تازه، روغن زیتون و غلات کامل در آن گنجانده شده باشد. ادویه های خوش طعم و عطر ادویه ها و گیاهان معطر مدیترانه ای از جمله برگ بو، گشنیز، جعفری، رزماری، سیر، فلفل و دارچین طعم بسیار خوشاینده به غذای شما می بخشند و نیاز به نمک را کم می کنند و علاوه بر آن فواید ...
سوفله گوشت چرخ کرده و تخم مرغ
. تخم مرغ ها را عمودی دو نیم کرده و روی گوشت بچینید. پنیر را هم خردکرده و روی تخم مرغ ها بریزید. ظرف را در طبقه میانی فر قرار داده و مواد را 15 دقیقه بپزید. پس از اتمام زمان پخت، جعفری را روی غذا بریزید. نوش جان! * روش گرفتن پوست گوجه فرنگی با نوک یک چاقوی تیز روی پوست گوجه فرنگی یک ضربدر بزنید. گوجه فرنگی را در کاسه ای گذاشته و برای چند لحظه آب جوش رویش بریزید. سپس آب سرد رویش ریخته و با استفاده از کارد پوست گوجه فرنگی را بگیرید. ...
ایج و هویت فراموش شده آن / بی هویتی نتیجه بی اعتنایی به آداب کهن
می شد، اقسام زیادی دارند؛ مانند: قرمه، ته چین، آبگوشت، فسنجون و خورشت آلو که هر کدام را به اشکال مختلف تهیه می کنند. آبگوشت را با استفاده از گوشت خشک شده، روغن، اب، لوبیا و سیب زمینی می پختند. در آن زمان گوجه و بادمجان یافت نمی شد که به جای آن زرد چوبه، نمک و فلفل اضافه می کردند و به جای ترشی در آن آلوچه خشک می ریختند. خورشت گردو یا فسنجان که به زبان محلی یوزین خورشت نام دارد، به این ...
10 توصیه کاربردی برای درمان نفخ
چربی هستند، می تواند باعث ایجاد نفخ شود. به افرادی که زیاد نفخ می کنند، توصیه می شود گوشت گوساله بدون چربی، سینه مرغ، ماهی، تخم مرغ، کره بادام زمینی، گوشت بوقلمون و پنیر کم چرب را به جای گوشت گوسفندی یا سایر منابع پروتئینی پرچرب مصرف کنند. **معجون زنجبیل را از یاد نبرید اگر زیاد نفخ می کنید، یک تکه زنجبیل، کمی نمک و مقداری آب لیموترش را با هم مخلوط کنید. این معجون را داخل یخچال بگذارید و پس از هر وعده غذایی حدود 1 تا 2 قاشق غذاخوری از آن را میل کنید. معجون زنجبیل طعم خوبی ندارد اما در درمان نفخ، معجزه می کند! ...
حلوا شیر خشک
تابه سرخ کنید تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس شیرخشک را نیز اضافه کنید و خوب هم بزنید. طبق روال سایر حلواها شکر ، آب ، گلاب و زعفران را بگذارید کمی بجوشد ،در حدی که شکر حل شود و به مواد مرحله قبل بیفزائید. حلوا را هم بزنید در حدی باید باشد نه خیلی سفت شود نه شل باشد. در یک دیس بریزید و سطح آن را خوب صاف کنید. با سر قیف شکوفه درشت طرح گل ها را بیندازید. گرده گلها با پودر پسته و برخی با شکلات چیپسی سفید و صورتی است. دور کشی ها را با بریلو ماستی که طعم خاصی ندارد کشیده شده است. ...
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی
که گفتم فقط مرغش را سرخ میکنند و سس و آب میریزند و میپزنند. به سلیقه خودتان میتوانید از فلفل دلمه هم استفاده کنید. . نکات تکمیلی در مورد زرشک پلو با مرغ مجلسی زرشک پلو با مرغ مجلسی جزو پلو و چلو میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد . زرشک پلو با مرغ مجلسی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد . ...
طرز تهیه ماهی صدفی های بخار پز
.... ماهی ها حدود 20 تا 25 دقیقه ای می پزند؛ در مرحله آخر پخت، روغن زیتون را به ماهی ها و سس اضافه کنید. این کار باعث براق شدن و خوش رنگ و بو شدن ماهی و سس می شود. قارچ ها را در چهار دقیقه آخر پخت ماهی روی آن بریزید زیرا قارچ به سرعت می پزد. بعد از پخت، ماهی ها را در ظرف مورد نظر بچینید و سس سبزیجات و قارچ های بخارپز شده را هم در کنار یا روی آنها قرار دهید و با زیتون و لیموترش ...
