تا طلایی شود . زردچوبه ، فلفل سیر و زنجبیل را اضافه کنید و یک چرخ بدهید . سیخ های کباب را در قابلمه کنار هم بگذارید و چند دور در کره بغلتانید تا سرخ شود . ماست را بزنید و روی کباب بریزید . در قابلمه را ببندید و 1-2 ساعت به آرامی بپزید تا گوشت نرم شود . سر بزنید ، هرگاه لازم باشد کمی آب جوش اضافه کنید . در پایان پخت کباب باید به روغن بنشیند . کباب را با سیخ در دیس بچینید و با نان و چلو ساده یا کته بر سر سفره ی سحرتان بگذارید . انتهای پیام/ ...
پیازی بختیاری هم هست و میشه گفت اکثر مردم این مناطق دوستش دارند. این غذا که به گویش محلی او پیازی یا او پیوزی هم گفته میشود، طعم ترش یا ملس و کمی تند داره. بر خلاف اسمش پیاز زیادی ندارد و یه جورایی مثل اشکنه به حساب میاد. روش های خیلی متنوعی برای تهیه آب پیازی وجود داره و از مواد اولیه متفاوتی برای طعم دهی در این غذا استفاده میشه. تقریبا مثل سوپ بافت غلیظی داره و عموما به همراه نان خرد شده ...
فرارو- آش شله قلکار یکی از معروف ترین آش های ایران است که طرفداران زیادی دارد این آش یکی از آش های قدیمی و سنتی است که بیشتر به عنوان نذری برای مراسم های مذهبی مانند ماه محرم و ماه رمضان طبخ می شود. اگر بخواهیم در خصوصی سخت بودن یا ساده بودن تهیه این آش صحبت کنیم باید بگوییم که جزء غذا های سخت است و هرکسی نمی تواند آن را خوشمزه و جاافتاده دربیاورد علاوه بر این زمان پخت طولانی ای دارد به همین جهت ...
.... بعد از اینکه هویج ها کاملا پوره شد و مایع یکنواختی به دست آمد آن را به مواد داخل ظرف اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم هم می زنیم تا حلوا کمی سفت شود. بعد از اینکه حلوا آماده شد می توانید با خلال پسته، خلال بادام یا گل محمدی آن را تزئین و نوش جان کنید. نان گرده یکی از نان های محلی همدان نانی شیرین به نام گرده بوده که از خانواده نان های فطیر است؛ بسیار خوشمزه و خوش عطر. این ...
...، میهمان 200 ساله سفره های رمضان کرمانشاهی ها غذاهای سنتی کرمانشاه که می تواند، گام این استان را در مسیر مقصد گردشگری غذا محکم تر سازد، در ماه رمضان نیز رنگ وبوی خاص خود را دارد. آش عباسعلی کرمانشاه که دویست سال است که میهمان سفره های ماه رمضان کرمانشاهی ها است، در ماه های دیگر سال نیز پخت می شود و طرفداران خاصی دارد. اما در ماه مبارک رمضان، بودنش گویی هویت کرمانشاهی ها را ...
نان سرقلیفی به خبرنگار مهر، می گوید: این نان مانند همه نان های دیگر آب، آرد، خمیر مایه و نمک دارد اما به دلیل پخت در درب قلیف بسیار قطور بوده و شکل کیک به خود می گیرد و پیش از آنکه خمیر در درب قلیف که با روغن حیوانی چرب شده، روی آتش قرار گیرد به آن سرشیر، تخم مرغ، کنجد، ادویه، روغن و در برخی مناطق کدوی حلوایی می افزایند. ماه رمضان بدون عطر نان های بومی و محلی به خصوص در روستاها، حال و ...
یک خوراکی خوش رنگ و لعاب برای افطار تا غذایی مقوی مخصوص سحری تجربه سحری های مقوی تر با غذا های قدیمی شاید برایتان جالب باشد که در تهران قدیم مردم هنگام سحر چه غذا هایی را می خوردند که اینقدر توان جسمانی شان بالاتر بود و راحت تر رمضان را سپری می کردند، قطعاً با خواندن این گزارش شما هم می توانید با طبخ این غذاها، علاوه بر تجربه طعم های مختلف، سحری هایی خوشمزه تر و مقوی تر داشته ...
متنوع درست کنم برای باب سلیقه هر کدام از میهمانانم که تا حدودی آشنایی دارم، چون آشپزی را دوست دارم و به نظرم کار بسیار خوبی است. محسن میری همسر روناک یونسی در کنار او بهترین غذایی که می پزید کدام است؟ - من با توجه به نظرسنجی ای که از بین کسانی که دستپخت مرا خورده اند، کرده ام یک غذا نیست. من دو، سه غذا را خیلی خوب درست می کنم که قیمه بادمجان، خورشت کرفس و انواع ...
خانه
