سایر منابع:
سایر خبرها
سوفله گوشت چرخ کرده و تخم مرغ
اضافه کرده و کمی سرخ کنید. گوجه فرنگی، سرکه، برگ بو، ریحان، پونه و کمی نمک و فلفل و جوزهندی را هم به گوشت اضافه کنید. درپوش قابلمه را ببندید و مواد را 10 دقیقه بپزید. فر را روی 220 درجه سانتیگراد روشن کنید. اسفناج را در کره کمی سرخ کرده و با آبلیمو، نمک و فلفل مزه دار کنید. ظرف نسوز را با کره چرب کنید. مخلوط اسفناج را داخل ظرف بریزید. مخلوط گوشت را هم روی اسفناج اضافه کنید ...
ایج و هویت فراموش شده آن / بی هویتی نتیجه بی اعتنایی به آداب کهن
می شد، اقسام زیادی دارند؛ مانند: قرمه، ته چین، آبگوشت، فسنجون و خورشت آلو که هر کدام را به اشکال مختلف تهیه می کنند. آبگوشت را با استفاده از گوشت خشک شده، روغن، اب، لوبیا و سیب زمینی می پختند. در آن زمان گوجه و بادمجان یافت نمی شد که به جای آن زرد چوبه، نمک و فلفل اضافه می کردند و به جای ترشی در آن آلوچه خشک می ریختند. خورشت گردو یا فسنجان که به زبان محلی یوزین خورشت نام دارد، به این ...
قورمه سبزی گیاهخواران اینجاست
درشت فر آوری شده 500 گرم سبزی ریز خرد شده 1/2 پیمانه لوبیا قرمز 6-5 عدد لیموعمانی 1 عدد پیاز متوسط 1/2 ق چ زردچوبه 1/2 ق چ فلفل 1/2 ق چ ادویه روغن به میزان لازم نمک مقداری طرز تهیه: 1. در قابلمه ای 6-5 قاشق روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. سبزی های ریز شده را در روغن تفت دهید تا جایی که روغن سبز رنگ شود. 2. سویاها را در ظرفی دردار بریزید. روی آنها آب جوش بریزید و در ...
طرز تهیه کوفته قلقلی با سس ادویه دار
وب سایت آوای سلامتی: کوفته قلقلی با سس ادویه دار که با گشنیز خرد شده , به شکل خالدار تزیین شده اند , بسیار خوشمزه اند و با نان برشته داغ و سس گوجه فرنگی سرو می گردند. مواد لازم: سیب زمینی, مکعبی خرد شده: 225 گرم گوشت بره یا گوساله, چرخ کرده: 225 گرم پیاز, ریز خرد شده: 1 عدد ساقه کرفس, ریز خرد شده: 1 عدد سیر, له شده : 2 حبه کره: 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی: 1 قاشق غذاخوری نمک ...
غذاهای محلی استان یزد
...> مواد اولیه: گوشت چرخ کرده گوسفند یک کیلو پیاز دو عدد تخم مرغ چهار عدد آرد نخودچی پنج تا شش قاشق غذا خوری سبزیجات معطر شامل تره و جعفری به میزان دلخواه نمک، فلفل و زردچوبه به اندازه کافی طرز تهیه: 1. یکی از پیازها را رنده کنید و با گوشت مخلوط کرده و بعد از آن آرد نخودچی و تخم مرغ را اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. به ازای هر نفر باید یک تخم مرغ به مواد کوفته اضافه ...
با مزایای این رژیم غذایی آشنا شوید
رژیم غذایی مدیترانه ای کالری زیادی از برنامه تان کم نمی شود و هیچ گروه غذایی مهمی حذف نمی شود اما به جای آن چربیهای بد را با چربیهای محافظ قلب (روغن زیتون به جای کره، ماهی یا مرغ و ماکیان به جای گوشت قرمز) جایگزین می کنید به این صورت که به جای دسرهای شکر دار از میوه های تازه لذت می برید و سبزیجات طعم دار و حبوبات می خورید. مغزهای گیاهی نیز بخش مهمی از این رژیم غذایی را به خود اختصاص می دهند اما ...
