خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
نگاهی به غذاهای سنتی استان کرمانشاه
معرفی کنیم. خورش خلال بادام خورش خلال بادام یک خورش کرمانشاهی و غذاهای اصیل و رسمی این استان است. با توجه به مواد تشکیل دهنده این غذا استفاده از مواد اولیه مرغوب و درجه یک شرط اصلی خوشمزگی آن است. مواد لازم: گوشت خورشی گوسفندی: 1 کیلوگرم خلال بادام: 300 گرم رب گوجه فرنگی: 4 قاشق غذاخوری زرشک سیاه (کوهی) : 300 گرم لیمو عمانی : 5 عدد پیاز: 2 عدد ...
بهترین راه برای سرخ کردن مواد غذایی
کربوهیدرات های نشاسته ای طی حرارت های زیاد هیدرولیز شده و حاوی ترکیبات سرطان زای آکریلامید می گردند. بنابراین بهتر است برای تهیه مرغ، میگو و ماهی سوخاری انواعی را که حاوی پودر یا خمیر سوخاری هستند انتخاب و پس از طبخ در زمان مصرف لایه سوخاری را از روی غذا جدا کرده و دور بیندازید. خمیر سوخاری تا حدودی از جذب روغن به داخل غذا جلوگیری کرده و از احتمال ایجاد واکنش های مخرب و افت ارزش تغذیه ای ...
کِراکِر پنیر
کِراکِر پنیر مواد لازم برای حدود 80 عدد: آرد: 215 گرم پودر پاپریکا: 1 قاشق چایخوری پودر سیر: 1⁄2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز: 1⁄2 قاشق چایخوری کره: 200 گرم تخم مرغ: 1 عدد پنیر چدار یا گودا (رنده شده): 200 گرم طرز تهیه: فر را روی 210 درجه سانتیگراد روشن کنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی ...
آبگوشت قرمه سبزی؛ غذای پایتخت هخامنشیان
. گوشت را همراه با سبزی، لوبیا چیتی و پیاز سرخ شده را با نمک و زردچوبه و فلفل درون زودپز برزید و با تقریبا 1 لیوان آب اجازه دهید تا بپزند. 2- لیمو عمانی را خرد کرده و هسته های آن را بیرون بیاورید. سیب زمینی ها را هم پوست کنده و تکه تکه کنید. لیمو عمانی و سیب زمینی را داخل گوشت بریزید و روی حرارت ملایم و متوسط قرار دهید تا کمی پخته شود. 3- پس از پختن مواد، پس از جوش آخر، 2 عدد تخم مرغ را جداگانه بشکنید و در غذا مخلوط کنید و هم بزنید. آبگوشت را با ماست سرو کنید. ...
سالاد فلفل و قارچ کنار گوشت کبابی خیلی میچسبه
... طرز تهیه سالاد فلفل و قارچ طرز تهیه : 1. فلفل دلمه ای ها را به چهار قسمت مساوی تقسیم نمایید و در گریل یا فر قرار دهید تا روی پوست آن ها کبابی شود . 2. سپس پوست آن ها را بگیرید و خرد نمایید . آن ها را در یک ظرف بریزید و با قارچ و پیاز خرد شده و زیتون ها مخلوط نمایید . 3. سپس سس تهیه شده از گوجه فرنگی تازه که خنک شده است را به همراه سیر خرد یا رنده و ...
کیک ماکارونی، یک غذای متفاوت برای کودکان بدغذا!
تفلون به شکل قلب به قطر 24 سانتی متر گاز فر دار طرز تهیه کیک ماکارونی خانواده ایرانی - یک عدد پیاز متوسط را با نصف فنجان روغن سرخ می کنیم. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده هم می زنیم. نمک و فلفل و رب گوجه را اضافه می کنیم. فلفل دلمه ای خردشده را اضافه می کنیم. مایه ماکارونی آماده است. در یک قابلمه آب را جوش آورده و پنج قاشق نمک اضافه می کنیم. ماکارونی ...
