سایر منابع:
سایر خبرها
اصول نگهداری از غذاهای نذری
مخلوط می کند و به صورت غذایی تازه دم می کند. این غذا را پلو دو دَمه می نامند و معمولا قورمه سبزی و قیمه برای پلوهای دودمه مناسب تر از هر خورش دیگری هستند. پلو و خورش را با هم مخلوط کنید و با دَم کنی و شعله پخش کن روی شعله ملایم گاز بگذارید. مقدار کمی آب هم در اطراف و کف قابلمه بریزید، چند دقیقه بعد از اینکه پلو دم کشید، غذا آماده است. می توانید آن را با مقدار ترشی و سالاد نوش جان کنید. گاهی اگر خورش غذای نذری را خورده اید و صرفا برنج آن باقی مانده است، می توانید با برنج آن و ترکیب آن با مقداری تخم مرغ و ماست و زعفران یک ته چین خوشمزه طبخ کنید. ...
دستور پخت 12 نوع قیمه خوشمزه
استفاده از مواد اولیه مرغوب، خورش قیمه ریزه کاری هایی دارد که توجه به آنها در طعم بهتر غذا موثر است. مواد لازم: گوشت گوسفند: 300 گرم، قیمه ای پیاز درشت: یک عدد، ساطوری لپه: 100 گرم لیمو امانی درشت: 2 عدد رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری روغن مایع: به میزان لازم سیب زمینی متوسط: 2 عدد، خلالی زردچوبه: یک قاشق چای خوری دارچین: یک قاشق چای خوری نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم روش ...
غذا نذری های ماه محرم (2)
.....سپس سبزی سرخ شده و لوبیای پخته را هم بیفزایید. حالا مقداری آب بریزید و در دیگ را بگذارید و صبر کنید تا گوشت بپزد و خورش جا بیفتد نیم ساعت قبل از پایان پخت ،بعد از اینکه از پختن گوشت مطمئن شدید ،نمک به همرااه با لیمو عمانی اضافه کنید. 4. برای اینکه خورش خوشمزه تر شود لوبیاها را به جای پختن بعد از شستن و خشک کردن ،5 تا 6 دقیقه در تابه ای بدون روغن که از قبل گرم کرده اید تفت دهید. ...
فوت و فن پختن قیمه امام حسین (ع)
زردچوبه می ریزید. الباقی سرخ شدن لپه با زردچوبه است. پیاز داغ از قبل آماده را داخلش می ریزید. گوشت هم که ریختید و آب را هم اضافه می کنید. کف قهوه ای را همه را خارج می کنید که اصلا غذا را خراب می کند این کف قهوه ای همان خون مردگی هاست که باید خارج شود. اگر گوشت را جداگانه بپزید یک قل که بپزد این کف بیرون می آید و می توانید آبکش کنید. بعد داخل مواد بریزید. رب را هم سوا سرخ کنید اما رب را دیرتر ...
کوفته با پوره سیب زمینی و پنیر
سرویس سلامت جوان ایرانی به نقل از دکتر سلام: این کوفته که آموزش میدهیم به شکل کوفته نیست بلکه مواد کوفته در یک سطح صافی ریخته شده و رویش پوره سیب زمینی و پنیر پیتزا می ریزیم مواد لازم: گوشت چرخ کرده 500 گرم پیاز 1 عدد بلغور ریز 1 لیوان رب 1 قاشق فلفل تند 1 قاشق نمک و فلفل سیاه- زیره – روغن زیتون ...
سرماخوردگی پاییزی را به سرعت درمان کنید!!