طرز تهیه ماهی صدفی های بخار پز
سس گوجه فرنگی و قارچ : فیله ماهی 250 گرم پیاز کوچک 1 عدد لیموترش 1 عدد فلفل دلمه ای متوسط 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ 2 عدد قارچ 200 گرم روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری نمک و فلفل به مقدار لازم سرکه 3 قاشق سوپخوری آبلیمو 2 قاشق سوپخوری طرز تهیه ماهی صدفی با سس گوجه فرنگی و قارچ : اولین ...
راهنمای خرید ماهیتابه
از تابه ها نسبت به انواع معمولی لبه پهن تری دارند که می توانید برای تهیه انواع خوراک یا پختن مرغ هم از آنها استفاده کنید. تابه های لبه دار این حسن را دارند که اگر داخل آنها روغن زیادی بریزید هنگام هم زدن مواد روغن به در و دیوار نمی پاشد. برای غذاهایی که باید در روغن فراوان سرخ شوند این تابه ها مناسب تر هستند. برای غذاهایی که باید در روغن فراوان سرخ شوند تابه های لبه بلند مناسب تر هستند ...
سوفله سیب با نان باگت!
...> نان را نازک ورقه کنید. ظرف نسوز را با 1 قاشق کره چرب کنید. سیب ها را تمیز کرده و به 8 قسمت (عمودی) قاچ کنید و همراه با نان ها را در ظرف بچینید. روی هر لایه کمی دارچین و شکر هم بپاشید. فر را روی 220 درجه سانتیگراد روشن کنید. 3 عدد تخم مرغ، شیر/ خامه و 3 قاشق شکر را با هم مخلوط کرده و داخل ظرف بریزید. 1 قاشق کره را آب کرده و با فرچه روی سیب ها و نان ها بمالید. مقداری دیگر ...
خوراک گوشت غاز
خوراک گوشت غاز مواد لازم: گوشت غاز (ران و سینه): 1 کیلو کمی پودر جوزهندی دارچین، نمک و فلفل سیاه نیمکوب کره: 30 گرم هویج (خرد شده): 2 عدد کلم قمری (خرد شده): 1 عدد متوسط پیاز (خرد شده): 2 عدد آب: نیم لیتر قرص سوپ (طعم گوشت): 1 عدد سرکه قرمز: 250 میلی لیتر شکر: 2 قاشق ...
سوفله ماهی و گوجه فرنگی
سوفله ماهی و گوجه فرنگی مواد لازم: فیله ی ماهی: 800 گرم گوجه فرنگی (ضخیم ورقه شده): 350 گرم آب 1 عدد لیموترش تخم مرغ: 3 عدد کره: 20 گرم خامه: 125 میلی لیتر فلفل سبز دانه: 2 قاشق چایخوری نمک: 1⁄2 قاشق چایخوری جعفری (خرد شده): 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه: فر را روی 220 ...
برطرف کردن سرد مزاجی با داروهای گیاهی
: زعفران، کنجد، عسل، شکر سرخ، سیر، شقاقل و مربای شقاقل، جوز هندی، خولنجان، زرمباد، سورنجان، زنجبیل، مربای زنجبیل، دارچین، فلفل، داروفلفل، آقرقرها، بوزیدان، سیاهدانه، کندر، جین سینگ، تودری سرخ و سفید، انیسون، قسط شیرین، زنیان، مربای آمله، انقوزه، بهمن سرخ و سفید، دانه های داخل میوه کاج، فلفل سفید، فلفل سیاه، فلفل دراز، هل بوا. داروهای فوق را می توان به طور جداگانه یا چند عدد از آن ها را ...
یک شام ساده و دوست داشتنی...
...، لوبیا پلو، عدس پلو و ... در عین ساده بودن خیلی خوشمزه اند و طرفداران زیادی دارند. میگو پلو هم در دسته این غذاها قرار می گیرد. امروز طرز تهیه میگو پلو با نخود فرنگی را به شما آموزش داده ایم. حتما خوشتان می آید. مواد لازم: میگو 300 گرم برنج 3 لیوان رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری پیاز 1 عدد سیر 3 حبه نخود فرنگی 1/2 لیوان فلفل دلمه ای ...
توصیه های تغذیه ای در ماه رمضان
از صرف سحری نیز توصیه نمیشود . برای تامین آب مورد نیاز میتوان پس از صرف افطار و تا قبل از خواب به تدریج انواع میوه، چای کم ر نگ و سایر مایعات به ویژه آب را برای جبران کم آبیبدن استفاده نمود . مصرف شیر گرم و فرنی یا شیربرنج در هنگام افطار مناسب است، همچنین استفاده از مواد غذایی آبکی مثل سوپ، آش، حلیم بدون روغن، شله زرد و مایعات به هنگام افطار و سحر موجب حفظ تعادل آب و املاح ...