چطور آشپز شویم!؟
توانید از آب میوه های مختلف و ادویه جات هم استفاده کنید. 5- سرخ کردن + پختن؛ Braising این روش متداول ترین روش پخت است. در این روش مواد غذایی را در داخل یک قابلمه یا تابه مناسب با مقداری روغن تفت می دهند، سپس مقداری آب روی آن می ریزند و با حرارت کم چند ساعت صبر می کنند تا غذا جا بیفتد. * این شیوه آشپزی یک گزینه عالی برای درست کردن یک غذای راحت برای کل خانواده است. در ...
آداب بارداری و بچه دار شدن
همراه با اسهال، سردردهای مداوم و بلا انقطاع و تاری دید، دفع آب از ناحیه واژن، تصادف یا افتادن شدید و ناگهانی، کاهش حرکات جنین، تپش قلب و تنگی نفس و سوزش ادرار[54]، از جمله علائم خطر در مدت بارداری می باشند. ب توصیه هایی که به صورت کلی بیان شده است 1. همیشه با وضو باشد، مخصوصاً هنگام خوردن غذا. 2. شب ها به آینه نگاه نکند. 3. با کوشش تمام از گناهان بپرهیزد. 4. حتی ...
طرز تهیه پیتزای سبز با ماهی
بریزید و فیله ماهی خرد شده را به کمی نمک و فلفل آغشته کنید و داخل تابه سرخ کنید. برای تهیه سس بروکلی، در یک قابلمه 1 پیمانه آب بریزید و داخل آن 1 قاشق چایخوری نمک بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس بروکلی ها را داخل آن به مدت 3 دقیقه قرار دهید تا نرم شوند. بروکلی های نرم شده را داخل سبد بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود. در غذا ساز یا مخلوط کن بروکلی را همراه با ...
طرز تهیه مرغ با طعم تند و شیرین
1 ق غ آب 1/2 پیمانه سس (ووستشایر) 2 ق غ کره (ذوب شده) 2 ق غ شکر (قهوه ای) 3 ق غ پودر خردل 1 ق چ پودر فلفل قرمز (چیلی) 1 ق چ طرز تهیه: 1.فر را با دمای 450 درجه فارنهایت (225 درجه سانتیگراد) گرم میکنیم. 2.- همه مواد سس (بخش مواد اولیه ذکر شد ) در ظرفی ریخته باهم مخلوط میکنیم و روی حرارت به مدت 3 الی 4 دقیقه قرار می دهیم بعداز اینکه بجوش امد از روی حرارت برداشته و کنار میگذاریم ...
طرز تهیه مینی پانت کیک شکلاتی با سس فاج شکلات داغ
بلد بودن یه سس شکلاتی برای همه واجبه. دلیلش هم اینه که کاربرد زیادی داره. البته بیشتر برای تزئین و به عنوان طعم دهنده. مثلا روی بستنی یا روی کیک یا روی تارت .... خودتون کاربردهاش رو بهتر بلدید. مواد اولیه : شکلات چیپسی یا شکلات رنده شده 115 گرم شیر تغلیظ شده شیرین 395 گرم مواد لازم برای سس فاج شکلات داغ آب جوش نصف فنجان عصاره وانیل ...
راهنمای خرید و پخت ماهی
، بهترین روش پخت ماهی سوخاری کردن: تقریبا ماهی سوخاری را همه دوست دارند، اما چون پودر سوخاری سطح ماهی در تماس با حرارت طبخ در مدت زمان کوتاهی می سوزد و به میزان زیادی روغن جذب می کند، بهتر است چند دقیقه پیش از پایان پخت در ماهی تابه را بگذارید تا بخار حاصله باعث کنده شدن پودر سوخاری از ماهی شود. بهتر است برای افزایش ارزش غذایی و خوش طعم شدن، گوشت ماهی سوخاری را از نیم ساعت قبل به آبلیمو، نمک، فلفل ...
این غذا را روس ها به ایران آورده اند
وب سایت توتیا نیوز: این غذا یکی از غذاهای روسی که زمان جنگ جهانی دوم با حمله روسها به ایران وارد شمال ایران شد و به همون نام هم موند.... مواد لازم : بادمجان 2 عدد گوشت چرخ کرده 200 گرم گوجه فرنگی 3 عدد قارچ 5 عدد پیاز 1 عدد سیر 3 حبه سیب زمینی 1 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری شوید خشک 1/2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل مقدار لازم طرز تهیه: 1 ...