.... _ سوپی حاوی آب مرغ، جو، چند حبه سیر له شده، هویج رنده شده، چند قطعه کرفس و کلم پخته شده را تهیه کنید و بعد از پایان پخت به آن گوجه فرنگی و جعفری اضافه کرده و همراه با آب لیموی تازه میل کنید. این سوپ مجموعه ای از ویتامین ها را به بدن می رساند و آن را تقویت می کند. _ دم کرده برگ و گل ختمی به مقدار 30 گرم در یک لیتر آب برای درمان زکام بسیار مفید است. _ 20 گرم پونه کوهی و یک قاشق غذاخوری سیاهدانه را با هم به مدت نیم ساعت بجوشانید و عصاره آن را با عسل مخلوط و یک لیوان صبح بعد از صبحانه و یک لیوان قبل از خواب میل کنید. ...
عطر خوب نذری از عراق تا مالزی
، نمک، زردچوبه، گرد لیمو و زعفران می پزند و سپس همه مواد را با یکدیگر می کوبند. این غذا با نان و دوغ محلی سرو می شود. لبنان خورش مرغ: لبنانی ها جزو مردمان مدیترانه ای هستند که شیوه نذری دادنشان هم مانند شیوه خوراکی شان، کاملا مدیترانه ای و همراه با زیتون و سبزیجات است. اصلی ترین نذری لبنانی ها، خورش مرغی است که با مرغ، زیتون، پیاز، فلفل دلمه ای رنگی، روغن زیتون، جعفری، فلفل ...
طرز تهیه تاس کباب به
مواد لازم: به تازه و زرد: 2 عدد ، گوشت گوسفندی با استخوان و چرب: یک کیلو ، سیب زمینی ریز: 6 تا 8 عدد ، پیاز: 3 عدد بزرگ ، آلو بخارا: 100 گرم ، هویج: 3 عدد متوسط، گوجه: 2 عدد بزرگ ، زعفران آب کرده: 2 قاشق غذاخوری ، نمک و فلفل: به میزان لازم ، رب گوجه: در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری ، کره: 100 گرم طرزتهیه: ابتدا گوشت را ...
خورش هویج و پسته با گوشت شترمرغ
مجله آشپزی مثبت - مریم رشدی: می خواهیم یک خورش با گوشت شترمرغ به شما آموزش دهیم. در اصل این غذا خورش هویج است که گوشت آن گوشت شترمرغ است. آنهایی که عاشق غذاهای شیرین هستند حتما از طعم این خورش لذت می برند. به بقیه هم توصیه می کنیم حتما آن را امتحان کنند. مواد لازم برای 6 نفر 500 گرم گوشت شترمرغ (مغز ران) 1 عدد پیاز 750 گرم هویج 3-2 ق س خلال پسته 1 ق م زردچوبه 1 ق س زعفران آب ...
نکاتی درباره پخت وپز غذای نذری
ظروف گیاهی باید شناسنامه دار باشند ! خوشبختانه چند سالی است که بخصوص در ایام محرم اغلب نوشیدنی ها و غذاهای نذری در ظروف فومی، کاغذی یا گیاهی توزیع می شود. اما سوال اینجاست ایمنی و سلامت این نوع ظروف چه میزان است و آیا در ترکیبات تشکیل دهنده این ظروف از افزودنی های شیمیایی استفاده می شود؟ دکتر آراسب دباغ مقدم، متخصص علوم بهداشتی و صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی در این خصوص به جام جم می گوید: برای ایجاد قابلیت هایی در ساختار ظروف کاغذی، فومی و گیاهی به ناچار از افزودنی هایی استفاده می شود اما در مقایسه با ظروف یکبار مصرف پلاستیکی که از مواد شیمیایی بر پایه مواد نفتی به همراه مواد افز ...
غذایی برای تسکین دردهای مفاصل
خرما ، نارگیل، خرما,کلم، زیتون و روغن آن، شبت، جعفری، گشنیز، برگ چغندر،کرفس, نخود و مصرف نخودآب به این ترتیب که نخود پخته همراه با دارچین و زعفران همراه با کمی آب گوشت بهترین غذا برای رفع دردهای مفاصل است؛ این غذا برای مواقعی که درد زیاد است, بسیار مفید بوده و تسکین می دهد.