طرز تهیه خورش آلبالو
عدد پیاز 3 ق م سبزی تازه معطر (جعفری، نعنا، ریحان) نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم 60 گرم لواشک آلبالو مقداری خلال پسته برای تزئین روغن به میزان لازم مواد لازم برای پلو با ته دیگ ته چین: 2 پیمانه برنج 1 عدد زرده تخم مرغ 1 ق س ماست 1 ق س زعفران دم کرده مقداری کره طرز تهیه خورش: 1. آلبالوهای بدون ...
روش های طبخ و پختن سنتی ماهی در ایران
غذاهای سوخاری را دوست دارند و حتی خیلی از کسانی که علاقه ای به خوردن ماهی ندارند، بدشان نمی آید گاهی ماهی سوخاری را در برنامه غذایی خود داشته باشند. برای سالم و مغذی تر شدن ماهی سوخاری، می توانید گوشت را حدود نیم ساعت پیش از سرخ کردن، در ترکیبی از آبلیمو، نمک، پودر فلفل سیاه و پودر سیر بخوابانید. سپس هر دو طرف ماهی را به پودر سوخاری یا پودر نان خشک آغشته و ماهی را با روغن های مخصوص سرخ کردنی، سرخ ...
آدابی که روزه داران باید آن را رعایت کنند
تفاوتی با انواع کارخانه ای از نظر اثری که به جا می گذارند، ندارد. به هرحال هردوی آنها، جزو غذاهای نمک سود محسوب می شوند. نگهدارنده ها به این کنسروها ترکیب های شیمیایی مجاز به نام نگهدارنده اضافه می کنند تا مدت زمان ماندگاری آنها افزایش یابد. همان مواد زمینه ساز بروز اختلال های گوارشی از معده درد تا حالت تهوع و ... می شوند. طعم دهنده ها: طعم شیرین، دودی ...
افطاری و سحری های مقوی از قدیم
آلو چاشنی آن می شد. انواع کوکو مثل کوکو سبزی، کوکو بادمجان (ترکیب بادمجان سرخ شده و تخم مرغ) کوکو گوشت (یک چیزی شبیه کتلت خودمان) کوکو لوبیا سبز، کوکو سیب زمینی را که بعد از پخت در شربت قند غلیظ شیرین می کردند هم جزو غذاهای ماه مبارک به حساب می آمد. انواع کوکوها را بعد از پخت در شربت قند غلیظ شیرین می کردند جزو غذاهای ماه مبارک است اما غذاهای مقرون به صرفه ای هم بود ...
آشنایی با سنت های ماه مبارک رمضان
برکت است. فرستادن افطاری از سوی داماد به خانه عروس از دیگر سنت های این منطقه است. مطابق این سنت دیرینه در ماه رمضان دامادی که نوعروس خود را نامزد کرده حداقل یک شب افطاری نامزدش را به خانه پدر عروس می فرستد. این افطاری شامل چند قرص نان، برنج، روغن حیوانی، یک عددمرغ یا ماهی، سیب سرخ، شیرینی انگشت پیچ و میوه های فصل است. اطعام نیازمندان از سنت های قدیم مردم قم که همانند ...
رمضان در بنگلادش؛ از متداول ترین غذاهای افطار آشپزخانه های بنگلادشی تا برگزاری همایش های مذهبی+ تصاویر
برنامه های مساجد این کشور است. در ماه رمضان در بنگلادش طیف گسترده ای از غذاها در سفره افطار بنگال ها قرار دارد. برخی از متداول ترین غذاهای افطار در آشپزخانه بنگلادشی شامل “پیاژو” ساخته شده از عدس رب، پیاز خرد شده، فلفل سبز، “بیگونی” تشکیل شده از برش نازک از بادمجان در یک خمیر نازک از آرد گرم غوطه ور در روغن وحلیم، خرما، سمبوسه، “دال پوری” (آش نوعی از عدس شیرین وخوش طعم)، “چوله” (نخود پخته ...
سوراغ بزنوم یا مهیاوه !