فریتر سیب زمینی و اسفناج
. 3- خرده نان ؛ پودر سیر ؛ فلفل و نمک را مخلوط کنید . تخم مرغ ها را به همراه 1 ق غ روغن زیتون هم بزنید یکدست که شد اسفناج خرد شده و پوره سیب زمینی را اضافه کرده مخلوط نمایید . 3- 2 ق غ روغن زیتون در تابه ای ریخته روی حرارت متوسط بگذارید داغ شود . 1 قاشق سرپر کره به تابه اضافه کنید . به میزان دلخواه از مخلوط سیب زمینی با قاشق در تابه گذاشته با کاردک رویش را صاف کنید و یک طرفشان ...
اقتصاد کافه نشینی
اصول گرا مانند پنجره نیز روی میزی دیگر قرار دارد. قفسه کتاب ها تا انتهای کافه امتداد می یابد و قسمتی از آن برای خانم ها قابل استفاده نیست و عبارت جایگاه برادران روی آن به چشم می خورد. چند میز و صندلی برای آقایان چیده شده و اگر خانمی روی صندلی های آنجا بنشیند، کافه داران به او تذکر می دهند. چهار میز و صندلی نیز در وسط کافه چیده شده و روی دیوار آن قسمت عبارت جایگاه زوج ها قرار گرفته است. دخترها یا ...
نکاتی برای پخت کباب ترش و کته گیلانی
رب انار، دو قاشق غذاخوری سبزی (به ازای هر نفر یک قاشق غذاخوری)، کمی روغن زیتون، فلفل و مقداری پیاز نیاز دارید. پیاز را می توانید رنده کنید و داخل ترکیبات غذا بریزید یا آن را به صورت خلالی دربیاورید و گوشت را داخل پیاز و ترکیبات بگذارید. برای اینکه طعم کباب ترش لذیذ شود، باید گوشت به مدت 24 ساعت (در یخچال) در این ترکیبات بماند. اگر تمایل داشته باشید می توانید مقداری سیر هم به ترکیبات ...
پپیتزای سبز با ماهی
داخل آن به مدت 3 دقیقه قرار دهید تا نرم شوند. بروکلی های نرم شده را داخل سبد بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود. در غذا ساز یا مخلوط کن بروکلی را همراه با سیر، ریحان، آویشن، بادام و آبلیمو بریزید. مقداری نمک و فلفل هم اضافه کنید. دستگاه را روشن کنید تا مواد خمیر شوند. در انتها روغن زیتون را بریزید و دوباره دستگاه را روشن کنید. فر را با دمای 180 درجه ...
دانلود مقاله رایگان/رنگها در صنایع غذایی
پوست جلوگیری می کند. لیکوپن: رنگ قرمز گوجه فرنگی، گریپ فروت صورت تو سرخ بخاطر رنگدانه ایست به نام لیکوپن. "لایکوپن"، پیگمان یا رنگدانه ای است که سبب ایجاد رنگ قرمز در گوجه فرنگی می شود. این ماده همیشه با سلامتی همراه بوده است. پژوهشی که روی هزاران مرد انجام گرفت نشان داد که خوردن 10 وعده یا بیشتر از گوجه فرنگی یا سس آن، تا 45 درصد از بروز سرطان پروستات ...
دلت یه عصرونه متفاوت می خواد؟
طرز تهیه کاناپ گردو مواد اولیه : سینه مرغ 200 گرم گردو 100 گرم پیازچه 100گرم سس مایونز 1 ق غ ماست موسیر 200 گرم بیسکوئیت ترد یا نان تست 10 عدد گوجه گیلاسی و زیتون به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: 1.گوشت سینه مرغ را با یک عدد پیاز، کمی نمک و آب می پزیم، وقتی پخت با ...
پیتزا تک نفره شیک و باکلاس را اینگونه درست کنید!!