آشنایی با روش تهیه شامی هویج (غذای محلی استان اصفهان)
مواد لازم گوشت چرخ کرده: 400 گرم هویج رنده شده: 250 گرم تخم مرغ: 3 عدد سرکه: یک دوم پیمانه پیاز رنده شده: 1 عدد متوسط نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری آرد نخودچی: 3 قاشق غذاخوری شکر: 2 قاشق غذاخوری روغن: به میزان لازم شامی هویج طرز ...
طرز تهیه انواع فلافل خوشمزه و جدید
هم اضافه کنید. بعد از چرخ کردن ادویه دلخواه را به مایه فلافل اضافه کرده خوب مخلوط کنید و بعد تخم مرغ ها را نیز اضافه کرده و مخلوط کنید.مایه آماده شده را نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید. بعد از آماده شدن مایه در صورتی که قالب مخصوص فلافل دارید آن را چرب کرده و از مواد مقداری قالب بزنید و در روغن داغ سرخ کنید و در صورتی که قالب ندارید دو عدد قاشق انتخاب کنبد که یکی از دیگری بزرگتر ...
لازانیای رولی بوقلمون درست کردین؟
احتمالا همه لازانیا را هم با گوشت چرخ کرده و هم با گوشت مرغ امتحان کرده اند. اما کمتر کسی از گوشت بوقلمون در لازانیا استفاده کرده است. در این مطلب لازانیا با گوشت بوقلمون را به شما آموزش می دهیم. مواد لازم برای 6 نفر 10 ورق لازانیا 700 گرم گوشت بوقلمون چرخ کرده 1/2 1 پیمانه پیاز خرد شده 3 حبه سیر خرد شده 2 پیمانه قارچ خرد شده 3 پیمانه اسفناج ...
عباسیه اهواز؛ قدمتی 112 ساله تا ارادتی همیشگی/ لقمه نذری برای خدمت
مراسم برای ما بسیار جالب و مهم است. بیشتر از 80 سال از قدمت آن می گذرد. در 25 ماه محرم این آش پخته می شود و اگر 25 محرم در یکی از روزهای وسط هفته قرار گیرد پخت آش به شب جمعه موکول می شود. پس از دهه عاشورا فراهم شدن امکانات پخت آش آغاز می شود؛ بالغ بر یک تن حبوبات(عدس، نخود، لوبیا چیتی)، 500 کیلوگرم برنج معطر نیم دانه، ذبح یکصد گوسفند و استفاده از گوشت آن، هزار کیلوگرم سبزی آش و یک تن پیاز داغ در ...
سوپ پاستا و بوقلمون
بعضی اوقات می توانیم از سوپ به عنوان یک غذای کامل در یک وعده غذایی استفاده کنیم، و این بستگی به این دارد که چه جور سوپی درست کنیم. سوپی که در اینجا قرار است به شما آموزش دهیم مواد کاملی دارد که می شود از آن به عنوان یک غذای کامل یاد کرد. گوشت، پاستا و انواع سبزیجات در این غذا استفاده شده اند. مواد لازم برای4 نفر * 1 پیمانه سینه بوقلمون خرد شده * 2 عدد هویج خرد شده * 1 عدد ساقه کرفس خرد شده ...
طرز تهیه کتلت گوشت چرخ کرده با سیب زمینی
عدد بزرگ * سیر رنده شده 3 حبه * تخم مرغ 1 عدد * آرد نخودچی سه قاشق غذاخوری * جعفری خرد شده سه قاشق غذاخوری * نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم * پودر زیره سبز یک قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا پیاز و سیب زمینی و سیر را رنده کرده و بعد گوشت چرخ کرده و تخم مرغ و ادویه را به مواد اضافه می کنیم و حدود 5 الی 10 دقیقه مواد را خوب ورز می دهیم جعفری و ...
