سایر منابع:
سایر خبرها
های گندم را برای درست کردن سبزه در ظرفها می گذارند تا اینکه تا جشن دوم و بزرگتر نوروز در 21 مارس این گندم نیش بزند و سبز شود. زیرا جشن نوروز تاجیکان بدون سبزه گندم که در تهیه سمنو از آن استفاده می شود، صورت نمی گیرد. روز 21 مارس روزی که کلیه مردم تاجیکستان فرارسی سال نو خورشیدی را جشن می گیرند، ساکنان این کشور برای بار دوم از نوروز تجلیل به عمل می آورند. سغدیها نیز به مثل ساکنان مناطق ...
به گزارش سفیرافلاک و به نقل از بازتاب بروجرد هر شهر و دیاری غذاها و شیرینی های مخصوص به خود را دارد و براساس ذائقه انواع غذاهای مختلف در ایام سال طبخ می شود. پخت انواع غذاها و شیرینی و آش ها ممکن است مربوط به نقطه خاصی از شهر های کشور باشد و با توجه به وجود یک نوع از ماده غذایی و از مواد اولیه آش ها، این غذاها تنها در شهرهایی طبخ شود و نشان می دهد که این غذا مختص فلان شهر است. شهرستان بروجرد یکی ...
که به نام قورت نیز مشهور است این نوع کشک خواص بیشتری نسبت به سایر کشک ها دارد. برای تهیه کشک دیگ چدنی پس از ساییدن، مایع کشک ساییده را به روغن پیازی که به نعنای خشک معطر شده می افزاییم و پس از قدری جوش آمدن روی حرارت، اشکنه بسیار خوشمزه و مطبوعی به دست می آید. کشک به عنوان یک غذای نفاخ و هم آورنده و سفت کننده روده محسوب می شود؛ به همین علت برای هضم راحت آن از نعنای خشک استفاده می شود ...
از دوغ درست می شود. ابتدا پیاز و پونه را در روغن تفت می دهند و پس از این که پیاز قرمز رنگ شد، دوغ را به آن اضافه می کنند. معمولا به تعداد هر نفر یک لیتر دوغ استفاده می شود. سپس کمی ادویه به آن اضافه می کنند و می جوشانند. زمانی که غلیظ و سبز رنگ شد، با نان محلی آن را می خورند. این غذا بیشتر در مناطق گرمسیری در فصل بهار توسط عشایر مصرف می شود. ● آش کارده (هره): برای تهیه ی این ...