راهنمای خرید ماهیتابه
نگهداری از تابه های تفلون - قبل از اینکه از تابه برای اولین بار استفاده کنید یک بار آن را با مایع ظرفشویی بشویید، بگذارید خشک شود و بعد با کمی روغن چرب کنید. حالا تابه برای استفاده آماده است. - هرگز برای هم زدن مواد داخل تابه از وسایل تیز فلزی مانند چاقو، همزن و... استفاده نکنید. بهتر است تعدادی کفگیر تفلون بخرید تا سلامت کف تابه شما را تضمین کنند. قبل از اینکه از تابه برای ...
خوراک گوشت غاز
شده و در صورت لزوم مقداری هم نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. درپوش قابلمه را بسته و مواد را 60 دقیقه بپزید. پس از پخته شدن، استخوان ها را از گوشت جدا کنید. گوشت ها را لقمه ای خرد کنید. گوشت و سبزیجات را از قابلمه درآورده و کنار بگذارید. سرکه، شکر، برگ بو، میخک، شکلات، آویشن، دارچین و ذره ای پودر جوزهندی را با سس داخل قابلمه مخلوط کرده و بجوشانید. جگر را هم داخل سس بریزید و چند لحظه بجوشانید. سبزیجات و گوشت را داخل سس بریزید. چند دقیقه مواد را داغ کنید. سپس همراه با سیب زمینی در ظرف از پیش داغ شده بریزید. نوش جان! ...
چگونه در ماه رمضان از افزایش وزن خود جلوگیری کنیم؟
: زمانی که می خواهید غذایی بپزید، سعی کنید از مواد سالم استفاده کنید. روش پخت نیز تاثیر بسیار مهمی در این کار دارد. از سرخ کردن بیش از حد مواد خودداری کنید. در عوض، مقدار چربی مصرفی خود را بکاهید. به یاد داشته باشید که کاهش چربی در پخت و پز، به معنی از بین رفتن طعم غذا نیست. شما می توانید طعم غذای خود را با استفاده از سبزیجات تازه، گیاهان و ادویه ها بهبود ببخشید. با استفاده از این ترفندها می توانید به راحتی وزن خود را کنترل کنید و از خوردن غذاهای سالم و خوشمزه لذت ببرید.علاوه بر موارد ذکر شده، خوردن آرام و جویدن خوب می تواند بهترین روش برای جلوگیری از احساس بی حالی باشد. ...
دلایل کم وزنی و بدغذایی کودکان
...، تغییر در ترکیب، مزه، بافت، نحوه طبخ، تزیین غذاها به شکل حیوانات، گل و عروسک و استفاده از بشقاب های رنگین، متنوع کرد. * گوشت، یکی از مواد غذایی اصلی ای است که نمی توان آن را از برنامه غذایی کودک حذف کرد اما بسیاری از کودکان تمایلی به خوردن آن ندارند بنابراین بهتر است که آن را به شکل های مختلف طبخ کنید تا میل و اشتهای کودک به تغذیه تحریک شود. طبخ گوشت به صورت کبابی یا چنجه یا تهیه آن ...
6 تیر سوپ هویج و جعفری
روغن را گرم کنید و پیاز را 2 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود. آنگاه هویج خرد کرده، جعفری و تره فرنگی را اضافه کنید. حالا پودر کاری و عدس را بیفزایید هم بزنید. اکنون آب مرغ را اضافه کنید. سپس در ظرف را بگذارید و 20 دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم شوند. زمانی که پخت، در ظرف را بردارید و سوپ را کنار بگذارید تا خنک شود. آنگاه سوپ را در مخلوط کن بریزید تا یکنواخت شود. برگ های ...
طرز تهیه سوپ شیر به همراه عکس
...> سیر خرد شده : 3 تا 4 حبه روش تهیه : پیاز را ریز خرد کنید و در قابلمه ای بریزید. گردن و بال مرغ را با یک لیتر آب همراه نمک ، زردچوبه و فلفل روی پیاز خرد شده بریزید و بگذارید بپزد. پس از 15 دقیقه، جوی پوست کنده را که یک ساعت قبل خیس کرده اید، داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا جو و مرغ خوب بپزند. سپس سیر ، هویج ، کرفس و قارچ را نیز به آن بیفزایید. ...
پیتزایی که نیاز به خمیر ندارد!
پیتزا آماده است. نکته: - من معمولا از پنیر ماتزارلا استفاده میکنم البته با پنیر چدار رنده شده هم امتحان کردم که خیلی عالی شد ولی من ماتزارلا رو بخاطر بیشتر کش اومدن ترجی میدم. - این پیتزا اونقدری سفت نیست که بشه با دست خورد اگه دوست دارید سفت تر بشه متونید به قسمت های کوچیک برش بدید و داخل فر بگذارید. - من با ادویه های مختلف حتی ادویه نودل امتحان کردم و باز بنظرم همون آویشن و فلفل بهتر از همه شد چون هم سس پیتزا هم مواد طعم های کافی رو داره. لینک منبع ...
