ماهی زعفرانی یکی از غذاهای خوش طعم و مجلسی ایرانی است که با ترکیب زعفران، ادویه های معطر و روش پخت خاص، طعمی بی نظیر دارد. در این مطلب، طرز تهیه این غذای جذاب را به روشی ساده و کاربردی آموزش می دهیم. اگر به دنبال یک غذای مجلسی و خوش طعم هستید، ماهی زعفرانی انتخابی عالی است. این غذا با ترکیب ماهی تازه، زعفران دم کرده، آب لیمو و ادویه های معطر تهیه می شود و گزینه ای مناسب برای پذیرایی در
مختلف نان مانند سنگگ، لواش، تافتون، بربری و نان های حجیم و نیمه حجیم (که به اشتباه به آنها نان های فانتزی گفته می شود) با آرد مخصوص طبخ می شود و هر کدام ویژگی های خاصی دارد. تفاوت اساسی این آرد ها در مقدار سبوس موجود در آنهاست؛ همچنین به دلیل اهمیت تغذیه ای سبوس و خواص فیزیولوژیکی آن، متخصصان تغذیه مصرف مرتب و روزانه آن را توصیه می کنند؛ از بین نان های سنتی، نان سنگک با آرد تقریبا کامل
رقیق است. ملاک آماده شدن این غذا پختن لوبیا در آن است. لوبیا سفید باید کاملا پخته شود به طوری که اگر آن را بین دو انگشت خود بفشارید کاملا له شود. در این غذا مانند بیشتر غذاهای شمالی طعم ترش و عطر سیر باید قالب باشد. اگر به طعم ترشی در غذا زیاد تمایل ندارید می توانید از رب انار ملس در آن استفاده کنید. این غذا یک غذای بسیار مفید و مقوی است. لوبیا سفید یک منبع غنی از
خانه