ماسه را از آن جدا میسازند و بعد پودر ماهی را با زرد چوبه، فلفل، راز (دانه باریک و سیاه رنگ)، گشنیز و خردل مخلوط ساخته، دوباره میکوبند و در آب و نمک میریزند و در شیشه یا خمره مخصوص ریخته و درش را میبندند و بعد ظرف را به مدت 20تا 30 روز در آفتاب قرار میدهند، مایعی که به این ترتیب فراهم ٌ روان و با بوی زننده میباشد. مهیاوه را میشود، نسبتا روی نان مالیده میخورند، بعضی مهیاوه را به همراه برنج مصرف ...
10 غذای فرودگاهی که هرگز نبایدخورد !
خودی خود غذایی سالم است اما هنگامیکه لوبیا سبز در روغن فراوان سرخ می شود و سپس به ان مقدار زیادی سس اضافه می گردد، دیگر این غذا سالم نیست. کارامل در فرودگاههای همه جای دنیا، خوردنیهای کارامل دار مانند بستنی های کاراملی فراوان هستند. از خوردن چنین غذاهایی پرهیز کنید. زیرا این غذاها سبب افزایش سریع وزن شما می شود. هنگامیکه یک بستنی کاراملی مصرف می کنید، بستنی کاراملی علاوه بر داشتن ...
سوفله گلابی
را 4 قاچ کرده، قسمتهای سفت داخل میوه را درآورید. گلابی ها را به آبلیمو آغشته کنید. گلابی ها را 2 دقیقه در آب جوش بپزید و آبکش کنید. یک ظرف نسوز را با کمی کره چرب کنید. گلابی ها را در ظرف بچینید. کره را گرم کنید. آرد را در کره کمی تفت دهید. عسل، شیر، خامه، تخم مرغ و وانیل را با آرد مخلوط کنید. کنجد را (بدون روغن) در تاوه کمی برشته کنید و به خمیر اضافه کنید. خمیر را روی گلابی ها بریزید. ظرف را روی طبقه میانی فر قرار داده و مواد را 30- 20 دقیقه بپزید. نوش جان! ...
در 14 روز 4.5 کیلو لاغر شوید
پرتقال یک فنجان گیلاس یا توت سیاه یا توت فرنگی یا تمشک در این رژیم به اندازه کافی آب یا قهوه یا چای بنوشید ولی نباید تخم مرغ یا گوشت یا هر غذای دیگری که در لیست نیست مصرف کنید. راهنمایی: تا جای ممکن سبزیجات را خام مصرف نمایید تا ویتامینها و مواد معدنی آنها حفظ شود و گر می خواهید آن را بپزید اول آب را بججوشانید، کمی نمک اضافه کرده و سبزیجات را در آن بریزید و بعد از دوباره به جوش آمدن حرارت را کم کنید و نگذارید سبزی زیاد له شود. سبزیجات را با ادویه یا سرکه مصرف کنید. از مصرف سس و کرم بپرهیزید. منبع: دکترسلام ...
سوفله گل کلم و کلم بروکلی
نمک جوشان پخته، آبکش کنید و آب سرد رویشان بریزید. فر را روی 225 درجه سانتیگراد روشن کنید. پیاز را در کره تفت دهید و همراه با کره داخل تاوه در ظرف نسوز بریزید. *پوست گوجه فرنگی ها را بگیرید. دانه ها را دور بریزید و گوجه فرنگی را خرد کنید. گل کلم، بروکلی و گوجه فرنگی را در ظرف بچینید. مواد را با نمک و فلفل سیاه نیمکوب مزه دار کنید. ذره ای هم پودر جوزهندی اضافه کنید ...
کدام رب سالم تر است بخریم رب خانگی یا کارخانه ای؟
است و نه خیلی ارغوانی باشد که در این صورت می توان گفت از گوجه های نامرغوب استفاده شده است. باید حد وسط یعنی بین رنگ های صورتی و قرمز باشد. رب باید داخل روغن پخش شود! وقتی رب گوجه فرنگی داخل روغن خوب پخش شود، یعنی رب مرغوبی است. اما اگر رب در روغن حالت گلوله گلوله شود، نشان دهنده کیفت بد رب گوجه فرنگی است که ممکن است غیر از گوجه فرنگی از ترکیبات دیگری مثل کدو، نشاسته و ... استفاده ...