طرز تهیه خورش آلبالو
تکه های لواشک ها در آب جوش حل شده و به شکل سس درآید. حالا این سس را به قابلمه ای که کوفته ها را در آن سرخ کردید اضافه کرده و حرارت را کم کنید تا گوشت بپزد. 6. آلبالوهای شیرین شده را از صافی رد کنید. آب آنها را به قابلمه خورش اضافه کرده و دانه های آلبالو را با مقداری کره تفت دهید و بعد به مواد اضافه کنید.بعد از حدود 108 دقیقه که خورش جوشید، آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر ...
5 روش برای خلاص شدن از مورچه ها
...، روغن پوست پرتقال یا پوست خشک شده سایر مرکبات، دارچین، روغن دارچین، برگ نعناع خشک، روغن نعناع، قهوه خشک، سیر، پودر سیر خشک، سنبل خشک شده، روغن سنبل و پودر فلفل قرمز گزینه های مناسبی هستند. برای کسب بهترین نتیجه، این مواد را در مسیر مورچه ها بریزید یا از اسپری استفاده کنید. مورچه ها از بوی خاک، پودر گچ و پودر بچه هم خوششان نمی آید. بنابراین، از این مواد در مسیر حرکت مورچه ها استفاده کنید یا ...
آدابی که روزه داران باید آن را رعایت کنند
...> این خوراکی ها هم با بالا بردن دمای بدن، تبخیر را افزایش می دهند. ادویه ها اغلب ادویه ها مانند فلفل، کاری، دارچین و... به احساس تشنگی دامن زده و آن را تشدید می کنند. چرب ها و سرخ شده ها این خوراکی ها نیز باعث کاهش آب بدن شده و تشنگی سلولی را به دنبال دارند. گوشتی ها برای هضم و جذب پروتئین ها، مانند چربی ها بدن به میزان آب بیشتری ...
نگاهی به سفره افطار گیلانی ها
ادامه می دهد: وقتی مواد رشته را روی سینی ریخته و به شکل بافت توری در آوردیم، تا زمانی که مایع خود را بگیرد و قابل برداشتن از روی سینی باشد آن را گذاشته و چند بار پشت و رو می کنیم تا به خوبی خود را بگیرد و در اصطلاح وا نرود. رشته آماده شده را تا کرده و هم می توان به صورت خالی استفاده کرد و هم می توان قبل از تا کردن داخل آن را با محتویاتی که از قبل آماده شده، پر کنیم و به صورت خشکار خورده شود. محتویات ...
افطاری و سحری های مقوی از قدیم
گوشت از یک استکان و چند استکان تجاوز نمی کرد در دیگ ریخته درش را محکم کرده روی آتش ملایم می گذاشتند. از چوب انجیر استفاده می کردند چون هم خاصیت داشت و هم گوشت را نرم و ترد می کرد. همان طوری که گرد انجیر کوبیده گوشت کبابی را نرم می کند. طرز تهیه کباب دیگی غذای مخصوص ماه رمضان کوفته شامی: گوشت ران خام را می کوبیدند تا نرم شود، بعد آرد نخودچی، تخم مرغ ، زعفران و فلفل و زردچوبه می ...
سوفله گوشت و سبزیجات با پنیر فتا
روغن در تاوه ریخته و پیاز را تفت دهید. گوشت را به پیاز اضافه کرده و کمی سرخ کنید. حال گوجه فرنگی، سیر و کمی پودر جوزهندی، نمک و فلفل سیاه هم اضافه کنید. فر را روی 200 درجه سانتیگراد روشن کنید. ظرف نسوز را با کمی کره چرب کنید. نیمی از سبزیجات پخته را در ظرف بچینید. مخلوط گوشت و پیاز را هم داخل ظرف بریزید. مابقی سبزیجات را هم روی گوشت بریزید. آرد، کره و شیر را در ...
سوراغ بزنوم یا مهیاوه !
رنگ و شور و تند است که آن را از یک نوع ماهی ریز به نام موتو، متو یا حشینه (مومغ، ساردین) درست میکنند و با نان یا همراه غذاهای دیگر به مصرف می رسانند و بسیار مقوی و اشتها آور است. روش تهیه مهیاوه: الف: از پودر ماهی: ماهیهای مذکور را در روی شن و ماسه کنار دریا خشک میکنند و اگر بخواهند از پودر آن استفاده کنند، پس از اینکه خوب خشک شد ماهیها را کاملا کوبیده و بعد، الک میکنند و شن و ...