خوراک مرغ مالزیایی یا همان چیکن مالزین
مرغ یا گوشت که در خانه باشد دیگر نگران وعده غذایی نباشید. با این دو ماده اصلی میتوانید کلی ایده بدهید و بالاخره یک غذای خوشمزه درست کنید. در اینجا از مرغ استفاده کرده ایم و آن را به شکل مالزیایی اش طبخ کرده ایم. مواد لازم: * دسته ران مرغ 2عدد * شکر قهوه ای 2/1 پیمانه * آب 5 و 4/1 قاشق سوپخوری * آب لیمو 1 قاشق چایخوری * خامه صبحانه 100 گرم * آب جوش 2 ...
غذاهای نذری و سلامتی
، 24 ساعت قبل در آب قرار داده شوند. روند طبخ مواد غذایی اسلامیان در مورد نکات مربوط به طبخ مواد غذایی گفت: بهترین شرایط این است که در نزدیک ترین زمان ممکن به وقت پخش نذری، پخت غذاها آغاز شود، از سرخ کردن غذاها تا حد امکان خودداری شود و در مواردی که نیاز به سرخ کردن مواد غذایی است، تنها از روغن مایع مخصوص سرخ کردن استفاده شود . وی در طبخ کباب کوبیده، مغز پخت شدن یکنواخت تمامی ...
نرخ اقلام پر مصرف در بازار اهواز اعلام شد
سازمان قیمت هر کیلوگرم گوشت گوساله بدون استخوان 25 هزار تومان، هر کیلوگرم گوشت گوسفند 27 هزار تومان و قیمت هر کیلوگرم مرغ کشتار روز 6 هزار تومان است که نسبت به هفته گذشته به دلیل کاهش نرخ مرغ زنده 3 درصد کاهش یافته است. سازمان صنعت، معدن و تجارت خوزستان قیمت هر عدد تخم مرغ 275 تومان، روغن جامد پنج کیلویی لادن 21 هزار و 600 تومان ، هر بسته ماکارونی 700 گرمی 2200 تومان و قیمت هر کیلو شکر ...
طرز تهیه انواع خوراکی ها با کدو حلوایی + عکس
خوشمزه مواد اولیه برای تهیه خورش کدو حلوایی : دارچین (سرپر) 1 ق.چ گوشت (خورشتی) 300 گرم کدو (حلوایی) 1 کیلو گرم پیاز (متوسط) 2 عدد آلو (بخارا) 100 گرم زعفران (پودر حل شده در آب) 1 ق.س نمک ، فلفل میزان لازم روغن (مایع) مقداری برای سرخ کردن رب (گوجه فرنگی) 1 ق.س کدوحلوایی از جمله ...
نذرتان قبول، اینگونه پذیرای مهمانان باشید
این چیزها رعایت می شود اما در هیئت هایی که آشپزهای غیررسمی غذا درست می کنند ممکن است چندان توجهی به این مسایل نشود. هیئت ها از سلامت گوشت ها مطمئن شوند دکتر پیام فرحبخش بیان کرد : در رابطه با غذاهای نذری بحث مواد اولیه مورد استفاده بسیار مهم است که باید تا جایی که امکان دارد ازمکان های مورد تایید و مطمین خریداری شوند آلودگی مواد اولیه به خصوص گوشت و مرغ، علاوه بر خطر ایجاد مسمومیت ...
توصیه های بهداشتی برای تهیه غذای نذری
گوشت چه به صورت آب پز و چه به صورت کبابی دقت کنید که کاملا پخته شوند تا از انتقال بیماری های واگیر جلوگیری شود. - برای تهیه انواع خورش ها ، سبزی های مصرفی از قبیل کدو، بادمجان، کرفس و سبزی قورمه با روغن کم و به مدت کوتاه تفت داده شوند. - در طبخ کباب کوبیده دقت شود که از گوشت کم چرب استفاده شود و تمام قسمت های آن به طور یکنواخت مغزپخت شود. - از آنجا که نقش مهم و ...