مواد اولیه برای پیتزای یک نفره با نان ساندویچی سینه مرغ بدون پوست و استخوان : 1 عدد قارچ خرد شده : 100 گرم فلفل دلمه ای : 2 عدد پیاز : 1 عدد نان ساندویچی : به میزان لارم پنیر پیتزا : به میزان لازم آویشن یا ادویه پیتزا : به میزان لازم ادویه : به مقدار لازم رب گوجه : به میزان لازم نمک و فلفل : به میزان لازم طرز تهیه پیتزای ...
سالمون کبابی؛ بفرمایید امگا 3!
را در یک ماهی تابه نچسب روی حرارت متوسط ذوب کنید. پیازچه را اضافه کنید، حدود سه دقیقه بپزید تا نرم شود. نخود فرنگی، سرکه و یک چهارم فنجان آب اضافه کنید، روی حرارت متوسط رو به بالا به جوش بیاوریدشان تا بیشتر مایع درون ماهی تابه بخار شود، حدود 5 دقیقه. 3. میکس پیازچه را همراه با ترکیب شیر و خامه و نعناع داخل مخلوط کن قرار دهید، سپس مخلوطشان کنید تا زمانی که خوب نرم و پوره ای شوند. به ترکیب ...
پیاز پفکی با سس گوجه فرنگی
پیاز پفکی با سس گوجه فرنگی موادلازم: پیاز (خلال شده): 4 عدد بزرگ سیر (ساطوری شده): 3 حبه آرد نخودچی: 125 گرم آرد سفید: 75 گرم تخم مرغ: 1 عدد بیکینگ پودر: 1⁄21 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز تند: 1 قاشق چایخوری مقداری روغن مایع برای سرخ کردن مواد لازم برای سس گوجه فرنگی: سیر (خرد ...
طرز تهیه پاستای خوشمزه با سس ریحان و گردو
ریکوتا را اضافه کرده و دوباره دستگاه را روشن کنید تا پنیر با بقیه مواد مخلوط شود . 3٫ در یک ظرف مناسب پاستا را با نیمی از سس حاصل خوب مخلوط کنید. مابقی سس را در کنار پاستا سرو کنید. در انتها پنیر پارمسان را روی پاستا بریزید و سپس آن را سرو کنید. یه جور دیگه اگر می خواهید این پاستا را با مرغ درست کنید، یک عدد سینه مرغ را بپزید و آن را ریش ریش کنید، سپس به مواد داخل سس اضافه کرده و همراه با پاستا سرو کنید. مجله آشپزی مثبت ...
خوراک عدس قرمز (هندی)
خوراک عدس قرمز (هندی) مواد لازم: عدس قرمز: 250 گرم مقداری نمک و فلفل سیاه نیمکوب زردچوبه: 3⁄4 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری آب: 750 گرم پیاز (ریز خرد شده): 1 عدد بزرگ سیر (ساطوری شده): 1 حبه پودر زنجبیل: 1 قاشق چایخوری گوجه فرنگی رسیده (ریز خرد شده): 1 عدد ادویه ...
کباب کوبیده را این بار با طعمی عالی و متفاوت درست کنید!
( بدون استخوان و پوست ) : نیم کیلو گوجه فرنگی : به میزان لازم سبزی ( اختیاری ( معطر )) : به میزان لازم طرز تهیه کباب کوبیده مرغ خانواده ایرانی - ابتدا مرغ را 2 بار چرخ کنید و با نمک ورز دهید. پیاز رنده شده را با سیر رنده شده، سماق، کره ی نرم شده، ادویه ها و محلول زعفران غلیظ مخلوط کنید سپس به مایه ی گوشت فوق اضافه مخلوط نمایید و اگر آب اضافی داشت بگیرید ...
ماداگاسکار، کشوری خارق العاده و زیبا (عکس)
غذا معمولا با برنج برای ناهار یا شام خورده می شود. مواد تشکیل دهنده آن شامل گوشت گوساله، مرغ و خوک است که به شکل مکعب های یک شکل بریده شده اند، به همراه پیاز، گوجه فرنگی، اسفناج و سیر له شده. برنج غذای پایه مردم ماداگاسکار است که در شالیزارهای آبیاری شده کشت می شود. برنج در آشپزی ماداگاسکار نقش عمده ای دارد. آنها حتی نوشیدنی مخصوصی از برنج سوخته می گیرند که Ranonapango نام دارد. برای درست ...
